Carmenere viinamarjasordi kirjeldus, istutus- ja hoolduseeskirjad

Carménère on viinamarjasort, mida kasutatakse peamiselt veinivalmistamiseks. Taimedel on hästi arenenud viinapuud ja keskmine valmimisperiood. Nad edenevad ainult soojades piirkondades viljaka pinnasega. Viljad sisaldavad palju suhkrut, seega viinamarju ei tarbita toorelt, ilma töötlemiseta.

Carmenère'i viinamarjavaliku ajalugu

Carménère on iidne prantsuse viinamarjasort. Seda kirjeldati esmakordselt 19. sajandi alguses. Sel ajal kasvatasid prantslased seda sorti ulatuslikult oma territooriumil. Viinamarjad olid aga vastuvõtlikud jahukaste ja füllokseera suhtes, mis viis sordi asendamiseni vastupidavamate sortidega.

Seda viinamarjasorti hakkasid Tšiili veinitootjad esmakordselt umbes 1,5 sajandit tagasi kasvatama. Tööstusliku ulatusega kasvatamine jätkub riigis tänapäevalgi. Üksikute isendite edukat kasvatamist on täheldatud kogu maailmas.

Üldine kirjeldus

Carménère on kesk-varajane viinamarjasort, mille kasvuperiood on 115–130 päeva. See annab jõulisi, kõrgeid ja laiuvaid viinapuid, ulatudes kuni 2 meetri kõrguseks.

Viinapuu

Sellel sordil on kiiresti roniv tumepruun viinapuu, mis kasvab mahukaks hekiks. Viinapuu kasvab 2-3 korda oma pikkuseks. Lehed on erkrohelised, tihedad ja rikkalikud ning mitte rippuvad. Õied on kergesti tolmlevad, mistõttu neid peetakse biseksuaalseteks.

Kamp

Marjakobarad võivad kuju poolest olla erinevad, kuid tavaliselt on need silindrilis-koonilised ja tiivulised. Kobara suurus on keskmine kuni väike.

Täielikult küpsena kaalub kobar 800 grammi ja on keskmiselt 30 cm pikk. Viinamarjad on tumesinisest lillani, mahlase ja lihaka viljalihaga. Marjadel on karge ja meeldiv karusnaha maitse, lõpus ürdiaroom. Koor on õhuke ja pehme.

Küpse vilja kvaliteet sõltub pügamisest. Viinamarjakasvatajad, kes teevad seda protseduuri õigesti ja kiiresti, saavad hästi vormitud kobaraid ja suure koguse viinamarju.

Tootlikkus

Viinamarjade avamaal kasvatamisel saab ühelt põõsalt 17–21 kg marju. Kasvuhoonetesse istutades on saagikus madal. Saagikuse suurenemist saab saavutada õige kärpimise ja väetamisega kasvuperioodil.

Viinamarjapõõsast suurema saagi saamiseks tuleb pärast esialgset looduslikku tolmlemist läbi viia kunstlik tolmlemine. See protseduur koos teiste hooldusjuhistega suurendab valminud viljade kaalu 1,5 korda.

Marjade kasulikud omadused

See sort on kasulik verehaigustega inimestele. Carmenere'i võtmine võib parandada:

• veresoonte, südame seisund;
• keha üldine seisund.

See soodustab ka kollageeni ja elastiini tootmist koepiirkonnas, mis aitab kehal noorendada.

Degusteerimishindamine

Kvaliteetne Carménère'i vein on valmistatud Carménère'i viinamarjasordist, mida kasvatatakse Tšiili kõige viljakamates muldades. Retsept ja muud maitseomadused võivad tootjate isiklike eelistuste põhjal erineda.

Veini visuaalne esitlus on punast värvi erinevate varjunditega. Aroomis on erksad puuviljased noodid, mida sageli rikastavad vürtside ja ürtide noodid. Maitset väljendavad küpsete viinamarjade õrnad alatoonid.

Tänu kõrgele tanniinisisaldusele on veinidel erksad aroomid:

• must sõstar;
• ploomid;
• viigimarjad;
• ploomid.

