TOP 13 lihtsat retsepti tervete paprikate marineerimiseks talveks

Paprikad on tavaline köögivili, mida aednikud sageli kasvatavad. Saadud vilju kasutatakse sageli värskete köögiviljasalatite valmistamiseks. Neid saab aga ka talveks säilitada. marineeritud paprikad täielikult.

Kuidas marineerida terveid paprikaid talveks

Enne toiduvalmistamise alustamist peate õppima, kuidas paprikat kõige paremini marineerida.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Mis tahes roa valmistamine algab vajalike köögiviljade valiku ja eelneva ettevalmistamisega.

Konserveerimiseks vali suured, küpsed paprikad, millel on magus maitse.

Küpsed pipraterad võivad suupiste maitse rikkuda ja seetõttu on parem neid mitte kasutada.

Konserveerimiseks valitud puuviljad sorteeritakse hoolikalt ja pestakse veega täidetud anumas. Seejärel lõigatakse varred ära, eemaldatakse seemned ja kõik pestakse uuesti.

Konteinerite steriliseerimine

Marineeritud paprikad säilivad steriliseeritud anumates kauem, seega on kõige parem kõik purgid eelnevalt steriliseerida. Selleks kasutatakse järgmisi meetodeid:

1. Keeva vee kasutamine. Asetage tühja kastruli põhja anum ja täitke see veega. Kuumutage vedelik keemiseni ja keetke veel 10–15 minutit.
2. Mikrolaineahju kasutamine. Täitke klaasnõud väikese koguse veega ja seejärel kuumutage neid mikrolaineahjus. Steriliseerimisprotsess peaks kestma 5-10 minutit.

Paprika konserveerimise retseptid

Valmistise valmistamiseks on kolmteist levinud retsepti.

Klassikaline konserveeritud

Seda tüüpi moosi valmistatakse sageli klassikalise retsepti järgi. Selleks vajate:

• 350 grammi soola;
• kolm kilo pipart;
• 100 grammi küüslauku;
• õli äädikaga.

Paprikad marineeritakse tervelt, seega pole neid vaja tükeldada. Pane köögiviljad kaussi, vala peale keev vesi ja kata kaanega. Lase 10-15 minutit seista, seejärel lõika küüslaugupead kroonlehtedeks. Seejärel lisa need segule koos äädika ja õliga. Lase segul keema tõusta ja vala anumasse.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Paprikate kiireks valmistamiseks marineeritakse neid ilma steriliseerimiseta. Nõu valmistatakse järgmiste koostisosade abil:

• kilogramm kooritud pipraterasid;
• kakssada grammi võid;
• 100 grammi soola;
• äädikas.

Köögiviljad tükeldatakse, virnastatakse ja kaetakse veega. Seejärel paprikad keedetakse ja pannakse anumasse. Ülejäänud vedelik segatakse äädika, õli ja soolaga. Seejärel segu keedetakse ja valatakse purkidesse.

Marinaadis sabadega paprikad

Mõned koduperenaised jätavad sabad alles ja säilitavad konservliha koos vartega. Seda saab valmistada järgmistest koostisosadest:

• poolteist kilo pipraterasid;
• pool kilo suhkrut;
• 150 grammi soola;
• õli äädikaga.

Paprikad keedetakse veega anumas ja valatakse purkidesse. Seejärel segatakse ülejäänud marinaad granuleeritud suhkru, soola, äädika ja õliga. Keedetakse 5–10 minutit ja valatakse köögiviljadega purkidesse.

Traditsiooniline köögiviljade marineerimine

Küpsete pipraterade traditsiooniliseks marineerimiseks vajate järgmist:

• kolm kilo magusat paprikat;
• klaas tuhksuhkrut;
• 80–120 grammi soola;
• klaas õli;
• kolm loorberilehte;
• äädikas.

Esmalt valmista marinaad, milles puuvilju hautatakse. Selleks lisa potti vette sool, loorberilehed ja äädikas. Lase kõik keema tõusta, seejärel lisa hakitud paprikad ja hauta kümme minutit.

Meega marineeritud, näppu lakkuda laseb

Maitsva ja ebatavalise roa valmistamiseks kasutage seda retsepti. Roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 3-4 kilogrammi köögivilju;
• loorberileht;
• 80 ml mett;
• 100 grammi soola;
• kaks küüslaugupead;
• äädikas.

Marinaadi valmistamiseks segatakse mesi, äädikas ja õli veega. Kui segu keeb, lisatakse pipraterad ja hautatakse veel kümme minutit. Viilutatud küüslauk ja loorberileht pannakse anumasse ning täidetakse marinaadi ja piprateradega.

Retsept sidrunhappega pooleliitriste purkide jaoks

Mõnikord lisatakse segule sidrunhapet. Lisaks lisatakse ka järgmist:

• 40 grammi soola;
• 1-2 kilogrammi magusat pipart;
• 80 grammi granuleeritud suhkrut.

