Rieslingi viinamarjasordi kirjeldus, istutus- ja hooldusfunktsioonid

Rieslingi viinamarju peetakse hilja valmivaks tööstuslikuks viinamarjasordiks. See viinamarjasort on peamine tooraine kuivade, dessert-, poolkuivade ja vahuveinide ning mahlade tootmiseks kogu maailmas.

Rieslingit kasvatatakse Euroopas, USAs, Aafrikas, Kanadas, Uus-Meremaal, naaberriikides ja Venemaal. Sordiviinamarjadest valmistatud veinide maitse sõltub otseselt kasvukliimast, hooldusest, mullaviljakusest, päikesepaisteliste päevade arvust ja mulla koostisest.

Veinivalmistamise ajalugu

Rieslingi viinamarja esmamainimine pärineb enam kui 2000 aasta tagusest ajast. Kuid sordi tõeline ajalugu algas 15. sajandil, kui Saksa prints istutas oma lossi territooriumile Reini orust toodud metsikuid, tolmeldatud viinapuutaimi. Pärast esimest saagikoristust toodeti vein, mis pandi nimeks Riesling.

Selle sordi arengulugu sellega ei lõppenud. Sellest viinamarjast valmistatud veinid ei suutnud pikka aega populaarsust koguda oma keskpärase maitse ja aroomi tõttu, kuni juhuslik kokkusattumus tegi veinivalmistamise maailmas revolutsiooni.

Viinamarjakoristuslubasid kohale toimetav kuller eksis ära ja hilines kaks nädalat. Selle aja jooksul muutusid küpsed viinamarjad märkimisväärselt üleküpsenud ja hakkasid viinapuudel riknema.

Kuid karistuse vältimiseks saadeti korjatud viinamarjad töötlemiseks veinitehasesse. Üleküpsenud, osaliselt riknenud ja hallitanud Rieslingi viinamarjadest valmistatud jook osutus veinivalmistamise tipuks. Seda täiesti juhuslikku tulemust kasutavad veinitootjad üle maailma tänaseni.

Kirjeldus ja omadused

Riesling viinamarjad on kasvutingimuste ja põllumajandustavade suhtes täiesti vähenõudlikud. Seda puuviljakultuuri kasvatatakse väga erineva kliimaga piirkondades ning isegi külmas kliimas sort õitseb ja annab vilja.

Põõsa omadused

Viljapuu põõsad on kõrged, hargnenud ning mitmete lehtede ja võrsetega. Lehed on suured ja nende värvus varieerub taime vanusest olenevalt. Seemikutel ja noortel võrsetel on kaunid pronksja värvusega lehed, küpsetel põõsastel aga erkrohelised lehelabad. Sügisel muutuvad viinapuu lehed kollaseks.

Noored võrsed on helerohelised, vaevumärgatavate karvadega; kasvuperioodi lõpuks võrse tumeneb.

Õitsemine on hiline, seega põõsas ei kannata kevadiste temperatuurikõikumiste all.

Viinapuu

Igal aastal kasvavad viinamarjapõõsastel viljaväädid, millel arenevad marjakobarad.

Rieslingi sordil on väikesed viinapuud, mis valmides muutuvad helepruuniks. Valmimata viinapuud muutuvad punakaks.

Tähtis! Selle sordi peamine positiivne omadus on üheaastase viinapuu kiire kasv ja küpsemine.

Kamp

Küpsete marjade kobar on väike, kuni 14 cm pikk, koonusekujuline või silindrikujuline, väikeste mitmekordsete roheliste viljadega. Igas kobaras on 60–80 magusa maitse ja iseloomuliku sordiaroomiga marja.

100 marja kaal on ainult 130 g.

Omadused

Riesling viinamarjad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mineraale, aineid ja aminohappeid, mis on organismi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Seetõttu ei töödelda selle marjakultuuri vilju mitte ainult, vaid tarbitakse ka värskelt.

Kalorisisaldus

Viinamarju kasutatakse oma madala kalorsuse tõttu – ainult 43 kcal 100 g värske puuvilja kohta – sageli dieetides. Tänu kõrgele suhkru- ja kiudainesisaldusele täidavad viinamarjad keha kiiresti, hoides kõhtu kauem täis.

Kasu ja kahju

Viinamarju kasutatakse immuunsüsteemi taastamiseks ja tugevdamiseks, edendades tervet närvisüsteemi, vereringe- ja südame-veresoonkonda. Samuti toetavad need seedetrakti tööd ning neid kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmeetikas.

Tervise parandamiseks ja keha nõuetekohase toimimise säilitamiseks piisab 100–200 g marjadest päevas.