Aroomis on tunda ka musta ja valget pipart, aniisi, vanilli, kaneeli ja lagritsat. Köögiviljade nootide hulka kuuluvad roheline paprika, ürdid, lavendel ja oliivid.

Mineraalsete aroomide hulka kuuluvad:

• suitsutatud liha;
• märg maapind;
• nahk;
• tubakas;
• kohvi.

Kalorisisaldus

Carménère on kõrge kalorsusega toode: 67 kcal 100 g kohta. Kõrge kalorsuse tõttu tuleks seda toidusedelisse lisada mõõdukalt.

Alla 6-aastastele lastele viinamarju ei anta.

Kuna see on kaloririkas, kasutatakse seda sorti sageli rosé ja punase veini valmistamiseks. Sellest tehakse ka rosinaid, mida kasutatakse küpsetistes ja kondiitritoodetes.

Happesus

Põõsa happesus on 6–8 grammi liitri kohta. Marjades on suurem suhkru kontsentratsioon – umbes 23%. Kõik sõltub piirkonnast, kus sorti kasvatatakse, ning sellest, kuidas taime kastetakse ja väetatakse.

Kui viinamarjapõõsa kasvutingimused on sobivad, paraneb sordi maitse, arenedes marja- ja šokolaadimaitsed ning rikkalik aroom.

Sordi omadused

Carmenere on tehniline sort, millel on järgmised omadused.

Talvekindlus ja põuakindlus

Carménère'il on mõõdukas külmakindlus, seega on talveks hoolikas ettevalmistus hädavajalik. Kui viinamarjad külmuvad, võivad nad hukkuda. Nad taluvad külma kuni -22 °C.

Saak tuleks istutada aia päikesepaistelistele aladele, kus on hea ja viljakas pinnas. Parim koht on must muld.

Põõsad tuleks istutada põhja-lõuna suunas, et tagada ala korralik valgustus.

Carménère on soojalembene taim. Külmas kliimas istutatuna on selle kasv aeglane ja saagikus väike. Taime on soovitatav kasvatada lõunas. Lisaks võivad tugevad tuuled põhjustada õite ja munasarjade mahakukkumist. Sel põhjusel tuleks Carménère istutada tuule eest kaitstud aedadesse, mõisa müüride lähedale või aia lähedale.

Immuunsus haiguste ja parasiitide vastu

Viinamari on vastupidav enamikule haigustele, sealhulgas jahukastele. Sort on vastuvõtlik ainult seenhaigustele, näiteks hallhallitusele, mis tekivad viinamarjaistanduses kõrge õhuniiskuse tõttu. Marjade ohtlikumad kahjurid on linnud, kes nokivad vilju.

Maandumine

Oluline on pöörata tähelepanu istutamise ajastusele, koha ettevalmistamisele ja seemiku õigele paigutamisele maasse.

Tähtajad

Viinamarjaistikke saab istutada igal ajal, niipea kui soe ilm saabub. Viinapuud istutatakse varakevadel või sügisel. Paljud aednikud usuvad aga, et kevad on soodsam aeg. Kevadel istutamine annab seemikutele aega enne sügist juurduda, mis võimaldab neil talvituda.

Istutuskoha ja augu ettevalmistamine

Viinamarjad istutatakse avatud, päikesepaistelisse kohta. Mida kauem viinapuu päikese käes viibib, seda parem on saak.

Kuidas saiti ette valmistada:

1. Kaeva vähemalt 80 cm sügavune auk. Täida augu põhi drenaažimaterjaliga: veeris, purustatud tellis, väike killustik.
2. Auk täidetakse seguga, mis sisaldab killustikku, purustatud kivi ja viljakat mulda.
3. Pinnase happesuse vähendamiseks lisatakse dolomiidijahu (1 spl) või munakoori.
4. Viimane kiht on must muld.
5. Auk täidetakse järk-järgult, iga kiht vajab rikkalikku kastmist.

Lõpus peate läheduses sõitma 2 metalltoru ja siduma nende külge traadi.

Viinapuude istutamine

Pärast augu ettevalmistamist istutatakse seemik:

1. Maasse kaevatakse väike auk.
2. Seemik asetatakse ja juured sirgendatakse.
3. Maaga kaetud.
4. Muld on varre ümber kergelt tihendatud.

