TOP 7 samm-sammult retsepti peedimahla valmistamiseks talveks

Peet on terve toimimise jaoks oluliste toitainete varamu. See sisaldab suures kontsentratsioonis süsivesikuid, vitamiine, mineraale, mikro- ja makroelemente, orgaanilisi happeid, aminohappeid ja kiudaineid. See on mitmekülgne köögivili, mis sobib kääritatud roogadesse, vokiroogadesse, salatitesse, ürtidesse ja maitseaineteks. Peedimahla talveks säilitamine on eriti kasulik.

Peedimahla valmistamise keerukused

Peedimahla pressimine on lihtne: koori ja lõika peet tükkideks, seejärel püreesta see mahlapressis või blenderis. Seejärel kurna saadud segu läbi marli.

Värsket mahla tarbitakse väikestes kogustes kohe pärast valmistamist. Värskel peedimahlal võib olla ebameeldiv hapukas maitse, seega lahjendatakse seda marjade, puuviljade või muude köögiviljadega. Segule lisatakse sageli porgandeid või õunu – need pehmendavad hapukust ja lisavad uusi maitsenüansse.

Oluline on märkida, et mahl sisaldab suures kontsentratsioonis orgaanilisi happeid. Seetõttu ei ole see soovitatav seedetrakti probleemidega inimestele, kuna see võib esile kutsuda haavandi või gastriidi hoo.

Köögiviljade valimise nõuded

Puhta peedimahla säilitamiseks vajate väikeseid, keskmisi või suuri, haigusteta ja kahjustusteta peete. Peedid peaksid olema värsked; vanemad peedid ei maitse nii hästi. Eelistatakse magusaid, salatikvaliteediga sorte, millel on rikkalik burgundiapunane värvus. Viljaliha peaks olema tumepunane, kindel ja mahlane. Täppide või valgete rõngastega peedid tuleks ära visata.

Pudelite ettevalmistamine

Enne töö alustamist valmistage ette klaasanumad. Leotage purke pool tundi seebi ja sooda lahuses, seejärel pühkige need hoolikalt käsnaga ja loputage. Pühkige anumad rätikuga kuivaks või laske neil õhu käes kuivada.

Vala keev köögiviljavedelik purki ja kata see eelnevalt steriliseeritud kaanega. Seejärel aseta purk veega kaussi ja steriliseeri keskmisel kuumusel. Pärast steriliseerimist võta purgid veest välja ja sulge need spetsiaalse sulguriga tihedalt.

Peedimahla retseptid

Paljudel kogenud kodukokkadel on sahvris alati mitu purki erinevaid mahlu ja muid moosi. Naturaalsed joogid on alati kasulikud – need kustutavad suvel janu, aitavad talvel külmetuse korral ja tugevdavad immuunsüsteemi. Rikkaliku ja hapuka maitse saamiseks lahjendage jooki jaheda filtreeritud veega. Kõige populaarsemad moosiretseptid on kirjeldatud allpool.

Klassikaline viis

Peedi puhas maitse pole eriti meeldiv, seega on hea mõte lisada suhkrut. See mitte ainult ei paranda maitset, vaid kaitseb ka moosi hapuks minemise eest. Saadud segu on paks ja viskoosne, meenutades tumedat viskoosset siirupit.

Mida sul vaja läheb:

• 1 kg peeti;
• 1-2 tassi suhkrut.

Küpsetustehnoloogia koosneb järgmistest etappidest:

1. Puuviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Viilud purustatakse hakklihamasina, saumikseri või riiviga. Saadud pulp kurnatakse läbi marli ja pigistatakse välja.
2. Soovi korral võite lisada veel ühe mahla ja segada.
3. Lisa segule suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Oluline on mitte lasta suhkrul kõrbeda, sest see rikub maitse.
4. Valage keev vedelik steriliseeritud anumatesse, pange kaaned peale ja keerake kinni.

Korduvkasutatavate kaantega pudelite sulgemisel tuleks jooki hoida külmkapis, vastasel juhul läheb see kiiresti hapuks.

Retsept ilma mahlapressita

Kõigil pole mahlapressi sarnast varustust, eriti kui nad tihti midagi ei säilita. See pole probleem; köögivilju saab käsitsi hakkida hakklihamasina, riivi või blenderiga.

Vajalikud tooted:

• granuleeritud suhkur 400-500 g;
• peedipüree 1-1,2 kg.

Kuidas süüa teha:

• keetmistehnika on sarnane eelmisele retseptile;
• Blenderit peetakse mahlapressi paremaks alternatiiviks. Puhast mahla, mis on viljalihast eraldatud, on aga võimatu saada. Vedelik tuleb käsitsi kurnata;
• pingutamiseks vajate õhukest kangast, näiteks tülli või marli;
• jook pannakse tulele, keedetakse ja valatakse steriliseeritud anumatesse;
• Järgmisena kaetakse purgid kaanedega ja saadetakse steriliseerimiseks.

