20 parima basiiliku sordi kirjeldus, mis vahe on rohelisel ja lillal

Aromaatse basiiliku sordid erinevad taime suuruse, lehestiku värvuse, hooldusvajaduste ja mis kõige tähtsam, lõhna poolest. Sõltuvalt sordist võib taim lõhnata sidruni, vanilli või mentooli järele. See ravimtaim on leidnud laialdast kulinaarset kasutust, seda kasutatakse omatehtud moosides ja maitseainetena. Lopsakad, kaunid põõsad värviliste lehtedega on ka kauniks täienduseks aiapeenrale.

Kasvavad omadused

Enamik aednikke eelistab basiilikut seemikutest kasvatada, kuna see edeneb soojemas kliimas. Seemikud istutatakse aeda mai keskpaigas, pärast öökülmade möödumist. Nende õrnade taimede kasvatamiseks sobib ideaalselt hästi valgustatud ja külmade tuulte eest kaitstud koht.

Vürtsi jaoks on eelistatav kerge, huumuserikas ja hea niiskuse läbilaskvusega muld. Kuu aega enne seemikute istutamist kaevatakse ala üles ja lisatakse turvast, huumust või komposti.

Kuidas eristada basiilikut lehtede värvi järgi

Basiiliku sordi valimisel hakkab esimene asi silma lehtede värvus, mis võib olla mitte ainult klassikaline roheline, vaid ka rikkalik lilla.

Roheline

Sellel roheliste lehtedega vürtsil on õrn maitse ja meeldiv, peen aroom. Seda taime kasutatakse toiduvalmistamisel. Pärast seemnete külvamist tärkavad seemikud kiiresti ja arenevad kiiresti. Küps roheline basiilikupõõsas kasvab kuni 0,5 m kõrguseks ja on tugevalt hargnenud.

Violetne

Selle sordi eripäraks on lehtede lilla või punakas värvus. Taimel on tugev aroom ja väga rikkalik maitse, samuti kõrge eeterlike õlide sisaldus. Maitse säilib ka pärast kuivatamist. Lilla. Basiilikut kasutatakse koristamiseks marinaadid, marinaadid, liha maitseained.

Mis vahe on rohelisel ja lillal basiilikul?

Roheline ja lilla basiilik erinevad mitte ainult lehtede värvuse, vaid ka keemilise koostise poolest. Neil taimedel on ka väga erinevad aroomid. Neid kasutatakse erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Lillad sordid sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid, mistõttu on nende lõhn tugev, rohelised aga eritavad peent ja õrna aroomi. Vürtsi kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Sortide klassifitseerimine aroomi järgi

Vürtsi aroom on ka selle taime klassifitseerimise aluseks, kuna see on iga sordi puhul ainulaadne ja jäljendamatu.

Nelk

Lõhnav ja vürtsikas basiilik võib moosis nelki asendada. Tihedad väikeste lehtedega põõsad kaunistavad lisaks peenrale ka potte ja peenraid. Selleks otstarbeks sobivad parimad sordid on:

• Kevadine meeleolu;
• Punane rubiin;
• Nelgi aroom;
• Pime öö.

Nelk-pipar

Ainulaadne aroom muudab selle kasuliku taime sobivaks nii värskelt kui ka kuivatatult toiduvalmistamiseks. Kompaktsed põõsad kasvavad edukalt nii peenardes kui ka aknalaudadel. Selle sarja levinud sordid on järgmised:

• Unistaja;
• Markiis.

Pipar

Seda basiilikut kasutatakse lihamaitseainetes, kuna sellel on hapukas, soolane maitse ja meeldiv piprane aroom. Kuivatatud kujul säilitab see kerge teravuse. Levinud sordid on järgmised:

• Kamper;
• Ida maagia;
• Osmiin;
• Compatto.

Sidrunhape

See basiilik annab kulinaarsetele roogadele mitte ainult magustoidulaadse aroomi, vaid ka õrna hapukuse. See omadus meeldib isegi kõige nõudlikumale maitsele. Kõige levinumad sordid on:

• Sidrunhape;
• Säde.

Karamell

Selle liigi sorte peetakse haruldasteks. Neid kasutatakse peamiselt jookide, salatite, äädika ja küpsetiste valmistamiseks. Basiilikut kasvatatakse kõige sagedamini:

• Punane rubiin Nem Zaden;
• Karamell.

Marinaad

Neid sorte aretati peamiselt marineerimiseks. Need on tavaliselt roheliste lehtedega taimed, kuid ka punaste lehtedega taimed on levinud. Parimateks peetakse järgmisi:

• Basilisk;
• Kiusaja;
• Laialehine.

