33 parimat retsepti maitsvate kurkide jaoks talveks

Enamik kodukokkasid marineerib kurke lihtsalt. Nad arvavad, et salateid ja eelroogasid saab teha ainult tomatite, paprikate ja muude köögiviljadega, aga mitte kunagi kurkidega. See pole aga kaugeltki nii. Kurkide valmistamiseks on tohutult palju erinevaid retsepte, alates lihtsalt marineeritud kurkidest kuni igasuguste salatite ja eelroogadeni. Siin on kõige maitsvamad talveks mõeldud kurgiretseptid.

Milliseid kurke peaks valima?

Ilusate ja kvaliteetsete marineeritud kurkide saamiseks peate kurgid hoolikalt valima. Parimad on väikesed, ühtlased ja tumedate vistrikega kurgid. Kurgid peaksid olema kahjustamata, rohelised ja värsked. Seisma jäänud kurgid on tavaliselt üsna kuivad ja lõtvunud.

Retseptid maitsvate kurgihoidiste jaoks talveks

Siia on kogutud parimad retseptid erinevate kurgihoidiste jaoks, et aidata kodukokkadel oma lähedasi rõõmustada ja oma kulinaarseid oskusi mitmekesistada. Kurk on kõigi retseptide peamine koostisosa.

Klassikaline konserveerimisvõimalus

Tooted:

• Rohevint.
• Vürtsid.
• 3 spl soola (naatriumkloriidi).
• 2 spl l suhkrut.
• 4 spl äädikat 30%.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage puuviljad, rohelised ja vürtsid purkidesse, asetades rohelised ja vürtsid põhja.
2. Vala kurkidele keev vesi ja lase neil 10 minutit seista, kurna vesi kastrulisse ja vala peale teine ​​portsjon keeva vett, lase veel 10 minutit seista, kurna vesi ja lase uuesti keema tõusta.
3. Vala suhkur ja äädikas purki ning lisa keev vesi, lisa sool.
4. Keera kaas üles ja pane jahtuma.

Kergelt soolatud kuuma meetodi abil

Tooted:

• Küüslauk.
• Rohevint.
• Mädarõigas.
• Naatriumkloriid.
• Suhkur.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage köögiviljad, rohelised, küüslauk ja mädarõigas sügavasse anumasse, näiteks ämbrisse.
2. Lahustage naatriumkloriid kuumas vees.
3. Vala köögiviljade peale, kata taldrikuga ja jäta umbes päevaks seisma.
4. Pärast seda aega saab kurke süüa.

Bulgaaria stiilis marineeritud kurgid

Koostisosad:

• Porgand.
• Sibul.
• Küüslauk.
• Rohevint.
• Vürtsid.
• 1 supilusikatäis naatriumkloriidi.
• 2 spl l suhkrut.
• 4 spl äädikhapet.

Kuidas süüa teha:

1. Pange köögiviljad, kurgid, rohelised ja vürtsid purki.
2. Valmista marinaad suhkruga, niipea kui vesi keeb, vala sisse äädikas ja lülita kuumus välja, lisa sool.
3. Vala marinaad peale, kata kaanedega ja lase steriliseeruda, kuni kurgid muutuvad oliivivärviks.
4. Pärast seda keerake kaaned üles ja asetage toorik tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Külma soolamise meetod

Koostisosad:

• 3 spl kuiva sinepit.
• 1 spl naatriumkloriidi.
• Küüslauk.
• Rohevint.
• Vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage rohelised ja vürtsid purgi põhja.
2. Aseta kurgid peale.
3. Lisa soola.
4. Täida purk külma veega.
5. Puista peale sinepi.
6. Kata plastkaanega ja jäta nädalaks sooja kohta seisma.
7. Kui soolvesi kaane alt välja lekib, kata marliga ja pane jahedasse kohta.

Marineeritud sidrunhappega

Koostisosad:

• 1 teelusikatäis naatriumkloriidi.
• 3 teelusikatäit suhkrut.
• Küüslauk.
• Rohevindi ja vürtside järgi.
• 0,3 tl sidrunhapet.

Kuidas teha:

1. Täida purgid kurkide, vürtside, ürtide ja küüslauguga.
2. Vala sellele keeva vett 10 minutit, kurna vesi ja vala teine ​​​​portsjon vett, lase ka 10 minutit seista.
3. Vala kastrulisse, lisa suhkur, lase keema tõusta ja lisa sool.
4. Täida purk soolveega, lisa hape ja keera kaas üles.

Kurgisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Tooted:

• Sibul.
• Rohevint.
• 20 g naatriumkloriidi.
• 40 g suhkrut.
• 60 ml 9% äädikhapet.
• Küüslauk.
• Kuum pipar.
• Taimeõli.

Kuidas teha:

1. Jahvata kõik koostisosad ja pane kastrulisse.
2. Lisage suhkur, vürtsid, taimeõli ja äädikhape, lisage sool.
3. Segage ja laske 3 tundi seista.
4. Pane madalale kuumusele ja lase keema tõusta, keeda 5 minutit.
5. Pane purkidesse ja keera kaaned kokku.

Retsept gruusia keeles

Koostisosad:

• Taimeõli.
• Tomatid.
• Bulgaaria ja kuumad paprikad.
• Küüslauk.
• 2 spl naatriumkloriidi.
• Pool klaasi suhkrut.
• Tl äädika essentsi.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid.
2. Jahvata paprika, tomatid ja küüslauk hakklihamasinas või köögikombainis.
3. Lisa suhkur ja või, keeda 10 minutit, lisa sool.
4. Lisa köögiviljad marinaadi ja keeda 7 minutit.
5. Pane purkidesse, keera rulli ja jahuta.

Marineeritud, nagu poes

Selle retseptiga saate köögivilju valmistada täpselt nagu poest.

Tooted:

• 6 supilusikatäit suhkrut.
• 2 spl soola.
• 2 spl äädikhapet.
• Küüslauk.
• Sinepiseemned.
• Rohevint.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Pange köögiviljad, küüslauk, rohelised ja vürtsid purki.
2. Vala peale keev vesi ja lase kaane all 15 minutit tõmmata.
3. Vala vesi kastrulisse ja lisa uus portsjon keeva vett.
4. Valmista marinaad suhkrust, äädikhappest ja soolast.
5. Vala marinaad kurkide peale, keera need rulli ja mässi teki sisse.

Küüslaugusalati retsept

Seda meetodit saab kasutada muljutud või enam mitte eriti värskete kurkide valmistamiseks.

Koostisosad:

• Küüslauk.
• 3 spl soola.
• 100 grammi suhkrut.
• 200 ml lauaäädikat.
• 250 ml õli.

Kuidas teha:

1. Haki kurgid ja küüslauk, pane anumasse, lisa õli, suhkur ja äädikhape ning sool.
2. Lase 15 minutit seista, segades hästi.
3. Vala purkidesse, steriliseeri ja keera rulli.

Kuiva sinepiga marineeritud kurgid

Koostisosad:

• Sinepipulber.
• Lauasool.
• Suhkur.
• Rohevint.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Pange köögiviljad, vürtsid, rohelised ja sinep purkidesse.
2. Marinaadi valmistamiseks keeda vett suhkruga, lisa vajadusel paar teelusikatäit äädikaessentsi ja soola.
3. Vala kurkide peale, steriliseeri ja keera rulli.

Kiirelt marineeritud kurgid

Nii saate köögivilju tarbimiseks ette valmistada vaid mõne tunniga.

Koostisosad:

• 2 spl soola.
• Till.
• Petersell.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid mitmeks tükiks.
2. Pange puuviljad ja rohelised marjad kilekotti ja lisage soola.
3. Seo kott kinni, raputa seda ja pane külmkappi; paari tunni pärast on need valmis.

Korea stiilis porganditega

Koostisosad:

• Porgand.
• 100 g suhkrut.
• 50 g lauasoola.
• Küüslauk.
• Kuum pipar.
• 125 ml õli.
• 125 ml lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid neljaks tükiks, paprika rõngasteks ja riivi porgandid Korea porgandiriiviga.
2. Lisa suhkur, äädikas, õli ja küüslauk, sool.
3. Lase mitu tundi marineerida.
4. Pange purkidesse, katke kinni, steriliseerige ja rullige kokku.

Krõbedad marineeritud valmistised

Kurkide veelgi krõbedamaks muutmiseks võite lisada sõstra- või kirsilehtede koristamine, kasutades ühte antud retseptidest.

Õunamaitseline retsept

Selle valmistamisel kasutage tavalise äädika asemel õunasiidriäädikat; jällegi saate seda valmistada vastavalt ühele pakutavatest retseptidest.

Sibulaga marineeritud kurgid

Koostisosad:

• 5 teelusikatäit lauasoola.
• 100 g suhkrut.
• Sibul.
• Rohevint.
• Vürtsid.
• 100 ml äädikhapet.

