Tempranillo viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, istutamine ja hooldus

Tempranillo viinamarjad on varakult valmiv viinamarjasort, nagu nimigi selgelt viitab. Hispaania keelest tõlgituna tähendab "tempranillo" "varajane" või "enneaegne".

Hispaaniat ja Portugali peetakse selle viinamarjasordist valmistatud kuivade veinide ja portveinide peamisteks tootjateks ja tarnijateks. Eelmise sajandi lõpus näitasid selle puuviljasordi vastu huvi Põhja- ja Lõuna-Ameerika, Austraalia ja Aafrika veinitootjad.

Päritolu ajalugu

Kuigi arvatakse, et Tempranillo viinamarjasort pärineb Hispaaniast, on selle vilja täpne päritolu teadmata. Väidetavalt tõid 13. sajandil Hispaania kloostrisse palverännakul olnud mungad Ibeeria poolsaarele seemikuid. Teise teooria kohaselt tõid foiniiklased viinamarjaistikuid poolsaarele tuhat aastat enne Kristust.

Tänapäeval kasvatatakse Tempranillo viinamarjasorti paljudes riikides. SRÜ riikides ja Venemaal kasvatatakse viinamarjaistandusi sooja lõunamaise kliimaga piirkondades.

Tempranillo kirjeldus ja omadused

Puuviljasaak on nõudlik kasvupiirkonna kliima- ja ilmastikutingimuste suhtes, mis on Tempranillo viinamarjasordi levikut piiravaks teguriks.

Põõsas

Viinapuude kasv ja areng sõltub otseselt kasvutingimustest ja asukohast. Võrsed on tugevad, jõulised, kollakaspruunid ja igaühel on kuni 25 viljapunga.

Noored lehed on kollakad, pronksja läikega ja tihedalt karvased. Küpsed lehelabad on suured, viieharulised, kergelt gofreeritud, suurte sakiliste servadega ja erkrohelised.

Tähtis! Õitsemise ajal moodustavad viljapuud isas- ja emasõite kobaraid, mis näitab sordi võimet ise tolmeldada.

Kamp

Kobarad on suured, kuni 300 g, koonusekujulised või silindrilised, piklikud, ümarate, tumesiniste marjadega.

Kobaras olevad viljad on tihedalt üksteise vastu surutud, mistõttu nad sageli deformeeruvad.

Marja

Selle viinamarjasordi marjad on suured, kaaluvad kuni 1,8 g. Valmides omandavad nad tumesinise värvuse ja kaitsva vahase kihi. Koor on hapukas ja pigmentide poolest rikas, mis aitab kaasa tulevase veini värviküllusele.

Marjade viljaliha on tihe, selge mahlaga ja magushapu maitsega.

Märkus: Tempranillo viinamarjad on maailmas ainsad puuviljasordid, mille parim maitse areneb siis, kui see puutub kokku järskude päeva ja öö temperatuurikõikumistega.

Sordi omadused

Tempranillo viinamarjad valmivad kõige paremini kõrgel kõrgusel. Rekordiline saak koguti istandusest, mis asub 700 meetri kõrgusel merepinnast.

Külmakindlus

See puuviljakultuur on tundlik nii tugevate külmade kui ka pikaajaliste põuaperioodide suhtes. Taimede talutav minimaalne talvine külmakünnis on -18 °C (-23 °F). Kui temperatuur langeb veelgi, külmuvad marjapõõsad. Seetõttu vajavad Tempranillo viinamarjade kasvatamisel parasvöötmes viinapuud enne talvitumist täiendavat soojustust.

Põuakindlus

Marjakultuuridel on madal põuakindlus. Kvaliteetse ja rikkaliku saagi tagamiseks vajavad viinapuud ranget kastmisgraafikut.

Tootlikkus ja viljakus

Viljade valmimine algab kolmandal või neljandal õues kasvuaastal. Viljade valmimine sõltub kasvupiirkonna kliimast ja ilmastikutingimustest.

Hispaanias peetakse sorti varajaseks valmimiseks, kuid parasvöötmes valmivad marjad hilja.

Nõuetekohase ja õigeaegse hoolduse korral võib üks viinamarjapõõsas anda kuni 5 kg vilja. Tööstuslikus tootmises on maksimaalne saagikus 10 tonni hektari kohta.