Pärast seda kastetakse viinapuud ohtralt sooja veega.

Carmenere'i eest hoolitsemise eripärad

Ilma korraliku hoolduseta on hea viinamarjasaagi saamine võimatu. See hõlmab kastmist, väetamist ja pügamist.

Kastmine ja väetamine

Viinamarjade kastmine Väetamine ja pealtväetamine tehakse samaaegselt. Hooaja esimesel poolel vajab taim lämmastikväetist. Hooaja teisel poolel, pärast viinamarjade koristamist, väetatakse mulda fosfori ja kaaliumiga. Lisatakse ka sõnnikut, tuhka ja lehmasõnnikut. Mineraal- ja orgaaniliste väetistega pealtväetamine toimub üks kord kuus.

Viinamarjaistanduste esimene kastmine toimub pungade moodustumise ajal, millele järgneb täiendav kastmine õitsemise ajal. Kolmas kastmine on vajalik pärast saagikoristust. Viimane kastmine toimub enne öökülmade algust.

Noori seemikuid kastetakse esimese 14 päeva jooksul pärast istutamist iga 3 päeva tagant sooja veega, mille järel intensiivsust vähendatakse 1-2 korda iga 30 päeva tagant.

Pinnase kobestamine ja multšimine

Viinamarjapõõsaste umbrohutõrje toimub vastavalt vajadusele. Ka põõsaste all olev muld kobestatakse kohe.

Mulda multšitakse, asetades taime tüve ümber multšikihi. See võib olla:

• freesitud puit;
• niidetud muru;
• turvas.

Kärpimine

Viinamarjasort vajab pügamist kaks korda aastas:

1. Kärpimine toimub sügisel, kui viinamarjad on korjatud – murdunud oksad ja kuivanud võrsed lõigatakse ära.
2. Kevadine pügamine toimub märtsi alguses. Igal viljapõlvel lühendatakse kuus kuni kaheksa võrset. Seda tuleks teha pärast sooja ilma saabumist, kui temperatuur ei lange alla -3 kraadi Celsiuse järgi.

Oluline on tagada, et võrse kohta oleks 10–15 punga. Viinamarjakobarate optimaalse valguskülluse tagamiseks on võrsed paigutatud nii, et iga võrse kohta jäetakse üks kobar.

Carmenere sordi kärpimine on hädavajalik, sest selle tegemata jätmine võib viia saagikuse vähenemiseni ja põõsas hakkab väga suurte okste raskuse tõttu murduma.

Haiguste ennetamine

Ennetamine hõlmab viinamarjapõõsaste regulaarset kontrollimist haiguste õigeaegseks avastamiseks ja asjakohaste meetmete võtmiseks.

Ennetamiseks pihustatakse taime:

• fungitsiidid;
• Bordeaux' segu;
• Karbofos;
• pesuseebi lahusega.

Viinamarjade pihustamine Carmenere'i tehakse kasvuperioodil 3-4 korda kuus.

Kui naabruses asuvatel viinamarjapõõsastel avastatakse parasiite või seenhaigusi, on taimede kevadine töötlemine vajalik.

Talveks varjupaik

Kui talvel langeb külmades piirkondades temperatuur -20 kraadini Celsiuse järgi, tuleb viinamarjapõõsad katta. Selleks kasutatakse presendikatteid ja muid isoleermaterjale.

Viinamarjakasvatajate arvustused

Aednikel on Carménère'i viinamarjast suhteliselt positiivne arvamus. Viinamarjakasvatajad soovitavad siiski istutuskoha hoolikat valimist.

Viinamarjad peavad olema tuule eest hästi kaitstud, vastasel juhul on saagikus madal. Aednikud peavad külgvõrsete puudumist taime eest hoolitsemise plussiks. Taime eeliste hulgas märgivad nad ära kauni sügisese lehevärvi.

Viinamarjakasvatajad ei soovita seda sorti istutada ebastabiilse kliimaga aedadesse. Sellistes piirkondades viinapuud kasvavad, kuid saagikus on kehv.

Aednikud kiidavad Carmenere viinamarjade maitset; maitse on väga sarnane rikkaliku belladonnaga.