Lihtsad retseptid viinamarjakompoti valmistamiseks talveks 1-3-liitristes purkides

Talveks viinamarjakompoti valmistamine ei nõua palju vaeva. Ja tulemuseks on maitsev ja tervislik jook. Seetõttu on see meie riigis nii populaarne. Kuigi koduse veini valmistamine on aeganõudev ja töömahukas, võtab kompoti valmistamine aega vaid pool tundi. Lisaks sobivad kõik meie pakutavad viinamarjasordid. See on tõeliselt ideaalne magustoit.

Talveks kompoti valmistamise keerukused

Talvine viinamarjakompott on väga lihtne valmistada. Tundub, et selles pole midagi erilist. Sega lihtsalt puuviljad vee, suhkru ja säilitusainega, hauta tasasel tulel ja sulge. Aga see pole nii. On palju nippe, mis parandavad jooki ja muudavad selle valmistamise vähem töömahukaks.

1. Kui marjad on väikesed, säilitatakse need kobaratena.
2. Suured puuviljad, vastupidi, puhastatakse okstest ja mõnikord isegi seemnetest.
3. Suurte marjade ülekeemise vältimiseks torgatakse need läbi.
4. Võetakse kõige aromaatsemad sordid.
5. Maitse järgi kasutatakse erinevaid vürtse. Eriti populaarsed on kaneel, vanill ja kardemon.
6. Sidrunhape parandab värvi.
7. Viinamarjadele lisatakse ka teisi puuvilju.

Nende omaduste tundmine võimaldab teil saavutada eriti huvitava maitse.

Milliseid sorte on kõige parem valida?

Kompoti jaoks sobivad peaaegu kõik Venemaal levinud viinamarjasordid. Nad annavad lihtsalt erinevaid maitseid ja värve.

Seega, kui vajate selget jooki, siis kasutage rohelisi ja valgeid sorte.

Mõnikord värvitakse seda kompotti aga sõstra- või kirsilehtedega. Värvus muutub ka siis, kui lisatakse muid puuvilju. Mustadest ja sinistest viinamarjadest saab rikkaliku, tumeda ja tiheda punase kompoti. Hele roosa on valmistatud punastest viinamarjadest. Meie riigis on eriti populaarsed sordid Isabella, Kishmish ja Lydia.

Viinamarjade ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Kompoti jaoks tuleb marjad korralikult ette valmistada. Selleks peske need hoolikalt ja eemaldage kõik prahijäägid. Eemaldage kõik kahjustatud või kuivad puuviljad, valides ainult kindlad ja terved. Vajadusel eemaldage kivid.

Viinamarjakompoti valmistamise meetodid kodus

Talveks viinamarjajoogi valmistamiseks on palju võimalusi, kasutades kas ainult seda marja või mitmesuguseid muid koostisosi. Allpool on toodud kõige populaarsemad.

Lihtne retsept 3-liitrise purgi jaoks

See retsept on eriti lihtne. See on parim valik neile, kellel on konserveerimiseks palju viinamarju üle jäänud.

Selle kompoti jaoks on vaja ühe kilogrammi marjade kohta:

• 1 kuni 2 tassi suhkrut;
• pool teelusikatäit sidrunhapet;
• 2 liitrit vett.

Enne kompoti valmistamist pane marjad koos suhkru ja sidrunhappega purki. Täida purgid veega. Pane need keeva veega potti, kata kaanega ja hauta veidi aega, jälgides, et viinamarjad üle ei keeks. Sulge purk kohe pärast kompoti valmimist.

Ilma steriliseerimiseta

Talveks kompotti saab valmistada ka ilma steriliseerimiseta. Retsept on üsna lihtne ja üldiselt sarnane eelmisele, välja arvatud üks väike, kuid oluline detail. Kompotti ei keedeta säilitamiseks purkides, vaid eraldi kastrulis ja valatakse valmis kujul anumasse. Proportsioonid on aga samad.

Selle meetodi miinuseks on see, et marjad kipuvad üle küpsema. Selle probleemi vältimiseks vali kindlad viinamarjasordid. Samuti täida purgid pooleldi vedelikuga, välja arvatud marjad, ja lisa seejärel marjad.

Suhkruvaba

Diabeetikutele ja neile, kes jälgivad oma kaalu, valmistatakse kompotid ilma lisatud suhkruta. See täiesti looduslik valmistis säilitab lisaks kasulikele toitainetele ka puuvilja loomuliku maitse. Suhkur on aga säilitusaine. Seetõttu säilitatakse neid kas lühikest aega või rikastatakse sidrunhappega.

