20 parimat retsepti maitsvate suvikõrvitsahoidiste valmistamiseks talveks

Värsked suvikõrvitsahoidised talveks on toitvad ja maitsvad road, mis täiendavad iga pühadelauda. Neid köögivilju saab kasutada salatite, kastmete ja tervislike segude valmistamiseks. Need suupisted on madala kalorsusega, mistõttu sobivad need ideaalselt neile, kes jälgivad oma kaalu. Enne valmistamist tasub tutvuda koostisosade valimise reeglite ja nüanssidega, millega inimesed toiduvalmistamise käigus kokku puutuvad.

Mida saab suvikõrvitsast talveks teha?

Suvikõrvitsat peetakse toitvaks toiduaineks, mida saab kasutada mitmesugustes roogades. Neid saab nautida nii iseseisva suupistena kui ka lisandina erinevatele lisanditele ja lihatoidudele. Köögiviljast saab valmistada hautisi, marineeritud salateid, adžikat, moosi ja kaaviari. Kõikidel neil roogadel on rikkalik maitse, vitamiinirikas sisu ja meeldiv aroom.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Enne toiduvalmistamist tasub tutvuda tooraine valimise reeglitega:

1. Konserveerimiseks mõeldud suvikõrvits ei tohiks olla kahjustatud ega kriimustatud, muljutud ega mädanenud.
2. Parim on valida keskmise suurusega köögiviljad, neid on lihtsam lõigata ja viilutada.
3. Viljad ei tohiks olla üleküpsenud, kuna see võib rikkuda valmistise kvaliteeti.

Tähtis! Parim on valida keskmise küpsusega suvikõrvits, millel on kindel ja sile koor. Enne küpsetamist veendu ka, et köögiviljad poleks kibedad.

Kõige maitsvamad suvikõrvitsa retseptid

Maitsva roa tagamiseks on soovitatav järgida kõiki kulinaarseid nõuandeid ja kasutada koostisosi ettenähtud proportsioonides. Allpool on toodud parimad võimalused köögiviljade kodus säilitamiseks.

Klassikaline retsept

Konserveeritud köögiviljade valmistamiseks vajate:

1. Pane hakitud till ja küüslauk purkidesse.
2. Pese suvikõrvits, lõika rõngasteks ja pane rohelistega purki.
3. Aseta peale tilli ja veidi piment.
4. Vala vesi kastrulisse, lisa 3 supilusikatäit suhkrut ja veidi soola. Lase vedelik keema tõusta.
5. Lisa 4 supilusikatäit lauaäädikat ja vala marinaad valmistise peale.

Keerake purgid kinni ja keerake need tagurpidi. 4 tunni pärast tuleks need keldrisse viia.

Suvikõrvits nagu kurgid

Lihtne suvikõrvits valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika suvikõrvits ringideks.
2. Pange see purki, lisades samaaegselt sõstralehti, hakitud peterselli ja loorberilehte.
3. Vala sügavasse anumasse 1,5 liitrit vett, lisa 4 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit soola ning keeda 15 minutit.
4. Vala sisse 1 lusikatäis äädikat.
5. Lisa saadud marinaad köögiviljadele ja keera purgid kokku.

Parim on mähkida valmistised sooja froteerätikusse ja seejärel keldrisse viia.

Riisi ettevalmistamine talveks

Kodune suvikõrvits riisiga valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Vala 1 tassi riisi peale 2 tassi vett ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Riis peaks olema veidi alaküpsetatud.
2. Lõika 2 suurt sibulat väikesteks tükkideks ja prae sügaval pannil krõbedaks.
3. Riivi 1 porgand ja sega see sibulaseguga.
4. Lõika paprika viiludeks ja sega köögiviljadega.
5. Lisa suvikõrvits aurutatud köögiviljadele, sega ja hauta 15 minutit.
6. Sega saadud segu riisiga ja keeda saadud pudru veel 5 minutit.

Jaota segu purkidesse, lisa veidi ürte ja keera rulli.

Retsept ilma äädikata

Köögiviljade säilitamiseks vajate:

1. Pese 1 kg puuvilju ja lõika viiludeks.
2. Pange need ettevalmistatud purkidesse.
3. Aseta peale mädarõikaleht, tillioksake ja veidi piment.
4. Vala segu peale kuum vesi ja kurna 10 minuti pärast.
5. Vala sügavasse kastrulisse 1 liiter vett, lisa 2 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis suhkrut ja väike kogus vürtse. Lase marinaad keema tõusta.
6. Vala see purkidesse ja keera need kokku.

Soovitatav on konservid jahtumiseni soojade asjadega katta.

