15 parimat marineeritud kuumade paprikate retsepti kodus

Aromaatne ettevalmistus koos marineeritud kuumad paprikad lisavad pikantsust Lisa oma lemmiktalvistele roogadele uus maitseelamus. Seda köögivilja hinnatakse erinevates köökides üle maailma, lisades seda liha-, kala- ja köögiviljaroogadesse. Lihtsad näpunäited ja nipid aitavad sul valmistada mitmeid maitsvaid ja maitsvaid roogasid. Kui järgid reegleid ja tingimusi, säilitab see tervislik suupiste oma maitse ja toiteväärtuse pikka aega.

Kuumade paprikate marineerimine: näpunäited ja põhireeglid

Paprikad valmivad juunist septembrini. Sel perioodil koristatakse eri toonides küpseid vilju – kollaseid, punaseid ja rohelisi.

Säilitamiseks:

• vali keskmise suurusega köögiviljad paksu koorega, millel ei tohiks olla kahjustusi, mädanemist ega pruune laike;
• eelistatakse rohelist vart, mis iseloomustab köögivilja parimate maitseomadustega;
• Kui soovite säilitada kogu vürtsikuse, võite säilitada punaseid paprikaid;
• Kui eemaldate kaunade seemned ja valged membraanid, väheneb vürtsikus märgatavalt.

Retseptid kõige maitsvamate ja vürtsikamate valmististe jaoks

Isegi algajad kokad saavad kodus vürtsikaid paprikaid marineerida; järgige lihtsalt juhiseid ja järgige samme.

Klassikaline marinaad kuumade paprikate jaoks

Talveks marineerimiseks lihtsa retsepti abil vajate:

• kõikvõimalike toonide kaunad – 0,5 kg;
• keev vesi – 2,5 liitrit;
• sool, granuleeritud suhkur - 1 spl igaüks;
• küüslauguküüned – 6 tk;
• pipraterad – 12 tk;
• destilleeritud äädikas – 50 ml.

Keetmisetapid:

1. Eemalda pipraterad seemnetest, lõika need poolkuu kujuliseks ja vala sõelale.
2. Vala kastrulisse 2 liitrit keeva vett, lisa 0,5 tl soola ja keeda, kuni see on lahustunud.
3. Seguga kurn langetatakse paariks minutiks soolveesse, seejärel mõneks minutiks jahedasse vette.
4. Vürtsid ja küüslauguküüned valatakse anumasse, lisatakse äädikas ja seejärel hakitud köögiviljad.
5. Eraldi lahustage 0,5 tl soola ja 1 supilusikatäis suhkrut 1 liitris keevas vees.
6. Marinaad valatakse kaelani.

Valmistisega purgid steriliseeritakse kuumas vees 6 minutit, suletakse, keeratakse ümber, kaetakse tekiga ja jäetakse 24 tunniks seisma.

Steriliseerimine on töötlemismeetod, mis võimaldab köögiviljadel säilitada oma terviklikkuse ja maitse. Soovitatav on seda talveks marineerida retseptis märgitud marineerimisajaga.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

See Aasiapärane tšilli eelroog on uskumatult maitsev.

Koostisosad:

• rohelised jalapeno paprikad – 600 g;
• õunasiidriäädikas – 4 spl;
• suhkur – 1 spl;
• sool – 2 spl.

Vormi kooritud paprikatest rõngad ja keeda neid 15 sekundit. Sega õunamahl maitseainetega ja vala seejärel segu hulka. Pane üleöö külmkappi.

Ilma steriliseerimiseta

Marineeritud kuumad paprikad talveks valmistatud ilma steriliseerimiseta.

Tooted:

• rohelised ja punased kaunad – 1 kg;
• keev vesi – 1 liiter;
• äädikas – 2 spl;
• lauasool ja suhkur - 2 tl kumbki

Eemalda pipraterad seemnetest, pane need anumasse, kata keeva veega ja lase 10 minutit kurnata. Vala kuivad koostisosad puhtasse keedetud vette ja sega, kuni need on lahustunud. Vala segu köögiviljade peale, hapenda ja sulge anum.

Lihtne ja kiire retsept äädika abil

Kõige sagedamini marineeritakse kuumad paprikad äädika abil, et toodet palju kauem säilitada:

• kaunad – 0,5 kg;
• keev vesi – 0,5 l;
• äädika lisand – 1 spl.

