TOP 10 retsepti maitsva peedikaaviari valmistamiseks talveks – näppu lakkuda laseva maitsega!

Peeti hinnatakse nende rikkaliku toiteväärtuse ja ainulaadsete kasutusvõimaluste poolest. Neid saab kasutada nii iseseisvalt kui ka salatite ja suppide koostisosana. Juurvilja toiteväärtuse säilitamine ja menüü mitmekesistamine külmal aastaajal on hõlbus moosiretseptide abil, seega soovitame teil õppida tundma parimaid viise peedikaaviari valmistamiseks talveks.

Toiteväärtus

Peet on toit, mille kasulikkust tervisele tunnustavad laialdaselt nii traditsioonilise kui ka alternatiivmeditsiini praktikud. Peet sisaldab suures koguses vitamiine ja happeid. Nende regulaarne lisamine oma toidusedelisse aitab täiendada fosfori, kaaliumi ja naatriumi puudust. Nende mangaani ja vase sisaldus parandab vereringe tervist, samas kui jood vähendab ateroskleroosi riski.

100 grammi peeti sisaldab 42 kcal, mis koos diureetilise toimega muudab selle sobivaks kaalulangetuseks. Kuigi peeti süüakse tavaliselt juurviljana, on rohelised sama toitainerikkad, sisaldades kolm korda rohkem valku. Peet sisaldab ka ainulaadset komponenti betaiini, mis aitab normaliseerida maksafunktsiooni.

Juurviljal on haavade paranemise ja allergiavastane toime. Selle mahla kasutatakse meditsiinis kolereetilise vahendina. Selle kõrge kiudainesisaldus aitab regulaarsel tarbimisel normaliseerida seedimist. Juurvilja söömine aktiveerib organismi protsesse toksiinide, raskete soolade ja radioaktiivsete elementide eemaldamiseks.

Millised sordid sobivad kõige paremini talveks ettevalmistamiseks?

Tänapäeval on turul lai valik punase peedi sorte. Juurviljad erinevad kuju, värvi, kaalu ja suhkrusisalduse poolest. Hoida ainult lauapeeti. peedisordidPealmiste osade töötlemiseks kasutage värskeid, õrnu rohelisi.

Retseptide toorainena kasutatakse sageli hilja valmivaid peedisorte, kuna neid iseloomustab pikem valmimisaeg, suurem saagikus ning võime säilitada oma välimust ja maitset pikka aega. Kõige populaarsemate peedisortide hulka kuuluvad:

• Silinder;
• Bordeaux;
• Valens.

Kell peedi istutamine Talvise säilitamise toorainena edaspidiseks kasutamiseks on oluline järgida tootja soovitusi. Sellisteks eesmärkideks sobivate seemnete pakend näitab selgelt nende sobivust säilitamiseks.

Kuidas kodus peedikaaviari valmistada

Peedimooside retseptid on tänapäeval laialdaselt saadaval. Need võivad hõlmata praadimist, hautamist, konserveerimist, steriliseerimist või isegi mitte kuumtöötlust. Nende lihtsus muudab selle maitsva suupiste valmistamise lihtsaks isegi algajatele kokkadele.

Peedi kaaviari serveeritakse külmalt ja seda saab kasutada suppide retseptide koostisosana. Sõltuvalt koostisosadest võib eelroal olla erinevaid maitsenüansse, olla magus või kergelt hapukas.

Klassikaline

Klassikaline peedikaaviari valmistatakse tavalistest koostisosadest, mis on kergesti kättesaadavad nii kohapeal kui ka poodides. Siin on retsept:

• peet - 1 kg;
• suur küüslaugupea;
• sidrun - 1 tk;
• naeris sibul - 8 tk;
• vesi - 0,5 l;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• lõhnatu praadimisõli;
• jahvatatud pipar, nelk, koriander;
• sool - 2 spl.

Vürtside, soola ja suhkru kogust reguleeritakse keetmise ajal vastavalt isiklikele eelistustele ja valitud sordi magususele.

Koostisainetega töötamise protsess:

• Koorimata peet pestakse ja asetatakse keemisasendisse; valmistoodet on noateraga lihtne läbistada;
• porgandid riivitakse jämedale riivile;
• küüslauguküüned ja sibul on peeneks hakitud;
• Kuumuta pannil õli, prae selles sibulat 2 minutit, lisa 2 minutit praadimiseks mõeldud porgandisegu, lisa vesi ja hauta kaanega, kuni see on valmis;
• lisage vürtside ja sidrunimahla segu;
• Peedid riivitakse suurte aukudega riivis ja pannakse praepannile, jättes 40 minutiks seisma.

Hautamise hõlbustamiseks on soovitatav kasutada sügava ja paksu seinaga praepanni, mis hõlbustab segamist ja hoiab ära kõrbemise. Jahtunud segu saab kasutada iseseisva roana, lisandina või röstsaia ja võileibade alusena.

