14 parimat retsepti tervete õunade kompoti valmistamiseks talveks

Õunad on rikkad suhkru, kiudainete, karoteeni, pektiini, orgaaniliste hapete, vitamiinide ja mikroelementide poolest. Konserveerimine aitab säilitada kõik nende kasulikud omadused talveks. Kompotti on kõige parem teha tervetest õuntest. Vilja seemned on B17-vitamiini, kaaliumi ja joodi allikas. Kompoti jaoks sobib iga õunasort.

Kuidas teha kompoti tervetest õuntest

Kompoti valmistamisel tervetest puuviljadest on mitu olulist omadust:

1. Kompoti säilitamisel erinevate õunasortidega rullitakse need erinevatesse pudelitesse - see parandab joogi maitset.
2. Õunad lähevad käärima, kui neid enne keetmist ei pesta.
3. Soovitatav on kasutada sama suurusega puuvilju.
4. Õunad blanšeeritakse esmalt keevas vees ja seejärel pestakse külma veega.

Hallitanud või hägune kompott sobib äädika või omatehtud veini valmistamiseks. Käärimine toimub joogi saastumise tõttu puuvilja pinnal asuvate patogeensete mikroorganismidega.Häguse kompoti tavaline põhjus on halb veekvaliteet või anuma ebaõige steriliseerimine.

Millised õunad sobivad?

Kompoti valmistamiseks eelistavad koduperenaised suuri, küpseid ja terveid puuvilju. Kõik ussiaukude, pragude, mõlkide või laikudega puuviljad visatakse ära.

Parim jook on valmistatud keskmise küpsusastmega magushapudest õuntest. Üleküpsenud õunad muutuvad üleküpsenud, tumendades joogi värvi. Rohelistel õuntel puudub selge maitse ja aroom.

Punased ja roosad puuviljad annavad joogile erksa ja rikkaliku värvi. Kompoti jaoks kasutatakse järgmist:

• Valge täidis;
• Kaust;
• Melbu;
• Moskva pirn;
• Bernaul varakult;
• Dubrovinka;
• Žebrovski;
• Kuznetsovski;
• Lüüdia;
• Genf varakult;
• Õeke.

Vahelduseks segatakse õunu ploomide, viinamarjade, pirnide, kirsside, virsikute ja marjadega. Karusmarjad, murakad ja arooniad lisavad joogile marjase maitse ja kauni värvi.

Piparmünt, sidruni-/apelsinikoor ja kaneel annavad valmistisele ebatavalise maitse.

Konteinerite ettevalmistamine

Purke kontrollitakse pragude, kildude ja mustuse suhtes. Neid pestakse seebi- või soodalahuses, loputatakse ja kuivatatakse. Pudeleid ja kaasi steriliseeritakse 10 minutit.

Kõige populaarsemad õunakompoti retseptid talveks

Tänu oma kõrgele toitainete kontsentratsioonile on täisõunakompott kasulik kuseteede häirete, seedetrakti häirete ja südame-veresoonkonna haigustega patsientidele. Õunad on hüpoallergeensed ja sobivad allergikutele.

Klassikaline retsept 3-liitrise purgi jaoks

Joogi valmistamiseks peate varuma:

• õunad 1 kg;
• suhkur 0,5 kg;
• 1 näpuotsatäis sidrunhapet;
• 2 liitrit vett

Küpsetamise tehnoloogia:

• Viljad pestakse ja kooritakse ning soovi korral eemaldatakse varred. Neisse torgatakse augud, et mahl paremini voolaks, ja pannakse anumatesse.
• Keeda kastrulis vesi, vala see purki ja lase 20-25 minutit tõmmata.
• Vedelik valatakse anumasse, segatakse suhkruga ja keedetakse.
• Lahus eemaldatakse pliidilt ja segatakse sidrunhappega.

Kuum vedelik valatakse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Õunajook sidruniga

Tsitruse-õunakompott valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• õunad 3 kg;
• sidrun 1 tk;
• 350 g granuleeritud suhkrut;
• 1,5 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

• Puuviljad pestakse ja sidrun lõigatakse viiludeks.
• Lisage granuleeritud suhkur pannile veega ja keetke 5 minutit.
• Viljad pannakse pudelitesse ja täidetakse vedelikuga.

Purgid asetatakse veega metallkaussi, steriliseeritakse 10-15 minutit ja suletakse kaantega.

