Millal aiast kõrvitsaid säilitada, valmimisajad avamaal ja küpsuse määramine

Aednike kasvatatud põllukultuure kasutatakse toidutootmises kõikjal. Köögiviljadest valmistatakse delikatesse ja talveks moosi, mis on rikastatud oluliste vitamiinidega. Mõned põllumehed kasvatavad ebatavalisi ja vähem levinud põllukultuure (näiteks kõrvitsat). Sellisel juhul on oluline mõelda, millal küpsed kõrvitsad aiast korjata, et neid koduseks konserveerimiseks või toiduvalmistamiseks ette valmistada.

Viljade valmimisperiood ja selle sõltuvus sordist

Millal peaks koristama? Kõik sõltub taimesordist. Köögivilju on kolm peamist rühma:

1. Varakult valmivad kõrvitsad (lühikese kasvuperioodiga sordid, mis kestavad 90–105 päeva).
2. Keskhooaja sordid (nende kõrvitsasortide valmimisaeg on 110–120 päeva).
3. Hilja valmivad põllukultuurid (need taimed valmivad umbes 200 päevaga). Sellel suureviljalisel kõrvitsal on vaja kaalus juurde võtta aega.

Viimaseid sorte soovitatakse kasvatada sobivates kliimatingimustes, kuna pakane või järsud temperatuurimuutused põhjustavad ka saagi kiiret riknemist.

Keskmise tsooni jaoks kasutatakse sageli hooaja keskpaiga sorte, kuna viljad on muljetavaldava suurusega ja neid saab pikka aega säilitada (kuni kuus kuud, tingimusel et järgitakse kasvatamise ja koristamise reegleid).

Mis näitab vilja küpsust

Kõrvitsad on soovitatav põõsast korjata alles siis, kui nad on täielikult küpsed. Küpsust saab määrata järgmiste eristavate tunnuste järgi:

• valmimisnähtude hulka kuuluvad esiteks kuivatatud varre olemasolu (omandab puitunud tooni);
• Koos teiste köögiviljade ja puuviljadega omandavad küpsed põllukultuurid iseloomuliku erksa värvuse;
• Lisaks värvile tekivad tavalistel hooaja keskpaiga sortidel, mille hulka kuuluvad köögiviljad, mille valmimine võtab üle 3 kuu, paks nahk (raske lõigata);
• Täheldatakse varte ja lehtede kuivamist, kuna vili tõmbab taimepõõsast kogu niiskuse.

Kui selliseid omadusi täheldatakse, on tõenäoline, et viljad on küpsed ning neid saab koristada ja seejärel toiduks või konserveerimiseks kasutada.

Vajadusel saab kõrvitsa lõigata valmimata ja seejärel panna lattu, kus säilivad soodsad tingimused, mis aitavad valmimata viljadel valmida.

Kõrvitsat tuleks hoida eraldi teistest köögiviljadest ja puuviljadest, kuna need sordid on tundlikud eralduvate etüleeni aurude suhtes, mistõttu need riknevad kiiresti.

Kuidas köögivilju säilitada, et need valmiksid

Kui säilitatakse tooreid puuvilju, tuleb säilitada soodsad tingimused. Vaatame põhisoovitusi, et tagada puuvilja viljaliha toitainete ja vitamiinide säilimine:

• Pikaajalist säilitamist saab saavutada ainult taime valmimata viljade õigeaegse äralõikamisega (tavaliselt eemaldatakse vili 2-3 nädalat enne valmimist);
• haaras külmutatud kõrvits tuleb kohe ära kasutada, kuna seda ei säilitata kaua;
• koristatud vili tuleb viivitamatult paigutada pimedasse hoiukohta, kus puudub loomulik valgus ja päikesevalgus;
• üleküpsenud või enne tähtaega lõigatud köögivilju ei säilitata kauem kui kaks kuud;
• hoiuruum peab säilitama nõutava temperatuuri (vastuvõetavad säilituspiirid on 7–18 kraadi);
• köögiviljad laotatakse puitpinnale üksteisega kokku puutumata;
• Pikaajaliseks ladustamiseks kasutatakse muskaatpähkli sorte, mis aja jooksul oma maitset ei kaota.

Sobivate tingimuste loomisel sisaldab koristatud saak pikka aega vajalikke toitaineid ja vitamiine.

Kahjustatud puuvilju ei kasutata ladustamiseks, kuna need kaotavad kiiresti vitamiine ja kasulikke omadusi.

Saagikoristus kuukalendri ja arvutuse järgi

Kogenud aednikud, kes regulaarselt aiatöid teevad, toetuvad kasvatamisel ja koristamisel kuukalendrile. See võtab arvesse piirkondlikke iseärasusi, samuti istutamise, ümberistutamise ja hooldamise järjekorda. Kuul on nähtamatu, loomulik mõju kõigile elusolenditele, mistõttu kõrvitsa istutamine toimub sageli selle kalendri ettenähtud tingimustel. Selle kalendri väärtused muutuvad igal aastal, mis nõuab uusi arvutusi.

Parima istutusaja arvutamine ei nõua teilt ise tegemist, kuna kogenud teadlased saavad seda teie eest teha. Täpsema istutusteabe saate kuukalendri ostmisel.

Soovitatav on nõuandeid mitte pimesi järgida, kuna need ei arvesta alati piirkonna eripäraste kliimatingimustega ning soodsad päevad ja ilmastikutingimused ei lange alati kokku. Istutamine toimub siiski võimalikult täpselt vastavalt nõuannetele.

Kogenud aedniku näpunäited

Kogenud aednikud jagavad regulaarselt oma soovitusi maailmaga.

Vaatame kogenud põllumeeste kõige kasulikumaid nõuandeid:

1. Kõrvitsa koristamine sõltub puuviljasordist (köögiviljade koristamise periood võib ulatuda mitme päeva või nädalani).
2. Puuviljad on vaja õigesti koguda, nii et vars jääks neile, millest toitained täielikult välja imetakse.
3. Viljade koristamiseks vali kuiv päev, kui sademeid pole.
4. Koristatud saagi pikaks ajaks püsimiseks on soovitatav kõrvits õigeaegselt koristada, vältides selle üleküpsemist.
5. Kohe pärast koristamist pannakse puuviljad lattu, kus neid pikka aega säilitatakse.
6. Küpsed kõrvitsad hoitakse teistest köögiviljadest ja puuviljadest eraldi, üksteist puudutamata.

Köögiviljade säilitamisel on soovitatav varsi mitte maha lõigata, vaid need oma telje suhtes keerata, mis võimaldab kõrvitsatel kauem mahlakust ja maitset säilitada.