Anisic

Need, kes hindavad rafineeritud aroome, hindavad aniisilõhnalisi basiilikusorte. Neid kasvatatakse tavaliselt mitte ainult õues, vaid ka aknalaudadel. Levinud sortide hulka kuuluvad:

• Gurmee;
• Aniis;
• Aperitiiv.

Piparmünt

Seda basiilikut kasutatakse laialdaselt Vahemere roogades. Sellel on mündine-piprane maitse ja meeldiv aroom. Kõige populaarsem sort on Kreeka, mis sobib kasvatamiseks peenardes ja keraamilistes pottides siseruumides.

Mentool

Need, kellele meeldib piparmündi värskus, hindavad mentooli aroomiga sorte. Neist populaarseim on Velvet, mis sobib kuivatamiseks, külmutamiseks ning marinaadide, äädika ja erinevate jookide valmistamiseks. Seda iseloomustavad toonilised omadused.

Vanill

Eristuva vanilje aroomiga sorte kasutatakse peamiselt kondiitritoodetes. Seda tüüpi basiilikut peetakse ka heaks afrodisiaakumiks. Aednikud valivad kõige sagedamini kergesti kasvatatava sordi "Vanilla Aroma".

Selle mahlased lehed on algselt rohelised ja muutuvad valmides lillaks.

Seda kasvatatakse nii avamaal kui ka siseruumides.

Kuidas taimi kõrguse järgi jagada

Sortide jagamine madala-, kõrge- ja keskmise kasvuga sortideks on oluline, et peenras saadaolev ruum õigesti jaotuks ja selle tervisliku vürtsi maksimaalne saak saaks.

Lühike kasv

Madala kasvuga põõsaid kasvatatakse mitte ainult avamaal, vaid ka aknalaudadel, lillepottides ja isegi istutuskastides. Lühikese päevavalguse korral siseruumides kasvatades on vaja lisavalgustust.Taim ulatub maksimaalselt 15–30 cm kõrguseks.

Keskmise kõrgusega basiilik

Keskmise suurusega basiilik kasvab 0,3–0,6 m kõrguseks. Kasvatatakse peamiselt avamaal, harvemini pottides. Kõige populaarsemad sordid on:

• Imeline;
• Kaneel.

Kõrged sordid

Kõrge basiilik kasvab 0,6–0,9 m kõrguseks ja seda kasvatatakse ainult avamaa peenardes. Taim on jõuline, laialivalguv ja massiivne, vajades palju ruumi. Levinud sortide hulka kuuluvad:

• Gurmee-nelk;
• Kairo rubiin.

Sortide valimine Venemaa eri piirkondade jaoks

Basiilikut kasvatatakse kõikjal, kus on arenenud põllumajandus. Siberi jaoks pole aretajad veel spetsiifilisi sorte aretanud. Selle piirkonna elanikel soovitatakse valida varajase valmimisajaga ja hea külmakindlusega taimi. Seda vürtsi kasvatatakse ainult seemikutest. Uuralites ja Siberis sobivad avamaal kasvatamiseks järgmised sordid:

• Jerevan;
• Bakuu;
• Kiusaja.

Moskva piirkonna jaoks, kus kliimat iseloomustab ebastabiilne, niiske ja jahe ilm, on soovitatavad järgmised sordid:

• Samet;
• Väikeseleheline;
• Ararat.

Neid sorte soovitatakse ka parasvöötme kliimasse. Ebastabiilse ilma ja pika kevade tõttu kasvatatakse neid aga seemikutest. Avamaale istutamine toimub mai lõpupoole, kui korduvate kevadkülmade oht on möödas.

Parimad rohelise basiiliku sordid

Roheline basiilik on salatite, värskete ürtide ja aromaatsete jookide austajate seas väga populaarne. Aastate jooksul on aednikud aretanud mitu lemmiksorti.

Basilisk

See sort sobib kasvatamiseks nii aknalaual kui ka peenardes. Vürts on tarbimisvalmis paari kuu jooksul pärast tärkamist. Põõsas kasvab kuni 20 cm kõrguseks. Lehed on väikesed, tumerohelised ja nelgi-pipra lõhnaga.

Nelk

Sellel üheaastasel taimel on väga tugev nelgi aroom ja seda kasutatakse hoidistes nelgi asendajana. Basiilik kasvab kuni 0,6 m kõrguseks ja seda kasutatakse lisaks vürtsile ka ilutaimena aias.