Krõbedad marineeritud suvikõrvitsad

Krõbeda suupiste valmistamise protsess on lihtne:

1. Pese 1 kg köögivilju ja lõika kuubikuteks.
2. Valmistage purgid ette, asetage põhjale mädarõikalehed, till ja piment.
3. Aseta puuviljad kihiti, asetades peale hakitud küüslauku ja tilli.
4. Valmista soolvesi. Sega 1 liiter vett, 2 supilusikatäit soola ja suhkrut, lase keema tõusta ja vala köögiviljaeelroogade peale.

Pärast seda saab purgid kokku rullida, jahutada ja keldrisse viia.

Talviste suvikõrvitsate retsept, nagu piimaseened

Talvise suupiste valmistamiseks vajate:

1. Valmista ette 2 kg värsket suvikõrvitsat.
2. Lõika need viiludeks või väikesteks kuubikuteks, vastavalt kokkade eelistustele.
3. Haki petersell ja till.
4. Sega hakitud köögiviljad ürtidega.
5. Lisa segule hakitud küüslauk, näpuotsatäis soola ja 1 lusikatäis suhkrut.
6. Vala segu 100 ml taimeõli ja 2 supilusikatäie äädikaga.
7. Sega kõik koostisosad, kata kaanega ja lase 4 tundi tõmmata.

Mõne aja pärast saab rooga serveerida.

Praetud suvikõrvitsa eelroog tomatikastmes

Praetud suvikõrvitsat saab rullida järgmiselt:

1. Pese 1 kg köögivilju ja lõika viiludeks.
2. Haki sibul ja paprika väikesteks tükkideks.
3. Sega köögiviljad ja prae õlis.
4. Lõika tomatid keskmise suurusega tükkideks.
5. Lisa need hautatavale suvikõrvitsale.
6. 20 minuti pärast saab köögiviljasegu pliidilt eemaldada ja seejärel saumikseriga hakkida.
7. Haki ürdid saadud segu hulka ja sulge kõik kaantega.

4 tunni pärast viige purgid keldrisse.

Konserveerimine magusa paprikaga

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Lõika puuviljad neljaks osaks.
2. Pese 2 paprikat ja lõika viiludeks.
3. Haki ürdid ja küüslauk ning aseta need klaaspurkide põhja.
4. Valmista marinaad, kasutades 1 liitrit vett, 2 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit soola ning 150 ml äädikat. Lase keema tõusta.
5. Vala saadud lahus köögiviljade peale ja kata need kaanedega.

Tähtis! Keera tainas tagurpidi ja kata sooja rätikuga.

Korea salat

Korea meetodil säilitamine näeb välja selline:

1. Lõika 500 g suvikõrvitsat õhukesteks ribadeks.
2. Riivi porgandid ja sega need suvikõrvitsaga.
3. Prae saadud segu keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
4. Lisa veidi vürtse, soola ja suhkrut.

Kata saadud eelroog kilega ja aseta külmkapis riiulile. Serveeri 3 tunni pärast.

Kõrvitsa kaaviari valmistamine

Kaaviari valmistamiseks vajate:

1. Lõika 1 kg suvikõrvitsat väikesteks viiludeks.
2. Haki sibul ja porgand.
3. Pange köögiviljad sügavasse anumasse ja segage.
4. Vala segu klaasi veega ja keeda 40 minutit.
5. Pane köögiviljad sõelale ja lase neil nõrguda.
6. Jahvata kaaviar blenderis, lisa maitse järgi 150 g tomatipastat, soola ja suhkrut.
7. Keeda saadud segu 20 minutit ja jaota purkidesse.

Suvikõrvitsa kaaviari saab hoida külmkapis.

Hautise segu

Rullimiseks vajate:

1. Lõika 3 keskmist suvikõrvitsat tükkideks.
2. Haki baklažaanid ja tomatid kuubikuteks.
3. Haki paprika.
4. Vala segu kastrulisse, lisa klaas vett, 150 ml taimeõli, suhkur ja sool. Hauta umbes 30 minutit.
5. Valage saadud segu anumatesse ja sulgege need tihedalt.

Pange segu säilitamiseks külmkappi.

Põhja-adžika

Köögivilju saab rullida lihtsa retsepti abil:

1. Lõika 2 kg suvikõrvitsat viiludeks.
2. Lase need läbi hakklihamasina.
3. Riivi porgandid ja jahvata need ka hakklihamasinas läbi.
4. Kombineeri suvikõrvitsaga, lisa 100 ml õli, 2 supilusikatäit suhkrut ja soola.
5. Asetage segu madalale kuumusele.
6. 10 minuti pärast peate adžikale lisama hakitud küüslaugu.
7. Saadud segu jaotatakse anumatesse ja suletakse kaanedega.

Adžika vajab toatemperatuuril leotamiseks aega. Selleks jätke see kööki ja katke soojade riietega 4 tunniks.

