TOP 20 parimat isetehtud uusaasta küpsiste retsepti

Uusaasta pühade ajal tahad sa midagi erilist valmistada. Külmadel talveõhtutel on palju magustoitude retsepte, mida nautida. Uusaasta teemalised küpsised on üks neist.

Näpunäited uusaasta küpsiste ise valmistamiseks

Kuna see maiuspala on valmistatud ühele kõige eredamale ja samal ajal salapärasemale pühale, peaks selle stiil sobima. Suurt tähelepanu pööratakse kujule ja kaunistusele. Neid küpsiseid saab ise kodus valmistada.

Kuidas valida ja valmistada peamisi koostisosi õigesti?

Uusaasta küpsiste koostisosade ettevalmistamine on sama mis igal teisel päeval. Põhilised koostisosad on iga koduperenaise köögis alati käepärast:

• jahu;
• suhkur;
• munad;
• õli;
• piim;
• hapukoor.

Pähkleid, kuivatatud puuvilju, värskeid puuvilju, šokolaadi ja muid koostisosi võib poest leida. Piparkoogid vajavad vürtse.

Kuidas teha küpsiseid uueks aastaks 2020?

Nii paljude retseptide hulgast leiab iga koduperenaine endale meelepärase. Neid küpsiseid on väga lihtne valmistada. Kui järgite retsepti, on need lõhnavad ja maitsvad.

Suhkruküpsised hapukoorega

Peetakse üheks lihtsamaks retseptiks. Retsepti koostisosad:

• hapukoor - 245 g;
• või - 155 g;
• nisujahu - 510 g;
• granuleeritud suhkur - 160 g;
• vanill - 2 tl;
• küpsetuspulber - 1 spl.

Keetmisetapid:

1. Enne keetmist peaks õli 3 tundi toatemperatuuril seisma.
2. Sellele lisatakse vanilliini ja suhkrut.
3. Segule lisatakse hapukoor ja segatakse.
4. Või ja suhkru segule lisatakse jahu. See segatakse kõigepealt küpsetuspulbriga.
5. Sõtkutakse painduv tainas.

Aseta kilesse mähitud tainas 25–45 minutiks külmkappi. Pärast seda on tainas tööks valmis. Rulli tainapall 5–6 mm paksuseks põhjaks. Puista pinnale vaniljega segatud granuleeritud suhkrut.

Sellest lõigatakse välja mitmesuguseid kujundeid. Plaat määritakse võiga ja küpsised asetatakse sellele. Piparkooke küpsetatakse 20 minutit 175 kraadi juures eelsoojendatud ahjus.

Kommiroo küpsised

Kogenud kokad soovitavad tungivalt uusaastaks piparkookide valmistamiseks suhkruroo kujulisi küpsiseid. Seda eset peetakse talvepühade üheks peamiseks sümboliks. Koostisosad:

• pruun suhkur - 75 g;
• või - 110 g;
• jahu - 210 g;
• munakollane - 1 tk;
• kakao - 2 spl;
• kaneel - näpuotsatäis.

Valmista järgmiselt:

1. Mõni tund enne keetmist võtke või külmkapist välja, et see saaks pehmeneda.
2. Suhkur jahvatatakse mis tahes sobival viisil.
3. Ettevalmistatud koostisosad segatakse ja vahustatakse köögikombainis.
4. Lisa segule munakollane ja klopi uuesti mikseriga läbi.
5. Segule lisatakse kaneeli ja tainas sõtkutakse käsitsi elastseks.
6. Saadud tainas jagatakse võrdseteks osadeks ja ühele neist lisatakse kakaod.
7. Mõlemad valmistised pannakse pooleks tunniks külma.

Valge ja pruun tainas jagatakse võrdse suurusega pallideks. Pallide arv peaks olema sama. Seejärel rullitakse pallid võrdse pikkusega õhukesteks vorstideks.

