11 parimat marineeritud küüslauguvõrsete retsepti talveks

Igal koduperenaisel on vaja marineeritud küüslaugulehtede retsepti. Seda rooga saab lisada salatitele ja pearoogadele kogu talve jooksul; see maitseaine lisab uue maitse. Kuid seda saab kasutada ka iseseisva tootena. Muidugi on selle roa eeliseks meeldiv maitse, kuid sellele lisavad atraktiivsust ka minimaalsed kulud ja valmistamise lihtsus.

Mis kasu on küüslaugunooltest?

Küüslauguvõrsed pole mitte ainult väga maitsev toode, vaid ka tervislik, millel on organismile positiivne mõju, nimelt:

• parandab seedetrakti tööd ja toimib ennetava meetmena kõhukinnisuse vastu;
• kiirendab ainevahetust, eemaldab organismist toksiine;
• hoiab ära sooleparasiitide ilmnemise ja soodustab nende kõrvaldamist;
• vähendab vere kolesteroolitaset;
• aitab alandada vererõhku;
• toimib ennetava meetmena vähi tekke vastu;
• kõrvaldab stressi ja depressiooni.

Lühidalt öeldes on küüslauguvõrsed ainulaadne toode, mis võimaldab inimesel alati hea tervise ja suurepärase vormis püsida.

Valmistage koostisosad ette

Selle moosi valmistamise võti on marineerimiseks vajalike koostisosade õige ettevalmistamine. Põhikoostisosa on küüslauguvarred ja nende valimisel tuleb arvestada mitme asjaga:

• Marineerida saab ainult värskeid tooteid. Närtsinud või kuivanud võrsed selleks otstarbeks ei sobi, kuna need ei anna soovitud maitset.
• Neid tuleks korjata õigeaegselt, ootamata, kuni köögiviljapea saavutab suure suuruse.
• On oluline, et lillkapsa õisikud poleks veel moodustunud. Tumerohelised õisikud on suurepärase maitsega.
• Teine positiivne omadus, mida toote valimisel arvestada, on selle tekstuur. Soovitatav on, et see oleks pehme puudutusega.

Õigete küüslauguvõrsete valimine on edu võti, mis võimaldab teil luua väga maitsva ja aromaatse roa.

Talveks ettevalmistumine: maitsvad retseptid

Tasub märkida, et küüslauguküüned sobivad hästi kokku ürtide, vürtside, köögiviljade ja isegi mõnede marjadega. Seetõttu on selle talvise moosi valmistamiseks tohutult palju erinevaid retsepte, kuid tasub esile tõsta mõnda populaarseimat.

Marineeritud küüslauguvõrsed

Lihtsaim ja levinum valmistusviis on klassikaline retsept. Selle roa selliseks valmistamiseks vajate minimaalset arvu koostisosi:

• vesi - 1 liiter;
• sool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• lauaäädikas (9%) - 1 supilusikatäis;
• küüslauguvõrsed - olenevalt purgi mahust;
• jahvatatud piment - maitse järgi;
• loorberileht - maitse järgi.

Nagu selgub, ei nõua marinaadi valmistamine palju raha. Kõik koostisosad on igas koduköögis olemas. Valmistamismeetod on üsna lihtne. See ei võta rohkem kui 30 minutit:

1. Esmalt tuleb ette valmistada marinaad. Selleks vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta ning lisa sool, suhkur ja äädikas. Maitsev marinaad on peaaegu valmis. Jääb üle vaid vedelik korralikult läbi segada ja lasta veidi tõmmata. Soovitatav on kastrul tihedalt kaanega katta.
2. Samal ajal kui marinaad valmib, on aeg ette valmistada peamine koostisosa: küüslauguvarred. Loputage neid hoolikalt, kuivatage paberrätikul ja asetage seejärel tihedalt ridadesse purki. Segule rikkaliku ja ainulaadse maitse andmiseks pange purgi põhja paar jahvatatud pipratera ja paar keskmise suurusega loorberilehte.
3. Seejärel tuleb küüslauguvõrsetele lisada marinaadi kuni purgi kaela tasemeni.
4. Ettevalmistuse viimane etapp on anuma tihe sulgemine kaanega.

