7 parimat retsepti marineeritud tomatite, selleri ja küüslauguga talveks

On palju viise, Kuidas tomateid ja sellerit talveks ette valmistadaRetseptid erinevad koostisosade ja nende säilitamise meetodite poolest. Sobivamate meetodite abil saate välja töötada oma ainulaadse retsepti, mis rõõmustab kõiki teie külalisi ja perekonda talvel suviste aroomide ja maitsetega.

Tomatite ja selleri ettevalmistamine konserveerimiseks

Konserveerimiseks on kõige parem valida tomatid, mis on keskmise küpsusega, kõvad ja ilma nähtavate koorkahjustusteta. Kõik tomatid tuleks voolava vee all põhjalikult loputada. Ovaalse kujuga tomatid on ideaalsed; need on kõige parem panna anumatesse ja talvel pärast avamist eemaldada.

Iga tomati varre aluse ümbert tuleks torgata; see protseduur on vajalik, et köögiviljad ei praguneks ja nad marinaadi kiiremini omastaksid.

Iga selleriharu tuleb ka jooksva kraanivee all põhjalikult pesta ja kuivama panna salvrätikule.

Purgid ja kaaned vajavad steriliseerimist. Kaane tuleks keeta 5–10 minutit. Klaasmahuteid saab kergemini steriliseerida mugavamal viisil: ahjus, mikrolaineahjus või auruga.

Talveks ettevalmistamise võimalused

Seller lisab hoidistele rikkaliku ja huvitava maitse. Retseptid on lihtsad, nii et isegi algaja koduperenaine saab neid valmistada.

Klassikaline viis

2 kilogrammi tomatite jaoks vajate:

• 2 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut;
• 3 kimpu sellerit;
• 5 küüslauguküünt;
• muud rohelised - teie äranägemisel.

Pane seller, küüslauk ja muud ürdid purki, seejärel lisa seller. Vala purkidele keev vesi, kata kaantega ja lase pool tundi seista. Seejärel vala vesi purkidest kastrulisse, lisa kuivad koostisosad, lase segu keema tõusta ja vala köögiviljadega purkidesse. Sulge purgid ja lase jahtuda.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

2 kilogrammi tomatite jaoks peaksite valmistama:

• 3 kimpu sellerit;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• 5 musta pipratera;
• 100 grammi soola.

Aseta köögiviljad tihedalt ettevalmistatud anumatesse, seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Lisa kuivad koostisosad ja vala anumatesse jahtunud keedetud vesi. Sulge anumad nailonkaantega ja hoia jahedas ja pimedas kohas.

Konserveeritud lisatud küüslauguga

1 kilogrammi tomatite kohta peate valmistama:

• 1 hunnik sellerit;
• küüslauk - nelkide arv peaks vastama tomatite arvule;
• 1 hunnik tilli;
• 2 supilusikatäit soola;
• vürtsid – maitse järgi.

Eemalda tomatitelt varred, lõigates sisse piisavalt ruumi küüslauguküüne sisestamiseks. Seejärel aseta tomatid kuumtöödeldud klaasnõusse. Puista peale ürte ja vürtse (soovi korral). Valmista kastrulis vee ja soola lahus, keeda seda paar minutit ja vala anumatesse. Sulge anumad ja pane jahtuma.

Marineeritud kirsstomatid selleriga

Kergelt soolatud tomatite valmistamiseks peaksite ette valmistama:

• 2 kilogrammi punaseid köögivilju;
• 3 sellerivart;
• 1 tl hakitud sellerit;
• 4 musta pipratera;
• loorberileht;
• 1 liiter vett;
• 2 teelusikatäit soola; kui eelistate soolaseid köögivilju, suurendage kogust 6 teelusikani;
• 1 teelusikatäis suhkrut;
• 1 teelusikatäis essentsi.