Tsitrusekompott tervete õuntega

Tsitruseliste ja õuntega jook kustutab janu, küllastab keha kasulike ainetega ja tugevdab immuunsüsteemi.

Kompoti valmistamine pole võimalik ilma:

• õunad 1,5 kg;
• suhkur 400 g;
• sidrun;
• apelsinikoor;
• 4 spl sidrunimahla;
• ½ tl kaneeli

Kuidas süüa teha:

• Pestud puuviljad pannakse purkidesse ja täidetakse keeva veega ülaosani.
• Vala siirup anumasse, lisa vesi (100 ml), sega apelsinikoorega, suhkruga ja lase keema tõusta.
• Pane pudelisse jahvatatud kaneel ja sidrun.

Valmistis valatakse kuuma siirupiga, keeratakse kokku ja saadetakse hoiukohta.

Valmistamine mündi ja sidrunhappega

See värskendav jook kustutab janu ja annab energiat. Kompott on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• 1 hunnik piparmünti;
• 1 tass suhkrut;
• näpuotsatäis sidrunhapet;
• õunad 1,5 kg;
• 2,5 liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

• Pestud puuviljad ja piparmünt pannakse steriliseeritud pudelisse.
• Keeda anumas vesi, vala see purki ja lase 30 minutit tõmmata.
• Siirup valatakse kastrulisse, segatakse suhkruga ja keedetakse.

Pudelisse lisatakse sidrunhapet; see muudab moosi värvi eredamaks ja intensiivsemaks. Puuviljad valatakse kuuma vedelikuga ja suletakse.

Õuna- ja kirsiploomikompott

Punaste või lillade kirsiploomide kasutamisel on jook roosa. Kompoti valmistamiseks varuvad koduperenaised järgmist:

• õunad 4 tk;
• kirsi ploom 8 tk;
• suhkur 150 g;
• vesi.

Samm-sammult ettevalmistus:

• Marjad ja puuviljad pestakse, asetatakse pudeli põhja ja täidetakse keeva veega.
• Kata purk kaanega ja lase 20-25 minutit seista.
• Vesi valatakse kastrulisse, keedetakse ja valatakse tagasi purki.
• 15 minuti pärast valatakse siirup kastrulisse ja keedetakse.

Valmistis puistatakse suhkruga, täidetakse keeva siirupiga ja keeratakse kokku.

Keetmine ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimist saab vältida, valades siirupit 2-3 korda, lisades sidrunimahla või keetes puuvilju.

Vajalikud komponendid:

• õunad 1 kg;
• vesi 3 l;
• granuleeritud suhkur 350 g.

Kuidas süüa teha:

• Viljad pestakse, koor ja varred eemaldatakse.
• Kuumuta pannil vesi keemiseni.
• Puuviljad valatakse veega, segatakse suhkruga ja keedetakse keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

Segu võetakse tulelt, valatakse purkidesse, lastakse 5-6 tundi tõmmata ja suletakse hermeetiliselt.

Murakatega

Murakad võivad moosile lisada marjamaitset ja erksat värvi. Muraka-õuna kompott valmistatakse järgmiselt:

• 3-4 õuna;
• murakad 150-200 g;
• 750 g suhkrut 1 liitri vee kohta;
• vesi.

Keetmisjärjestus:

• Pestud õunad pakitakse tervelt purki ja puistatakse peale marju.
• Keeda kastrulis suhkruga vesi.
• Vala siirup valmistise peale ja kata kaanega.

Jook suletakse tihedalt, keeratakse ümber ja saadetakse lattu.

Viinamarjadega

Kompoti valmistamiseks varuvad koduperenaised:

• õunad 5 tk;
• suhkur 250 g;
• viinamarjad 450 g;
• vesi.

Küpsetamise tehnoloogia:

• Puuviljad sorteeritakse, pestakse ja pannakse purki. Viinamarjad sorteeritakse, pestakse ja pakitakse koos kobarate pudelisse.
• Valmistis piserdatakse suhkruga, täidetakse külma veega ja asetatakse laia kaussi veega.
• Asetage anum tulele ja keetke 15-20 minutit.

Pärast steriliseerimist keeratakse kompott kaanedega kokku, keeratakse ümber, isoleeritakse ja asetatakse hoiukohta.