Praetud peedi kaaviar

Seda praetud suupistet saab kasutada niisama või majoneesiga ning seda saab kasutada ka supikastmena. Teil on vaja:

• peet - 3 tk;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - ½ tassi;
• tomatipasta - ½ tassi;
• soola maitse järgi.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgand ja juurvili riivitakse. Prae sibulad pannil kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid ja paari minuti pärast peedid. Lisa pasta, sool ja väike kogus vett, et köögiviljasegu ära ei kõrbeks, vastasel juhul omandab eelroog ebameeldiva rääsunud maitse.

Retsept porgandite ja sibulatega purkides

Talveks säilitamiseks on soovitatav kaaviari säilitada väikestes purkides, optimaalseks mahutavuseks peetakse 500 ja 750 ml. Valmistamiseks vajate:

• peet - 2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 600 g;
• punased tomatid - 1 kg;
• õli - 600 ml;
• küüslauguküüned - 2 pead;
• sool, granuleeritud suhkur;
• jahvatatud pipar;
• 9% äädikas - 200 ml.

Kuni viimase ajani tuli kaaviari valmistamiseks peeti riivida. Tänapäeval kasutatakse selleks üha enam köögikombaini.

Küpsetusprotsess:

• köögiviljad praetakse õli lisamisega, kõigepealt lisatakse sibul, seejärel porgandisegu ja väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid, kõigi koostisosade koguaeg on 10 minutit;
• lisa peet ja vürtsid, väike kogus vett, kata kaanega ja hauta 35 minutit;
• Lõpus lisa hakitud küüslauk ja äädikas ning jäta veel 3 minutiks pliidile.

Köögiviljasegu pannakse purkidesse. Soovi korral saab kaaviari saumikseriga püreestada; seda rooga on mugav kasutada võileibade alusena.

Magusa ja vürtsika peedikaaviari variatsioon

See valik meeldib neile, kellele meeldivad ebatavalised road ja vürtsika, pikantse maitsega eelroad. Retsepti jaoks vajate:

• peet, porgand, paprika - igaüks 1 kg;
• punased tomatid - 4 kg;
• õli - 1 tass;
• sibul - 800 g;
• õunad - 0,5 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• loorberilehed - 2 tk;
• küüslauguherned - 4 tk;
• äädika essents - 2 spl;
• tšillipipar - 1 tk;
• sool, suhkur, vürtsid - maitse järgi.

See retsept nõuab magushapu maitsega õunu. Kasutage paksu põhjaga anumat, et need ei kleepuks kokku.

Küpsetusprotsess:

• peet ja porgand riivitakse jämedale riivile, paprika ja naeris lõigatakse poolrõngasteks;
• prae köögivilju 20 minutit;
• Tomatid püreestatakse blenderis, õunad riivitakse eraldi riiviga;
• töödeldud tomatid koos vürtsidega valatakse köögiviljasegusse, lisatakse õunu;
• Jätka hautamist 30 minutit, lisades vajadusel vett.

Segu pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja igasse anumasse lisatakse ½ teelusikatäit essentsi, seejärel rullitakse need kokku ja pärast jahutamist pannakse jahedasse kohta.

Näpuotsaga lakkumist väärt

Selle meetodi eeliseks on valmistamise lihtsus ja saadud suupiste suurepärane maitse.

Retsepti jaoks vajate:

• peet - 1 kg;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• õli - 5 spl;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• essents - 1 tl;
• sool, suhkur ja vürtsid - maitse järgi.

Vürtsidega peet keedetakse kergelt soolatud vees. Prae sibul ja kui see on kuldpruun, lisa riivitud peet ning hauta 20 minutit. Lisa ükshaaval sool, suhkur ja vürtsid ning hauta 10 minutit. Paar pimentmarja annavad segule ainulaadse vürtsika aroomi. Lõpuks lisa küüslauk ja äädikas ning sega hoolikalt läbi. Pärast segu veidi jahtumist pane kaaviar steriliseeritud anumatesse.

Küüslauguga

Sellel kaviaaril on iseloomulik küüslauguaroom ja see on suurepärane immuunsüsteemi turgutaja külmadel talvekuudel. Retsepti jaoks vajate:

• peet - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• äädikas - 100 ml;
• vesi - 2 liitrit;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Vürtsika maitse saab saavutada pipraterade, köömnete, rosmariini ja Provence'i ürtide segu lisamisega, kuid neid koostisosi ei peeta retseptis hädavajalikuks. Valmistamine:

• marinaad valmistatakse veest, suhkrust, äädikast ja vürtsidest;
• peet lõigatakse õhukesteks ribadeks;
• pressist läbi lastud küüslauk segatakse peedipõhjaga hoolikalt;
• Köögiviljasegu pannakse purkidesse ja täidetakse kuuma marinaadiga.

Purgid tuleb 20 minutit vees keeta ja seejärel kokku rullida.