Kui põhitootel on tihe struktuur, siis selle pehmendamiseks tuleb kõigepealt valada peale külma vett ja lasta 20–40 minutit seista.

Pärast seda aega saab vedeliku kurnata ja kasutada marinaadi valmistamiseks.

Paprika ja koriandriga

Klassikaline marineeritud kurgilehtede valmistamise meetod on lihtne ja ökonoomne, kuid kaugeltki mitte ainus. Tõeliselt pikantse maitse saamiseks lisage põhiretseptile paprikat ja koriandrit. Selle talvise roa põhikoostisosad on järgmised:

• küüslaugu nooled - 400 grammi;
• taimeõli - 50 milliliitrit;
• sojakaste - 50 milliliitrit;
• lauaäädikas (9%) - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1-1,5 supilusikatäit;
• kivisool - 1 supilusikatäis;
• koriander (tingimata jahvatatud) - 1 teelusikatäis;
• paprika - 4 teelusikatäit;
• küüslauk - 3-4 hernest;
• punane pipar - 3-4 hernest;
• küüslauk - 3-4 keskmise suurusega nelki.

Nagu selgub, sisaldab see retsept koostisosi, mis võivad roale lisada pikantset maitset. Küüslaugulehtede marineerimiseks peate järgima mõnda sammu:

1. Vala pannile taimeõli ja kuumuta seda veidi. Lisa põhikoostisosa ja prae 8-10 minutit.
2. Lisa küüslaugulehtedele äädikas ja sojakaste. Seejärel suurenda kuumust ja lase keema tõusta.
3. Kui see on juhtunud, lisa pannile suhkur, koriander, paprika, sool, piment ja punane pipar. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja hauta veel 5-7 minutit.
4. Lisa küüslauk viimasena. Jätka hautamist veel 7–10 minutit.

Valmistis on valmis, nüüd tuleb see ettevaatlikult purkidesse panna ja kaanega tihedalt sulgeda.

Karusmarjade ja koriandriga

Vürtsikate köögiviljade ja magusate marjade kombinatsioon. See tundub võimatu, aga see pole nii. See küüslaugulehtedest, karusmarjadest ja koriandrist koosnev marineeritud kurk rõõmustab teid oma uskumatu maitsega. Marineeritud kurgi jaoks vajate:

1. Sega pool kilogrammi pestud marju ja 500 grammi küüslauguvõrseid, mis on läbi hakklihamasina aetud.
2. Marja- ja köögiviljasegule tuleb lisada 1 kamp hakitud tilli, peterselli ja koriandrit, samuti 60 milligrammi taimeõli.
3. Selle preparaadi viimane komponent on kivisool, mida tuleb lisada 40 grammi.
4. Kogu sisu tuleb hoolikalt segada, purkidesse valada ja igaüks neist kaanega sulgeda.

See on võib-olla selle moosi valmistamise kõige lihtsam ja kiirem retsept. See ei vaja mingit kuumtöötlust.

Tüümiani ja basiilikuga

Tüümian ja basiilik on kaks kõige levinumat vürtsi, mida paljudes esimestes ja teistes roogades kasutatakse. Marinaad valmistatakse samamoodi nagu klassikalise marinaadi retsepti puhul. Lisaks suhkrule, soolale ja äädikale peate vette lisama veel kaks koostisosa: paar hakitud oksa värsket tüümiani ja basiilikut.

Ürdid muudavad küüslauguvõrsete marinaadi veelgi aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Kui soovite selle maitset veelgi tugevdada, saate põhikoostist mitmekesistada veel 2-3 küünega.

Pipra ja kaneeliga

Küüslauguvõrsed pipra ja kaneeliga valmistatakse sarnaselt klassikalisele marinaadile. See retsept sobib neile, kellele meeldivad vürtsikad maitsed. Need kaks vürtsi mitte ainult ei paranda valmisroa maitset, vaid annavad ka inimkehale kasulikke omadusi, aidates normaliseerida ainevahetust ja parandada seedetrakti tööd.

Umbes 400 grammi põhitoote jaoks on vaja 1 purustatud kaneelipulka või 1 teelusikatäit kaneelipulbrit, 6 pimentmarja ja 2 teelusikatäit jahvatatud pipart. Marinaadi valmistamisel tuleb vette lisada ka kõik koostisosad koos granuleeritud suhkru, soola ja äädikaga.