Maasikatega

Konserveerimiseks kasutage kõvasid marju; pehmed puuviljad keevad kiiresti.

Nõutavad tooted:

• 4 õuna;
• 10 maasikat;
• 2 liitrit vett;
• 4 spl granuleeritud suhkrut;
• 1 hunnik piparmünti.

Kuidas süüa teha:

• Puuviljad ja marjad pestakse ja tihendatakse steriliseeritud anuma põhja.
• Keeda kastrulis vesi, vala see pudelisse ja lase 5-8 minutit tõmmata.
• Vesi kurnatakse ja keerd segatakse ülejäänud koostisosadega.
• Keev vesi valatakse tagasi purki ja keeratakse kokku.

Purgid keeratakse ümber, pakitakse ja pannakse hoiule. Kompoti valmisolekut kontrollitakse 4-6 nädala pärast.

Viirpuu marjadega

Marjadel iseenesest pole selgelt eristuvat maitset ega aroomi. Need on lahjendatud teiste koostisosadega. Marja- ja puuviljakompotti valmistatakse:

• viirpuu 0,5 kg;
• suhkur 1 kg;
• vesi 9 liitrit;
• 9-10 õuna

Küpsetamise tehnoloogia:

• Viljad pestakse ja pannakse purki.
• Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel 4-5 minutit.
• Kuum vedelik valatakse pudelisse ja keeratakse kokku.

Purk pakitakse ja hoitakse jahedas kohas 12 tundi. Jooki tarbitakse 1-2 kuu jooksul.

Mündiga

Jook muutub aromaatseks ja värskendavaks, kui kasutada terveid õunu ja piparmündilehti.

Nõutavad tooted:

• vesi;
• suhkur 400-500 g;
• õunad 2,5 kg;
• 4 mündioksa.

Kuidas süüa teha:

• Puuviljad ja piparmünt pestakse ja pannakse anumasse.
• Täida purk keeva veega ja lase 40-50 minutit tõmmata.
• Siirup valatakse kastrulisse, segatakse suhkruga ja keedetakse.

Puuviljad valatakse kuuma vedelikuga, suletakse ja kaetakse tekiga.

Kaneeliga

Kaneel sobib suurepäraselt puuviljade täieliku maitse esiletoomiseks. Kompoti jaoks vajate:

• õunad 0,5 kg;
• kaneel 1 pulk või 5 g;
• suhkur 400 g;
• 3 liitrit vett

Küpsetamise tehnoloogia:

• Purki koos puuviljadega valatakse kuum siirup suhkru ja kaneeliga.
• Kata valmistised kaanedega ja jäta 25 minutiks seisma.
• Vedelik valatakse kastrulisse ja keedetakse.

Puuviljad valatakse kuuma siirupiga ja rullitakse kokku.

Metsikute õunte ja ploomide kompott kahekordse valamise meetodil

Soovitatav on kasutada hapukaid õunu ja magusaid ploome. Oluline on valida kindlad ja küpsed puuviljad.

Kompoti valmistamine on võimatu ilma:

• 2 õuna;
• ploomid 6-7 tk;
• 200 g suhkrut

Keetmise põhimõte:

• Pestud puuviljad pannakse anumatesse.
• Kuumuta vesi keemiseni, vala see puuviljadele ja lase 18 minutit tõmmata.
• Vedelik valatakse anumasse, keedetakse ja segatakse suhkruga.
• Võta õunad purgist välja ja blanšeeri neid keevas vees 8 minutit.

Puuvili pannakse tagasi purki, kaetakse kuuma siirupiga ja keeratakse rulli.

Karusmarjadega

Jooki valmistatakse järgmiselt:

• õunad 3 tk;
• karusmarjad 200 g;
• suhkur 150 g;
• 2 liitrit vett

Kuidas teha:

• Pestud puuviljad blanšeeritakse keevas vees ja keedetakse 5-7 minutit.
• Lisa siirupile suhkur, keeda 18 minutit ja vala purki.

Valmistis suletakse, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitada

Steriliseeritud jooke hoitakse toatemperatuuril 12–18 kuud. Kruvisid ei ole soovitatav paigutada päikesevalguse käes olevatesse kohtadesse. Ideaalis on kompotti hea hoida jahedas, pimedas ja mõõduka õhuniiskusega kohas, näiteks keldris või keldris. Pärast avamist säilib kompott 2-3 päeva.