Maitsvad ja kiired retseptid marineeritud arbuuside valmistamiseks purkidesse talveks, kuidas valmistist säilitada

Terve augusti ja septembrikuu jooksul naudivad inimesed küpseid ja magusaid arbuuse. Selle marja nautimiseks külmal aastaajal õppige tundma maitsvate marineeritud arbuuside retsepte talveks purkidesse.

Näpunäited arbuuside marineerimiseks talveks

Melonite marineerimiseks vajate järgmist ettevalmistust:

1. Vali õige mari – see peaks olema küps, värske ja mahlane. Arbuusi säilitamisel on magusus teisejärguline.
2. Valmista ette erineva suurusega purgid; sobivad liitrised või 3-liitrised purgid. Pese neid pesuvahendi või seebiga, loputa hoolikalt veega ja steriliseeri. Seda saab teha ahjus, mikrolaineahjus, aeglases pliidis või keeva vee kohal.
3. Steriliseerige metallkaaned ja valmistage ette õmblusvõti.

Marjad tuleks hoolikalt pesta ja lõigata suupärasteks tükkideks, eemaldades kõik seemned – moos säilib ilma seemneteta paremini. Kui arbuusikoor on õhuke, ei pea seda ära lõikama; see imab endasse ja säilitab täidisest kõik vajalikud komponendid. See aga nõuab steriliseerimisperioodi pikendamist kolmandiku tunni võrra. Kui koor on paks, tuleb see ära lõigata.

Õrna ja rabeda viljaliha tõttu tuleks puuviljad anumatesse asetada ettevaatlikult, ilma kokkupressimata.

Peamised koostisosade nõuded

Värske ja tervisliku arbuusi valimiseks ilma värvainete ja lisanditeta vajate:

• osta marju hooajal;
• küsige müüjalt vajalike sertifikaatide ja laboriaruannete kättesaadavuse kohta;
• pöörake tähelepanu marjade hoiukohale – neid ei tohiks asetada maapinnale ega tee lähedale;
• Arbuusi koor peaks olema kahjustusteta, plekkideta või muljutudeta. Vili peaks olema ümmargune või ovaalne, läikiva pinnaga;
• Triibud peaksid olema erksad ja mitte tuhmunud ning vars peaks olema kuiv. Sõrmega koputades peaks kuulma helinat.

Kui soovid magusat arbuusi, vali emane. Neid eristab marja põhjas olev lame, ümmargune, pruun laik.

Parimad viisid arbuuside säilitamiseks

Marjade marineerimiseks on palju retsepte. Oluline on valida kõige sobivam meetod, sest saadud toote maitse sõltub marinaadi koostisosadest.

Klassikaline retsept kolmeliitrise purgi jaoks

Selle retsepti järgi arbuuside säilitamiseks vajate 1 purgi jaoks järgmisi koostisosi:

• 2-kilogrammine arbuus;
• 1 liiter vett;
• 20 grammi soola;
• 40 grammi suhkrut;
• 20 milliliitrit 70% äädika essentsi;
• 5 musta pipratera;
• 1 küüslauguküüs;
• 2 oksa sellerit;
• 3 loorberilehte.

Pane steriliseeritud 3-liitrisesse purki sellerivars, terve küüslauguküüs, loorberileht ja pipraterad. Seejärel lisa ettevalmistatud ja kolmnurkseks lõigatud põhikoostisosa ning peale teine ​​sellerivars.

Valmistisega anum tuleb täita keeva veega kuni kaelani ja panna kolmandikuks tunniks seisma.

Seejärel valatakse anumast vedelik kastrulisse, kus lahustatakse kuivad koostisosad. Lahust keedetakse 5 minutit. Samal ajal lisatakse anumasse essents ja valatakse peale mullitav lahus. Sel meetodil valmistatud maitsvaid, soolaseid-magusaid marju säilitatakse kodus.

Liitrisse purki veeremine

Rullimiseks vajate:

• 1 melonisaak;
• 50 grammi sidrunhapet;
• 3 mädarõika lehte;
• 2 tilli vihmavarju;
• 80 grammi suhkrut;
• 65 grammi soola;
• 2 loorberilehte.

Põhikomponent tuleks lõigata tükkideks, mis mahuvad kergesti liitrisesse anumasse. Iga tükk tuleks koorida. Asetage toode anumatesse, millele on lisatud loorberileht.

Nüüd on aeg täidis valmistada. Lahusta sool ja suhkur liitris vees, keeda lahust vähemalt pool tundi ja vala seejärel anumatesse. Lisa igasse anumasse 40–50 grammi sidrunhapet ja sulge anum.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Konserveerimiseks vajate:

• 2,5 kilogrammi põhikomponenti;
• 1 liiter vett;
• 60 milliliitrit 6% äädikat;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 5 musta pipratera;
• 2 loorberilehte.

Aseta ettevalmistatud arbuusitükid steriliseeritud anumatesse, kihiti peale loorberilehti ja pipraterasid. Vala täidetud anumatesse keev vesi ja kata kaanega 5 minutit. Seejärel vala arbuusivesi potti koos kuivainetega ja sega. Kuumuta segu 5 minutit pärast keema hakkamist, seejärel lisa äädikas ja sega. Hakka kohe segu anumatesse valama ja kaantega sulgema.

Vürtsikas marinaadis

Selle retsepti järgi marjade marineerimiseks vajate:

• 5 kilogrammi arbuusi;
• 2 liitrit vett;
• 30 grammi suhkrut ja soola;
• 80 milliliitrit 9% äädikat;
• 100 grammi mett;
• 10 sõstra- ja kirsilehte igaühele.