Kuidas teha:

1. Pane kurgid, viilutatud sibul, rohelised ja vürtsid purkidesse.
2. Vala peale keev vesi.
3. Valmista marinaad, kurna keev vesi purkidest välja.
4. Vala marinaad kõige peale, sulge ja õhukindlalt.

Retsept tšilli ketšupiga liitristes purkides

Koostisosad:

• Klaas suhkrut.
• Klaas äädikhapet.
• 2 spl lauasoola
• 8 supilusikatäit ketšupit.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Pane köögiviljad ja vürtsid purkidesse.
2. Valmista marinaad: vala ketšup ja äädikas vette, lisa suhkur, lase keema tõusta, lisa sool.
3. Vala köögiviljadele marinaad, keera rulli ja mässi teki sisse.

Marineeritud kurgid "Nostalgia"

Koostisosad:

• 250 ml lauaäädikat.
• Pool klaasi suhkrut.
• 1 supilusikatäis lauasoola.
• Küüslauk.
• Vürtsid.
• Rohevint.
• Sinepiseemned.

Kuidas teha:

1. Asetage rohelised ja vürtsid purgi põhja ja puuviljad peale.
2. Valmista marinaad ette.
3. Vala purki äädikas ja lisa marinaad.
4. Rulli kokku ja mässi teki sisse.

Kurgi lecho

Lihtne retsept, Kuidas teha lechot värsketest kurkidest.

Koostisosad:

• Tomatid.
• Küüslauk.
• Vürtsid.
• Supilusikatäis lauasoola.
• 3 spl l suhkrut.
• 40 ml äädikhapet.
• 50 ml õli.

Kuidas teha:

1. Jahvata tomatid ja küüslauk köögikombainis püreeks.
2. Lõika puuviljad ribadeks.
3. Kuumuta tomatikaste suhkru ja võiga keemiseni, lisa sool.
4. Lisa kurgid ja hauta 40 minutit, vala äädikas ja lisa vürtsid.
5. Pane purkidesse ja keera kaaned peale.

Kurgid viinaga talveks

Koostisosad:

• 2,5 supilusikatäit lauasoola.
• 3 spl l suhkrut.
• Tl sidrunhapet.
• Rohevint.
• 3 spl viina.

Kuidas teha:

1. Pane puuviljad ja rohelised purkidesse.
2. Keeda vesi suhkru ja happega, lisa sool.
3. Vala purki, lase 5 minutit tõmmata, kurna ja lase uuesti keema tõusta.
4. Vala peale viin, vala peale marinaad ja rulli kokku.

Poola stiilis marineeritud kurgid

Koostisosad:

• 6 teelusikatäit suhkrut.
• 3 teelusikatäit soola.
• Porgand.
• 120 ml äädikhapet.
• Sibul.
• Kuum pipar.
• Rohevint.
• Sõstra- ja kirsilehed.
• Küüslauk.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Lõika porgandid ja sibulad rõngasteks.
2. Asetage lehed keevasse vette, keetke 2 minutit, lisage suhkur, sool, valage äädikhape, lülitage välja ja laske 15 minutit tõmmata.
3. Täida purk köögiviljade ja ürtidega, vala peale marinaad, kata kaanega ja steriliseeri.
4. Rulli rulli ja lase ilma pakendamata jahtuda.

Kurgi marinaadid

Koostisosad:

• Sibul.
• 30 g soola.
• 2 spl õunasiidriäädikat.
• Sinepiseemned.
• Kurkum.
• Pipraterad.
• 1 supilusikatäis suhkrut.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks.
2. Lisa sool, sega ja lase 3 tundi tõmmata.
3. Kuumuta äädikas, sinep ja kurkum keemiseni, lisa suhkur.
4. Kurna kurkidest mahl välja ja lisa need marinaadile.
5. Hauta, kuni värv muutub, lisades sibula.
6. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Kurgiviilud

Selle preparaadi valmistamiseks kodus võite kasutada ühte antud retseptidest ja lihtsalt lõigata kurgid üsna paksudeks viiludeks.

Ungari keeles

Koostisosad:

• Tl soola.
• 2 teelusikatäit suhkrut.
• Sinepiseemned, pipraterad.
• Till.
• 50 ml äädikhapet.
• Küüslauk.

Kuidas teha:

1. Pange puuviljad, küüslauk, till, sinep ja pipar purkidesse.
2. Vala sisse äädikas, lisa suhkur, lisa külm vesi ja sool.
3. Steriliseerige kastrulis, keerake kaaned peale.