Magusad köögiviljad ananassimahlas

Suupiste valmistamine on lihtne:

1. Pese 1 kg köögivilju ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Vala ananassimahl kastrulisse, lisa 4 supilusikatäit suhkrut, veidi sidrunhapet ja oota, kuni see keeb.
3. Vala suvikõrvits mahla sisse ja keeda umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades.

Segu tuleb purkide vahel jaotada ja sulgeda.

Ungari stiilis soolatud suvikõrvits

Ungari stiilis roogade valmistamiseks vajate:

1. Lõika suvikõrvits kuubikuteks.
2. Pane till, mädarõikaleht ja hakitud küüslauk puhastesse purkidesse.
3. Aseta köögiviljad peale.
4. Vala purkidesse 1 lusikatäis suhkrut, soola ja 3 lusikatäit äädikat.
5. Keeda neid veevannis 15 minutit.

Nüüd saab suupiste kokku rullida.

Vürtsikas suvikõrvits talveks

Vürtsika roa valmistamiseks vajate:

1. Lõika 1 kg köögivilju väikesteks tükkideks.
2. Lõika tšillipipar ribadeks.
3. Korda samme sibula ja porgandiga.
4. Sega köögiviljad sügavas kastrulis, vala sisse 3 supilusikatäit tomatipastat ja klaas vett.
5. Keeda segu umbes 20 minutit.

Lõpus vala suupiste purkidesse, lisa veidi äädikat ja keera need kokku.

Balti stiilis suvikõrvits

Keedu ettevalmistamiseks on vaja:

1. Lõika mitu suurt puuvilja väikesteks kuubikuteks.
2. Lisa 2 supilusikatäit soola ja lase 10 minutit tõmmata.
3. Pakkige segu purkidesse.
4. Sega 200 ml taimeõli, 1 klaas äädikat ja hakitud küüslauk.
5. Vala saadud marinaad suvikõrvitsa peale.

Kata purk kaanega ja aseta külmkappi.

Poola keeles

Nõu valmistamiseks vajate:

1. Lõika 1 kg köögivilju tükkideks.
2. Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa veidi soola ja sidrunhapet ning oota, kuni see keeb.
3. Pane suvikõrvits purki, lisa veidi magusaid herneid ja vala marinaad kõige peale.

Keera purgid tagurpidi ja lase neil jahtuda. 4 tunni pärast on kõige parem need jahedasse kohta viia.

Suvikõrvitsa moos sidruni ja apelsiniga

Valmistamiseks vajate:

1. Lõika 1 kg suvikõrvitsat väikesteks kuubikuteks. Jäta need üleöö seisma.
2. Lõika sidrun ja apelsin väikesteks tükkideks ning sega need köögiviljaseguga.
3. Pane kõik madalale kuumusele ja oota, kuni keeb.
4. Jätke moos 3 tunniks seisma.
5. Nüüd saab toote purkidesse valada, kaanedega sulgeda ja keldrisse saata.

Tähtis! Moosi saab mõõduka õhuniiskusega ruumis säilitada kuni 1,5 aastat.

Onu Beni suvikõrvitsa kaaviar

Kaaviari valmistamiseks kasutage järgmist retsepti:

1. Lõika 5 keskmist suvikõrvitsat kuubikuteks.
2. Korda samme sibula ja paprikaga.
3. Jahvata 500 g tomateid hakklihamasinaga.
4. Sega köögiviljad, lisa veidi suhkrut, soola, 2 supilusikatäit äädikat ja hauta tasasel tulel 5 minutit.

Jaga suupiste anumatesse ja sulge tihedalt.

Suvikõrvitsa viilud liitristes purkides steriliseerimisega

Keedunõu valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Lõika 2 kg suvikõrvitsat ringideks.
2. Steriliseerige purgid kuuma veega.
3. Korda samme keeratavate korkidega.
4. Aseta kuuma purgi põhja piment, hakitud küüslauk ja ürdid.
5. Tampi suvikõrvits kinni.
6. Asetage peale tilli vihmavari.
7. Sega 1 liiter vett, klaas oliiviõli, 2 supilusikatäit suhkrut ja väike kogus äädikat.
8. Oota, kuni marinaad keeb.
9. Vala köögiviljasegu peale soolvesi ja keera kaaned peale.

Kui suupisted on jahtunud, saab need keldrisse üle viia.

Kuidas talvel moosi säilitada

Kodus on talvehoidiseid soovitatav säilitada temperatuuril 0–5 kraadi Celsiuse järgi. Parim on neid hoida keldris või rõdul. Nii säilivad need kuni 2 aastat.

Külmkapis säilitades lüheneb säilivusaeg 2-3 kuuni.