TOP 20 maitsvat retsepti paprikate valmistamiseks talveks

Talvised paprikamoosid on tervislikud köögiviljaroad, mida kasutatakse pühadelaua katmiseks ja paljude külmade eelroogade lisandina. Tervisliku ja vitamiinirikka mooside valmistamiseks on oluline hoolikalt valida koostisosad, mõista kõiki protsessi nüansse ja iseärasusi ning valmistada sobiv anum. Saadud eelroa maitse sõltub õigest valikust.

Millist pipart saab talveks säilitada?

Konserveerimiseks sobivad punased, valged ja kollased paprikad. Tšillipipraid kasutatakse vürtsikate salatite jaoks. Enne konserveerimist kontrollige köögivilju hoolikalt:

1. Neil ei tohiks olla kahjustusi, mõlke ega haigeid kohti.
2. Paprikad ei tohiks olla üleküpsenud, sest see võib roogi maitset kaotada.
3. Valmistamiseks on parem valida suured ja keskmise suurusega puuviljad.

Enne suupistete valmistamist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta, varred ära lõigata ja sisemus eemaldada.

Retseptid paprikate valmistamiseks talveks

Paprikate säilitamiseks on mitmesuguseid retsepte. Köögiviljade säilitamiseks on arvukalt viise vürtside ja maitsvate marinaadide abil. Allpool on toodud parimad talviste hoidiste retseptid.

Marineeri pipar

Lihtsad retseptid, mis ei vaja palju ettevalmistust ega aega, on populaarsemad:

1. Lõika 1 kg paprikat viiludeks.
2. Lisa pannile vesi, väike loorberileht, 3 supilusikatäit äädikat ja 2 supilusikatäit taimeõli. Hauta marinaadi umbes 15 minutit.
3. Vala köögiviljad purkidesse, kata lahusega ja keera kaaned kokku.

Tähtis! Aroomi võimendamiseks lisage purkidesse veidi pipart ja seesamiseemneid. Pärast jahutamist viige purgid jahedasse kohta.

Õlivärvides, Kaukaasia stiilis

Kaukaasia stiilis marineeritud paprikad valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Pese punased puuviljad ja lõika väikesteks viiludeks.
2. Prae neid pannil õli ja väikese koguse suhkru lisamisega.
3. 10 minuti pärast lisa segule 3 supilusikatäit äädikat ja hakitud ürte ning keeda veel 15 minutit.
4. Jaota anumatesse ja keera kaaned kokku.

Parema imendumise tagamiseks keerake purgid ümber ja jätke kaane alla 3 tunniks seisma.

Röstitud paprikad talveks

Praetud roog valmistatakse järgmisel viisil:

1. Lõika 500 g puuvilju tükkideks.
2. Prae neid pannil õli abil.
3. Keeda vesi eraldi anumas, lisa küüslauk, 5 supilusikatäit äädikat, suhkur ja oota, kuni see keeb.
4. Lisa praetud paprika vedelikule ja keeda veel 15 minutit.

Vala köögiviljasegu purkidesse ja sulge tihedalt kaantega.

Kapsaga täidetud paprikatest rulli valmistamine

Selle retsepti abil saate teha paprika- ja kapsarulli:

1. Pese pipar ja eemalda seemned.
2. Keeda vees umbes 5 minutit.
3. Riivi 1 porgand, purusta küüslauk küüslaugupressi abil.
4. Haki 1 kapsapea, sega see küüslaugu ja porgandiga.
5. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.
6. Täida kuivatatud paprikad köögiviljahautisega.
7. Kastrulis kuumuta vesi õunasiidriäädika ja oliiviõliga keemiseni; parema maitse saamiseks võid lisada loorberilehe.
8. Pane pipar vette ja keeda 15 minutit.

Valage segu klaasmahutitesse ja sulgege tihedalt kaanega.

Magusad paprikad tomatitega talveks

Maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

1. Pese paprikad ja tomatid ning lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Lase segu läbi hakklihamasina.
3. Saadud lahus tuleb tulele panna, lisada soola, suhkrut ja vürtse vastavalt oma maitsele.
4. Kui pasta keeb, peate sellest vahu eemaldama.

Jaga roog purkidesse, rulli need kokku ja vii keldrisse.

Baklažaanidega

Baklažaanidega köögiviljahautist saab rullida järgmiselt:

1. Pese paprika ja lõika viiludeks.
2. Pese mitu baklažaani ja lõika kuubikuteks.
3. Prae köögiviljad õlis.
4. Vala pannile klaas vett, 5 supilusikatäit õunasiidriäädikat, suhkur, sool ja maitseained maitse järgi.
5. Hauta, kuni koostisosad on pehmed.