Kurgid mädarõikaga

Koostisosad:

• 200 g riivitud mädarõigast.
• 5 spl soola.
• 300 g suhkrut.
• 200 ml lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Pane viilutatud köögiviljad, mädarõigas, suhkur ja äädikas anumasse ning lisa sool.
2. Kata kaanega ja jäta 24 tunniks seisma.
3. Pange purkidesse, sulgege kaantega ja hoidke külmkapis.

Marineeritud kurgid talveks

Koostisosad:

• Supilusikatäis soola.
• 0,5 tl suhkrut.
• 5 spl õunasiidriäädikat.
• Till.
• Kirsi-, tamme- ja sõstralehed.
• Küüslauk.
• Pipraterad.

Kuidas teha:

1. Asetage purkide põhja küüslauk, lehed, till ja pipar.
2. Täida purgid kurkidega.
3. Vala purkidesse keev vesi, lase 10 minutit tõmmata ja seejärel kurna vesi kastrulisse.
4. Lisa suhkur, lase keema tõusta, lülita välja ja vala sisse äädikas ja sool.
5. Vala marinaad köögiviljadele ja keera rulli.

Kuivsoolamine kotis

Selle retsepti jaoks vajate kurke, naatriumkloriidi ja maitse järgi rohelist sibulat. Haki köögiviljad, pane need kotti, lisa roheline sibul ja puista peale soola. Seo kott kinni, raputa seda ja pane mitmeks tunniks sooja kohta.

Kergelt soolatud kurgid kastrulis

Koostisosad:

• Küüslauk.
• 2 spl soola.
• spl suhkrut.
• Rohevint.
• Mädarõigas.
• Pipraterad.

Kuidas teha:

1. Aseta köögiviljad, rohelised, mädarõigas ja küüslauk kihiti kastrulisse.
2. Valmista suhkrust marinaad, lisa sool, vala see kurkidele ja kata kaanega.

Näpuotsaga lakkuv maitsev salat

Koostisosad:

• 50 ml õli.
• 50 ml äädikhapet.
• 2 teelusikatäit soola.
• 2 teelusikatäit suhkrut.
• Pipraterad.
• Küüslauk.
• Koriander.

Kuidas teha:

1. Lõika puuviljad ja aseta need anumasse.
2. Pressi küüslauk läbi küüslaugupressi, lisa suhkur, vala õli ja äädikas ning sool.
3. Jätke 3 tunniks seisma, et kurgid mahla eraldaksid.
4. Täitke purgid, steriliseerige ja rullige kokku.

Kurgisalat sibula ja taimeõliga

Selle salati valmistamiseks võite võtta eelmise retsepti ja lihtsalt küüslaugu sibulaga asendada; küpsetustehnika jääb samaks.

Kurgid omas mahlas

Väga lihtne viis valmistamiseks.

Koostisosad:

• 2 supilusikatäit suhkrut ja soola.
• 60 ml õli ja lauaäädikat.
• Küüslauk.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Lõika köögiviljad, puista peale vürtse, suhkrut, soola ja vala peale õli ja äädikat.
2. Lase mõneks tunniks millegi raske all seista, pane purkidesse ja keera rulli.

"Kaaviar" üleküpsenud kurkidest

Koostisosad:

• 1,5 spl soola.
• 3 spl äädikhapet.
• Porgand.
• Sibul.
• Tomatipasta.
• Vürtsid.
• 5 spl õli
• Küüslauk.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul ja kurgid peeneks, riivi porgandid.
2. Hauta sibulat ja porgandit vürtside ja õliga 10 minutit, lisa sool.
3. Lisa kurgid, hauta 15 minutit, seejärel tomatipasta ja küüslauk, hauta veel 10 minutit.
4. Vala peale äädikas, pane purkidesse, steriliseeri ja sulge.

Suurtest kurkidest valmistatud "ämma keeled"

Koostisosad:

• Suured kurgid.
• Magus ja kuum pipar.
• Küüslauk.
• Klaas õli.
• Klaas suhkrut.
• 3 spl soola.
• 500 g tomatikastet.
• Supilusikatäis äädika essentsi.

Kuidas süüa teha:

1. Haki köögiviljad, sega kastme, suhkru ja küüslauguga ning lisa soola.
2. Seadke 20 minutiks küpsetama.
3. Pane purkidesse, lisa äädikat ja keera rulli.

Kurgid magusate paprikatega

Lisage ükskõik millisele retseptile magusat pipart ja kasutage veidi vähem suhkrut, toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks.

Talviste ettevalmistuste ladustamise reeglid

Hoida jahedas, pimedas kohas või pärast avamist külmkapis.