Happesus

Viinamarjade peamine koostis on suhkrud ja happed.

Tempranillo sort sisaldab kuni 23 g suhkruid 100 ml kohta ja kuni 6 g/l happeid.

Valmistoote keskmine alkoholisisaldus on kuni 14%.

Haiguskindlus

See ainulaadne viinamarjasort vajab täiendavat kaitset seenhaiguste ja kahjurite eest. Marjapõõsaid töödeldakse kemikaalide ja bioloogiliste ainetega varakevadel ja enne talvist puhkeperioodi.

Kui kasvuperioodil levivad haigused ja kahjurid, pritsitakse põõsaid fungitsiidide ja insektitsiididega.

Tähtis! Õigeaegne hooldus ja põllumajandustavade järgimine vähendavad viinamarjade seen- ja viirushaiguste riski.

Sordi eelised ja puudused

Sordiviinamarjad erinevad alati oma sarnastest oma ainulaadsete omaduste ja iseloomu poolest. Viljaka ja tervisliku marjasaagi kasvatamiseks on oluline mõista kõiki sordi eeliseid ja puudusi.

Eelised:

1. Saagikus on kõrge, ühelt põõsalt saab 4–5 kg marju.
2. Stabiilne, iga-aastane viljakandmine.
3. Seemikud kohanevad hästi sooja kliimaga piirkondadega.
4. Lihtne hooldada.
5. Suurepärased omadused veini ja mahlade tootmiseks.

Tempranillo viinamarju kasutatakse sageli alkoholivabade jookide, nimelt mahlade ja nektarite valmistamiseks.

Vead:

1. Nõrk immuunsus haiguste ja kahjurite vastu.
2. Sordi kasvatamise geograafilised piirangud.
3. Madal külma- ja põuakindlus.
4. Sort on nõudlik istutuskoha, kliima ja mulla koostise suhtes.

Tähtis! Puuviljakultuurid ei talu kevadkülmi ning kaotavad õied ja viljapungad.

Kuidas õigesti istutada

Viinamarjakasvatuse täielikuks kasvuks ja arenguks on vaja taimede nõuetekohast istutamist ja edasist hooldust.

Soovitused tähtaegade valimiseks

Soovitatav on seemikud sügisel avamaale ümber istutada, 4–6 nädalat enne esimest külma. See annab taimedele aega juurduda ja talveks mullast piisavalt toitaineid omastada.

Parasvöötmes istutatakse marjakultuure varakevadel, enne kasvuperioodi algust.

Asukoha valik ja ettevalmistamine

Tempranillo viinamarjade istutuskoha valik määrab marjade tulevase saagikuse, valmimise ja maitse.

1. Puuviljad eelistavad kasvada nõlvadel. Tasasel maal ei ima marjad suhkrut ja jäävad hapuks, mis mõjutab negatiivselt lõppveini kvaliteeti.
2. Olulised on ka mägipiirkondade kliimatingimused, kus päevane temperatuur erineb järsult öisest.
3. Marjapõõsad istutatakse lõunapoolsetele, hästi valgustatud nõlvadele, mis on kaitstud tuuletõmbuse ja puhangulise tuule eest.
4. Puuviljakultuuride muld peaks eelistatavalt olema lahtine, viljakas ja lubjarikas.
5. Maa kaevatakse hoolikalt üles, umbrohud eemaldatakse ja muld kobestatakse.
6. Muld segatakse mineraalväetiste ja huumusega ning kastetakse rikkalikult.

Tähtis! Tempranillo viinamarjad ei talu väga niisket ega vettinud mulda.

Kuidas valida ja ette valmistada istutusmaterjali

Eliitviinamarjade seemikud ostetakse usaldusväärsetest puukoolidest.

1. Taime uuritakse hoolikalt seente, viiruste ja bakterite kahjustuste ja nakkuse suhtes.
2. Seemiku tüvi on sirge, ühtlase värvusega ja sellel peavad olema viljapungad või lehed.
3. Juured on hästi arenenud, ilma mädanemiskahjustusteta ja hästi niisutatud.
4. Taime vanus ei ületa 2-3 aastat.

