Armeenia retsept imaami bayildi jaoks talveks ja samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Valmistatakse rahvuslik suupiste imaam bayaldi Armeenia baklažaanide talveretsepti järgiKöögiviljad lõigatakse pikuti pooleks ja täidetakse täidisega. See roog on lihtne valmistada, originaalne ja maitselt rikkalik.

Armeenia roogade valmistamise eripärad

Armeenia roa imam bayildi valmistamisel tuleb hea maitse saavutamiseks arvestada mitmete nüanssidega.

Nüansid hõlmavad järgmist:

1. Baklažaanide koorimisel eemaldatakse koor 1 cm laiuste ribadena. Selle tulemusel tekivad pinnale vaheldumisi heledad ja tumedad alad.
2. Rohelised hakitakse väga peeneks, et nad oma aroomi paremini vabastaksid.
3. Praetakse ainult peeneks hakitud sibulat ja küüslauk lastakse läbi pressi.

Imam Bayaldi jaoks vajalikud koostisosad

Sõltuvalt teie maitse-eelistustest võite baklažaanitäidise jaoks kasutada erinevaid koostisosi. Põhiline koostisosade komplekt sisaldab aga järgmist:

• baklažaanid ja tomatid;
• sibul;
• küüslauguküüned;
• roheline;
• sool ja must pipar;
• taimeõli.

Purkide steriliseerimine konserveerimiseks

Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust. Kõige sagedamini steriliseeritakse neid topeltkatlas. Selleks valage vesi kastrulisse, laske see keema tõusta ja asetage peale kurn või rest. Asetage kuivad purgid restile tagurpidi. Purkide 15-20 minutist topeltkatlas hoidmisest piisab kõigi mikroorganismide hävitamiseks.

Purkide steriliseerimiseks ahjus asetage need ahju ja kuumutage temperatuuril 100–110 kraadi Celsiuse järgi (212–222 kraadi Fahrenheiti järgi). See meetod võtab tavaliselt 20 minutit, olenemata purgi suurusest. Pärast steriliseerimist laske purkidel mõneks minutiks ahjus jahtuda. Eemaldage purgid kuiva rätikuga, vastasel juhul põhjustab temperatuuride erinevus klaasi pragunemist.

Retsept ja samm-sammult valmistamine

Selle samm-sammult retsepti järgides saate valmistada maitsva Armeenia stiilis moosi. Valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Puhtad baklažaanid vabastatakse varrest ja koor lõigatakse ribadeks.
2. Köögiviljad lõigatakse pikuti pooleks, pannakse soolatud vette ja jäetakse 20-30 minutiks seisma. See aitab kibedust eemaldada.
3. Vilja mõlemale poolele tehakse ettevaatlikult väike lõige, vältides aluse kahjustamist.
4. Pühkige köögiviljad liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga ja praege mõlemalt poolt.
5. Peeneks hakitud sibul praetakse taimeõlis, küüslauk pressitakse läbi küüslaugupressi ja ürdid hakitakse.
6. Kuumuta tomatid koorest puhtaks ja lõika kuubikuteks.
7. Kõik täidise koostisosad segatakse ja jaotatakse baklažaanide sisse, seejärel pannakse kastrulisse, lisatakse veidi vett ja hautatakse madalal kuumusel 30–40 minutit.

Kui teil on vaja rooga talveks säilitada, asetage baklažaanid steriliseeritud anumatesse. Hoida säilitamiseks valage marinaad sisse.

Valmistoote säilitustingimused ja -ajad

Vahetult pärast keetmist mähkige köögiviljadega anumad paksu riidesse, keerake need ümber ja laske neil loomulikult jahtuda. Seejärel viiakse ettevalmistatud baklažaanid püsivasse hoiukohta, näiteks kappi või keldrisse. Maitse ja aroomi säilitamiseks tuleks neid hoida temperatuuril 0–5 °C ja õhuniiskuses 75–90%. Oluline on hoida anumaid otsese päikesevalguse eest kaitstult, kuna see võib neid rikneda.

Serveerimisreeglid

Serveerimisel puista baklažaanidele ohtralt hakitud värskeid ürte. Köögiviljadega sobib hästi ka traditsiooniline kaste, millel on iseloomulik maitse. Roa juurde serveeritakse kõige sagedamini granaatõunamahla paksendamise teel valmistatud Norsharabi kastet. Kui eelistate lihtsamat maitset, võite lisandid välja jätta. Imam bayildi eelrooga peetakse iseseisvaks roaks, kuid soovi korral võite lisada salatilehti ja erinevaid köögivilju.