Samm-sammult retseptid marineeritud suvikõrvitsa "nagu piimaseened" jaoks talveks purkides

Selles artiklis jagame teiega, kuidas säilitada ühte meie armastatumat hoidist. Kui soovite suvikõrvitsat valmistada nagu piimaseeni, leiate talvise retsepti altpoolt. Seda marineeritud kurki on väga lihtne valmistada. Saadud hoidis on ainulaadne. See pole eriti kaloririkas – 90 kilokalorit 100 grammi kohta. Suured köögiviljatükid maitsevad sarnaselt... marineeritud piimaseenedSee on imeline eelroog.

Valmistame ette konserveerimiseks peamised koostisosad ja konteinerid

Suvikõrvitsat võib valida ükskõik millise sorti – nii noore kui ka küpse, pehme või kõva. Kui köögiviljad on noored, lõigake otsad ära. Kui küpsed, koorige ja lõigake pikuti neljaks osaks.

Eemalda keskmine osa seemnetega. Alusta viilutamist. Jaga 4 riba ristipidi suurteks, 2 sentimeetri paksusteks tükkideks. Valmista ette rohelised: pese, kuivata ja haki soovi järgi. Puista suvikõrvitsa peale tilli ja peterselli.

Valmista ette raudkaaned. Keeda neid vees 10 minutit. Seejärel aseta need puhtale rätikule kuivama.

Mugav on kasutada väikeseid purke – 500–700 grammi. Need tuleks steriliseerida teile sobival meetodil.

Seene maitsega suvikõrvitsa säilitamise meetodid

Valikuid on palju, Kuidas suvikõrvitsat rullidaMõned kõige huvitavamad retseptid hõlmavad suvikõrvitsat, mis maitseb nagu seened. Vaatame populaarseid marineeritud kurke.

Traditsiooniline viis

Vajalikud tooted:

• suvikõrvits – 3 kilogrammi;
• äädikas 9% – 170 milliliitrit, olenevalt eelistustest;
• taimeõli - 150 grammi;
• jäme sool – 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 pead;
• till, petersell – 1 kamp;
• must pipar – 1 supilusikatäis.

Kuidas marineeritud kurke samm-sammult valmistada:

1. Purusta kooritud küüslauk küüslaugupressi abil.
2. Vala liiv köögiviljadega anumasse, lisa sool, pipar, küüslauk, äädikas ja õli.
3. Sega segu hoolikalt läbi ja lase 4 tundi toatemperatuuril marineerida.
4. Pärast määratud aja möödumist pange segu kuivadesse, steriliseeritud purkidesse. Pakkimist pole vaja.
5. Kui anumad on täidetud, valage marineerimisest järelejäänud vedelik sisse.
6. Steriliseerige täidetud purke kastrulis keskmisel kuumusel 15 minutit.
7. Keera kaaned mutrivõtmega kinni ja keera need tagurpidi jahtuma. Ära paki neid, muidu kaotavad köögiviljad oma tugevuse.

Korea stiilis porganditega

Vajalikud tooted:

• suvikõrvits – 3 kilogrammi;
• porgandid - 500 grammi;
• sibul - 0,5 kilogrammi;
• paprika - 0,5 kilogrammi;
• küüslauk – 1 tass;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• äädikas - 150 milliliitrit;
• või - 170 grammi;
• sool - 50 grammi;
• Korea maitseained - 2 pakki.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi ettevalmistatud suvikõrvits ja porgandid Korea riiviga.
2. Lõika sibul ja küüslauk viiludeks. Lõika paprika ribadeks.
3. Pane kõik koostisosad kaussi, lisa kõik ürdid, suhkur, maitseained ja sool.
4. Seejärel vala sisse hape ja õli. Lase 4 tundi marineerida.
5. Seejärel viige anumatesse ja steriliseerige 15 minutit. Rullige kokku.

Sidrunimahlaga

Sellise hapukurgi kokkurullimine pole üldse keeruline.

Toodete loetelu:

• suvikõrvits – 2 kilogrammi;
• sidrunimahl - 50 milliliitrit;
• rasv - 200 milliliitrit;
• pipra segu - 2 lusikatäit;
• küüslauk – 5 nelki;
• sool - 20 grammi;
• granuleeritud suhkur - 55 grammi;
• till.

Retsept:

1. Lõika suvikõrvits ringideks ja aseta kaussi.
2. Lisa till ja küüslauk.
3. Lisa vürtsid, õli ja mahl.
4. Lase 5 tundi tõmmata. Seejärel pane purkidesse. Steriliseeri 12 minutit ja sulge kaantega.

Muskaatpähkliga

Vürts annab tootele vürtsika noodi ja iseloomuliku aroomi.

