5 parimat viisi kurkide kibeduse eemaldamiseks enne marineerimist

Inimesed mõtlevad sageli, kuidas kurkidest enne marineerimist kibedust eemaldada. Heade tulemuste saavutamiseks on oluline valida tõhus meetod. Külmas vees leotamine, soolaga hõõrumine või kuumtöötlus aitavad ebameeldivat maitset eemaldada. Samuti on lubatud kurkidelt koor koorida, kuna just sinna kibedus koguneb.

Miks kurgid maitsevad kibedalt ja mis mõjutab maitset?

Kurgid kasvavad kiiresti, kuid neil on nõrk juurestik, mis on niiskuse ja mulla tiheduse suhtes väga tundlik. Järgmised tegurid võivad kurkide kibedust põhjustada:

• iseviljakate sortide tolmlemine putukate poolt;
• juurekarvade kahjustus ebapiisava kastmise tõttu;
• temperatuuri parameetrite järsud kõikumised;
• madal õhuniiskus.

Millised sordid ja hübriidid ei ole kibedad?

Aretajate pingutused on viinud taimede omaduste paranemiseni. Tänapäeval on olemas hübriidsorte, mis on ilmastikukindlad ega kogune kibedust. Nende hulka kuuluvad:

• Gerasim F1;
• Vanik F1;
• Dokument F1;
• Egoza F1;
• Maša F1.

Kas nad säilitavad kibedaid kurke?

Mõru kurki on kõige parem marineerida. Puuduvad retseptid, mis kibeduse täielikult kõrvaldaksid. Küll aga on olemas roogasid, mis aitavad ebameeldivat maitset vähendada. Marineerimisel ja marineerimisel kasutatav sool aitab köögiviljadest osaliselt kurkurbitatsiini eraldada.

Parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav toodet eelnevalt 10–12 tundi vees leotada. Ideaalis kasutage keeva vett ja laske sel loomulikult jahtuda.

Kuidas eemaldada kurkide kibedus konserveerimisel ja marineerimisel

Kibeduse vastu võitlemiseks on soovitatav kurgid talveks korralikult marineerida. Selleks on mitu võimalust.

Soola abil

Kibedus kaob, kui koorimata puuviljad tükeldada ja soolaga hõõruda. Juba poole tunni pärast normaliseerub nende maitse.

Lõike hõõrumine

Kurgi lõikepinna hõõrumine aitab kibeda maitse kiiresti eemaldada. Selleks võta kaks kurki ja hõõru lõikepinnad kokku. See vabastab valge vedeliku koos kurkurbitatsiiniga.

Lõika koor ära

Enne konserveerimist maitse kurke. Kui need maitsevad kibedalt, koori need ära.

Leota köögivilju soolases vees

Enne puuviljade purkidesse panemist leota neid 11–12 tundi jahedas vees.

Me säilitame kuumtöötluse abil

Enne konserveerimist aseta kurgid jaheda veega anumasse ja lase 12 tundi seista. Parim on vett vahetada iga 3 tunni järel. Enne konserveerimist koori kurgid. Seejärel pane need purkidesse ja lisa mädarõigast või sinepit.

Konserveerimine aitab kibedust eemaldada, sest kuumtöötlus hävitab kurkurbitatsiini.

Mida teha marineerimisel

Kurkide marineerimiseks on soovitatav neid vees leotada. Mõne tunni pärast maitske neid. Kui maitse on normaliseerunud, olete marineerimiseks valmis.

Vürtsikad kurgid

Neid kurke marineeritakse mitmesuguste vürtsidega. Pikantse maitse lisamiseks kasutatakse küüslauku, mädarõigast ja sõstralehti. Sellisel viisil kurkide marineerimiseks on soovitatav kasutada järgmisi marinaadi koostisosi:

• 1,5 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 100 milliliitrit 9% lauaäädikat.

Pane kõik koostisosad purki, vala peale keev vesi ja lase 5 minutit tõmmata. Vala vedelik kastrulisse, lisa kõik koostisosad ja lase keema tõusta. Seejärel täida purgid ja sulge kurgid.

Vürtsikad kurgid

Keerama kuumad kurgid, kasuta tšillipipart, sinepiseemneid ja küüslauku. Maitsekama marinaadi saamiseks lisa loorberilehti ja sõstralehti. Vala kurgid keeva veega peale, seejärel lisa marinaad, misjärel saab need konserveerida.

Kuidas vältida kibestumist kasvatamise ajal: näpunäited ja soovitused

Kibeda maitse vältimiseks on oluline järgida peamisi põllumajandusjuhiseid. Köögivilju tuleks istutada ainult kobestatud ja viljakasse pinnasesse. Vältida tuleks tihedat istutamist. Lubatud on mitte rohkem kui neli taime ruutmeetri kohta.

Saagikoristus tuleks süstemaatiliselt eemaldada. Vastasel juhul aeglustub munasarjade areng, mis viib kurbitatsiini kogunemiseni.

Me jälgime kastmisrežiimi

Kurke tuleks kasta ainult sooja veega. Muld ei tohiks kuivada rohkem kui 5 sentimeetri sügavusele.

Põõsaste toitmine

Vältige liiga suure lämmastikväetise kasutamist. Piisab kolmest kasutuskorrast hooaja jooksul. Kandke nädal pärast istutamist, õitsemise ajal ja massilise viljastumise ajal.

Õige sordi valimine

Kibeduse vältimiseks on kõige parem valida resistentsed hübriidsordid. Populaarsete valikute hulka kuuluvad 'Zabiyaka', 'Mumu', 'Egoza', 'Khorovod' ja 'Liliput'.

Kurkide kibe maitse on üsna tavaline. Kvaliteetse marineerimise tagamiseks ja kibeduse vältimiseks on oluline köögiviljad konserveerimiseks korralikult ette valmistada.