TOP 10 retsepti marineeritud küüslauguküünte ja peedipeade jaoks talveks

Kui soovid oma talviste marineeritud kurkide varusid mitmekesistada, võid teha lihtsa moosi, näiteks marineeritud kuuma küüslaugu, maitsestades seda vürtside ja peediga. Köögiviljad tulevad krõbedad, kuid õrna maitsega. Marineerimine aitab küüslaugul kaotada oma tugeva ja terava aroomi, mistõttu paljud inimesed selle söömist pelgavad. Kuid küüslaugusõbrad peaksid seda marineeritud kurki kindlasti proovima, kuna see on üsna lihtne.

Näpunäited küüslaugu ja peedi marineerimiseks talveks

Küüslaugu marineerimine on üks viis selle köögivilja talveks säilitamiseks. Kõigi väärtuslike toitainete säilitamiseks tuleb seda marineerida kvaliteetsete vürtside ja säilitusainetega. Kogenud kodukokkadel on küüslaugu valmistamiseks mitu meetodit. Kõige populaarsemad meetodid on kuumtöötlus või külmtöötlus.

Peet on küüslauguküüntele suurepärane täiendus. Neid kahte köögivilja on kõige parem marineerida siis, kui nad on veel noored ja vitamiinirohked. Lisaks annavad peedid soolveele lillaka varjundi ja küüslauk võib muutuda roosaks.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Küüslauk peaks olema noor, terve ja veatu. Peedid peaksid olema keskmise suurusega ja kindlad. Tervetel peedil on tavaliselt tumepunane toon ja sile, õhuke ja mädanikuta koor.

Lisaks köögiviljadele on sama oluline valida head marineerimismaitseained. Kõige sagedamini kasutavad kokad loorberilehti, sinepiseemneid, piment ja musti pipart. Mõned retseptid sisaldavad ka kuivatatud peterselli või tilli, tüümiani ja basiilikut. Hoodi pikemaks säilimiseks lisage marinaadile äädikat või sidrunhapet.

Näpunäide: Küüslaugu marineerimiseks sobib kõige paremini sidrunhape; see on tervisele ohutum kui äädikas.

Kuidas küüslauku peediga marineerida

Marineeritud küüslaugu ja peedi talveks ettevalmistamiseks on mitu tõestatud meetodit. Neid retsepte on lihtne järgida, mistõttu on need algajatele hõlpsad, samas kui kogenud kodukokad saavad küüslauku marineerida minutitega.

Tervete peade keetmine

Marineeritud peedid koos tervete küüslaugupeadega avaldavad kõigile muljet. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi: 1 kilogrammi noort värsket küüslauku, 1-2 keskmise suurusega peeti. Selle maitsva marinaadi valmistamiseks vajate 1 liitrit vett, 2 supilusikatäit soola ja suhkrut, 100 milliliitrit äädikat, pipraterasid ja 4 harilikku nelki. Soovi korral võite lisada ka päevalilleõli.

Retsept:

1. Kuumuta vesi keema, koori küüslaugupead ja aseta need üheks minutiks keevasse vette. Seejärel loputa külma veega.
2. Peedid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Köögiviljad pannakse ükshaaval purki.
3. Valmista vürtsidega marinaad. Lisa äädikat keetmise lõpus.
4. Vala ettevalmistatud vedelik köögiviljadega purkidesse ja keera rulli.

Marineeritud küüslauguküüned peediga

See retsept meenutab kõigi lemmikut marineeritud küüslauku "turult". Selle retseptiga saad ise hakkama, kuna selle marineeritud kurgi valmistamises pole midagi keerulist. Kõigepealt kogu kokku kõik vajalikud koostisosad, eriti valitud küüslaugupead – 1 kilogramm – ja 2 keskmist noort peeti.

Lisaks peate võtma 1 liitri vett, 70 grammi granuleeritud suhkrut, 35 grammi soola, 1 supilusikatäis sidrunhapet, näpuotsatäis kaneeli, 5 nelki, 6 pipratera.

Valmistamismeetod:

1. Koori iga küüslauguküüs. Koori peet, lõika see õhukesteks viiludeks ja seejärel lõika pooleks.
2. Pane köögiviljad ükshaaval purkidesse.
3. Sega vürtsid kastrulis veega, keeda 2 minutit, eemalda tulelt ja lisa sidrunhape.
4. Vala köögiviljadele ettevalmistatud marinaad ja sulge purgid tihedalt metallkaantega.

Sinepiga

See ebatavaline retsept meeldib nii küüslaugusõpradele kui ka neile, kes soovivad midagi uut proovida. Sinepiseemned lisavad marinaadile erilise vürtsikuse ja retsept nõuab vaid väikest kogust – kõigest 1 teelusikatäit.

Lisaks vajate 1 liitrit vett, 1 kilogrammi küüslaugupead, 1 keskmist peeti, 1 tl selleriseemneid, 2-3 loorberilehte, 2 supilusikatäit soola, 4 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Koori iga küüs. Peedid saab viilutada või ümardada ja seejärel pooleks lõigata. Pane köögiviljad ükshaaval purki.
2. Keeda vürtse 3 minutit keevas vees. Tõsta tulelt ja lisa marinaadile õunasiidriäädikat.
3. Vala köögiviljadele vürtsikas vesi, keera purgid puhaste kaantega kokku ja keera need tagurpidi.

Kiire retsept

See meetod sobib ideaalselt neile, kes ei soovi pärast küüslaugupurkide sulgemist kaks kuud oodata. Seda lisandit saab serveerida juba kolm päeva pärast konserveerimist. Retsept nõuab vaid 1 kilogrammi küüslauku, 1 keskmist peeti, 200 milliliitrit vett, 2 supilusikatäit äädikat ja 1 tšillipipart või jalapeño't. Vürtside jaoks vajate 2 loorberilehte, näpuotsaga koriandrit ja rosmariini, 30 grammi soola ja 70 grammi suhkrut.

Retsept:

1. Vala kooritud küüslauguküüntele keeva vett ja lase 2 minutit liguneda, seejärel nõruta. Haki peet ja pipar.
2. Kuumuta vesi keemiseni ja lisa vürtsid ning hakitud tšillipipar. Hauta tasasel tulel 1 minut, eemalda tulelt ja lisa äädikas.
3. Pane küüslauguküüned purki, vaheldumisi peediviiludega. Vala marinaad köögiviljade peale. Sulge purgid kaantega. 3 päeva pärast on see vürtsikas ja aromaatne maiuspala valmis.

Kuidas saadud toorikuid õigesti säilitada

Selleks, et marineeritud küüslaugu ja peedi purgid kaua vastu peaksid, järgige mõnda lihtsat näpunäidet nende parima säilitamise kohta:

1. Oluline on purki hoida jahedas ja pimedas kohas.
2. Mitte mingil juhul ei tohiks küüslaugupurke külma kätte panna, vastasel juhul kaotab köögivili oma maitse ja tekstuuri.
3. Avatud purki ei tohi külmkapi alumisel riiulil hoida kauem kui nädal.

Tasub teada: selleks, et marinaad oleks selge, on selle valmistamisel soovitatav kasutada meresoola.

Kokkuvõte

Lihtsad marineeritud küüslaugu ja peedi retseptid aitavad teie talvisele menüüle mitmekesisust lisada. See eelroog ei nõua palju pingutusi ega oskusi; peamine on valmistamise ajal juhiseid hoolikalt järgida.