Kuidas kiiresti kotis krõbedaid kergelt soolatud kurke valmistada, samm-sammult retseptid

Suvehooajal on kergelt soolatud kurgid paljudes peredes lemmiksuupiste ja seda põhjusega. Kurgid on kergesti kättesaadavad, marineerimismeetodid on väga lihtsad ning suupiste ise on maitsev ja aromaatne, olenemata sellest, kuidas seda valmistate. Peamine erinevus kergelt soolatud kurkide ja kotikeste vahel on see, et neid valmistatakse ilma soolveeta ja need saab valmis vaid mõne tunniga. Retseptid erinevad köögiviljade lõikamisviisi ja kasutatavate vürtside poolest, mis määravad saadud suupiste maitse ja aroomi.

Saladused ja peensused

Kergelt soolatud kurkide valmistamine on väga lihtne, kuid vigade vältimiseks on mõned nipid. Need peensused muudavad selle eelroa eriti maitsvaks.

• Enne keetmist leota.

See detail on alati oluline, aga eriti pehmete kurkide marineerimisel. Nende 2–4 tundi külmas vees leotamine tagab, et kergelt soolatud kurgid tulevad kindlad ja krõbedad.

• Valige leotamiseks vesi hoolikalt.

Kõige parem on mitte kasutada tavalist kraanivett. Ideaalis on teil käepärast allikavesi või kaev. Kui mitte, siis on kõige parem kasutada pudelivett või puhastatud vett, mis on filtreeritud läbi kvaliteetse filtri. Hõbedatüki asetamine vette mõneks tunniks parandab maitset oluliselt. Vesi peaks olema väga külm – kas eelnevalt jahutatud või jääga.

• Kasutame ainult jämedat kivisoola.

Kurkide marineerimisel ära kunagi kasuta peeneteralist soola, meresoola ega jodeeritud soola, sest see rikub oluliselt kurkide maitset. Lisaks pehmendab peeneteraline sool köögivilju.

Põhikomponendi valik ja ettevalmistamine

Palju sõltub ka valitud köögiviljadest. Põhikoostisosa valimine ja ettevalmistamine on marineerimisel sama oluline osa. Ka siin on oluline arvestada mitmete nüanssidega. Kurgid sobivad marineerimiseks ideaalselt, kui need vastavad järgmistele kriteeriumidele:

• tahke;
• keskmise või väikese suurusega;
• õhukese nahaga;
• väikeste vistrikega.

Samuti on oluline vältida kollaste või kibeda maitsega kurkide marineerimist. Viimase vältimiseks proovige enne marineerimist mitut kurki. See on eriti kasulik, kui lõikate marineerimisel kurkide esi- ja tagaserva ära. Muide, see saladus aitab neil kiiremini marineeruda.

Tähtis! Ühtlase soolamise tagamiseks valige sama suurusega köögiviljad.

Kergelt soolatud kurgid kodus

Köögiviljade marineerimine kotis nõuab minimaalselt aega ja koostisosi. Tavaliselt pannakse kilekotti lisaks kurkidele ka küüslauk, värske till ja sool. Sõltuvalt retseptist võib lisada ka muid vürtse, näiteks suhkrut, tšillipipra teri, peterselli, sinepit ja mõnikord mädarõigast, samuti sõstra- ja kirsilehti. Nagu näeme, on kõik need koostisosad kergesti kättesaadavad ja enamik neist on juba kodus olemas. Allpool arutame, kuidas kurke kodus kotis kergelt marineerida.

Viie minuti

Kui vajad kiiret suupistet või lihtsalt ei taha raisata aega ja vaeva pikale ettevalmistusele, tuleb see retsept – kuivmarineerimine (ilma soolveeta) kilekotis – appi. See on suurepärane viis maitsva suupiste saamiseks hetkega. Vaatame seda kiiret, 5-minutilist retsepti samm-sammult.

Millest me seda valmistame:

• kurgid - ½ kilogrammi;
• till - 3-4 oksa ja 1-2 vihmavarjuõit;
• küüslauk - 2 nelki;
• tšillipipar - 1 tükk;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• äädikas - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kurkide otsad ära (mõlemast otsast 1-2 sentimeetrit) ja lõika keskmise paksusega viiludeks.
2. Valmistame marinaadi äädikast, mis on segatud soola ja suhkruga.
3. Haki ürdid ja küüslauk peeneks, lõika pipar rõngasteks (ilma seemneteta) ja sega marinaadiga.
4. Pane kurgid kotti ja lisa marinaad.
5. Purustame tilliõied ja lisame need kurkidele.
6. Me seome koti kinni ja raputame seda korralikult, et marinaad oleks hästi jaotunud.
7. Asetage marineeritud köögiviljad 5-10 minutiks päikese kätte.

Vürtsikad kergelt soolatud kurgid

See on ka väga kiire viis köögiviljade marineerimiseks kilekotis. See retsept võimaldab teil saada vürtsikaid, kergelt soolatud kurke peaaegu kohe pärast valmistamist.

Kui aga hoiate neid külmkapis veel 15-20 minutit, muutuvad need soolasemaks ja veelgi maitsvamaks.