Ühend:

• suvikõrvits – 2 kilogrammi;
• rafineerimata õli - 180 milliliitrit;
• till, petersell - kamp;
• küüslauk – 5 nelki;
• muskaatpähkel – 2 näpuotsatäit;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• sool - 35 grammi;
• granuleeritud suhkur - 70 grammi;
• sidrunhape - 10 grammi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika suvikõrvits viiludeks ja aseta emailitud kaussi.
2. Haki ürdid, jaga iga küüslauguküüs kolmeks osaks. Tõsta kaussi.
3. Lisa kõik kuivad koostisosad ja vala õli sisse. Ära unusta lisada sidrunimahla.
4. Lase marineerida neli tundi, segades iga poole tunni tagant.
5. Pane suvikõrvits purkidesse ja kata mahlaga.
6. Steriliseerige 10 minutit pärast vee keemist.
7. Kata purgid kaantega ja keera need tagurpidi, kuni need jahtuvad.

2 nädala pärast omandab suvikõrvits maitsva, seenelise aroomi.

Baklažaani lisamisega

Teil on vaja:

• suvikõrvits - 1,5 kilogrammi;
• baklažaanid - 1,5 kilogrammi;
• äädikhape – 100 grammi;
• õli - 130 milliliitrit;
• sool - 50 grammi;
• hunnik tilli;
• küüslauk – 10 nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika suvikõrvits ja baklažaan ribadeks. Lisa liiv, sool ja hakitud ürdid.
2. Vala sisse äädikas ja õli, sega kätega ja marineeri 4 tundi.
3. Keeda segu 12 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Nüüd jääb üle vaid purkidesse panna ja kaaned peale keerata.

Ilma steriliseerimiseta

See on kiireim viis suvikõrvitsa marineerimiseks.

3 liitri jaoks vajalik:

• suvikõrvits – 1,8 kilogrammi;
• küüslauk – 9 nelki;
• nelk – 9 tükki;
• till – maitse järgi;
• loorber – 3 tükki;
• pipraterad.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1,5 liitrit;
• suhkur - 190 grammi;
• sool - 5 lusikatäit;
• äädikas – pool klaasi.

Samm-sammult retsept:

• Lõika suvikõrvits suvalisteks tükkideks.
• Pange purki vihmavarjud, 3 pipratera, küüslauguküüs, 3 nelki ja 1 loorberileht.
• Suru suvikõrvitsa tükid tihedalt kokku ja vala keeva veega üle.
• Lase 10 minutit soojeneda. Seejärel nõruta.
• Vala vesi uuesti sisse. Kuni see jahtub, valmista marinaad.

• Lisa vette sool, suhkur ja äädikas. Lase keema tõusta ja oota, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Vala köögiviljadest järelejäänud mahl välja.
• Valage keev segu kohe anumatesse.
• Keera kaaned kokku ja mässi need kokku.

See jätkab sisu steriliseerimist ja hoiab ära konteinerite avanemise.

Maitsev retsept, mis paneb sind sõrmi lakkuma.

Ühend:

• suvikõrvits - 1,5 kilogrammi;
• tilli rohelised – 1 kamp;
• sool - 25 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• äädikhape – 110 milliliitrit;
• või – 120 grammi;
• must pipar.

Retsept:

1. Haki köögiviljad peeneks.
2. Pane kaussi, puista peale suhkrut, soola ja pipart.
3. Vala hulka vedelad koostisosad ja lisa küüslauk.
4. Sõtku segu kätega läbi. Lase sel 3 tundi seista.
5. Steriliseerige 7 minutit. Keerake kaaned üles.

Kuivatatud tilliga talveks

Soolatud hoidiseid saab valmistada kuivatatud tilliga.

Toodete loetelu:

• suvikõrvits - 1,5 kilogrammi;
• kuivatatud till - 30 grammi;
• sool - 4 lusikatäit;
• suhkur - 100 grammi;
• äädikas – 110 grammi;
• õli - 120 milliliitrit.

Tee:

1. Lõika suvikõrvits suvalisteks tükkideks ja lisa ülejäänud koostisosad.
2. Puista peale ürte ja jäta 4 tunniks seisma.
3. Seejärel jaota purkidesse ja steriliseeri 12 minutit.

Marineeritud suvikõrvits "nagu piimaseened" on valmis.

Eelroogade salat

Toodete loetelu:

• suvikõrvits - 1,5 kilogrammi;
• punane paprika - 2 tükki;
• jahvatatud pipar – 1 teelusikatäis;
• sool - 3 lusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• õli - 150 milliliitrit;
• küüslauk – 10 nelki;
• till;
• äädikhape - 100 milliliitrit.

Retsept:

1. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Lõika paprika ribadeks.
2. Lisage sool, suhkur, valage hape.
3. Haki vihmavarjud peeneks ja purusta küüslauk.
4. Vala õli sisse ja sega kätega läbi.
5. Lase segul 5 tundi seista.

Rulli marineeritud suvikõrvitsad purkidesse.

Toorikute säilitamise meetod

Purgis marineeritud kurgid säilivad hästi ka ilma külmkapita. Küll aga võite neid keldris hoida. Need säilivad kogu talve, nagu kõik teisedki hoidised.

Piimaseente maitsega suvikõrvitsa saamiseks kasutage kindlasti tillirohelisi ja vihmavarjusid.

Neid huvitavaid meetodeid saab kasutada tavalisest suvikõrvitsast seene maitse saavutamiseks.