Kreeka

Basiilikul on kompaktne põõsas, mitte üle 15 cm kõrgune. Vürts koristatakse kaks kuud pärast idanemist. Lehtedel on magus maitse ja rikkalik, meeldiv aroom.

Sidrunilõhn

Seda sorti eristab värske maitse ja meeldiv aroom. Vürts koristatakse 42 päeva pärast tärkamist. Seda kasutatakse jookide, magustoitude ja originaalsete salatite valmistamiseks.

Gurmee

See vürts sobib ideaalselt mitte ainult kala ja lihaga, vaid ka köögiviljadega. Seda saab süüa nii värskelt kui ka kuivatatult, kaotamata oma maitset. Gurmeebasiiliku taim kasvab kuni 0,6 m kõrguseks.

Karamell

Basiiliku sordil „Caramel” on puuviljane, karamellilaadne aroom. Rohelised valmivad 32 päeva pärast idanemist. Eristavateks omadusteks on suurenenud haiguskindlus, niiskuslembus, valgusnõudlus ja tuuletõmbuse talumatus.

Tai kuninganna

See basiilik kasvab hargnenud põõsana, ulatudes 0,5 m kõrguseks. Selle kaunid õied eristavad seda teistest sortidest. Taim annab kauneid lillasid õievarsi. Õitsemisperiood kestab umbes 60 päeva.

Püha

Sellel rohtsel poolpõõsal on terav nelgilõhn ja meeldiv maitse. Mitmeaastane taim eelistab kasvatamiseks sooja kliimat.

ulakas poiss

Kompaktne põõsas, mis sobib kasvatamiseks nii aknalaual kui ka peenras. See peeneleheline, hargnev taim on suurepärase maitse ja meeldiva aroomiga.

Toon

See basiilik hakkab õitsema 74 päeva pärast tärkamist. Põõsas ulatub 0,6 m kõrguseks. Lehtedel on vürtsikas maitse ja kerge aroom.

Parimad lilla basiiliku sordid

Lillade lehtedega sordid pole vähem populaarsed kui roheliste lehtedega sordid. Need erinevad mitte ainult välimuse, vaid ka maitse ja aroomi poolest.

Tai

Põõsas on kompaktne ja väga dekoratiivne. Seda saab kasvatada nii peenardes kui ka toataimena. Roogadele lisatuna annab see vürtsika aroomi kerge kaneelivihjega.

Jerevan

Kaunis ja lopsakas basiilikupõõsas on teie aia tõeline pärl. Lehtedel on meeldiv teelaadne aroom, milles on õrnad pimentnoodid. Õitsemise ajal on taim kaetud erkroosade õitega.

Opaal

See basiilikutaim kasvab 0,65 m kõrguseks. Lehtedel on piprane-sinepine aroom. Kui pungad avanevad, on basiilik kaetud karmiinpunaste õitega.

Pipra aroom

Taim ulatub maksimaalselt 0,6 m kõrguseks. See basiiliku sort sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mineraale ja vitamiine. Lehed on söömiseks valmis 3 nädala pärast.

Ararat

See varajane ja väga aromaatne basiilikusort annab saagi juba 21 päeva pärast tärkamist. Taim kasvab maksimaalselt 0,6 m kõrguseks. Seda saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult.

Vanilje basiilik

Basiilik on üheaastane taim, mida iseloomustab tugev vars ja mis kasvab kuni 0,4 m kõrguseks. Sellel on ainulaadne maitse, mistõttu seda kasutatakse isegi puuviljaroogade maitseainena.

Punane

Punast basiilikut peetakse mõnikord eraldi sordiks. See üheaastane taim on asendamatu koostisosa marinaadides, salatites ning kala- ja liharoogades. Seda lisatakse ka võileibadele vürtsina. Sõltuvalt sordist võib punaste lehtedega taim olla kas roheka või lillaka varjundiga.

Kulinaarne kasutus

Tänu oma kasulikele omadustele ning mitmekesisele maitsele ja aroomile on basiilik leidnud laialdast kulinaarset kasutust. On võimatu loetleda kõiki roogasid, millesse seda vürtsi lisatakse, sest kokkade kujutlusvõimel pole piire. Kuna taim sobib hästi nii liha kui ka kala ja köögiviljadega, lisatakse seda mitte ainult kastmetele ja maitseainetele, vaid ka salatitele ja mereandidele. Basiilikust on saanud populaarne koostisosa jookides, äädikas ja tees. See on oluline ka marinaadide jaoks.