Eemalda puhastelt piprateradelt varred, aseta need liitrisesse anumasse ja kata keeva veega 12 minutit. Vala vedelik kastrulisse, lase uuesti keema tõusta ja lisa 2 supilusikatäit suhkrut ja soola. Seejärel vala peale äädikas, sulge kaaned, keera pipraterad tagurpidi ja pane teki alla.

Gruusia keeles

Gruusia stiilis kuumade paprikate marineerimist iseloomustab vürtside rohkus.

Retsept kasutab:

• tšilli – 2,5 kg;
• rafineeritud õli - 250 ml;
• sool, granuleeritud suhkur - igaüks 3 spl;
• äädikhape – 2,5 spl;
• küüslauk – 145 g;
• loorberileht – 4 tk;
• petersell, seller - 1 kamp.

Kuidas süüa teha:

1. Köögiviljad pestakse ja kaunade põhjale tehakse väike lõige.
2. Pange ülejäänud koostisosad, välja arvatud küüslauk ja ürdid, eraldi emailitud kaussi.
3. Asetage pann tulele ja kastke pipar 7 minutiks kuuma marinaadi sisse.
4. Seejärel viige see sügavasse anumasse.
5. Kui marinaad on jahtunud, lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Vala köögiviljade peale ja kata tihedalt raskusega kaanega.

Segu asetatakse üheks päevaks külma kohta ja seejärel valatakse purkidesse.

Armeenia stiilis aromaatsete ürtidega

Armeenia köök on kuulus oma maitsvate roogade ja küpsetiste poolest, mida serveeritakse marineeritud paprikatega, mida nimetatakse "Tsitsak".

Retsepti jaoks vajate:

• punane paprika - 3 kg;
• küüslauk – 220 g;
• rafineeritud õli - 350 ml;
• õunasiidriäädikas – 500 ml;
• sool – 3 spl;
• petersell - 2 kimpu.

Iga kaun lõigatakse otsast ära ja pannakse sobivasse kaussi. Ürdid ja küüslauguküüned hakitakse, soolatakse ja jahvatatakse pastaks. Segatakse piprateradega, kaetakse kaanega ja marineeritakse 24 tundi.

Lisa pannile õli, lisa hape ja prae seejärel köögiviljad. Tõsta purkidesse ja steriliseeri kuumas vees 15 minutit.

Sulgege ja viige 24 tunniks külma kohta.

Korea keeles

See Korea stiilis eelroog on lihtne valmistada, kuid sellel on lühike säilivusaeg.

Koostisosad:

• tšilli – 1 kg;
• küüslauguküüned – 4 tk;
• keev vesi – 2 spl;
• lauaäädikas – 2,5 spl;
• jahvatatud pipar - 0,5 spl;
• koriandri seemned – 1 tl.

Pese varreta köögiviljad ja pane need steriilsesse purki. Lisa keevasse vette 1 teelusikatäis suhkrut ja soola ning hakitud küüslauguküüned, hapenda ja lase uuesti keema tõusta. Vala segu köögiviljade peale, kata kinni ja pane mitmeks päevaks külmkappi.

Marineerime kuuma paprikat külma meetodil meega.

Kokad on konserveeritud tšillipipradele mitmekesisust lisanud, lisades retseptile mett. Seda meetodit peetakse külmaks meetodiks.

Teil on vaja:

• pipraterad – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• äädika lisand – 500 ml;
• värske mesi - 4 spl.

Puhastesse kaunadesse tehakse mitu auku. Need asetatakse steriilsesse anumasse ja iga rida puistatakse kergelt suhkruga üle. Kui anum on täis, valatakse segule vedel mesi ja äädikhape.

Sulgege kaaned tihedalt ja viige need paariks kuuks külma kohta.

Äädika ja õliga

Selle õlipõhise retsepti ainulaadne omadus on paprika töötlemisviis. Seda tuleb pesta, kuivatada ja hambatiku või kahvliga mitmest kohast läbi torgata. See võimaldab paprikatel paremini liguneda, andes valmistootele võrreldamatu maitse.

Kasutab:

• paprika – 1 kg;
• küüslaugupead – 3 tk;
• rafineeritud õli - 200 ml;
• äädika lisand – 200 ml;
• puhas vesi - 1 spl;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• jahvatatud pipar – 1 tl.

Sega kastrulis kõik marinaadi koostisosad peale küüslaugu ja paprika. Kui marinaad keeb, lase küüslauguküüsi ja -kaunasid 6 minutit tõmmata. Kui marinaad on leotatud, pane need purkidesse, täida marinaadiga ja sulge kaantega.