Enne õues istutamist kastetakse seemikud 10-15 tunniks sooja veega anumasse. Pärast leotamist töödeldakse juuri nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, et kaitsta taime kahjulike haiguste eest.

Istutusskeem

Istutusaugud kaevatakse seemikute istutamiseks ettevalmistatud maatükile.

1. Augu sügavus ja laius on 70–80 cm.
2. Istutuste vaheline kaugus on 1,5–2 m, ridade vahel 2,5–3 m.
3. Augu põhja asetatakse purustatud kivist või paisutatud savist drenaažikiht.
4. Peal valatakse küngas viljakat mullasegu.
5. Augu keskele lüüakse tugitapp.
6. Seemik asetatakse künka peale.
7. Juured jaotatakse kogu augu ulatuses ühtlaselt ja kaetakse ülejäänud mullaga, püüdes mitte jätta juurte ja mulla vahele tühimikke.
8. Põõsa all olev muld tihendatakse ja kastetakse rikkalikult.

Pärast istutustööde lõpetamist multšitakse puutüve ring kuiva rohu või saepuruga segatud turbaga.

Hooldusjuhised

Marjade viljakus ja maitse sõltuvad nõuetekohasest ja õigeaegsest hooldusest.

Kastmisrežiim

Niisutusmeetmed on viinamarjade moodustumise ja valmimise oluline tingimus.

1. Viljapõõsaste esimene kastmine toimub varakevadel pärast kattematerjalide eemaldamist.
2. Järgmine kastmine toimub põõsa õitsemise alguses.
3. Kõige olulisemaks peetakse kastmist munasarjade moodustumise perioodil.

Edasised niisutusprotseduurid sõltuvad ilmastikutingimustest.

Iga taime alla valatakse kuni 5 liitrit settinud sooja vett.

Pealmine kaste

Viinamarju väetatakse ja söödetakse väga ettevaatlikult. Liigne toitainete sisaldus võib põhjustada taime ebaõiget kasvu ja arengut, mõjutades negatiivselt saagikust ja marjade koostist.

Esimene orgaaniline väetamine toimub kevadel. Niipea kui viljasaak jõuab õitsemise ja viljade moodustumise faasi, vajab see täiendavat fosforit ja kaaliumi.

Pärast koristamist väetatakse viinamarju orgaanilise aine ja tasakaalustatud mineraalide kompleksiga.

Tähtis! Marjapõõsaste täiendav väetamine algab 3. või 4. kasvuaastal.

Kärpimine

Viinamarjapõõsaid kärbitakse sügisel, jättes alles 3–5 noort võrset ja eemaldades ülejäänud. Võrsed kärbitakse tagasi 6–8 pungani ning kuivad, murdunud ja vanad oksad eemaldatakse täielikult.

Munasarjade moodustumise käigus kärbitakse ka liigseid õisikuid ja kobaraid, reguleerides seeläbi põõsa koormust.

Kaitse lindude ja putukate eest

Ennetavaid kahjuritõrjeid tehakse varakevadel, enne viinapuude õitsemist. Taimi pritsitakse insektitsiididega.

Marjade valmimise ajal kannatab saak lindude käes. Kobarad kaetakse võrkudega ja lindude peletamiseks riputatakse läikivaid paelu või vanu kettaid.

Talveks valmistumine

Viinamarjaistanduse säilitamiseks alustatakse talveks ettevalmistusi hilissügisel.

Põõsaid kastetakse rikkalikult, muld kobestatakse ja multšitakse paksu huumuskihiga. Taim painutatakse maapinnale ja kinnitatakse ning kaetakse spetsiaalse kiu või muu kattematerjaliga.

Kui piirkonnas sajab lund, pakub suur lumehange marjapõõsastele ideaalset katet.

Ennetav pihustamine

Tempranillo viinamarjad on vastuvõtlikud seen- ja viirushaigustele, aga ka mitmesugustele kahjuritele. Seetõttu töödeldakse taimi igal aastal kevadel ja sügisel keemiliste ja bioloogiliste pestitsiididega.

Trellis

Painduvad ja õhukesed viinapuuoksad vajavad lisatuge. Toeks paigaldatakse võre ja viinapuude kinnitamiseks riputatakse erinevatele kõrgustele köis või traat.

