15 parimat uusaasta piparkoogi küpsiste retsepti

Mandariinid, jõulupuu ja vanikud on uue aasta sümbolid. Ka ilma nendeta ei saa. Uusaasta piparkoogidSee maiuspala on maitsev ja aromaatne. Täiskasvanutele meeldib selle maitse ja lastele mitmekesised kujud.

Uusaasta piparkookide valmistamise üldreeglid

Piparkookide küpsetamine on tõeliselt maagiline. Protsess tundub pigem loomingulise protsessina. Ainus erinevus teistest retseptidest on see, et tainas valmistatakse ette. Enne küpsetamist peab see puhkama laskma.

Põhikoostisosade nõuded ja ettevalmistamine

Ideaalse küpsise saamiseks peab inimene olema tuttav järgmisega:

1. Päris piparkooke valmistatakse hapukoore või võiga.
2. Hea lahtisaamise saab saavutada mõne lusikatäie rummi, viina või konjaki abil.
3. Suhkur asendatakse meega.
4. Piparkook on veelgi maitsvam, kui lisad tainale hakitud kuivatatud puuvilju. Nende hulka võivad kuuluda datlid, rosinad, ploomid, kirsid, kuivatatud aprikoosid ja palju muud.
5. Hea lisand piparkoogitaignale on riivitud pähklid.

Piparkookide aluseks on vürtsisegu. Tainale lisatakse ingver, kaneel, muskaatpähkel, kardemon, sool ja must või punane pipar. Vürtsid segatakse ja jahvatatakse pulbriks.

Sidruni- ja apelsinikoore ning jahvatatud mõrumandlite kombinatsioon loob imelise maitse. Vürtside segu peaks olema peeneks jahvatatud, et küpsiseid maitstes ei oleks tükke tunda. Kasutage 2 teelusikatäit segu 1 kg taigna kohta.

Piparkoogiküpsiste retseptid uusaastaks

Maitsvad piparkoogid võivad koostisosadest olenevalt maitselt erineda. See võimaldab teil leida oma retsepti ja süüa teha ainult selle järgi.

Klassikaline glasuuriga

Koostisosad:

• granuleeritud suhkur - 300 g;
• või - 155 g;
• kana munad - 2 tk;
• sooda - 5 g;
• piim - 150 ml;
• nisujahu - 1 tass;
• kuivatatud ingver - 2 tl;
• vürtsisegu (nelk, muskaatpähkel, kaneel) - 1 tl;
• küüslauk - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Jahu segatakse vürtsidega.
2. Vahusta munad, kuni moodustuvad jäigad tipud.
3. Sulata suhkur võiga madalal kuumusel.
4. Piim segatakse soodaga.
5. Kõik taina osad valatakse suurde anumasse ja segatakse.

Vormi tainast lame koogike ja lõika küpsisevormidega välja erinevad kujundid. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15–18 minutit. Jahuta küpsiseid restil.

Päris piparkoogid tuleb katta glasuuriga. Koostisosad:

• vesi - 1 klaas;
• munavalged - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 spl .;
• toiduvärvid.

Kuidas valmistada:

1. Siirup valmistatakse veest ja suhkrust. Saadud vedelikutilgast peaks moodustuma pehme pall.
2. Valged vahustatakse, kuni moodustub paks mass.
3. Enne glasuuri kasutamist soojendatakse seda.

Soovi korral võib segule lisada toiduvärvi. Piparkooke saab glasuuriga kaunistada kondiitritoodete koti abil. Suurepärane võimalus on kilekott, mille nurk on ära lõigatud.

Piparkoogid

Taigna koostisosad:

• nisujahu - 110 g;
• granuleeritud suhkur - 105 g;
• või - 95 g;
• kana munad - 2 tk;
• mesi - 90 g;
• kaneelipulber - 0,5 spl;
• kuiv ingver - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Sega suhkur ja või lusikaga kokku. Protsessi kiirendamiseks kasuta visplit, aga hoia kiirust madalal.
2. Vala mesi võisegu hulka ja sega hoolikalt läbi. Lisa munad ja sega uuesti läbi.
3. Vürtsid valatakse tainasse.

Sõtkutud tainas peaks olema kergesti tükkideks jagatav, elastne ja mitte käte külge kleepuv. Küpseta ahjus.

Piparkook peaks olema pruunistunud ja servad peaksid olema veidi tumedamad. Küpsetusaeg: 9-12 minutit.

Krõbeduse tagamiseks rulli küpsised võimalikult õhukeselt. Need, kes eelistavad pehmemaid piparkooke, peaksid põhi paksemaks tegema.

Hapukoorega

Retsept on sama mis või puhul. Jahu võib vaja minna veidi rohkem. Erksama värvi saamiseks lisa kurkumit.