Sibulaga

Marineeritud sibul tšillipipraga – see on suurepärane valik lihatoitude jaoks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• punased kaunad – 20 tk;
• sibul – 10 tk;
• küüslaugupea – 1 tk;
• lauaäädikas 6% – 400 ml;
• loorberileht – 1 tk.

Eemalda pipraterad seemnetest, koori sibul ja lõika rõngasteks. Lisa purustatud küüslauk ja sega läbi. Pane hakitud köögiviljad purkidesse. Lisa kuumutatud äädikasse 4 teelusikatäit soola ja 4 teelusikatäit suhkrut ning hakitud loorberileht. Lase marinaad keema tõusta ja vala purkidesse.

Tomatimahlas

Kogu perele mõeldud mahlaseid paprikaid saab marineerida tomatimahlas.

Teil on vaja:

• tomatimahl – 3 l;
• tšilli – 1 kg;
• peensool - 2 tl;
• granuleeritud suhkur - 4 spl;
• jahvatatud pipar - teelusikatäie otsas;
• küüslaugupea – 1 tk;
• rafineeritud õli - 4 spl;
• äädika lisand – 200 ml.

Lisa kõik vürtsid kuumutatud tomatimahlale ja hauta 15 minutit. Lisa pipraterad ja hauta veel 10 minutit. Maitsesta küüslauguga, vala juurde õli ja eemalda loorberileht. Kui segu keeb, lisa hape ja sega. Pane pipraterad ettevaatlikult steriilsesse anumasse ja vala peale mahl. Sulge kaaned, keera anumad ümber ja kata kinni.

Küüslauguga

Talvine kuuma pipra eelroog on maitsvam, kui lisate sellele rohkem küüslauguküünt.

Teil on vaja:

• kaunad – 15 tk;
• küüslaugupead – 10 tk;
• äädika lisand – 400 ml.

Pane tšilli ja küüslauk purki ja sega need kokku. Lisa kuumutatud äädikale 2 supilusikatäit suhkrut ja soola ning lase keema tõusta. Vala marinaad köögiviljadele ja sulge purk.

Terved marineeritud kuumad paprikad talveks purkides

Pipraterasid saab marineerida tervelt; eelroog näeb välja väga isuäratav ja täiendab talviseid roogasid.

Valitakse järgmised komponendid:

• paprika – 1 kg;
• keev vesi – 3 spl;
• äädikhape - 3 spl.

Laota kuumad pipraterad purki. Lisa vette 2 supilusikatäit soola, lisa äädikas ja lase jahtuda. Vala marinaad köögiviljadele, steriliseeri 5 minutit ja seejärel sulge purgid.

Vürtsikas talvine eelroog tomatitest ja tšillipipradest

Tšilliga marineeritud tomatid on üks parimaid kulinaarseid kombinatsioone. Retsept on väga lihtne ja taskukohane.

Kasutatud koostisosad on:

• keskmise suurusega tomatid - 1 kg;
• küüslauguküüned – 5 tk;
• pipraterad – 12 tk;
• keev vesi – 1 liiter;
• suhkur – 4 tl;
• lauasool – 1 spl;
• lauaäädikas – 1 spl.

Lisa kõik vürtsid keevasse vette, lase keema tõusta ja lase jahtuda. Lisa purki hakitud küüslauk, tomatid ja paprikad. Vala peale marinaad, lase 20 minutit seista ja seejärel kurna. Lase uuesti keema tõusta, jahuta ja vala purkidesse. Sulge kaaned, keera purgid tagurpidi ja hoia neid isoleeritult.

Marineeritud kuumad rohelised paprikad

Kuna rohelised paprikad pole täielikult küpsed, on need vähem teravad, kuid neid kasutatakse ka konserveerimiseks.

Koostisosad:

• pipraterad – 2 kg;
• keedetud vesi – 2 liitrit;
• destilleeritud äädikas – 120 ml;
• sool, suhkur - igaüks 4 tl.

Eemalda rohelistelt paprikatelt seemned ja aseta need klaasnõusse. Vala segule keeva vett ja lase 10 minutit tõmmata, seejärel kurna. Kui vesi uuesti keema läheb, lisa kuivad koostisosad ja sega. Vala kaunade peale äädikas ja keera kaaned peale.

Kestus ja säilitustingimused

Marineeritud kuumade paprikate keerutatud purgid säilivad kuni ühe aasta.

Valitud ruum on jahe, temperatuur ei ületa +15 kraadi.