Mida saab talveks punasest linnukirsist teha? Retseptid moosi, moosi ja mahla valmistamiseks.

Punase toominga marjad on rikkad tervisele kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest. Nende raviomadused on inspireerinud kodukokkasid looma mitmesuguseid talviseid retsepte, kasutades punast toomingat. Siin on kõige huvitavamad valikud: lihtsast moosist kuni toomingajahuni. Viljad sisaldavad aineid, mis vajavad erilist tähelepanu ja ettevaatusabinõusid. Seetõttu tuleks selle Virginia marja valmistamisel ja säilitamisel järgida teatud reegleid.

Näpunäited linnukirsi talveks ettevalmistamiseks

Linnukirsi marjad on vitamiinikokteil mitmekülgsete raviomadustega. Neid kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks nakkushaiguste vastu, samuti soolehädade ja kõhulahtisuse korral. Need sisaldavad tanniine, mis leevendavad seda ebameeldivat vaevust. Kokkutõmbavaid keediseid juuakse südame- ja närvisüsteemihädade korral.

Lindude maiustustel on mahe aroom ja hapukas maitse. Marjas leiduv kofeiinhape inspireeris kodukokkasid seda kohvile lisama, luues tervisliku ja kosutava joogi. Lindude jahust tehakse kissellide ja küpsetiste valmistamiseks. Lindude käsitsemine nõuab aga ettevaatlikku lähenemist.

Sellest valmistatud tooteid peetakse pigem rahvameditsiinilisteks ravimiteks kui teekommide. See on tingitud selles sisalduvast vesiniktsüaniidhappest ja alkaloididest.

Marjades sisalduvad elemendid nõuavad nende säilitamisel teatud reeglite järgimist:

1. Konserveeritud linnumarju ei tohiks säilitada kauem kui 6 kuud. Südamikud sisaldavad suures kontsentratsioonis vesiniktsüaniidhapet, mis on organismile mürgine. Säilivusaega saab pikendada seemnete eemaldamisega.
2. Nõud ja kaaned vajavad steriliseerimist.
3. Sõltuvalt toiduvalmistamise retseptist valitakse hoiukoht: külmkapp, kelder või soe eluruum.
4. Parem on süüa teha emailitud või keraamilise kattega kööginõudes.
5. Kuivatatud puuvilju ja jahu saab säilitada 2-3 aastat.
6. Mahla ja siirupit hoitakse ainult külmkapis ja mitte kauem kui 2 kuud.

Linnukirss on vastunäidustatud imikutele, rasedatele ja imetavatele emadele. Selles sisalduvad alkaloidid on suurtes kontsentratsioonides ohtlikud.See on oluline meeles pidada. Sageli soovitatakse nende omaduste mittetundmise tõttu vastsündinutele ja rasedatele meditsiinilisi infusioone immuunsuse tugevdamise vahendina.

Peamise koostisosa valimine ja ettevalmistamine

Esmalt peate marjad koguma, seejärel säilitatakse valmistisi pikka aega:

• Linnumarja korjamisel jäta varred alles, et marjad jääksid kahjustamata.
• Pese neid koos vartega, et mahl välja ei lekiks.
• Loputage punaseid marju 3-4 korda, asetades need sõelale.
• Pärast pesemist kuivatage puuviljad, asetades need paksule lapile.
• Virginia marju saab külmkapis säilitada umbes nädala, kuid kõige parem on neid töödelda esimestel päevadel, et säilitada nende värskus ja vitamiinid (mida kauem neid säilitatakse, seda vähem kasulikke omadusi need säilitavad).
• Marjade küpsus mõjutab moosi maitset. Punane toomingas sisaldab rohkem A-vitamiini, mille tulemuseks on hapukas moos. Küpsed mustad kirsid annavad aromaatse ja õrna magususe.

