Parimad retseptid kurkide jaoks meemarinaadiga talveks, konservide säilitamine

Talveks meega kurkide hoidistamise retsepte on palju, kuid allpool on toodud mõned kõige usaldusväärsemad. Meetoode annab köögiviljadele ainulaadse aroomi. Teised koostisosad lisavad kurkide maitsele mitmekesisust, mis võib olla magus, soolane või soolane. Seetõttu on külmal aastaajal kodukokkadel, kes säilitavad köögivilju nende huvitavate retseptide järgi, alati igapäevastel ja pidulikel lauadel konserveeritud köögivilju.

Õige mee valimine

Kvaliteetset mett on mitmel erineval kujul: heledat ja tumedat, vedelat ja tahket. Kuid selle kvaliteeti on siiski võimalik kindlaks teha.Vedela mesindustoote valimisel peaks juga lusikaga kühveldades olema pidev. Kui see purgis oleva mee pinnaga sulab, jäävad selle voldid üksteise kõrvale, säilitades mõnda aega mustri.

Mee visuaalne kontroll anumas peaks samuti tulemusi andma. Kui mee servade ümber on vahtu, näitab see käärimisprotsessi algust.

Heledate ja noorte mesindussaaduste puhul on hoidiste maitse õrnem kui tumedate puhul.

Aga kui soovid oma roogile veidi vürtsi lisada, on tatramesi ideaalne.

Kurkide ettevalmistamine

Mees marineeritud kurkide valmistamine ei erine teistest säilitamisviisidest. Põhireeglid on samad:

1. Lase pestud köögiviljadel mitu tundi külmas vees seista.
2. Neid pestakse uuesti.
3. Viljade otsad lõigatakse mõlemalt poolt ära.

Retseptid talviseks ettevalmistuseks

Meekastmes kurgid on paljude lemmikmoos. Seetõttu on sellel moosil palju variatsioone. Allpool on mõned läbiproovitud ja tõhusad retseptid.

Vürtsikas marineeritud

Vürtsika toidu armastajad on alati austanud mee-vürtsikas marinaadis vürtsika maitsega kurke.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• basiilik, till, kirsi lehed;
• mädarõigas pastalaadses pakendis;
• punase paprika kaun;
• küüslauguküüned;
• mustad ja pimentherned;
• looduslik mesi;
• sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Pane kolmeliitrise purgi põhja ürdid ja kooritud küüslauguküüned koos vähese mädarõika, hakitud tšillipipra ning mustade ja pimenthernestega. Laota kurgid tihedalt paari kihina purkidesse. Samal ajal valmista ette soolvesi. Täida suur anum veega, kuumuta see pliidil, lisa lõhnav pärnamesi, sool ja kui vesi keeb, äädikas. Seejärel vala kuum liköör igasse purki ja sulge kaaned.

Mesi sinepiga

Mesi-sinepi soolvesi ühendab ideaalselt magususe ja soolase maitse. Ja kuna sinep on täisterasinep, ei ole liigset kuumust, vaid ainult meeldiv kibedus.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• looduslik mesi;
• loorberileht;
• sinepiseemned;
• sool.
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Lisa purkidesse vürtsid: loorberilehed ja terved sinepiseemned. Valmista ette kurgid: pese need ja lõika mõlemast otsast ära. Seejärel aseta köögiviljad üksteise kõrvale. Samal ajal keeda vesi ja lisa sool, mesilasprodukt ja äädikas. Vala klaaspurkidesse ja sulge tihedalt.

Jõhvikatega

See mari muudab kurgi-meekonservid ainulaadseks. Neid saab valmistada külmutatud või värskete jõhvikatega.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• jõhvikad;
• vesi;
• looduslik mesi;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• õunasiidriäädikas.

Valmista ette köögiviljad ja jõhvikad: pese need ja lõika kurkide otsad ära. Seejärel täida klaasnõu kurkidega, sega marjadega. Vala sisu peale keeva veega. Lase 10 minutit seista; kurna vesi anumasse, kus see kuumutatakse uuesti 100 kraadini Celsiuse järgi.

Seejärel täidetakse purgid sama keeva veega teist korda ja lastakse 10 minutit seista. Sellest veest valmistatakse marinaad. Lisa suhkur, sool, mesilasprodukt ja õunasiidriäädikas. Pärast vee keema laskmist valatakse kurgid selle vedelikuga kolmandat ja viimast korda. Seejärel suletakse purgid.

Konserveeritud paprikate ja porganditega

Kõige sagedamini on marineeritud kurkidel, paprikatel ja porganditel soolane või hapu maitse, kuid selle hoidise meepõhi võimaldab neil köögiviljadel olla kergelt magus maitse ja vastav aroom.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• magus pipar;
• porgand;
• looduslik mesi;
• loorberileht;
• küüslauguküüned;
• tilli õisikud;
• sõstra lehed:
• mädarõika võrsed;
• sinepiseemned;
• sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Esmalt valmistatakse ette köögiviljad: need pestakse, kooritakse ja paprikad eemaldatakse südamikust. Seejärel lõigatakse porgandid ja paprikad ribadeks ja porgandid õhukesteks viiludeks. Seejärel pannakse ettevalmistatud purkidesse ürdid, sinepiseemned ja küüslauk. Pärast seda pakendatakse kurgid, porgandid ja paprikad üheliitristesse purkidesse.