Õunte ja baklažaanidega

Maitsev toode luuakse peedi, õunte ja baklažaani kombineerimisel. Puuvili toimib selles retseptis loodusliku säilitusainena. Sel viisil valmistatud kaaviari maitse on ainulaadne magushapu.

Retsepti jaoks vajate:

• peet, baklažaan - igaüks 1 kg;
• õunad - 800 g;
• suhkur - 7 spl;
• sool - 1,5 spl;
• praadimisõli - 0,4 l.

Lõika õunad ja baklažaan väikesteks kuubikuteks ning riivi keedetud peet. Pane köögiviljad anumasse, sega korralikult läbi ja puista peale suhkrut. Lase neil 1,5 tundi seista, et mahlad erituksid. Pane pann pliidile, lisa sool ja hauta 1 tund. Seejärel lisa õli ja hauta veel 10 minutit.

Tomatite ja äädikata

Tomateid peetakse kaaviari "ideaalseks" koostisosaks, seega lisatakse neid sageli retseptidesse. Seda lühiajalist peedieelrooga saab valmistada ka ilma äädikata. Retsepti jaoks vajate:

• peet - 1 kg;
• tomatid - 5 tk;
• küüslaugu pea;
• sibul - 3 tk.

Suhkru ja soola kogus määratakse vastavalt isiklikule eelistusele ning valitud tomati- ja peedisordi omadustele. Rikkalikuma maitse saamiseks lisage piment ja must pipar. Küpsetusprotsess sarnaneb klassikalisele retseptile: hautage sibulat, tomateid ja peeti järjest. Hautamisaeg varieerub 45–60 minutit, sool ja vürtsid lisatakse lõpus.

Retsept küüslaugu ja peediga ilma steriliseerimiseta

Küüslaugukvaariumi ainulaadne omadus on see, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See kombinatsioon suurendab oluliselt juurvilja toiteväärtust, muutes selle talvel asendamatuks vitamiinide allikaks. Retsepti vaieldamatu eelis on selle lihtsus, mis teeb selle valmistamise lihtsaks isegi algajatele.

Retsepti jaoks vajate:

• peet - 1 kg;
• sibul - 6 tk;
• küüslauk - 6 suurt nelki;
• õli - 100 ml;
• äädikas - 100 ml;
• tomatipasta - 6 spl. l.;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Säilitamine toimub standardtehnoloogia abil:

• hakitud sibul praetakse;
• lisa riivitud peet ja hakitud tomatid, hauta köögivilju 5 minutit;
• sisestage pasta ja jätkake protsessi 35 minutit;
• Lõpus lisa küüslaugusegu ja äädikas.

Kui keetmise ajal ei teki piisavalt niiskust, lisage veidi vett. Kui kaaviar on liiga vedel, keetke ilma kaaneta.

Küpsetamisvõimalus multikookeris

Selle küpsetusmeetodi eeliseks on see, et see lihtsustab protsessi oluliselt, kuna köögiviljasegu ei pea pidevalt segama ja pole kõrbemisohtu. Peeti saab keeta traditsiooniliselt või aurutada multikeetja "aurutamise" seadistusel, kus neid aurutatakse 30 minutit.

Esmalt prae sibulat ja õli "praadimise" seadistusel 10 minutit. Seejärel maitsesta köögiviljad vürtside, soola ja suhkruga, kasutades ühte järgmistest seadistustest:

• "Keetmine" - 1 tund;
• "Kustutamine" - 40 minutit.

Valmistamiseks võite valida ükskõik millise peedikaaviari retsepti. Enne lahtivoltimist purkide steriliseerimine on toote jaoks kohustuslik.

Prantsuse keel

Prantsuse kaaviar on väga kerge ja ainulaadse maitsega. Valmistamiseks vajate:

• peet - 4 tk;
• hunnik koriandrit;
• oliiviõli - 3 spl;
• sidrun - 1 tk;
• näpuotsatäis soola ja musta pipart.

Keedetud või küpsetatud peet riivitakse jämeda riiviga. Kaste valmistatakse õlist ja sidrunimahlast. Köögiviljasegu leotatakse marinaadis, lisatakse ürte, maitsestatakse pipra ja soolaga ning seejärel segatakse hoolikalt läbi.

Kuidas peedikonserve säilitada

Peedipreparaadid Need säilitavad oma kvaliteedi ja omadused ideaalselt kuni 1 aasta. Purke saab kodus hoida kapis, külmkapis või keldris. Optimaalseks säilitustemperatuuriks peetakse +6 °C. C, temperatuuri üle +15 peetakse konserveerimiseks ebasoovitavaks C.

Peedipreparaatide ohutuse garantii on tooraine hoolikas eeltöötlus, retsepti järgimine, konteinerite steriliseerimine ja hermeetiliselt suletud pakend.

Kokkupuude õhuga võib põhjustada toote käärimist, mida näitab purki ilmuv hallitus. Kõrge õhuniiskus ruumis on ebasoovitav, kuna see võib põhjustada metallkaantele rooste tekkimist, mis võib toote maitset negatiivselt mõjutada.