Täidise ettevalmistamiseks steriliseeri kaks 3-liitrist purki. Lõika põhikoostisosa tükkideks, eemalda ümbrised ja aseta purgid purkidesse. Vala purkidesse keeva vett ja keeda 10 minutit. Seejärel kuumuta arbuusitäidist uuesti pliidil keemiseni ja korda eelmist sammu.

Pärast kastme kastrulisse lisamist lisa kõik retsepti koostisosad. Sega segu läbi ja lase pärast keemist minut aega podiseda. Lõpuks vala kaste marju sisaldavasse anumasse. Sulge kaaned.

Ilma koorikuta

Neile, kes kõhklevad kooritud köögivilja marineerimisel, on soovitatav see meetod. Koorimata köögivilja marineerimiseks vajate järgmist (koostisosad on arvutatud liitri lahuse kohta):

• marja;
• 1 teelusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit 9% äädikat.

Lõika põhikomponent tükkideks, eemalda kest ja aseta anumatesse. Lisa ülejäänud koostisosad, vala peale kraanivesi, sulge anum ja steriliseeri veerand tundi.

Aspiriiniga

Selle retsepti järgi marjade säilitamiseks vajate:

• peamine komponent;
• 1 oks peterselli;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 tablett aspiriini.

Anumat pole vaja steriliseerida. Esmalt laota anumatesse petersell ja küüslauk ning seejärel lisa põhikoostisosa. Lisa peale kuivad koostisosad ja purustatud aspiriin. Lõpuks täida anum keeva veega ja sulge. Raputa toodet õrnalt ja paki see kilekotti.

Küüslauguga

Marja ettevalmistamiseks vajate:

• 2,5 kilogrammi arbuusi;
• 150 grammi mett;
• 12 küüslauguküünt;
• 90 grammi soola;
• 3 supilusikatäit äädikat 9%;
• 2,5 liitrit vett.

Põhikoostisosa tuleks lõigata tükkideks, mis mahuvad kergesti purkidesse. Seejärel pannakse valmistoote tükid konserveerimispurkidesse, vaheldumisi küüslauguküüntega. Seejärel täidetakse segu ääreni keeva veega, kaetakse steriliseeritud kaanega ja jäetakse viieteistkümneks minutiks seisma.

Seejärel vala arbuusimarinaad kastrulisse, lisa ülejäänud koostisosad (välja arvatud äädikas) ja lase keema tõusta. Vala keev marinaad marineeritud puuviljadega purkidesse ja lisa äädikas. Lõpuks aseta suure kastruli põhja rätik, aseta marineeritud puuviljad sellele, täida purgid kuuma veega kuni servani ja steriliseeri 15–30 minutit, olenevalt purkide mahutavusest.

Meega

8 kilogrammi põhikomponendi jaoks valmistage ette:

• 7,5 liitrit vett;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 10 supilusikatäit mett;
• 300 grammi äädikat 9%;
• 5 supilusikatäit soola.

Kolmnurkseteks tükkideks lõigatud põhikomponent asetatakse steriliseeritud anumasse ja täidetakse keeva veega. Pärast 8-minutilist seista laskmist tuleks arbuusitäidis valada kastrulisse. Seguga anumasse lisatakse uuesti keev vesi ja 5 minuti pärast lisatakse see esimesele täidisele. Seda täidist tuleks pliidil hoida kuni keemiseni.

Lisa ülejäänud koostisosad toodet sisaldavatesse 3-liitristesse anumatesse: 2 supilusikatäit mett, 60 grammi äädikat, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 soola. Lõpuks vala keev lahus anumasse ja sulge kaaned.

Sidrunhappega

2 kilogrammi põhikomponendi jaoks vajate:

• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• ½ tl sidrunhapet;
• mustad pipraterad maitse järgi.

Lõika põhikoostisosa viiludeks ja aseta steriliseeritud anumasse, kuhu on eelnevalt lisatud pipar. Lisa koostisainetele keev vesi ja lase pool tundi tõmmata. Seejärel vala segu kastrulisse. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud sidrunhape, ja lase segul keema tõusta. Vala sidrunhape anumasse koos ülejäänud koostisosadega, seejärel täida anum keeva lahusega ja sule kaantega.

Paradiisiõuntega

1,5 kilogrammi põhikomponendi jaoks vajate:

• 300 grammi paradiisi vilju;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 teelusikatäis suhkrut;
• 30 grammi äädikat 9%;
• 1,5 liitrit vett.

Valmista ette peamised koostisosad: lõika õuntest kiilud ja eemalda seemned ning eemalda õuntelt varred. Pane melonid klaasnõusse ja kata õunad. Vala koostisosade peale keev vesi ja lase 10 minutit tõmmata.

Seejärel valatakse arbuusi-õuna segu kuivainetega kastrulisse. Segu kuumutatakse pliidil keemiseni ja lisatakse äädikas.

Vala segu purkidesse, mis sisaldavad seda. Seejärel steriliseeritakse purke 10 minutit. Seejärel saab purgid kaantega sulgeda ja säilitada kuni jahtumiseni.

Konserveeritud arbuuside säilitustingimused ja -ajad

Pärast kaante pealekeeramist tuleb arbuusihoidisega anumad tagurpidi pöörata ja asetada sooja kohta, katta tekiga, kuni need on täielikult jahtunud.

Valmis tooteid on soovitatav hoida jahedas ja pimedas kohas (keldris, külmkapis). Parim on toode tarbida kuue kuu jooksul.