Kõik valitud paprikad kooritakse, tükeldatakse, blanšeeritakse 5-7 minutit ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Täidetud purgid täidetakse keedetud marinaadiga ja suletakse kaantega.

Tomatitega

Valmistamise mitmekesisuse suurendamiseks võite seda tomatitega säilitada. Selle retsepti puhul on abiks järgmised koostisosad:

• kaks kilo paprikat;
• pool kilo rohelisi tomateid;
• viis küüslauguküünt;
• loorberileht.

Marinaadi saab valmistada järgmistest koostisosadest:

• 60 grammi äädikat;
• 100 grammi suhkrut;
• soola maitse järgi.

Kõigepealt valmista loetletud koostisosadest marinaad. Seejärel pane tomatid ja hakitud paprikad koos küüslaugu ja vürtsidega purkidesse. Vala marinaad köögiviljade peale ja sulge purgid kaantega.

Küüslauguga

Köögiviljamoosi kibedamaks muutmiseks lisa rohkem küüslauku. Moos on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• kilo paprikat;
• kümme küüslauguküünt;
• 125 grammi soola;
• piment.

Paprikad pestakse ja viilutatakse. Seejärel lisatakse anumasse hakitud küüslauk ja piment. Hakitud paprikad leotatakse vees, keedetakse ja seejärel pannakse anumasse.

Täidise retsept

Kolme liitri köögiviljasuupiste valmistamiseks vajate järgmist:

• 10–15 vilja;
• 90 grammi soola;
• üheksa protsenti äädikat.

Köögiviljad pestakse, tükeldatakse ja pannakse purkidesse. Seejärel valatakse peale keev vesi ja lastakse pool tundi tõmmata. Vedelik kurnatakse, lastakse keema tõusta ja täidetakse uuesti. Täidetud purgid suletakse kaantega ja viiakse keldrisse.

Paprikate soolamine tervelt tünnis

Mõnikord kasutatakse köögiviljade marineerimiseks tavaliste klaasmahutite asemel suuri tünne. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 grammi soola;
• viis kilogrammi paprikat;
• kümme liitrit vett.

Iga marineeritav pipratera torgatakse eelnevalt kahvliga läbi ja asetatakse tünni. Seejärel täidetakse tünnid soolatud veega ja kaetakse riidega. Mõne päeva pärast võib riide pinnale tekkida hallitus, mida tuleks regulaarselt eemaldada. Marineeritud kurk on valmis pooleteise nädala pärast.

Retsept sibula ja tomatipastaga

Talvise ettevalmistuse maitsele mitmekesisuse lisamiseks lisatakse veidi sibulat ja tomatipastat.

Vajalike koostisosade hulgast paistavad silma järgmised:

• pool liitrit vett;
• 85 milliliitrit äädikat;
• 200 grammi sibulat;
• sool maitse järgi;
• pool kilo tomatipastat;
• kaks kilogrammi paprikat.

Lisa pannile vesi, tomatipasta ja sool. Sega segu hoolikalt läbi ja lase keema tõusta. Seejärel lisa hakitud paprika ja sibul. Hauta tasasel tulel 20–30 minutit ja vala purkidesse.

Poola stiilis marineeritud paprikad

Väga soolaste mooside austajad peaksid proovima seda Poola retsepti. See eelroog on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• kaks ja pool kilogrammi väikeseid paprikaid;
• kolmsada grammi soola;
• taimeõli.

Paprikad pestakse, eemaldatakse varred ja pannakse purkidesse. Seejärel keedetakse vett, lisatakse soola ja soovi korral segatakse jahvatatud pipraga. Keev vedelik valatakse purkidesse ja suletakse kaantega.

Kaukaasia stiilis marineeritud paprikad õlis

Kaukaasia retsepti kasutamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kilo pipart;
• 150-200 milliliitrit õli;
• 80 grammi soola;
• äädikas;
• vürtsid.

Köögiviljad keedetakse potis veega ja pannakse seejärel purkidesse. Seejärel lisatakse hakitud küüslauk ja vürtsid. Koostisosad marineeritakse pool tundi, seejärel kurnatakse marinaad, lastakse keema tõusta ja täidetakse uuesti. Täidetud purgid suletakse ja jäetakse jahtuma.

Toorikute kestus ja säilitustingimused

Parim koht konserveeritud paprikate hoidmiseks on kelder. Kõigil seda aga pole, seega kasutatakse sageli külmikuid. Külmkapis säilivad paprikad värskena kuni poolteist aastat. Keldritega erakruntide omanikel on aga parem konserve keldris hoida, kuna see pakub optimaalseid tingimusi konservköögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks.

Kokkuvõte

Paljud inimesed soovivad paprikat talveks säilitada. Enne seda on aga oluline tutvuda nende köögiviljasuupistete valmistamise põhiretseptidega.