Selleks, et suhkruvaba kompott säiliks suurema osa külmast aastaajast, keedetakse marju korralikult. Valitakse ainult veatud ja haigustevabad viljad. Sidrunhappe kogus on veidi suurem kui kahes eelmises retseptis. Ülejäänud proportsioonid on täpselt samad.

Topeltvalamise meetod

Paljud koduperenaised säilitavad viinamarjamahla talveks ilma steriliseerimata, piirdudes purkide steriliseerimisega. Seda meetodit nimetatakse topelttäitmiseks. Eelsteriliseerimine hõlmab purkide hoidmist ahjus 15 minutit temperatuuril 150 kraadi Celsiuse järgi. Oluline on panna klaasanumad ahju siis, kui ahi on veel külm.

Pane marjad steriliseeritud purkidesse ja vala peale keev vesi. Lase neil umbes veerand tundi seista. Kurna vesi ja keeda sellest siirupit suhkru ja sidrunhappega. Vala siirup puuviljadele ja sulge purgid kaantega. Mähi purgid tekki ja pane jahtuma.

Meega

Meekomposti valmistamine on väga lihtne. Seda jooki peetakse ka väga tervislikuks, kuna mesi sisaldab erinevalt suhkrust terve hulga organismi tugevdavaid aineid. See on ohutu ka neile, kes püüavad kaalust alla võtta. Aluseks on võetud standardretsept kolmeliitrise purgi kohta. Ainus erinevus on see, et suhkur asendatakse meega. Kasutada võib mis tahes mett – pärna-, tatra- või segatud ürte. Vürtsina lisatakse sageli kaneeli.

Õuntega

Õunakompoti retsepti puhul lisatakse see puuvili, mille maitse sobib ideaalselt viinamarjadega, standardsele, sageli kirjeldatud koostisosade komplektile.

Õunad pestakse, kooritakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pruunistumise vältimiseks veeretatakse neid suhkru ja sidrunhappe segus. Neid hautatakse veidi kauem kui ainult viinamarjadest valmistatud õunade puhul.

Pirnidega

Sama maitsva joogi saab valmistada, kui õunte asemel kasutada hiliseid pirne.

Selleks võtavad nad ühe kilogrammi marjade kohta:

• sama palju pirne;
• klaas suhkrut;
• poolteist liitrit vett;
• pool teelusikatäit sidrunhapet.

Võta kõvad, valmimata pirnid. Koori ja eemalda südamik, seejärel lõika õhukesteks viiludeks. Keeda neid vees koos viinamarjade, suhkru ja happega. Vala purkidesse.

Metsaõuntega

Ranetki (paradiisiõunad) sobivad ideaalselt viinamarjakompoti jaoks, sest oma suuruse tõttu lisatakse need tervelt, mitte tükkideks lõigatuna. Tulemuseks on õuna-viinamarja maitsega, kuid väiksema vaevaga ja ainulaadse välimusega moos.

Selle retsepti jaoks vajate:

• kilogramm puuvilju;
• poolteist liitrit vett;
• klaas suhkrut.

Jooki valmistatakse sama põhimõtte järgi nagu eelmist, välja arvatud see, et õunu ei lõigata, vaid eemaldatakse ainult varred.

Virsikutega

Virsikukompott pole mitte ainult tervislik, vaid sellel on ka ainulaadne ja rikkalik maitse. Selle valmistamiseks vajate ühe kilogrammi viinamarjade kohta järgmist:

• kuni 6 suurt virsikut;
• klaas suhkrut;
• 0,5 tl sidrunhapet;
• olenevalt mahutavusest - vesi.

Virsikuid võib kasutada tervelt või viilutatult. Pane kõik puuviljad purki ja vala peale keev vesi. Lase neil kuni 15 minutit tõmmata. Seejärel kurna vesi kastrulisse ja valmista siirup, lisades suhkrut ja hapet. Täida purgid uuesti keeva siirupiga ja sulge. Lase neil kaane all jahtuda.

Sidruniga

Sidrun välistab vajaduse sellise levinud säilitusaine nagu sidrunhape järele, muutes joogi veelgi loomulikumaks. Lisa liitri vee kohta mitte rohkem kui paar sidruniviilu.

Palju sõltub kasutatud viinamarjade maitsest. See retsept sobib eriti hästi, kui plaanite suhkru meega asendada.

Viinamarjakompoti säilitusomadused

Seda tüüpi valmistised ei erine säilitamise poolest teistest - need vajavad jahedat ja pimedat kohta.

Kokkuvõte

Talvised viinamarjamoosid on külmal aastaajal imeline vitamiinirikas lisa teie toidulauale. Nende valmistamine nõuab minimaalset pingutust, mõnikord isegi steriliseerimise vajadust. Neid on lihtne säilitada ja tervislikumaks muuta: vahetage suhkur mee ja sidrunhape sidruni vastu.