6 parimat retsepti talveks täidisega paprikate jaoks

Täidiseks mõeldud vürtsidega paprikad valmistatakse talveks ette suvel ja sügisel. Terveid, konserveeritud paprikaid saab täita igal ajal. See roog sobib suurepäraselt eelroaks igale pühadelauale. Enne valmistamist on oluline tutvuda protsessi eripäradega: köögiviljade, anumate valimine ning anumate ja kaante steriliseerimine.

Tulevikus kasutamiseks säilitamise eelised

Seda tüüpi säilitamise eeliste hulka kuuluvad:

1. Võimalus pikendada köögiviljade säilivusaega.
2. Võime säilitada toitude maitseomadusi ja kasulikku vitamiinisisaldust.
3. Võimalus alati käepärast hoida maitsvaid konserveeritud roogasid, mis võivad kaunistada iga pühadelauda.

Kodused hoidised säilivad õigetes tingimustes kuni 2-3 aastat, mis on kindlasti pluss.

Mida teil vaja läheb

Talveks roogade ettevalmistamiseks ja säilitamiseks on vaja eelnevalt ette valmistada köögiviljad ja säilitusmahutid.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Enne toiduvalmistamist vali hoolikalt koostisosad, sest see määrab teie tulevaste roogade maitse. Valiku reeglid on lihtsad:

1. Väldi üleküpsenud paprikate kasutamist, kuna need võivad küpsetamise ajal laguneda ja kogu täidis välja valguda.
2. Parim on valida köögiviljad ilma nähtavate kahjustuste või kriimustusteta.
3. Paprikate ostmisel kontrollige kindlasti nende lõhna. Värsked paprikad eritavad meeldivat, õrna aroomi. Tugev lõhn või lõhna puudumine võib viidata ebasobivatele kasvu- ja säilitustingimustele.

Tähtis! Enne konserveerimist tuleb paprikad pesta ja seemned eemaldada.

Kuidas purke steriliseerida

Selleks, et konservid ladustamise ajal plahvatama ei hakkaks ja nende kasulikud omadused kauem säiliksid, on soovitatav purgid eelnevalt steriliseerida. Selleks on soovitatavad järgmised meetodid:

1. Kuuma vee auru kohal keetmine.
2. Töötlemisanumad ahjus restide abil.
3. Steriliseerimine multikookeris kuuma veega.

Ära unusta kaane puhastada; need tuleb ka korralikult keeta.

Paprikate valmistamise meetodid täidiseks

Paprikate talveks säilitamiseks on palju võimalusi: konserveerimine, külmutamine, äädika või tomatimahla lisamine. Allpool on toodud parimad retseptid, mida paljud kokad on proovinud ja testinud.

Külmutatud paprikad talveks täidiseks

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 2 kg paprikat, eemalda vars ja seemned.
2. Pane kastrulisse vesi madalale kuumusele, lisa veidi soola ja oota, kuni see keeb.
3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad 30 sekundiks vette.
4. Kuivatage puuviljad ja pakkige need õhukindlatesse kottidesse.
5. Saada need sügavkülma.

Aurutamine on vajalik rikkaliku vitamiinisisalduse säilitamiseks.

Kaitse

Talveks konserveeritud paprikad valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Pese 2 kg köögivilju ja eemalda sisemus.
2. Pese purgid kaantega ja auruta neid.
3. Suru pipar anumatesse ja vala 20 minutit keeva veega peale.
4. Kurna vesi, lisa purki 5 supilusikatäit äädikat, suhkur ja sool.
5. Rullige purgid kaantega kokku.

Tähtis! Marinaadi ühtlaseks jaotamiseks loksutage anumat. Nüüd võite selle viia jahedasse ja pimedasse kohta.

Paprikad talveks tomatimahla täidiseks

Köögivilju saab valmistada lihtsa retsepti järgi:

1. Haki 1 kg tomateid peeneks, pane kastrulisse ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Lisa veidi äädikat, õli ja vürtse.
2. Pese 1 kg pipart, eemalda seemned, pane kuuma vette ja keeda 5 minutit.
3. Valmista ette ja auruta purgid.
4. Aseta köögiviljad tihedalt üksteise kõrvale anumasse, vala peale tomatipasta ja keera kaaned kokku.

Saadud toodet on soovitatav hoida keldris temperatuuril, mis ei ületa 9 kraadi Celsiuse järgi.

Aspiriini meetod

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 2 kg köögivilju ja eemalda sisemus.
2. Kuumuta sügavas potis vesi keema ja hauta puuvilju paar minutit. Kui puuvili muutub enne keetmist pehmeks, vähenda keetmisaega ühe minutini.
3. Pakkige köögiviljad puhastesse purkidesse, et need ei puruneks ega kahjustuks.
4. Pange igasse purki 3 aspiriinitabletti ja valage segu keeva veega peale.

Oota veidi enne purkide kaantega sulgemist. Keera purgid tagurpidi ja kui need on jahtunud, vii need keldrisse.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Talvise täidise paprikad valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Pese puuviljad voolava vee all, lõika varred ära ja eemalda seemned.
2. Pane need 1 minutiks keevasse vette või 30 sekundiks, kui paprikad on küpsed.
3. Pange köögiviljad purkidesse, valage peale veidi äädikat, lisage oma maitse järgi soola ja vürtse.
4. Kata toorikud kaanedega.

Keerud saab kohe keldrisse üle viia.

Paprikad täidiseks ilma äädikata

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 1 kg köögivilju jahedas vees ja eemalda sisemus.
2. Aseta paprikad puhastesse purkidesse tihedalt üksteise kõrvale.
3. Kastrulis sega vesi, sool ja veidi sidrunhapet, lase segu keema tõusta.
4. Vala saadud marinaad purkidesse, lase 20 minutit seista ja keera seejärel purgid puhaste kaantega kokku.

Kuni purgid jahtuvad, keerake need tagurpidi ja katke rätikuga. Kui need on jahtunud, viige need keldrisse.

Säilitamisreeglid ja kestus

Konserve on soovitatav säilitada 1–1,5 aastat. Järgida tuleks järgmisi juhiseid:

1. Optimaalne säilitustemperatuur on 5–10 kraadi Celsiuse järgi.
2. Ruumi õhuniiskus peaks olema keskmisel tasemel.
3. Väldi hoidiste hoidmist tugevalt lõhnavate toiduainete, näiteks sibula, küüslaugu ja erinevate vürtside läheduses.

Külmkapis säilitamine vähendab säilivusaega 2–4 ​​kuuni. Soovitatav on köögivilju perioodiliselt kahjustuste ja hallituse suhtes kontrollida. Kui köögiviljad hakkavad ebameeldivalt lõhnama või värvi muutma, on parem neid täidiseks mitte kasutada.

Köögiviljade riknemise vältimiseks on enne keetmist hädavajalik steriliseerimisprotseduur läbi viia.