Segu saab valada anumatesse ja viia keldrisse.

Küüslauguga

Küüslauguga moosi valmistatakse selle retsepti järgi:

1. Lõika 1 kg köögivilju väikesteks tükkideks.
2. Pane klaaspurki ja lisa tillioksake.
3. Haki 10 küüslauguküünt ja puista need pipraga anumate vahele laiali.
4. Keeda 200 ml vett, lisa 5 supilusikatäit äädikat, veidi suhkrut ja soola.
5. Vala marinaad valmististe peale ja kata need kaanedega.

Tähtis! Saadud roogi saab hoida külmkapis või keldris.

Kurkidega

Eelroa valmistamiseks vajate:

1. Lõika sibul ringidesse ja paki purkidesse.
2. Haki paprika peeneks ja aseta see sibulale.
3. Järgmine kiht on kurgid. Need tuleks viilutada ja purgi peale asetada.
4. Lisa veidi ürte ja küüslauku.
5. Vala veest, äädikast ja suhkrust koosnev marinaad valmistise peale.
6. Lisa vürtse oma maitse järgi.

Säilitamise ajal sulgege purgid kaantega ja keerake need tagurpidi.

Suvikõrvitsaga

Nõu valmistamiseks vajate:

1. Lõika ettevalmistatud köögiviljad keskmise suurusega tükkideks.
2. Vala kastrulisse vesi, lisa paar lusikatäit soola ja suhkrut, tomatipasta ja veidi oliiviõli.
3. Kuumutage segu keemiseni ja valage multikookerisse.
4. Vala suvikõrvits tomatilahusesse ja aktiveeri režiim „Hautamine“.
5. 15 minuti pärast lisa pipar ja küüslauk ning hauta veel 15 minutit.

Jaota köögiviljahautis anumatesse ja sulge kaantega.

Adžika paprikast

Konserveerimine toimub vastavalt järgmisele retseptile:

1. 600 g paprikat ja 200 g tšillipipart, lõigatud väikesteks tükkideks.
2. Lase segu läbi hakklihamasina.
3. Lisa segule 7 purustatud küüslauguküünt.
4. Vala adžika kastrulisse ja lase keema tõusta.
5. Lisa 2 supilusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit suhkrut, veidi soola ja vürtse. Sega kõik koostisosad.

Adžikat saab valada väikestesse purkidesse ja hoida keldris.

Kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav moosid jahtumiseni sooja rätikuga katta.

Lecho

Lecho valmistamiseks vajate:

1. Jahvata 300 g tomateid hakklihamasinaga.
2. Lõika pipar õhukesteks viiludeks.
3. Haki sibul ja küüslauk.
4. Pane tomatipasta pliidile, lisa veidi õli ja suhkrut ning hauta umbes 15 minutit.
5. Lisa pipar ja hauta segu veel 10 minutit.
6. Vala sisse 3 supilusikatäit äädikat ja sega kõik läbi.

Vala lecho purkidesse ja sulge kaantega.

Pipra-salsakaste

Maitsvad road valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. 350 g kuubikuteks lõigatud tomateid.
2. Haki sibul.
3. Haki paprika peeneks.
4. Purusta paar küüslauguküünt.
5. Haki koriander.
6. Kombineeri kõik koostisosad ja sega hoolikalt, lisa veidi laimimahla.
7. Pane segu kaussi, kata kilega ja pane külmkappi.

3 tunni pärast saate rooga maitsta.

Talveks mõeldud paprikasalat

Salati rullimiseks on vaja:

1. Lase 500 g tomateid blenderist läbi.
2. Lõika 2 suurt baklažaani keskmise suurusega viiludeks.
3. Haki paprika.
4. Vala köögiviljad kastrulisse, lisa vesi, suhkur ja sool ning keeda keemiseni.
5. Vala hakitud ürdid ja 5 supilusikatäit äädikat anumasse ning lase 10 minutit haududa.

Salat tuleks panna klaasmahutitesse, lisada aroomi saamiseks magusaid herneid ja keerata kaaned kokku.

Pipraželee purkides

Želee valmistamiseks vajate:

1. Pese 1 kg puuvilju ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Jahvata saadud segu blenderis.
3. Eraldi anumas keeda vesi suhkru, 5 supilusikatäie äädika ja vürtsidega.
4. Vala pipar keevasse vedelikku ja sega segu läbi.
5. Enne keetmist tuleb kuumust vähendada.
6. Vala vedel pektiin kastrulisse ja sega koostisosad.
7. 3 minuti pärast eemaldage tarretis pliidilt.

