6 parimat marineeritud kurkide ja paprikate retsepti talveks

Soovin oma keldririiulitele mitmekesisust lisada ja varuda rohkem maitsvaid suupisteid. Kurgid ja paprikad on oma aroomi, maitse ja toiteväärtuse poolest ühed parimad talvehoidised. Toidu säilitamiseks kodus on palju võimalusi ilma palju aega ja vaeva kulutamata.

Mis on marineeritud kurkides ja paprikates nii head?

Paprikaga paaritatud kurgid on krõbedad, aromaatsed ja säilitavad oma rohelise värvuse. Neil on meeldiv, kergelt magus maitse.

Märkus! Neid tervislikke köögivilju saab kasutada mitmesugustes roogades – assortiis, salatites ja marineeritult.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Selle valmistamise jaoks on soovitatav valida väikesed, ühtlase suurusega puuviljad, et need ühtlaselt soolatud oleksid. Köögiviljad peaksid olema erkrohelised; vältige kollaseid, kuna need on üleküpsenud ja mõjutavad negatiivselt hoidise kvaliteeti.

Vali erinevat värvi paprikad, et need oleksid kindlad ja lihakad.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate kurgid pesema, otsad ära lõikama ja neid 4-5 tundi külmas vees leotama.

Konteinerite steriliseerimine

Hendipurgid tuleks pesta ja kontrollida pragude ja muude defektide suhtes. Seejärel tuleks need steriliseerida auruga või ahjus küpsetada. Purke võib ka mikrolaineahjus 3-5 minutit 700-800 W juures kuumutada.

Maitsvad retseptid talveks

Valik lihtsaid ja kiireid retsepte, mida kogenud kokad on järele proovinud ja testinud. Need huvitavad eelroad sobivad suurepäraselt mitmesuguste koduste roogade kõrvale.

Traditsiooniline purkides keetmise meetod

Soolase suupiste valmistamiseks peaksite ette valmistama:

• 1 kg kurke;
• 2 paprikat;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 tk loorberileht;
• vürtsid;
• 2 spl soola;
• 2 spl suhkrut;
• 2 spl äädikat.

Retsept samm-sammult:

1. Pese kurgid ja eemalda varred. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika viiludeks. Koori ja haki küüslauk peeneks.
2. Laota anuma põhja vürtsid (loorberileht, nelk, küüslauk) ja lao peale paprikad ja kurgid. Kata tillioksakestega.
3. Lisage sisule keeva vett ja laske kaanega kaetud 15 minutit tõmmata.
4. Vala keedus kastrulisse ja lisa 1 liiter vett, maitsesta soola ja suhkruga, lase keema tõusta. Vala peale äädikas ja täida purk soolveega.
5. Sulgege anumad ja keerake need tagurpidi, et need toatemperatuuril jahtuksid.

Köögiviljade assortii: paprikad, kurgid ja tomatid

See värvikas eelroog lisab teie talvisele menüüle mitmekesisust ja rõõmustab nii soolaste kui ka hapude marinaadide austajaid. Selle valmistamiseks vajate:

• 6 kurki;
• 6 tomatit;
• 1 tükk magusat pipart;
• 1 sibul;
• 1,5 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• 1,5 spl äädikat;
• vürtsid.

Kuidas valmistada maitsvat köögiviljasalatit:

1. Kaunista anuma põhi vürtside, hakitud sibula ja viiludeks lõigatud paprikaga.
2. Aseta kurgid vertikaalselt peale, jättes nende vahele tomatite jaoks ruumi.
3. Vala anuma sisu keeva veega ja jäta pooleks tunniks kaanega kaetult seisma.
4. Vala infundeeritud vedelik kastrulisse ja oota, kuni see keeb.
5. Täida anum tomatitega ülaosani ja vala uuesti keeva veega peale.
6. 20 minuti pärast valage infusioon kastrulisse, lisage sool, suhkur ja laske keema tõusta.
7. Lisa purki äädikas ja marinaad ning sulge.
8. Keera tainas ümber, mässi teki sisse ja pane jahtuma.

Vürtsikad marineeritud kurgid paprikaga

See huvitav ese sobib kindlasti igasse pühade stsenaariumi ja üllatab kogu teie perekonda.