Millest me seda valmistame:

• kurgid - 500 grammi;
• hakitud till - 3 supilusikatäit;
• koriander - 1/3 teelusikatäit (seemned või jahvatatud);
• tšillipipar - 1-2 tükki;
• sool ja suhkur - igaüks ½ supilusikatäit;
• taime- või oliiviõli - 2-3 teelusikatäit;
• äädikas - 1 teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kurgid viiludeks või ringideks ja aseta need kotti või muusse anumasse.
2. Kurkidele lisa hakitud küüslauk, till, viilutatud pipar, sool ja suhkur.
3. Lisa köögiviljadele koriandrit. Lisa äädikas ja õli.
4. Pange suupiste kaanega kotti või anumasse ja loksutage hoolikalt, et see seguneks.
5. Aseta suupiste mõneks minutiks külmkappi.

Marineeritud kurgid kilekotis külmkapis 2 tundi

Kurkide marineerimine külmkapis 2 tundi on veel üks, ehkki veidi pikem viis maitsva ja vürtsika eelroa valmistamiseks. 2 tundi külmkapis kilekotis marineeritud kurgid imavad endasse piisavalt marinaadi, et pakkuda teile ainulaadset maitset ja aroomi, mida kiirema marineerimisprotsessiga ei saavuta.

Millest me seda valmistame:

• kurgid - 1 kilogramm;
• till - 1 kamp;
• sool - 3-4 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Kärbi eelnevalt leotatud kurkide otsad ära ja torka neid mitu korda kahvliga, et nad marinaadiga kiiresti harjuksid.
2. Haki till.
3. Lekete vältimiseks asetage üks kott teise sisse. Lisage kurgid, till ja sool.
4. Seo see kinni ja loksuta korralikult, jaotades marinaadi laiali.
5. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Kui soovid kangemat marinaadi, jäta kurgid marinaadi 5-7 tunniks.

Tilliga

Till on köögiviljade marineerimisel üks peamisi koostisosi. Valmistamiseks kurgid tilliga kotis, vaja läheb ainult kõige põhilisemaid koostisosi. Koostisosad on samad, mis eelmises retseptis.

Kuidas süüa teha:

1. Kärbi eelnevalt leotatud kurkide mõlemast otsast ära. Kui kurgid on lühikesed või suured, võid need neljaks lõigata.
2. Haki till.
3. Pane kurgid, ürdid ja sool kotti, seo see kinni ja raputa, et sool ja till ühtlaselt seguneksid.
4. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Küüslaugu ja ürtidega

Nagu eespool nägime, on marineerimiseks kõige olulisemad sool, till ja kurgid ise. Kui aga lisada soolale küüslauku ja ürte, on suupiste maitsvam ja pikantsem.

Millest me seda valmistame: lisage eelmises meetodis loetletud koostisosadele hunnik peterselli ja 2-3 küüslauguküünt.

Kuidas valmistada: Valmistamispõhimõte on sama, mis eespool: pange eelnevalt ettevalmistatud kurgid kotti, lisage seejärel eelnevalt segatud vürtsid, siduge kott kinni ja loksutage korralikult. Asetage saadud marineeritud kurk 30–40 minutiks päikese kätte.

Sinepiga

Marineeritud kurgid sinepiga on minu retseptikogus erilisel kohal. Kuigi nende valmistamiseks on vaja veidi rohkem koostisosi kui paljude sarnaste retseptide puhul, saate tasuks maitsva ja aromaatse eelroa.

Millest me seda valmistame:

• kurgid - 1 kilogramm;
• küüslauk - pool pead;
• tšillipipar - ½ - 1 tükk;
• till - 1 kamp vihmavarjudega;
• petersell - 1 kamp;
• kuiv sinep - ½ teelusikatäit;
• küüslauk - 5-6 hernest;
• sool ja suhkur - igaüks 1 supilusikatäis;
• äädikas - 2 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha:

• Lõika kurgid neljaks.
• Aseta kotti tilliõied. Võid lisada ka mädarõika- või kirsilehti.
• Panime kurgid ka sinna.
• Haki rohelised mitte liiga peeneks, aga ka mitte liiga jämedalt. Pane kotti.

• Valmista küüslauk ette: purusta küüslaugupressiga paar küünt ja haki ülejäänud väikesteks tükkideks. Seejärel valmista ette tšillipiprad: lõika need ringideks, vali maitse järgi kogus (vürtsika marinaadi saamiseks kasuta terveid paprikaid). Pane küüslauk ja paprikad kotti.
• Lisa kõik vürtsid, suhkur ja sool ning seejärel äädikas.
• Me seome koti kinni ja raputame seda korralikult.
• Lase pool tundi toatemperatuuril seista, seejärel pane 2 tunniks külmkappi. Kui eelistad soolasemat suupistet, võid marineerimisaega pikendada 8 tunnini.

Valmistoote ladustamine

Kui koduperenaised omandavad kurkide kotis marineerimise kunsti, mõtlevad nad alati, kui kaua ja kuidas valmistoode säilib. Värskelt marineeritud köögivilju on soovitatav hoida ainult külmkapis; see tagab nende mahlasuse ja krõmpsuvuse.

Kui teil on aga kelder, on see ka suurepärane hoiuruum. Lisaks on mõned lihtsad reeglid:

1. Kui soovite kurke pärast keetmist säilitada, ärge lõigake servi ära. Samuti on kõige parem säilitada terveid kurke, mitte viilutatud kurke.
2. Keskmised ja suured kurgid sobivad ideaalselt säilitamiseks, kuna nende soolamine võtab kauem aega.
3. Kotis marineeritud kurgid tuleks hoida samas kotis, külmkapi kõige külmemas kohas.

Väärib märkimist, et kiirete marineeritud kurkide armastajate arvukate arvustuste kohaselt säilivad kurgid hästi ja püsivad külmkapis nõutava säilivusaja jooksul.