TOP 11 lihtsat retsepti konserveeritud rassolniku jaoks talveks värsketest kurkidest pärl odraga purkides

Iga perenaine soovib talvekülmadeks varuda igasuguseid moosi. Aasta-aastalt tahab ta proovida midagi uut, näiteks purgis eelroogasid ja salateid – suurepärane suupiste. Viimasel ajal on aga populaarsust kogunud trend varuda aluseid tulevaste roogade jaoks. Üha enam valmistatakse talveks värsketest või marineeritud kurkidest valmistatud rassolnikut (niristavat suppi).

Rassolniku kodus valmistamise keerukused

Mõne toiduvalmistamisnipi tundmine vähendab roa rikkumise võimalust:

1. Selleks, et teha kindlaks, kas kurgid on rassolniku jaoks valmis, pöörake tähelepanu nende värvile. Kui koor hakkab hautamise ajal kollaseks muutuma, on kurgid valmis.
2. Maitse on parem, kui sibulat praadida.
3. Teravilja sisaldavates retseptides lisatakse hautamise ajal vett, et vältida kõrbemist.
4. Valmis rassolnikul on paks konsistents.
5. Nõu purkidesse panemisel on soovitatav see tihedalt pakkida, et jääks vähem tühja ruumi.
6. Valmis rassolnikupõhja saab nautida nii külmalt kui ka kuumalt. Seda saab kasutada lisandina liha või linnuliha kõrvale või kasutada supis.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Selle valmistamise erinevad retseptid nõuavad erinevaid koostisosi. Kõige tavalisemad on pärl oder, kurgid, sibulad ja porgandid.

Kõiki koostisosi tuleb kontrollida värskuse, kahjurite puudumise ja küpsuse osas.

Kuidas talveks rassolnikut valmistada

Selle roa uued retseptid ilmuvad igal aastal. Allpool on toodud kõige populaarsemad ja maitsvamad.

Seitse minutit

See retsept ei sisalda teravilja ja nõuab marineeritud kurki. Soovitatav on kasutada ainult krõbedaid kurke ja küpseid tomateid.

Teil on vaja:

1. Kurgid (marineeritud) – 1 kilogramm.
2. Tomatid - 0,5 kilogrammi.
3. Porgandid - 0,5 kilogrammi.
4. Kaks keskmist sibulat.
5. Üks magus paprika.
6. Küüslauk – 3 nelki.

Köögiviljad ja ürdid tükeldatakse ning tomatid hakitakse peeneks. Kõik koostisosad pannakse ettevalmistatud anumasse, täidetakse keeva veega ääreni ja seejärel kuumutatakse madalal kuumusel podisema. Hauta 7-10 minutit, seejärel pannakse purkidesse ja suletakse.

Klassikaline retsept pärl odraga

Traditsiooniline rassolnik valmistatakse teraviljast. See retsept kasutab pärl otra. Seda meetodit peetakse lihtsaks valmistada ja paljud kasutavad seda talviste hoidiste jaoks.

Teil on vaja (1,3-liitrise portsjoni jaoks):

1. Marineeritud ja värsked kurgid - igaüks 300 grammi.
2. Üks väike kild.
3. Porgand – 1 tükk.
4. Tomatid - 3 tükki.
5. Magus pipar – 1 tükk.
6. Küüslauk – 7 nelki.
7. Äädikas - poolteist teelusikatäit.
8. Kaks klaasi keedetud pärl otra.

Koori küüslauk, sibul ja porgand ning koori kurgid. Aja kokkuhoiuks on soovitatav pärl odrapuder ette valmistada. Haki porgandid ja sibulad ning lisa need õliga praepannile, kuumuta madalal kuumusel ja hauta tasasel tulel. Lisa hakitud kurgid ja tomatipüreeks purustatud tomatid. Seejärel lisa peeneks hakitud paprika, sool ja suhkur maitse järgi. Hauta tasasel tulel 15 minutit ja põhi on valmis. Jaga segu steriliseeritud purkidesse, lisa küüslauguküüned ja äädikas ning sulge purgid.

Värsketest kurkidest

Vajalik:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Porgand ja sibul - igaüks 300 grammi.
3. Tomatipasta - 150 grammi.
4. Pärloder – 150 grammi.
5. Äädikas - 50 milliliitrit.

Prae hakitud sibulat ja porgandit pannil keskmisel kuumusel. Lisa tükeldatud kurgid koos mahlaga ja lase keema tõusta. Hauta 25 minutit, seejärel vala peale tomatipasta ja hauta veel 25 minutit. Lisa ülejäänud koostisosad, oota 5 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse ning sulge. See purk pakub rõõmu kogu perele.

Marineeritud kurkidega

See retsept on samuti traditsiooniline ja üsna lihtne valmistada. See ei erine klassikalisest meetodist, välja arvatud see, et värskeid kurke ei lisata. Seda meetodit kasutatakse sageli rassolniku valmistamiseks.