Komponendid:

• 1,5 kg kurke;
• 3 paprikat;
• 6 küüslauguküünt;
• 3 nelki;
• 3 tk tillivarjuvarjud;
• 5 nelki;
• 70 g suhkrut;
• 60 ml äädikat;
• 100 g soola;
• vürtsid.

Samm-sammult toimingud:

1. Lõika kurkide otsad ära, eemalda paprikatelt seemned ja jaga need keskmise paksusega viiludeks, haki küüslauk küünisteks.
2. Jaga vürtsid kolme võrdse kogusega üheliitrisesse purki. Puista peale küüslauk, lisa paprika ja suru kurgid vertikaalselt võimalikult tihedalt kokku. Kata köögiviljad tillivarjudega.
3. Valage anumasse keev vesi ja laske 15 minutit tõmmata.
4. Vala saadud vedelik kastrulisse ja lisa suhkrut ja soola, et valmistada soolvesi. Lase saadud segul keema tõusta, maitsesta äädikaga ja sega.
5. Täida purgid marinaadiga ja sulge. Keera purgid tagurpidi ja lase eelroal toatemperatuuril jahtuda.

Kurgisalat paprikaga tomatikastmes

Komponentide koostis:

• 5 kg kurke;
• 2,5 kg tomateid;
• 1 kg paprikat;
• 1 küüslaugupea;
• 200 g suhkrut;
• 3 spl soola;
• 200 g taimeõli;
• 200 g äädikat.

Toimingute jada:

1. Jahvata tomatid hakklihamasinas ja sega pipra, suhkru, äädika, õli ja soolaga. Pane segu pliidile ja keeda 15 minutit.
2. Lisa viilutatud kurgid ja hauta 10 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta veel 10 minutit.
3. Jaota anumatesse, sulge ja pane sooja teki alla, kuni hoidised on jahtunud.

Vürtsikas ettevalmistus musta pipraga

Marineeritud kurkide kasulikku mõju tervisele saab suurendada musta pipra lisamisega. See toob esile marineeritud köögiviljade erksa maitse ja muudab need aromaatsemaks.

Komponentide komplekt:

• 4 kg kurke;
• 2 spl jahvatatud musta pipart;
• 3 spl soola;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tass äädikat;
• 1 tass päevalilleõli;
• 3 spl hakitud küüslauku;
• 2 spl sinepit (pulbrit).

Samm-sammult retsept:

1. Jaga pestud kurgid neljaks osaks, olles eelnevalt otsad ära lõiganud.
2. Vala kõik koostisosad ettevalmistatud kurkidesse, sega hoolikalt läbi ja jäta 4 tunniks seisma.
3. Saadud segu jagatakse anumatesse ja steriliseeritakse 15-20 minutit.
4. Sulgege steriliseeritud kaantega.

Sellest kogusest saab neli üheliitrist purki.

Marineeritud kurgid paprika ja sibulaga

See köögiviljasegu on suurepärane lisa pearoogadele. Selle valmistamiseks vajate:

• 1 kg kurke;
• 1 sibul;
• 1 tükk magusat pipart;
• ¾ tassi suhkrut;
• 4 tl soola;
• 1 tass äädikat;
• 4 oksa tilli;
• 1 tl sinepiseemneid;
• 6 tassi vett;
• vürtsid.

Kuidas kurke marineerida:

1. Lõika kurgid 8 pikisuunaliseks viiluks ja aseta sügavasse anumasse.
2. Koori sibul ja haki õhukesteks poolrõngasteks, sega kurkidega.
3. Eemalda paprikast seemned ja lõika see 1 cm laiusteks väikesteks viiludeks.
4. Asetage igasse anumasse pipraterad, sinep ja till ning katke ettevalmistatud köögiviljadega.
5. Marinaadi valmistamiseks võta vesi, lisa sool, suhkur, äädikas ja lase segu keema tõusta.
6. Täida purgid marinaadiga ääreni. Kata kaantega ja lase tõmmata. 20 minuti pärast sulge purgid ja kata tekiga, keerates marinaadi talveks esmalt tagurpidi.

Kuidas ja kui kaua konserve säilitada?

Kurkide ja paprikate õige ettevalmistamine on oluline ka talveni säilitamiseks, ilma et maitse muutuks. Säilitamistingimuste hulka kuulub optimaalne temperatuur 3–15 kraadi Celsiuse järgi ja suhteline õhuniiskus 85 protsenti. Nendel temperatuuridel säilib suupiste kuni ühe aasta.