Pärast keetmist pane kõik vürtsid, välja arvatud kuivad koostisosad ja essents, kaussi. Seejärel lisa kirsstomatid ja vala segu peale keev vesi. Lase jahtuda. Seejärel vala segu kastrulisse, lisa kuivad koostisosad ja hauta paar minutit.

Valmis marinaad valatakse segu sisaldavasse anumasse ja lisatakse essents. Nüüd tuleks segu kiiresti sulgeda ja jahtuda lasta.

Vürtsikad pooled äädika ja sibulaga

1,5–2 kilogrammi punaste köögiviljade jaoks peate valmistama (koostisosad on arvutatud 3-liitrise purgi kohta):

• 10 sellerivart;
• 4 sibulapead;
• 2 liitrit vett;
• 100 grammi äädikat 9%;
• 100 grammi soola;
• 1 teelusikatäis musti pipraterasid.

Lõika ettevalmistatud köögiviljad pikuti pooleks. Koori sibulad ja viiluta need 3 millimeetri paksusteks poolrõngasteks. Aseta paprikad ettevalmistatud anumasse, seejärel laota peale tomatid, seejärel sibul ja seller. Jätka koostisosade laomist selles järjekorras, kuni anum on täis.

Valmista veest, äädikast ja kuivadest koostisosadest lahus ning lase see keema tõusta. Lisa mullitav segu segu sisaldavasse purki ja kata kaanega. Tõsta purgid steriliseerimiseks suuremasse kastrulisse, mida tuleks teha 15 minutit. Seejärel sulge purgid ja pane jahtuma.

Marineeritud sinepiga

3 kilogrammi punaste köögiviljade jaoks valmistage ette:

• 0,5 kilogrammi sellerivarsi;
• 20 grammi koriandrit;
• 6 tilliõisikut;
• 30 grammi teravilja sinepit;
• 4 loorberilehte;
• 50 grammi soola;
• 60 grammi suhkrut;
• 30 grammi äädikat 9%;
• 2 liitrit vett.

Kuivata sinepit ja koriandrit pannil ilma õlita umbes 3 minutit. Kasta loorberileht minutiks keevasse vette. Pane koriander, sinep, loorberilehed, till ning hakitud sellerivarred ja -lehed anumasse. Seejärel täida anum köögiviljadega, täites ääreni, ja puista peale ürte.

See segu valatakse keevasse vette ja jäetakse viieteistkümneks minutiks seisma. Seejärel valatakse segu kastrulisse, lisatakse kuivad koostisosad ja lastakse lahusel umbes viis minutit keema tõusta. Seejärel lülitatakse kuumus välja ja lisatakse marinaadile äädikas. Lõpuks valatakse lahus koostisosi sisaldavatesse anumatesse ja suletakse anumad.

Retsept magusate marineeritud tomatite jaoks koos taimega

Ühe 3-liitrise purgi jaoks peate valmistama:

• tomatid - nii palju kui mahub;
• 1 paprika;
• 4 sibulapead;
• 3 kimpu sellerit;
• 1 supilusikatäis soola;
• 200 grammi suhkrut;
• 80 milliliitrit 9% äädikat;
• vürtsid vastavalt soovile.

Tõsta kogu retseptis olev köögiviljasegu konserveerimisnõusse (sibulat ei lõigata tükkideks). Seejärel vala anumasse keev vesi ja lase pool tundi podiseda. Pärast määratud aja möödumist vala segu kastrulisse, lisa kuivad koostisosad ja hauta 3-4 minutit.

Järgmine samm hõlmab äädika ja vürtside lisamist lahusele, misjärel marinaad valatakse marinaadi sisaldavatesse purkidesse. Seejärel purgid suletakse ja pannakse jahtuma.

Toidu säilitamise reeglid

Pärast purkide sulgemist tuleks need tagurpidi pöörata, mähkida sooja tekki ja jätta täielikult jahtuma.

Järgmisena on pikaajaliseks ladustamiseks parem panna need keldrisse, kus neid saab aasta aega säilitada.