Tomatitega

Teil on vaja:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Tomatid - 0,5 kilogrammi.
3. Odrahelbepuder – 200 grammi.
4. Keskmise suurusega porgand ja kild.
5. Äädikas, sool ja suhkur.

Soovitatav on puder eelmisel õhtul valmis teha. Haki porgandid, sibulad ja kurgid ning valmista tomatitest tomatipasta. Sega koostisosad emailitud kausis ja hauta tasasel tulel 45 minutit. Seejärel lisa äädikas (50 milliliitrit) ja hauta veel 7 minutit. Seejärel lase roal jahtuda ja keera see rulli.

Riisiga

See retsept sobib neile, kellele ei meeldi odrapuder.

Koostisosad:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Tomatid - 0,5 kilogrammi.
3. Riis – 100 grammi.
4. Kaks sibulat ja kaks väikest porgandit.
5. Äädikas - 50 milliliitrit.
6. Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Keeda riisi poolküpseks, haki kurgid, sibul ja porgand ning prae taimeõlis. Koori tomatid ja püreesta, seejärel vala pannile praetud köögiviljade juurde ja hauta 25 minutit. Lisa riis ja maitseained, hauta veel 10 minutit ja vala peale äädikas. Toode on konserveerimiseks valmis.

Ilma äädikata

Rassolnikut saab valmistada ilma äädikata; preparaat säilib hästi ka ilma täiendava steriliseerimiseta.

Koostisosad:

1. Marineeritud kurgid - 1 kilogramm.
2. Kaks sibulat ja kaks porgandit.
3. Tomatipasta ja pärl oder – igaüks 0,1 kilogrammi.
4. Sool, suhkur – maitse järgi.

Prae hakitud porgandeid, sibulaid ja kurke keskmisel kuumusel, lisades veidi taimeõli. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja hauta pidevalt segades 60 minutit. Jaota segu steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Sidrunhappega

Happesuse lisamiseks asendatakse see äädikata retseptides sidrunhappega.

Teil on vaja:

1. Kurgid – poolteist kilogrammi.
2. Pärlmudra puder – 250 grammi.
3. 2 keskmise suurusega porgandit.
4. Üks suur sibul.
5. Tomatipasta - 250 grammi.
6. Sidrunhape - 5 grammi.
7. Sool – maitse järgi.

Prae hakitud sibul ja porgand, seejärel lisa kurgid, keedetud puder, tomatipasta, sool ja hauta 50 minutit. Seejärel lisa sidrunhape ja eemalda tulelt.

Suvikõrvitsast

Vajalikud koostisosad:

1. Suvikõrvits - 1 kilogramm.
2. Tomatid - 0,5 kilogrammi.
3. Neli keskmise suurusega porgandit.
4. Sibul - 0,5 kilogrammi.
5. Pärl oder – 100 grammi.
6. Magus pipar - 0,5 kilogrammi.
7. Äädikas - 80 milliliitrit.
8. Üks supilusikatäis suhkrut.
9. Sool – maitse järgi.

Keeda odrakruupe poolküpseks. Prae sibul ja porgand pannil taimeõlis. Koori tomatid ja valmista tomatipasta. Lisa kooritud suvikõrvits ja kõik ülejäänud koostisosad pannile ning hauta 20 minutit, seejärel lisa äädikas ja hauta 25 minutit. Jaga purkide sisu purkidesse ja sulge.

Rohelistest tomatitest

Teil on vaja:

1. Rohelised tomatid - 1 kilogramm.
2. Sibul ja porgand - igaüks 0,5 kilogrammi.
3. Pärl oder – 100 grammi.
4. Tomatipasta - 200 grammi.
5. Sool ja suhkur – maitse järgi.

Sega kõik koostisosad, lisa keedetud puder ja hauta tasasel tulel 45 minutit, aeg-ajalt segades. Roog on valmis rullimiseks.

Tomatipastaga

Tomatipastakaste säästab aega ja muudab marineeritud kurgisupi valmistamise lihtsamaks.

Vajalikud koostisosad:

1. Kurgid – poolteist kilogrammi.
2. Porgandid - 0,5 kilogrammi.
3. Sibul - 0,5 kilogrammi.
4. Tomatipasta - 250 grammi.
5. Suhkur - poolteist tassi.
6. Odrahelbepuder (valmis) – 0,5 kilogrammi.
7. Äädikas - 50 milliliitrit.

Jahvata kõik koostisosad ja lisa õliga praepannile. Lisa sool, suhkur ja pasta ning hauta tasasel tulel 40 minutit. Seejärel lisa teravili, vala peale äädikas ja keera rulli.

Kuidas ja kui kaua toorikuid säilitatakse?

Äädikas on suurepärane säilitusaine. Selle koostisosaga valmistatud rassolnik säilib jahedas kohas pikka aega hästi.