TOP 17 lihtsat omatehtud tomatiketšupi retsepti talveks.

Poest ostetud kastmetele tervislikuma alternatiivi leidmine on lihtne. Kõige selle kodus ise valmistamine võtab küll aega. Kuid omatehtud "Näppe limpsiv" tomatiketšup kestab terve talve.

Ketšupi valmistamise eripärad kodus

Koduse ketšupi valmistamine pole nii keeruline. See ei nõua palju koostisosi ega palju aega.

Pealegi, erinevalt poest ostetud toidust, saab kodus konserveeritud toitu keldris säilitada kuni 2 aastat.

Tomatite valimine ja ettevalmistamine

Keetmiseks sobivad kõik tomatid. Võite kasutada ka valmimata, muljutud või kahjustatud tomateid. Enne keetmist peske tomatid ja eemaldage kõik kahjustatud osad. Parim on kasutada magusaid sorte, et ketšup ei muutuks hapuks. Aga kui sul on ainult hapud tomatid, võid lisada rohkem suhkrut.

Parimad retseptid talveks

Ainulaadsete maitsete loomiseks võite kasutada erinevaid ürte ja vürtse. Võite lisada ka ploome või hapukaid õunu.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

Mida sul vaja läheb:

• tomatid;
• nelk;
• must pipar;
• sool;
• granuleeritud suhkur;
• äädikas;
• koriander.

Kuidas talveks omatehtud ketšupit valmistada:

1. Koori tomatid ja püreesta need blenderis. Tõsta kastrulisse ja lisa vürtsid. Kurna ja lisa suhkur.
2. Pane tulele ja keeda keemiseni.
3. Kui tomatikaste keeb, alanda kuumust ja hauta umbes 1 tund.
4. Keetmise lõpus lisa äädikat.

Retsept ilma äädika ja steriliseerimiseta

Valmis ketšupit saab säilitada steriliseerimata purkides. Sobib ükskõik milline retsept. Lihtsalt loputage purgid enne säilitamist hoolikalt vee ja pesuvahendiga. Sellel segul pole aga pikka säilivusaega.

Kodune ketšup ilma keetmise ja suhkruta

Selle retsepti järgi tomatite säilitamiseks peate need kõigepealt kuivatis kuivatama. Kuivatage neid üleöö temperatuuril 42 kraadi Celsiuse järgi. Järgmisel päeval pange tomatid blenderisse ja lisage suhkru asemel paar datlit. Püreesta kõik. Lisage veidi äädikat ja segage hoolikalt. Hoidke külmkapis mitu päeva.

Sinepiga

Vürtsikat tomatikastet saab teha sinepiga.

Mida sul vaja läheb:

• küpsed tomatid;
• kuiv sinep;
• must pipar;
• peen lauasool;
• granuleeritud suhkur;
• äädikas;
• küüslaugu pead;
• nelk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese tomatid ja püreesta need blenderis. Seejärel tõsta need kastrulisse.
2. Kuumuta keemiseni ja hauta seejärel madalal kuumusel 2 tundi, kuni pakseneb.
3. Kui roog on valmis, jahutatakse see ja hõõrutakse läbi sõela.
4. Seejärel valage see tagasi kastrulisse, lisage väikeste portsjonitena granuleeritud suhkur, lisage sool, vürtsid ja valage äädikas.
5. Keeda veel 20 minutit.

Ketšupi valmistamine kollastest tomatitest

Samuti võite säilitada kollaseid tomateid. Need maitsevad magusamalt, kuna enamik kollaseviljalisi sorte on väga magusad. Kollaseid tomateid saab valmistada mis tahes retsepti järgi.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Mida sul vaja läheb:

• tomatid;
• pirn;
• küüslaugu pead;
• koriander;
• suhkur;
• sool;
• äädikas.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika tomatid neljaks ja haki sibul.
2. Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja aseta pliidile.
3. Aeg-ajalt segades hauta kaane all 25 minutit. Jahuta ja kurna seejärel läbi sõela, et saavutada ühtlane konsistents.
4. Seejärel pane see uuesti tulele, lisa koriander ja küüslauk.
5. Hauta tasasel tulel 2 tundi. Lisa sool ja suhkur keetmise lõpus.
6. Vala valmis roog purkidesse ja keera need kokku.

Gruusia kaste

Mida sul vaja läheb:

• tomatid;
• Bulgaaria magus pipar;
• küüslauk;
• kuum tšilli;
• õunasiidriäädikas;
• humal-suneli maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar;
• vesi;
• sool;
• granuleeritud suhkur.

Kuidas valmistada Gruusia kastet:

1. Lõika paprikad viiludeks ja tomatid neljaks. Koori küüslauk.
2. Pange kõik köögiviljad suurde emailitud anumasse ja asetage pliidile.
3. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta suletud kaane all tasasel tulel.
4. Jahvata keedetud segu saumikseriga, ära unusta vürtse ja keeda veel 20 minutit.
5. Lisa veidi vett. Lõpuks lisa sool, suhkur ja äädikas.

Tomatimahlast ja tärklisest valmistatud ketšup

Segu paksendamiseks võite lisada tärklist. Näiteks saate sel viisil tomatimahlast ketšupit valmistada.

Lihtne retsept ilma äädikata aeglases pliidis

Köögiviljade aeglases pliidis säilitamiseks haki tomatid, paprika, küüslauk ja sibul ning seejärel püreesta need. Lisa suhkur, vürtsid ja äädikas. Seejärel tõsta aeglasesse pliiti ja seadista pliit režiimile "Küpseta" või "Supp".

