8 samm-sammult retsepti peedimarinaadiks talveks ja säilitamisjuhised

Külmade saabudes tõuseb peedi hind toidupoodides märkimisväärselt, seega on kõige parem ette planeerida. Peedimarinaad on maitsev talvine suupiste, mille retseptid on lihtsad ja kiired. Lisaks säilitavad köögiviljad pärast keetmist kõik oma väärtuslikud toitained.

Peedimarinaadi valmistamise omadused

Selle magustoidu valmistamisel on oluline meeles pidada mitmeid reegleid:

1. Juurvilja hea marineerimise tagamiseks tuleks see võimalikult peeneks hakkida.
2. Marinaad on palju maitsvam, kui jätad selle külma.
3. Eelrooga saab serveerida lisandina erinevatele liharoogadele või lihtsalt leivaga süüa.

Tähtis! Toote kasulike omaduste võimalikult suureks säilitamiseks peaksite peeti toorelt marineerima, kuid pidage meeles, et see marinaad on märgatavalt krõmpsuv.

Parimad retseptid talveks

Talviste suupistete valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad originaaltoote maitse ja aroomi poolest.

Klassikaline valmistusviis

Komponendi struktuur:

• 2 kg juurvilju;
• 1 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• 1 liiter vett;
• 60 ml hammustus;
• 7 kuuma paprikat;
• 3 loorberilehte.

Toimingute jada:

1. Pese peet, keeda või küpseta ahjus, seejärel jahuta ja riivi.
2. Pane köögiviljad purkidesse ja lisa vürtsid.
3. Vala vesi eraldi anumasse, lisa suhkur, sool, oota keemiseni ja vala sisse veidi äädikat.
4. Täida purgid ääreni marinaadiga ja keera rulli.

Marinaadi valmistamine keedetud peetidest

Peamiste toodete loetelu:

• 2 kg peeti;
• 1 liiter vett;
• 1 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1 spl äädikat.

Tootmistehnoloogia:

1. Pese peamine koostisosa, eemalda kõik väikesed prahitükid, ja aseta see pliidiplaadile veega potti. Lase keema tõusta. Keeda 2 tundi, kontrollides regulaarselt, et vältida ülekeetmist.
2. Pane need külma vee alla jahtuma, koori noaga.
3. Riivi puuviljad spetsiaalse Korea porgandite riiviga või võid kasutada tavalist riivi.
4. Sega vesi äädikaga, lisa sool, magusta ja aseta tulele ning keeda, kuni vürtsid lahustuvad.
5. Täida purgid peediga ja lisa soolvees, sulge kaaned ja hoia soojas kohas. Kui segu on täielikult jahtunud, pane see hoiule.

Valmista küüslauguga marinaad

Komponentide koostis:

• 600 g peeti;
• 2 spl tüümiani;
• 2 spl küüslauku;
• 2 sibulat;
• 100 ml äädikat;
• 400 ml vett;
• 1 puljongikuubik;
• 3 spl suhkrut;
• sool;
• 1 tl sinepiseemneid.

Retsept hõlmab järgmisi samme:

1. Kuumuta vesi keema ja lisa maitse järgi soola. Lisa pestud köögiviljad, pool vajalikust tüümiani kogusest ja kata kaanega.
2. Keeda 45 minutit. Tõsta peedid veest välja ja lase jahtuda.
3. Koorige jahtunud juurvili ja tükeldage see mis tahes sobival viisil.
4. Koori sibul ja lõika rõngasteks. Eemalda küüslaugult kuiv kiht ja haki viiludeks.
5. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa puljongikuubik, sega korralikult läbi ja keera kuumus välja, vala puljongisse äädikas, suhkur, sool, sinep ja tüümian, oota, kuni see keeb.
6. Lisa sibul ja küüslauk, kuumuta veel 1 minut, lisa peet ja keeda veel paar minutit.
7. Täida purgid ettevalmistatud marinaadiga ääreni ja sulge kaantega.

Multikookeri retsept

Toodete komplekt:

• 2 peeti;
• 1 sibul;
• 100 ml tomatimahla;
• 1 küüslauk;
• 2 spl suhkrut;
• 2 spl taimeõli;
• sool, vürtsid.