Linnukirsimoosi retsept

See hapukas magusus helendab külmi talveõhtuid ja annab jõudu. Moosi valmistamine on lihtne. Võta lihtsalt võrdsetes osades marju ja suhkrut.

Retsept:

1. Pane pestud toomingamarjad kastrulisse ja kata veega. Veetase peaks olema paar sentimeetrit marjadest kõrgemal.
2. Kui vesi keeb, oodake kaks minutit ja lülitage kuumus välja.
3. Kurna jahtunud puljong läbi marli, hõõru paberimass sisse ja sega seejärel kõik läbi.
4. Kaaluge mass: saadud mahu jaoks võtke vastav kogus suhkrut.
5. Lisa suhkur, pane pann tagasi tulele ja lase keema tõusta. Moos on valmis.

Pane kuumad kirsid steriliseeritud purkidesse. Mähi need tekki, kaaned ülespoole. Lihtsaim meetod võtab vähe aega, aga lõpptulemuseks on maitsev maiuspala. Selle retsepti puhul arvutatakse suhkru kogus püreestatud marjade mahu põhjal. Loputa ja kuivata toomingamarjad ning jahvata need hakklihamasinas. Seejärel lisa suhkur ja hauta tund aega. Valmis segu pannakse steriliseeritud purkidesse.

Linnukirsi ja punase sõstra kompott

Sõstarde lisamisega saab valmistada lõhnava, rikkaliku punase kompoti. Nende tervislike puuviljade kombinatsioon loob tõelise vitamiinikokteili.

Teil on vaja pool kilo marju ja suhkrut, samuti filtreeritud vett:

1. Valmistage ette kolmeliitrised purgid ja kaaned: steriliseerige.
2. Täida puhtad purgid puuviljadega, täites need umbes veerandi ulatuses.
3. Valmista siirup: 500 g suhkrut, 3 liitrit vett.
4. Vala siirup purkidesse võrdsetes kogustes.
5. Täitke ülejäänud maht puhta veega.
6. Kata metallkaantega.
7. Asetage purgid steriliseerijasse (seda saab teha ahjus, kui valite madalaima seadistuse; steriliseerimisaeg on pool tundi pärast sisu keemist).
8. Võta purgid välja ja keera need rulli.
9. Valmista ette tekk ja mässi kompott sellesse kaantega ülespoole.

Linnukirsi mahl

Vitamiinimahl täidab sind talvel kõhtu ja annab jõudu.

Lihtne retsept abiks:

1. Pese ja kuivata linnukirss.
2. Tõsta kastrulisse ja keeda veevannis 15 minutit.
3. Kurna saadud mahl.
4. Pigista marjad läbi marli.
5. Lisa suhkrut maitse järgi.
6. Keeda mahla 5 minutit.
7. Vala anumatesse.

Seda jooki saab külmkapis hoida kuus kuud. Tõenäoliselt see aga nii kaua ei kesta, sest kiusatus seda proovida on liiga suur.

Maitsev tarretis

Tarretis on väärt lisand igale magustoidulauale. See on nii ilus kui ka maitsev. Kuidas valmistada maitsvat toominga maiustust talveks?

Teil on vaja:

• suhkur (800 g 1 kg marjade kohta);
• linnukirss;
• vesi.

Vala toomingatele vett peale, kuni need on täielikult kaetud. Küpseta pehmenemiseni. Võid marju otse pannil puidust nuiaga õrnalt purustada, et mahl välja tuleks. Pigista saadud massist mahl marli abil välja. Pane punaste marjade mahl tagasi tulele. Vähenda vedeliku kogust, kuni maht on vähenenud veerandi võrra.

Rulli kuum tarretis purkidesse, mis on valmistatud vastavalt kõigile reeglitele.

Linnukirsijahust valmistatud kohv

Virginia mari annab kohvile hapuka aroomi ning vitamiine ja kasulikke omadusi. See sisaldab kofeiinhapet, seega lisatakse kohvile sageli toomingajahu. Täiuslik jook pikkade talveõhtute ergutamiseks!