Šokolaadi ja rosinatega

Mida sul vaja läheb:

• jahu - 245 g;
• või - 115 g;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• kana munad - 2 tk;
• vanill;
• küpsetuspulber - 0,5 spl;
• ingver - 2 tl;
• tume šokolaad - 2 tahvlit;
• rosinad - 1 spl.

Kuidas valmistada:

1. Õlisegu valmistatakse suhkru, või ja vanilje abil, vahustades koostisosi.
2. Rosinad veeretatakse jahus.
3. Munad vahistatakse ja segatakse ingveriga.
4. Teine osa jahust segatakse küpsetuspulbriga.
5. Rosinad kombineeritakse riivitud šokolaadiga.
6. Kõik koostisosad segatakse ja tainas sõtkutakse.

Määri küpsetusplaat võiga. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 20 minutit. Lase kook enne viilutamist jahtuda.

Uusaasta piparkoogimaja

Taigna valmistamiseks valitakse klassikaline retsept. Protsessi lihtsustamiseks valmistatakse eelnevalt ette paberist šabloonid. Nende abil lõigatakse välja figuurid ja küpsetatakse ahjus.

Kaunistuseks kasuta munavalge- ja kreemglasuuri. See aitab majatükkidel kindlalt kokku kleepuda. Meeleolu lisamiseks meisterdatakse tainast jõulupuud ja aed.

Retsept Tatjana Litvinova poolt

Piparkookide koostisosad:

• rukkijahu - 1 tass;
• nisujahu - 2 spl.;
• või - 100 g;
• kanamunad - 1 tk ja 2 munakollast;
• granuleeritud suhkur - 245 g;
• keedetud vesi - pool klaasi;
• sooda - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• vürtsid - kaneel, ingver.

Kuidas valmistada:

1. Suhkrut kuumutatakse pannil, kuni see pruunistub ja hakkab suitsema.
2. Lisatakse keev vesi.
3. Vala ülejäänud suhkur pannile ja sega, kuni see on lahustunud. Tõsta siirup tulelt ja lase jahtuda.
4. Segule lisatakse jahu, munad, vürtsid ja või.
5. Viimased lisatud koostisosad on sool ja sooda.

Sega taina koostisosad kausis. Seejärel sõtku tainas kätega köögiletil korralikult läbi. Mähi tainas kilesse ja pane 5 tunniks külmkappi. Rulli jahutatud tainas 5 mm paksuseks. Lõika küpsisevormidega välja suvalised kujundid. Küpseta 6-9 minutit 175 kraadi juures.

Mikrolaineahjus küpsetamise võimalus

Mikrolaineahjus küpsetatud piparkoogitainas peaks olema valatav tainas. Põhja küpsetusaeg on 12–15 minutit. Jahtunud piparkooke ei tohiks kohe pärast küpsetamist tarbida. Maitse maksimeerimiseks sulgege pakk tihedalt ja laske 2 päeva seista.

Retsept Julia Võssotskajalt

Koostisosade loetelu:

• munad - 1 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• jahu - 2 spl;
• või - 100 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• ingver - 1 tl kuivatatud või 2 tl värsket;
• nelk - 4-6 tk;
• kaneel - 0,5 spl.

Valmistamine on identne klassikalise retseptiga. Enne kujundite väljalõikamist lase tainal 35–45 minutit seista. Aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta piparkooke 20 minutit 175 kraadi juures.

Piparkoogid praepannil

Kui mingil põhjusel ahju kasutada ei saa, võid piparkooke pannil küpsetada. Selleks prae väljalõigatud küpsiseid ükshaaval pannil madalal kuumusel. Kontrolli küpsust hambatikuga.Praadimisel ärge kasutage taimeõli ega võid.

Taimeõli ja banaaniga

Komponendid:

• värske piim - 90 ml;
• muna - 1 tk;
• banaan - 1 tk;
• suhkur - 65 g;
• jahu - 385 g;
• kaneel - 1 spl;
• ingver - 1,5 spl.

Vahusta munad suhkruga. Lisa järk-järgult ülejäänud koostisosad. Lõika ettevalmistatud tainast välja kujundid. Soovitatav on tainas küpsetuspaberil töödelda, et seda oleks lihtsam küpsetusplaadile tõsta. Küpseta piparkooke 12-14 minutit 170 kraadi juures.

Kuidas teha maiust ilma vormi kasutamata?

Kui sul pole kujundite väljalõikamiseks spetsiaalseid lõikureid, võid kasutada paberit. Papp on parim, kuna sellega on lihtsam ja kiirem töötada. Sellest saad teha šabloone kujundite väljalõikamiseks.

Piparkooke saab lõigata ka noaga. Neid saab lõigata erinevateks kujudeks – inimesteks, pulkadeks, jõulupuudeks, ingliteks ja muuks. Peaasi, et piparkoogid maitseksid imeliselt ja oleksid tõeliselt jõulused.