Samm-sammult retsept:

1. Pese köögiviljad, pane need multikookeri kaussi ja kata veega.
2. Lülitage režiim "Aurutamine" sisse 30 minutiks.
3. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks.
4. Poole tunni pärast, kui peet on keedetud, lisage veel vett, õli, ülejäänud köögiviljad ja lülitage 20 minutiks sisse režiim „Küpseta“.
5. Seejärel lisage tomat ja vürtsid ning keetke samas režiimis mitte rohkem kui 15 minutit.

Valmistamine ilma äädikata

Komponendid ja nende proportsioonid:

• 1 liiter vett;
• 2 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1,5 tl sidrunhapet.

Retsept samm-sammult:

1. Keeda juurvilja valmisolekuni, kontrollides perioodiliselt noaga pehmuse astet.
2. Lase köögiviljal jahtuda ja haki kuubikuteks, tampi purkidesse.
3. Sega vesi soola ja suhkruga, lase keema tõusta ja lisa sidrunhape.
4. Vala marinaad peedipurkidesse ääreni ja sulge kaanega.

Marinaad ilma steriliseerimiseta

Peamised komponendid:

• 2 kg peeti;
• 2 spl äädikat;
• 8 spl suhkrut;
• 2 tl soola;
• 8 nelki;
• loorberileht.

Kulinaarsed protsessid:

1. Pese juurvili käsnaga hoolikalt läbi ja lõika pealsed ära.
2. Küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit, kuni see on täielikult küpsenud, kontrollides küpsust noaga.
3. Valage keetmine eraldi anumasse. Maht peaks olema 1 liiter.
4. Lase köögiviljadel jahtuda ja seejärel haki need kuubikuteks või ribadeks. Jaota hakitud köögiviljad puhaste purkide vahel.
5. Eraldi anumas sega kokku ülejäänud puljong, suhkur, maitsesta soolaga ja vala hulka äädikas. Lase keema tõusta.
6. Valage marinaad anumatesse ja sulgege kaaned tihedalt.

Steriliseeritud purkides

Vajalikud komponendid:

• 1 kg peeti;
• 200 g sibulat;
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• vürtsid.

Tootmisprotsess hõlmab teatud etappe:

1. Keeda pestud peet valmis, seejärel haki kuubikuteks.
2. Koori sibul ja lõika rõngasteks.
3. Vala panni põhja vürtsid ja aseta peale köögiviljad, vaheldumisi sibul ja peet.
4. Pane tulele, lisa sool, vala vesi peale.
5. Kata kaanega.
6. Steriliseerige 1 tund, rullige kokku ja hoidke alles.

Korea stiilis peedimarinaad

Komponentide koostis:

• 1 kg peeti;
• 3 spl äädikat;
• 1 küüslauk;
• ½ tl pipart;
• 1 tl koriandrit;
• 1 spl suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 3-4 spl taimeõli.

Toimingute jada:

1. Pese juurvili, eemalda pealsed ja lase keevas vees poolpehmeks keeta.
2. Lase köögiviljal jahtuda, tükelda ribadeks, lisa sool ja suhkur, lisa äädikas ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile, et preparaat oleks leotatud ja mahla eraldaks.
3. Lisa kõik vürtsid ja küüslauk.
4. Kuumuta õli praepannil ja vala see peediga anumasse.
5. Vala ettevalmistatud marinaad purkidesse ja steriliseeri 10 minutit. Seejärel sulge kaanedega.

Kestus ja säilitamisreeglid

Hoidke kodus konserveeritud toitu jahedas, pimedas ja madala õhuniiskusega kohas mitte kauem kui 1 aasta.

Näpunäide! Avatud toodet on soovitatav hoida külmkapis mitte kauem kui 7 päeva.

Peedimarinaad kogub iga päevaga populaarsust. Sellest tervislikust köögiviljast saab valmistada maitsvat moosi. Valige lihtsalt pakutavast kollektsioonist sobiv variant ja nautige sel talvel omatehtud suupistet.