Joogi valmistamiseks vajad värskelt jahvatatud kohvi ja 1 teelusikatäit linnulihajahu. Soovi korral võid lisada suhkrut ja piima. Sega kõik koostisosad Türgi kohvikannus, lisa puhas vesi ja lase keema tõusta. Kohv on valmis!

Moos

Lihtsat moosi on väga lihtne valmistada, samas kui aroom ja maitse jäävad suurepäraseks:

1. Valmista marjad - 1 kg.
2. Valmista siirup: 750 ml vee kohta vajad pool kilo suhkrut.
3. Asetage linnukirss mitmeks minutiks keevasse lahusesse sõelale.
4. Tõsta keedetult keedetud marjad puhtasse kastrulisse.
5. Lisa siirupile veel 750 g suhkrut.
6. Sega marjad ja siirup ning lase keema tõusta.
7. 15 minuti pärast on moos valmis rullimiseks.

Siirup

Linnukirsi siirupiga küpsetised ja magustoidud on maitsvad ja tervislikud. Selle delikatessi valmistamine pole keeruline, kuid see nõuab kannatlikkust ja aega. Esmalt tuleb valmistada punaste marjade mahl. Retsepti leiab ülalt.

Seejärel vähenda mahla kogust poole võrra ja lisa suhkur. Suhe on 200 grammi valget suhkrut 1 liitri kohta. Keeda veel 5 minutit ja vala puhastesse anumatesse. Säilita siirupit külmkapis.

Jahu

Punaste marjade jahu on omamoodi pooltoode. Seda lisatakse kohvile, küpsetistele ja kasutatakse tarretise valmistamiseks. Õigesti valmistatuna võib jahu säilida mitu aastat.

Jahu valmistamine on väga lihtne. Jahvata kuivatatud marjad kohviveskis. Hoida kuivas ja pimedas kohas. Soovitatav on kasutada tihedalt suletavaid klaasnõusid.

Kuivatatud linnukirss

See on lihtsaim viis puuviljade talveks säilitamiseks ilma keetmata. Lindude kirsse saab kuivatada pööningul, ahjus või elektrilises kuivatis. Viimane meetod on kõige lihtsam ja võtab aega vaid 4 tundi.

Kuivatamiseks kasuta ahju madalaimat võimsust ja jäta ahjuuks lahti. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Kuidas külmutada

Marjade külmutamine on veelgi lihtsam. Lihtsalt valmista marjad ette: pese ja kuivata need. Seejärel pane need puhastesse anumatesse. Külmutatud toodet saab kasutada keediste, küpsetiste, kissellide ja muude maitsvate maiustuste valmistamiseks.

Varsi on kõige parem mitte eemaldada, sest see hoiab marjad turvaliselt ja muudab nende külmutamise järel eraldamise lihtsamaks.

Ladustamine

Toomingahoidiste säilivusaeg sõltub valmistusviisist. Südamikud sisaldavad suures kontsentratsioonis vesiniktsüaniidhapet, mis on tervisele ohtlik. Seetõttu on soovitatav konserveeritud toomingahoidised ära tarbida kuue kuu jooksul. Mahla, siirupit ja värskelt jahvatatud toomingat võib külmkapis säilitada üks kuni kaks kuud. Toomingajahu säilitab oma omadused kaks kuni kolm aastat.

Haigused, mille puhul marja kasutatakse abivahendina:

• kõhulahtisus;
• seedetrakti probleemid;
• naiste haigused;
• immuunsuse parandamiseks;
• viirusnakkuste ennetava meetmena;
• südame-veresoonkonna haiguste korral;
• närvihaiguste korral.

Lindude maiustusi tuleks tarbida ettevaatlikult. Need on pigem rahvapärane ravim kui maiustused. Moosil või moosil on kleepuv, kergelt mõrkjas maitse ja nõrk aroom.