Sinepiga

Sinep on ilmselt üks pikantsemaid ja rikkalikumaid vürtse, mida vürtsika toidu armastajad kasutavad erinevates köögiviljaroogades, sealhulgas talvistes moosides. See sobib suurepäraselt ka küüslaugulehtedega. Need kaks pikantset koostisosa loovad uskumatult maitsva roa, mida saab kasutada lisandina salatitele ja lisanditele.

Klassikalise retsepti järgi valmistades lisage 500–700 milligrammi vedeliku kohta 2 teelusikatäit sinepiseemneid ja 1 teelusikatäis tšillipipart. Seda tuleks teha keetmise lõpus, pärast seda, kui võrsed on purkidesse pandud ja marinaad neisse valatud.

Korea keeles

Külmvalmistusmeetodid on koduperenaiste seas kõige populaarsemad, kuna need välistavad aeganõudva ja tüütu koostisosade valmistamise protsessi. Lisaks saab maitsva roa, näiteks Korea stiilis küüslaugumoos, valmistada vaid mõne minutiga. Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Küüslauguvõrsed ja porgandid on vaja läbi hakklihamasina ajada.
2. Saadud pudrule lisatakse 50 milliliitrit taimeõli ja segatakse hoolikalt.
3. Lisage peamine koostisosa spetsiaalse maitseainega Korea salatitele, hakklihamasinas hakitud küüslauk, sool ja granuleeritud suhkur maitse järgi.

Keetmise lõpus sega kõik koostisosad hoolikalt läbi, pane purkidesse ja sulge tihedalt kaantega. Kui roog tundub pisut liiga isuäratav, võid küüslaugulestad ja porgandid taimeõlis kergelt praadida.

Kiire viis ilma steriliseerimiseta

Küüslauguvarraste valmistamine on üsna lihtne ja kiire meetod. Vajadusel saab aga väikese nipiga ettevalmistusaega mitu korda lühendada. Nagu me kõik teame, kulub suurem osa küüslauguvarraste ettevalmistamisele nende säilitamiseks mõeldud anumate steriliseerimisele. Seda protseduuri saab aga vältida, kui varred kuuma marinaadiga üle valada ja 1 supilusikatäie äädikat lisada. Oluline on purgid kohe kokku rullida, enne kui marinaadil on aega jahtuda.

Marineeritud küüslauguvõrsed

Need, kes eelistavad naturaalset kööki ja tervislikku toitumist, ei hinda valmistoite, eriti kuna need sisaldavad vürtse. Nende inimeste jaoks on marineeritud küüslauguviilud suurepärane alternatiiv sellele talvisele maiusele ja neid saab valmistada vaid mõne sammuga:

1. Kõigepealt peate küüslauguvõrsed lõikama mitmeks tükiks, millest igaüks peaks olema 30–50 millimeetrit pikk.
2. Põhikomponendi peate lisama keevasse soolatud vette, keetma 2 minutit, seejärel viima kurnile ja jätma sinna, kuni vedelik on täielikult kadunud.
3. Küüslauguvõrseid tuleks leotada 1 liitris vees, millele on lisatud 30–40 grammi soola. Soovi korral võite vedelikku lisada tilli või hakitud mustsõstralehti, et luua meeldiv maitse ja aroom.
4. Valmis toote peale tuleb panna raskus.

Roog valmib kaks nädalat. Selle aja jooksul lisa perioodiliselt soolatud vedelikku ja koori vaht ära.

Lecho küüslaugunooltega

Küüslauguvarsi ja -võrseid saab kasutada ka toitva lecho valmistamiseks. Iga poole liitri marinaadi kohta, mis on valmistatud ükskõik millise ülaltoodud meetodi abil, lisage 500 grammi tomatipastat (eelistatavalt naturaalset).

Küüslaugukaunade konserveerimine

Tavaliselt säilitatakse küüslauguvarsi, nagu kõiki teisi hoidiseid, klaaspurkides, mis tuleb hermeetilise tihendi loomiseks kaantega tihedalt sulgeda.

Säilitamisreeglid

Toote säilivusaeg on 8 kuud, kui seda hoitakse kuivas ja jahedas kohas temperatuuril kuni 15 kraadi Celsiuse järgi.