Kõrgenenud veresuhkru taseme või raske rasvumisega inimesed peaksid viinamarju tarbima äärmise ettevaatusega või neid täielikult vältima. Rieslingi marju ei soovitata ka seedetrakti häirete või kõrge happesusega inimestele.

Happesus

Viinamarjade tasakaalustatud happesisaldus kuni 1% ja suhkrusisaldus kuni 18% võimaldab pärast töötlemist toota maitsvaid ja tervislikke mahlu, nektareid, kuivi ja dessertveine. Rieslingi sorti soovitatakse ka vahuveinide ja šampanjade valmistamiseks.

Tootlikkus

Rieslingi viinamarju peetakse iseviljakaks, kuid kvaliteetse ja rikkaliku saagi tagamiseks on soovitatav kasutada tolmeldajaid. Marjade valmimisaeg on 130–160 päeva, olenevalt kasvupiirkonna kliimast.

See puuviljasort ei eristu kõrge saagikusega; 1 hektarilt võib saada 7–9 tonni küpsete marjadega kobaraid.

Põõsas hakkab avamaal vilja kandma teisel aastal.

Märkus: Soodsate ilmastikutingimuste ja õigeaegse põllumajandustava korral saavad Saksa põllumehed saagiks kuni 16 tonni küpseid marju hektari kohta.

Kasvatamise omadused

Rieslingi viinamarjasort on külmakindel ja päikese suhtes vähenõudlik, mis võimaldab seda kasvatada erineva kliimaga piirkondades.

Seemikute istutuskoha valimisel arvestage taimede eelistusega lubjakivimulda. Viinamarjad edenevad kõige paremini laugjatel nõlvadel.

Kliimatingimused

Lõunapoolsetes piirkondades valmib vili varakult, kuid ei saavuta veinivalmistamiseks vajalikku magusust. Parasvöötmes valmivad Rieslingi viinamarjad järk-järgult. Mida pikem on valmimisprotsess, seda magusamaks vili muutub.

Tähtajad

Viinamarjaistikud istutatakse hilissügisel, 4-6 nädalat enne esimest külma või varakevadel, enne esimeste pungade ilmumist.

Puuviljakultuuride sügisel istutamine on soovitatav lõunapoolsetes piirkondades, kus on soojad ja pehmed talved. Parasvöötmes istutatakse Rieslingi viinamarjad sügisel õue.

Maa ettevalmistamine istutamiseks algab 1,5-2 kuud enne seemikute istutamist.

1. Ala kaevatakse üles, umbrohi eemaldatakse ja muld kobestatakse.
2. Istutusaugud kaevatakse 60–70 cm sügavusele ja laiusele ning sisse lüüakse tugipulk.
3. Aukude vahe on 1,5 m, ridade vahel 3 m.
4. Augu põhja asetatakse drenaažikiht ja peale valatakse viljakas mullasegu.
5. Augu keskele asetatakse seemik ja juured jaotatakse ühtlaselt laiali.
6. Juured kaetakse ülalt mullaga, muld tihendatakse ja kastetakse.
7. Taim on kinnitatud pulka külge.
8. Puutüve ring on multšitud huumuse või kuiva rohuga.

Tähtis! Kuni seemikud on täielikult juurdunud, kasta neid iga 8-10 päeva tagant.

Viinamarjakasvatus

Viinamarjade viljakandvus ja saagikus sõltuvad otseselt õigest kärpimisest. Pikkade võrsete jätmine takistab taime arengut, viinapuud muutuvad õhukeseks ja nõrgaks ning kobarad ja marjad muutuvad väiksemaks. Viljapõõsast kärbitakse igal aastal kuni taime kuueaastaseks saamiseni.

Standardne

Standardpuu moodustamiseks eemaldatakse kõik alumised oksad ja võrsed. Standardpuu peaks olema vähemalt 1,2 m kõrge, kahe tugeva peavõrse ja vähemalt 6-7 viljaväädiga.

Sügisel pügamisel on vaja igale võrsele jätta 5–7 punga.

Standardsete viinamarjaistanduste abil kasvatatud Riesling viinamarjad ei vaja enne talvist puhkeperioodi mingeid lisameetmeid.

Nelja varruka moodustamine

Saame kõigepealt aru, mis on "varrukas" ja kuidas seda moodustada. "Varrukas" on tugev võrse, mis hargneb põõsa põhitüvest.

Standardkasvatuses jäetakse juhtoksale ainult kaks võrset, nelja haru moodustamisel aga tüve alusest neli võrset. Võrsete tipud eemaldatakse või näpistatakse.

Tähtis! Viinamarjaväädid on õhukesed ja painduvad, vajades pidevat tuge või tugevdamist. Viinamarjade kasvatamisel pidage meeles tugikonstruktsioonide, võrede või võrkude kasutamist taime võrsete toetamiseks.