Valmis segule valatakse keev vesi ja lastakse 10 minutit seista. Seejärel valatakse vesi lehtrikaane abil kastrulisse ja marinaadi valmistamiseks lisatakse mett, soola ja äädikat. Purgid täidetakse uuesti ja suletakse.

Kurkide ja kurkidega retsept

See hoidis sisaldab kompaktse suurusega kurke, mis sobivad ideaalselt pidulikule lauale.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• looduslik mesi;
• küüslauguküüned;
• tilli õisikud;
• sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Kurgid on kuni 5 sentimeetri pikkused kurgid. Need valmistatakse ette ja blanšeeritakse kuni 5 minutit. Seejärel täidetakse need igasse purki, jättes köögiviljade vahele kihi ürte ja küüslauguküüsi. Samal ajal valmistatakse marinaad. Selleks valatakse vesi suurde anumasse ja kuumutatakse seda kõrgel kuumusel. Kuumutamise ajal lisatakse sool, mesilasprodukt ja äädikas. Kuumutatakse temperatuur 100 kraadini ja hautatakse lühikest aega. Valmis marinaad valatakse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt suletavate kaantega.

Marineeritud kurgid tomatitega

Mees marineeritud tomatid ja kurgid on tõeliselt ainulaadsed. Selle roa maitse veelgi elavdamiseks lisatakse näpuotsatäis tšillipipart.

Retsepti koostisosad:

• kompaktsed kurgid;
• kirsstomatid;
• küüslauguküüned;
• mustad pipraterad;
• looduslik mesi;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• tilli õisikud;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Aseta iga ettevalmistatud anuma põhja tillivarred ja küüslauk. Pese köögiviljad. Lõika kurkide otsad ära ja aseta need purkidesse. Tee tomatite varte lähedale augud ja lisa need samuti purkidesse. Seejärel vala purkidele keev vesi, lase neil 15 minutit tõmmata ja seejärel vala need lehtrikujulise kaane abil kastrulisse. Seejärel kuumuta vesi uuesti 100 kraadini. Lisa veel üks kiht ja lase neil sama 15 minutit tõmmata. Seejärel valmista kaste.

Sama vedelik pannakse pliidile ja segatakse seejärel granuleeritud suhkru, soola, mesilasprodukti ja äädikaga. Marinaad keedetakse, valatakse purkidesse ja suletakse tihedalt.

Viie minuti meetod

Paljud koduperenaised leiavad, et see on kasulik Kiire retsept meega marineeritud kurkide jaoks, sest see on lihtne ja maitsev.

Retsepti koostisosad:

• väikesed kurgid;
• tilli õisikud ja rohelised;
• küüslaugu pea;
• looduslik vedel mesi;
• pimentherned;
• sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Valmista kurgid ette. Seejärel koori küüslauguküüned ja loputa need. Pane küüslauk, tillivarred ja mõned pimentmarjad purgi põhja ning laota kurgid tihedalt üksteise kõrvale. Puista hakitud tilli rohelistele köögiviljadele.

 

Samal ajal valmista marinaad. Vala vesi anumasse ja kuumuta see pliidil. Kuumutamise ajal lisa sool, naturaalne mesindussaadus ja äädikas. Lase keema tõusta ja vala kuumalt kurkidega purkidesse ning sulge kaaned.

Kergelt soolatud, viina lisamisega

See kergelt soolatud kurkide retsept köidab tähelepanu oma koostisosade poolest. Viin toimib suurepärase säilitusainena ja asendab täielikult lauaäädikat. See ei mõjuta oluliselt moosi maitset, kuid hoiab ära hallituse kasvu, takistades seeläbi käärimisprotsessi. Seega, kui kasutate toidu säilitamiseks viina, võite olla kindel, et purgid jäävad terveks ega punnita.

Retsepti koostisosad:

• väikesed ja keskmise suurusega kurgid;
• osa punase paprika kaunast;
• sinepiseemned;
• küüslauguküüned;
• tilli rohelised;
• looduslik mesi;
• viin;
• sool;
• vesi.

Kurgid valmistatakse ette. Need pannakse purki, mille põhja pannakse pestud ja koorimata, kuid hakitud küüslauguküüned ja puhas hakitud till. Seejärel lisatakse klaasanumasse sinepiseemned ja hakitud tšillipipar. Soolvesi valmistatakse kvaliteetse veega. See valatakse anumasse ja asetatakse pliidile. Kuumutamise ajal lisatakse sool ja mesilasprodukt. Soolvesi keedetakse, lülitatakse välja ja jahutatakse toatemperatuurini. Seejärel lisatakse viin.

See täidis valatakse purkidesse, mis sisaldavad sisu. Seejärel kaetakse purgid mitme marlikihiga ja asetatakse käärima sooja kohta. Moosid jäetakse 24 tunniks seisma, mille järel saab neid külmkapis hoida.

Kuidas tühje kohti salvestada

Nõuetekohase säilitamise tagamiseks tuleks kõiki konserve hoida ruumis, mille temperatuur ei ületa 15 kraadi Celsiuse järgi. Optimaalne säilitusaeg on kuni 12 kuud.

Mee marinaadis hapukurgid on paljude gurmaanide lemmikud. See moos rikastab nii igapäevaseid kui ka pidulikke toite. Ja asjaolu, et kokk valmistas selle ise ja armastusega, kahekordistab toote väärtust.