Saadud köögiviljasufle tuleb valada väikestesse purkidesse ja sulgeda kaanedega.

Tähtis! Pärast jahtumist on soovitatav tarretis keldrisse viia. Optimaalne säilitustemperatuur ei ole üle 5 kraadi Celsiuse järgi.

Paprikate ettevalmistamine täidiseks

Täidetud paprikad valmistatakse järgmiselt:

1. Loputa 200 g riisi ja keeda kastrulis, lisa sool.
2. Pese paprika ja eemalda sisemus.
3. Haki porgandid ja paar sibulat.
4. Sega 500 g hakkliha köögiviljaseguga ja sega läbi.
5. Täida paprikad saadud seguga.
6. Valmista marinaad veest, suhkrust ja paarist lusikatäiest äädikast.
7. Aseta paprikad anumatesse ja täida need lahusega.

Pane roog 3 tunniks külmkappi. Seejärel saab selle hoiustamiseks keldrisse viia.

Talvised paprikad õlis "Harmony"

See roog valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Valmistage purgid konserveerimiseks ette, pange nende põhja veidi ürte ja hakitud küüslauku.
2. Vala kastrulisse vesi, lisa 100 ml õli, veidi soola ja suhkrut. Lisa maitse andmiseks loorberileht. Lase marinaad keema tõusta.
3. Lõika 1 kg paprikat viiludeks, pane marinaadi ja keeda umbes 20 minutit.
4. Kontrolli paprika küpsust kahvliga. Kui see on kõva, võid seda veel 10 minutit marineerida.

Saadud köögiviljasegu saab purkidesse pakkida ja talveks säilitada.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Talvisalat valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Aja 400 g tomateid läbi hakklihamasina.
2. Lõika pipar õhukesteks viiludeks.
3. Pane tomatisegu tulele, lisa suhkur ja vürtsid.
4. Vala sisse 70 ml äädikat. Keeda 15 minutit.
5. Vala pipar pannile ja hauta umbes 30 minutit.

Kui segu hakkab veidi paksemaks muutuma, tuleb see pliidilt eemaldada ja purkidesse pakendada.

Konserveeritud paprikad

Paprika ettevalmistamiseks vajate:

1. Valmista ette 500 g värskeid puuvilju, pese need ja eemalda seemned.
2. Pane segu purkidesse, lisa veidi ürte, küüslauku ja piment.
3. Valmista marinaad. Kuumuta 200 ml vett keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel lisa 5 supilusikatäit suhkrut ja veidi soola.
4. Keeda lahust 20 minutit, seejärel vala sisse 50 ml õunasiidriäädikat ja paar supilusikatäit õli.

Eemaldage marinaad pliidilt ja valage purkidesse, keerake kaaned üles.

Paprikate ja roheliste tomatite kääritamine

Valmistamiseks vajate:

1. 500 g rohelisi tomateid, kuubikuteks lõigatud.
2. Riivi porgandid.
3. Haki paprika peeneks.
4. Haki ürdid ja sega kõik köögiviljad kastrulisse.
5. Vala peale klaas vett, lisa 70 ml õli, 3 supilusikatäit suhkrut, soola ja mõned vürtsid. Keeda segu 20 minutit.
6. Aroomi saamiseks lisa loorberilehte ja mädarõigast.

Saadud segu panna külmkappi käärima. 5 päeva pärast saab segu purkidesse jaotada.

Pipra tükid meega

Valmistamiseks vajate:

1. Lõika pipar viiludeks.
2. Riivi porgandid ja sega paprikaga.
3. Saadud segule lisa hakitud sibul.
4. Valmista marinaad. Sega vesi 4 supilusikatäie äädika, 4 supilusikatäie suhkru ja väikese koguse vürtside ja soolaga. Lase segul keema tõusta.
5. Lisa 4 supilusikatäit vedelat mett ja keeda veel 10 minutit.
6. Jaota paprikad purkidesse, vala marinaad peale ja lase külmkapis marineerida.

Meepreparaati saab talvel külmkapis hoida ja vitamiinipuuduse ajal tarbida.

Kuidas ja kui kaua preparaate säilitada

Konserveeritud paprikate säilitamiseks on parim viis panna need keldrisse või keldrisse, kaetult sooja rätikuga. Nii säilivad need kuni 1-2 aastat. Toatemperatuuril hoides lüheneb säilivusaeg vaid mõne kuuni.