Valmistame kõige maitsvama ploomiketšupi

Mida sul vaja läheb:

• ploom;
• tomatid;
• paprika;
• jahvatatud punane pipar;
• küüslauk;
• peen lauasool;
• suhkur;
• lauaäädikas.

Kuidas teha ploomikastet:

1. Lõika tomatid sektoriteks ja eemalda ploomidest kivid. Haki paprika kuubikuteks.
2. Pane kõik koostisosad kastrulisse. Lase keema tõusta ja hauta umbes 1 tund. Seejärel kurna jahtunud segu läbi sõela.
3. Pange peeneks hakitud küüslauk, lisage sool, pipar, suhkur ja sool.
4. Keeda 5-7 minutit.

Maitsev omatehtud paprika- ja sibulakaste

Mida sul vaja läheb:

• paprika;
• sibul;
• köömned;
• veiniäädikas;
• oliiviõli;
• Tšiili;
• sibul.

Kuidas ise paprika- ja sibulakastet valmistada:

1. Lõika sibul ja paprika viiludeks. Lõika tšilli ringideks.
2. Pane köögiviljad kastrulisse.
3. Lisa vürtsid, sool, suhkur, veiniäädikas ja oliiviõli.
4. Keeda segu 30 minutit. Seejärel sega uuesti läbi ja hauta veel 15 minutit.

Valmistamise variatsioon tomatite ja õunte abil

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• tomatid;
• hapud õunad;
• sibul;
• küüslauk;
• paprika;
• sool;
• granuleeritud suhkur;
• äädikas.

Kuidas kastet valmistada:

1. Lõika tomatid, õunad, paprikad ja sibulad viiludeks, seejärel pane kastrulisse ja keeda, kuni kõik koostisosad on pehmed.
2. Tõsta pann pliidilt, lase segul jahtuda ja hõõru läbi sõela.
3. Pane uuesti tulele, lisa granuleeritud suhkur, sool ja äädikas, keeda veel 15 minutit.
4. Siis peate tooriku säilitama.
5. Jahuta valmis ketšup toatemperatuurini ja pane keldrisse.

Küüslauguga

Kastmele vürtsika maitse lisamiseks lisatakse küüslauku. Küüslauguga kastme valmistamine ei saaks olla lihtsam. Püreesta küüslauk ja lisa see tomatisegule paar minutit enne selle valmimist.

Šašlõki ketšup

Mida sul vaja läheb:

• tomatid;
• paprika;
• küüslauk;
• sibulad;
• Tšiili;
• sinep;
• koriander;
• loorberileht;
• sool;
• granuleeritud suhkur.

Kuidas talveks grill-ketšupit valmistada:

1. Haki tomatid, paprikad, sibulad ja küüslauk ning pane need kastrulisse. Lisa vürtsid.
2. Keeda suletud kaane all madalal kuumusel 1 tund.
3. Seejärel eemalda kaas, võta loorberileht välja, hõõru segu läbi sõela (kui see jahtub) või haki see kuumalt saumikseriga.
4. Pane tagasi tulele. Hauta tasasel tulel 30 minutit.
5. Lõpus lisage sinep, sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
6. Täida eelnevalt steriliseeritud purgid.

Kastme vürtsikamaks muutmiseks võite lisada tšillit või punast tšillipulbrit.

Lihtne sametketšup

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• tomatid;
• kuum tšilli;
• küüslaugu pead;
• sool;
• granuleeritud suhkur;
• lauaäädikas;
• väike kogus päevalilleõli.

Konservide valmistamise protsess:

1. Lõika tomatid viiludeks ja tšilli ringideks. Koori küüslauk ja purusta see küüslaugupressiga.
2. Pane kõik köögiviljad suurde kastrulisse.
3. Keeda keskmisel kuumusel 1 tund.
4. Kui segu on valmis, jahvata see saumikseriga, lisa suhkur, sool, äädikas ja küüslauk.
5. Vala sisse taimeõli. Sega hoolikalt läbi ja küpseta veel 20 minutit, pidevalt segades.
6. Kui ketšup on valmis, valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
7. Enne purkide keldrisse või külmkappi panemist laske neil toatemperatuurini jahtuda. Sulgege kaaned ja rullige.

Retsept "Neli"

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• küpsed tomatid;
• sibulad;
• suhkur;
• kuum tšilli;
• loorberileht;
• kaneel;
• must pipar;
• sool.

Kuidas kastet valmistada:

1. Jahvata tomatid blenderis ja pane kastrulisse.
2. Lõika sibul neljaks. Lisa tomatisegule koos loorberilehega.
3. Lisa soola. Lase segul keema tõusta ja hauta 20 minutit, et pakseneks.
4. Eemalda loorberileht. Hõõru tomatisegu läbi sõela.
5. Lisa kaneel, suhkur ja pipar, lisa hakitud kuum pipar.
6. Pane tagasi tulele 40 minutiks.

Baltimore'i ketšup

Selle retsepti valmistamiseks vajate samu koostisosi nagu klassikalise ketšupi valmistamiseks. Kaste valmistatakse samamoodi, ainult et mitu rohelist õuna tükeldatakse tomatitegaVürtsikama maitse saamiseks võite lisada kuiva sinepit.

Kuidas ja kui kaua kastet säilitada

Steriliseeritud purkides saab kastet säilitada kuni kaks aastat.Valmis segu hoida jahedas ja päikesevalguse eest kaitstult. Purgid võib panna ka külmkappi või sahvrisse.