Lihtsad kirsikompoti retseptid talveks kaevudega ja ilma, steriliseerimisega ja ilma

Hooaja jooksul, kui kõik on marjadest küllaga söönud, olgu need siis ostetud või oma aias kasvatatud, tuleb pähe mõte kirsikompoti valmistamisest, et saaks nende puuviljade maitsvat maitset kogu talve nautida. Kirsisaak on üks varasemaid marjasaake, mis tähistab puuviljahooaja algust. Viljad on rikkad karoteeni, niatsiini, C-vitamiini, joodi ja muude kasulike toitainete poolest.

Kirsikompott talveks: valmistamise peensused

Konserveerimiseks on kõige parem valida suured, kollased kuni tumepunased marjad, mis on küpsed, kuid mitte pehmed (mitte rohelised, kahjustatud ega ussitanud). Mõnda sorti on lihtsam kivistada kui teisi, mis mõjutab konserveerimismeetodit.

Selle kompoti peamine eelis on marjad ja neid on vaja palju. Kirssidega sobivad selles kompotis hästi ka teised puuviljad.

Kirsside ettevalmistamine kompoti jaoks

Enne konserveerimist valmistage marjad ja anumad hoolikalt ette, et vältida riknemist. Värskelt korjatud kirsid pannakse purkidesse, sorteeritakse ja eemaldatakse kõik muljutud või mädanenud viljad. Kõik kirsid peaksid olema kõvad ja kahjustamata.

Tähtis! Kui seal on usse, eemaldage need, leotades neid kaks tundi soolases vees (kaks teelusikatäit soola).

Pestud kirsse leotatakse mitu tundi vees, seejärel nõrutatakse täielikult, eemaldades varred. Purkide puhastamiseks kasutatakse söögisoodat. Võib kasutada ka sinepipulbrit või pesuseebi. Nõudepesuvahendi kasutamist tuleks aga vältida, kuna seda on klaasilt raskem eemaldada ja see mõjutab sisu kvaliteeti.

Lihtne retsept talveks

Retsepti lihtsus seisneb selles, et kõik lisatakse korraga. Kolmeliitrise purgi jaoks piisab poolest kilogrammist kirssidest ja tassist suhkrust. Pestud kirsid pannakse steriliseeritud purki ja lisatakse suhkur. Seejärel valatakse purki keev vesi ja purk steriliseeritakse. 25–30 minuti pärast suletakse purk, keeratakse tagurpidi ja mähitakse sooja tekki, kuni see on veel soe.

Kivistatud kirsikompott

Liitrise purgi jaoks piisab 4 tassist kivideta kirssidest. Kivid eemaldatakse spetsiaalse tööriista või olemasolevate vahenditega. Täida steriliseeritud anum ettevalmistatud kirssidega, lisa pool tassi liiva ja veidi sidrunhapet. Lisa keeva vett, kuni purk on täis.

Täispurkide steriliseerimine toimub basseinis või kastrulis.Mahutid kaetakse kaanedega või keeratakse kergelt kinni, steriliseerimist jätkatakse 20-25 minutit, seejärel suletakse mahutid ja pannakse ära, kuni need jahtuvad.

Kirsikompott kividega

Ettevalmistatud kirsside peale valatakse keev vesi, et need aurustuksid ja mahla eraldaksid, misjärel vesi omandaks erksa värvuse. Kui vesi on jahtunud, valatakse see uuesti välja, keedetakse uuesti ning lisatakse kirsid ja liiv. Sidrunhappe lisamine parandab maitset, säilitab värvi ja aitab kirsse säilitada.

Marjajoogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• üks kilogramm küpseid tumedaid kirsse;
• kaks klaasi suhkrut;
• näpuotsatäis sidrunhapet.

Retsept ilma steriliseerimiseta

See valik ei vaja suurt steriliseerimismahutit, kuid võimaldab teil kiiresti valmistada suure koguse kompotti. Ühe liitrise purgi jaoks vajate:

• kirsid (400–450 grammi);
• suhkur (veidi vähem kui klaas);
• vesi (0,4 liitrit);
• sidrunhape (pool grammi).

Pane ettevalmistatud marjad anumasse ja lase kümme minutit keevas vees liguneda. Siirupi jaoks on vaja umbes grammi sidrunhapet ja 0,4 kilogrammi granuleeritud suhkrut, kõik segatuna liitris vees. Vala vesi purgist välja ja lase uuesti keema tõusta. Hoia purki sel ajal tühjana. Parim on mitte lasta sel liiga palju jahtuda, seega keera pliit kõrgele kuumusele.

Keev siirup valatakse ükshaaval igasse purki ja anum suletakse. Anum keeratakse tagurpidi, pakitakse ja hoitakse nii kuni 24 tundi, enne kui see jahedas kohas hoiule pannakse.

Kirsi- ja maasikakompott

Selleks, et see maitsev jook säilitaks oma maksimaalse vitamiinisisalduse, ei tohiks seda liiga kaua keeta.

See valmistatakse järgmiste koostisosade abil:

• 150 grammi kirsse;
• 150 grammi maasikaid;
• pool klaasi suhkrut;
• kolmeliitrine anum vett.

Pärast vee keemist lisa ettevalmistatud marjad ja suhkur ning hauta veel 15 minutit. Edasine hautamine pole tõenäoliselt vajalik – jook on ka ilma selleta magus, aromaatne ja rikkalik. Soovi korral võid marjad sisse jätta või kurnata.

Suhkruvaba kirsikompott

Selle hapu ja aromaatse kompoti valmistamiseks vajate:

• 0,7 kilogrammi puuvilju;
• küüslauk (üks hernes);
• nelk;
• kaneelipulk (1/3 osa);
• vanilliin (näpuotsatäis);
• muskaatpähkel (maitse järgi).

Pestud puuviljad pannakse purkidesse, puistatakse vürtsidega ja lisatakse keeva vett. Steriliseerige 15 minutit, lisades keeva vett vedeliku aurustumisel.

Pärast konserveerimist eemaldage purgid, sulgege need kaantega, keerake tagurpidi ja mähkige toidukilesse, kuni need on soojad. Hoidke neid jahedas kohas, kuna neis puudub peamine säilitusaine. Vürtsid on isikliku valiku küsimus ja mett võib lisada kasutamise ajal.

Kompoti säilitamine

Purkide turse ja hägustumise varajaseks avastamiseks on soovitatav neid jälgida viisteist päeva. Alles siis võib kompotti säilitada. Toatemperatuur peaks olema üle 0 °C (32 °F). Kui kompott on jahtunud, tuleks seda hoida jahedas kohas (eelistatavalt keldris).

3-liitrise kirsikompoti purgi talveks säilitamisel pidage meeles, et seda ei tohiks säilitada kauem kui aasta. See kehtib eriti kivideta marjade kohta, kuna jook omandab järk-järgult puiduse maitse, mis võtab marjadelt nende loomuliku aroomi.

Kui marjad on seemneteta, on nende säilivusaeg pikem. Liiga pikk säilitamine nõrgestab oluliselt nende aroomi ja rikub maitset.