Paljunemismeetodid

Sordiviinamarju paljundatakse vegetatiivselt pistikute, pookimise ja kihistamise teel.

Pistikud

Kevadel kärbitakse küpselt põõsalt kõige tugevam ja võimsam võrse ning jagatakse see mitmeks võrdseks osaks. Igal pistikul peaks olema alles 2–4 punga või lehte. Pistikut töödeldakse kasvustimulaatoriga ja istutatakse viljaka pinnasega potti. Sügisel istutatakse juurdunud seemik avamaale.

Pooke

Pookimine aitab vanadel taimedel noorendada ja viljakandmisperioodi pikendada.

Pookimiseks vali tugev ja terve võrse, kärbi see ära ja jaga 10–12 cm suurusteks pistikuteks.

Vana põõsa tüvele tehakse sisselõige, millesse pistikud sisestatakse ja kinnitatakse.

Kihid

Paljundamine kihistamise teel on lihtsaim ja kiireim viis uute viinamarjataimede saamiseks.

Suve alguses vali küpselt põõsalt tugev alumine võrse, painuta see maapinna poole ja kinnita. Kata kiht mullaga, jättes võrse ülemise osa mullapinnast kõrgemale. Kasta taime ja vajadusel väeta. Sügisel lõika emapõõsalt juurdunud võrse ära ja istuta see eraldi.

Haigused ja kahjurid

Nõrga loomuliku immuunsuse tõttu on Tempranillo viinamarjad kõige sagedamini vastuvõtlikud seeninfektsioonidele, nagu jahukaste ja hall hallitus.

Oidium

Jahukaste ilmub taimedele halli või valge kattena, mida on lihtne harjata. See põhjustab munasarjade suremist ning viljade mädanemist ja pragunemist, millega kaasneb ebameeldiv lõhn.

Haiguse vastu võitlemiseks kasutatakse väävlil või fungitsiididel põhinevaid preparaate.

Hall mädanik

Hallhallitus ründab õisi, õisi, viljapungi, lehti, marju ja viinamarjakobaraid. Haiguse peamine käivitaja on kõrge õhuniiskus.

Raviks kasutatakse bioloogilisi ja keemilisi kaitsevahendeid.

füllokseera

Kõige ohtlikum viinapuu kahjur, mis ründab nii taime maapealseid kui ka maa-aluseid osi. See on levinud kuumades lõunapoolsetes piirkondades. See avaldub põõsa juurte ja lehtede tursetena.

Tõrjeks ja ennetamiseks kasutatakse fungitsiididel põhinevaid preparaate ja bioloogilisi kaitsevahendeid.

Saagikoristus ja ladustamine

Hispaanias koristatakse saak augusti teisel poolel, meie laiuskraadidel valmivad marjad septembris-oktoobris.

Marjade küpsus määrab vilja happe- ja suhkrusisalduse. Seetõttu ei jäeta kuivade veinide valmistamiseks viinamarju liiga kauaks viinapuudele, et säilitada vajalik happekontsentratsioon. Üleküpsenud viinamarjad on magusamad ja neid kasutatakse peenveinide ja portveinide valmistamiseks.

Rakendus veinivalmistamisel

Tempranillo veini maitse, värvus ja aroom sõltuvad otseselt kliimatingimustest ja viinamarjade nõuetekohasest hooldamisest. Marjad annavad veinile aga puuviljade, lillede, vanilje ja vürtside aroomi.

Tempranillo viinamarju kasutatakse kuivade ja dessertveinide valmistamiseks. Portugalis kasutatakse seda sorti signatuurportveini tootmiseks. Viinamari sobib hästi ka teiste puuviljasortidega ja seda kasutatakse sageli veinivalmistamisel komponendina.

Kogenud aednike nõuanded ja näpunäited

Kogenud aednikud ja põllumehed usuvad, et Tempranillo viinamarjade hooldus põhineb õigeaegsel väetamisel ja ennetaval ravil haiguste ja kahjurite vastu. Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka täiendavale isolatsioonile enne talvitumist.

Vastasel juhul on sort lihtne ja tagasihoidlik, mis võimaldab kogenematutel aednikel ja köögiviljakasvatajatel seda marjakultuuri kasvatada.