Pärast steriliseerimisprotsessi suletakse purk ja asetatakse mitu päeva sooja teki alla.

Sidrunhappega

Kui te ei soovi suhkrut lisada, võite selle asemel kasutada sidrunhapet. See hoiab ära ka hapuks muutumise ja bakterite kasvu ning parandab maitset.

Nõutavad tooted:

• 1 liiter peedimahla;
• 1-3 g sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

• Kooritud köögiviljade jaoks vajate veekeetjat või aurutit. Keetke peete pool tundi;
• viljaliha purustatakse segisti või hakklihamasina abil;
• kurna vedelik läbi marli ja lisa sidrunhape;
• Pane pann keskmisele kuumusele, ilma et see keema läheks.

Seejärel valatakse jook purkidesse, mis asetatakse veega kraanikaussi, keedetakse 15 minutit ja keeratakse kokku.

Mustsõstraga

See köögivilja- ja marjasmuuti on toitaineterikas, mistõttu on see eriti kasulik talvel. Mustsõstar on suurepärane lisand – see on rikas kiudainete, vitamiinide ja muude orgaaniliste ühendite poolest.

Mida sul vaja läheb:

• peedimahl 700–800 ml;
• sõstramahl 300–400 ml.

Keetmisetapid:

1. Marju tuleks pesta 2-3 korda. Oluline on veenduda, et marjad ei oleks mädanenud ega laigulised. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.
2. Seejärel pigista puu- ja köögiviljamahlad välja, sega need kokku ja aseta keskmisele kuumusele. Keemise ajal peaksid tekkima mullid, seejärel eemalda pann tulelt.
3. Segu valatakse steriliseeritud anumatesse ja asetatakse 10-15 minutiks steriliseerimiseks suurde kaussi veega.

Viimases etapis suletakse konteinerid kaanedega ja keeratakse kokku.

Kapsaga

Hapukapsas lahjendab happesust ja annab joogile maitset. Peedi-kapsa kokteili saab maitsestada sidrunikoorega, et lisada maitset.

Koostisosad:

• 1 kilo peeti;
• 250 ml kapsamarinaadi;
• 1 liiter vett;
• ühe sidruni koor.

Keetmisetapid:

• Pese puuviljad, eemalda koor, tükelda;
• Riivi sidrunikoor peeneks. Kooril ei tohiks olla valget kesta, sest see lisab kibedust;
• sega koor, peedimahl, vala vesi (1 tass), pane keskmisele kuumusele;
• pärast 20-25 minutit keetmist lisage veel 1,5 tassi vett, hoidke tulel 10-15 minutit;
• valage ülejäänud klaas vett, keetke segu ja valage steriliseeritud anumatesse.

Joogipurgid asetatakse steriliseerimiseks kuuma vette. Pärast veest väljavõtmist purgid suletakse.

Õuntega

Õunad võivad mahlale lisada pehmust ja magusust.

Ühend:

• peet 500 g;
• sidrunhape 3 g;
• õunad 1,5 kg.

Kuidas süüa teha:

• Pese puuviljad ja koori need. Eemalda õuntelt koor ja südamik.
• tükelda köögiviljad, hõõru läbi sõela, vala vedelik purki, pane 50-60 minutiks külmkappi;
• pigista puuviljadest mahl välja, eralda see viljalihast;
• Sega kõik vedelikud, lisa sidrunhape. Pane pann pliidile ja lase keema tõusta.

Peedi- ja greibijook

See ebatavaline kokteil on ideaalne viis oma figuuri säilitamiseks.

Ühend:

• greip 3-4 tk;
• peet 3-4 tk;
• mesi 4 spl.

Kuidas süüa teha:

• Koori tsitrusviljad ja peedid ning püreesta need eraldi blenderis. Kurna segu läbi marli, et mahl välja pressida.
• sega vedelikud, aseta pann pliidile ja lase keema tõusta;
• Lisa kuumale segule mesi, eemalda anum pliidilt. Vala jook pudelitesse, steriliseeri ja sulge.

See jook on madala kalorsusega, rikas C-vitamiini poolest ning seda saab tarbida külmetushaiguste ennetamiseks ja suurepärase vormi säilitamiseks.

Kuidas õigesti säilitada

Kui kõik säilitamisetapid on lõppenud, asetatakse pudelid pimedasse kohta, näiteks sahvrisse või esikusse. Kui konserveerimine oli halb, ilmneb see 14 päeva jooksul – mahl käärib, muutub häguseks või hallitab.

Toote aegumiskuupäev

Värskelt pressitud peedimahla on soovitatav hoida külmkapis. Nii säilib see värskena kuni 1,5–2 kuud. Konserveeritud mahla maksimaalne säilivusaeg on 1–1,5 aastat.