Pealmine kaste

Rieslingi viinamarjad ei reageeri hästi täiendavale väetamisele ja väetistele, mis mõjutab marjade saagikust ja maitset.

Taime hakatakse puutuhaga toita kolmandal kasvuaastal avamaal.

Kärpimine

Kevadel ja sügisel tehakse viljapõõsastele sanitaarlõikus, mille käigus eemaldatakse külmunud, murdunud, kuivad, kahjustatud või haiguste või kahjurite poolt mõjutatud oksad ja võrsed. Samuti kärbitakse vanu, viljatuid võrseid ning lõikekohti töödeldakse aiavagi või spetsiaalsete vahenditega.

Haigused ja kahjurid

Riesling viinamarjad ei ole tuntud oma haigustele ja kahjuritele vastupidavuse poolest. Nende probleemide vältimiseks pritsige viljapõõsaid varakevadel ja sügisel keemiliste või bioloogiliste pestitsiididega.

Bakteriaalne vähk

Haigus avaldub heledate või kollaste võrsetena vanematel okstel. Kahjuks pole bakteriaalsele vähile ravi. Kui kahjustatud piirkond on väike, kärbitakse oksi ja töödeldakse põõsast vasksulfaadiga. Kui haigus on levinud kogu taimele, kaevatakse põõsas üles ja hävitatakse ning muld desinfitseeritakse.

Hall mädanik

Hallhallitus mõjutab viljapuude pungi, lehti, vilju ja võrseid. See avaldub laikude ja halli kattena lehtedel ja viljadel. Marjad mädanevad ja kukuvad maha. Ennetamiseks ja raviks kasutatakse põõsaste ja mulla pritsimist fungitsiididega.

Oidium

Jahukaste avaldub valge kattuna lehtedel, munasarjadel ja marjadel. Viljad kuivavad ja mädanevad, tekitades ebameeldivat lõhna.

Haiguse vastane võitlus hõlmab põõsaste töötlemist fungitsiididel põhinevate preparaatidega.

Viinamarjaleherull

See väike ööliblikas on eriti ohtlik oma röövikus, mis sööb kõik oma teel. Ravi ja ennetamise eesmärgil pritsitakse põõsaid ja mulda putukamürkidega.

füllokseera

Ohtlik viinamarja lehetäi ründab nii taime maapealseid kui ka maa-aluseid osi. Selle kahjuri poolt mõjutatud viinamarjad kuivavad kiiresti ja surevad.

Füllokseera ennetamiseks ja tõrjeks kasutatakse insektitsiididel põhinevaid professionaalseid keemilisi preparaate.

Veini kvaliteet

Iga veinivalmistaja teab, et veini peamised omadused sõltuvad otseselt ilmastikutingimustest ja viinamarjade nõuetekohasest ning õigeaegsest hooldamisest.

Parasvöötmes kasvatatud viinamarjadest saadakse kerge õunase järelmaitse ja happesusega vein, lõunapoolsete piirkondade marjad aga annavad veinile tsitruselisi või virsiku noote.

Tähtis! Samas piirkonnas kasvatatud Riesling viinamarjadel võivad igal aastal olla täiesti erinevad maitseomadused.

Vale sordid

Vale-Rieslingi sorte kasvatatakse aktiivselt kogu maailmas, kuid vaid vähestel neist on mingit seost Reini viinamarjasordiga.

Itaalia

See veiniviinamarjasort pärineb Itaaliast 19. sajandil ja levis seejärel kiiresti paljudesse Euroopa riikidesse. Itaalia Rieslingi sort ei ole kuulsa Reini viinamarjasordiga üldse seotud.

Sellest sordist valmistatud veinid eristuvad puuviljase aroomi ja kõrge happesuse poolest.

Hall

Sort saavutas oma kuulsuse peamiselt Californias, kuid ei ole sugugi seotud tõelise Reini viinamarjasordiga. See aretati Prantsusmaal nime all Trousseau Gris, kust see levis üle kogu maailma.

Missouri

Ameerika aretajate loodud hübriidne puuviljakultuur teiste viinamarjasortide ristamise teel. Missouri sort oli aastaid kadunud, kuid see taaselustati 2013. aastal ja seda kasutatakse veinitootmises.

Smaragd

Reini viinamarja lähim sugulane, mille aretasid California teadlased. See tööstuslik viinamarjasort on leidnud populaarsust ka Iisraelis, kus seda laialdaselt kasvatatakse.

Punane

Punase koorega Rieslingi hübriidsort, mida kasvatatakse laialdaselt paljudes maailma riikides.

Must

Musta Rieslingut, mis on samuti Reini viinamarja lähedane sugulane, kasutatakse sageli šampanja ja vahuveinide valmistamiseks.