Aseta pruunid ja valged ribad kõrvuti ja keera need spiraaliks. Keera üks külg, et tekiks kepikujuline kuju. Korda seda ülejäänud pallidega. Küpseta küpsiseid 10 minutit 185 kraadi juures.

Soovi korral võite tainale lisada vanilje- või mandliekstrakti, et saada maitsvam tulemus.

Õuna-karamell

Küpsiste küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kana munad - 2 tk;
• suhkur - 3 spl;
• jahu - 500 g;
• või - 200 g;
• sool - näpuotsatäis;
• piim - 40 ml;
• suhkur - 160 g (karamelli jaoks);
• koor - 75 ml (karamelli jaoks);
• või - 160 g (karamelli jaoks);
• sool - 5 g (karamelli jaoks).

Täidise jaoks:

• õunad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 60 g;
• sidrunimahl - 3 spl;
• kaneel, riivitud muskaatpähkel, ingver;
• maisitärklis - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Jahu segatakse või, soola ja suhkruga.
2. Koostisosade vahustamise ajal lisa järk-järgult lahtiklopitud munad ja piim.
3. Valmis tainas jagatakse neljaks ühtlaseks palliks ja pannakse külmkappi jahtuma.
4. Karamelli jaoks mõeldud suhkur valatakse kastrulisse ja kuumutatakse.
5. Suhkrut tuleb pidevalt segada, kuni tükid on täielikult lahustunud.
6. Suhkrule lisatakse võid.
7. Segu võetakse tulelt kohe, kui või on sulanud.
8. Sellele lisatakse koor ja sool ning kõik segatakse.
9. Täidise jaoks lõigatakse õunad kuubikuteks ja kaetakse sidrunimahlaga.
10. Eraldi kausis sega vürtsid tärklisega.
11. Kuiv segu lisatakse õuntele ja kõik segatakse.

Kui kõik küpsisetükid on valmis, on aeg need kokku panna. Selleks võta külmkapist üks osa tainast ja rulli see õhukeselt lahti. Lõika tainast välja ringid ja aseta need küpsetusplaadile. Seejärel aseta küpsetuspaberiga kaetud plaat külmkappi.

Sama tehakse ülejäänud tainatükkidega. Ringi keskosa täidetakse õunatäidisega ja peale määritakse karamell. Küpsis kaetakse sama tainaringiga. Ülejäänud küpsised pannakse samamoodi kokku.

Samal ajal kui ahi kuumeneb, pintselda piparkooke munakollasega. Torka noa või kahvliga peale augud. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures. Tainas peaks olema valmis ja kuldpruun.

Vanilje-Viini küpsised

Testi jaoks:

• nisujahu - 255 g;
• või - 160 g;
• tuhksuhkur - 65 g;
• munavalge - 1 tk;
• vaniljeekstrakt;
• sool - näpuotsatäis.

Kuidas valmistada:

1. Kreemjas segu valmistatakse võist, soolast ja suhkrust.
2. Sellele lisatakse vanilje ja munavalge.
3. Pärast segamist lisa jahu üks supilusikatäis korraga ja sõtku tainas läbi.
4. Täida kondiitritoodete kott seguga. Kasuta tähekujulist otsikut.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja puista peale jahu. Aseta piparkoogid küpsetusplaadile. Küpseta 175 kraadi Celsiuse juures mitte rohkem kui 15 minutit. Ahjust võetuna puista piparkoogid üle suhkru või tuhksuhkruga.

Lumepalliküpsised

Vajalikud komponendid:

• jahu - 320 g;
• või - 215 g;
• granuleeritud suhkur - 160 g;
• tuhksuhkur - 50 g;
• sool - 3 g;
• hakitud mandlid - 1 spl.;
• apelsinikoor - 10 g.

Kuidas tainast valmistada:

1. Kastrulis sega kokku või, suhkur ja vanill ning klopi mikseriga läbi.
2. Jahu segatakse soolaga ja lisatakse võile.
3. Koostisosad segatakse spaatliga.
4. Segule lisatakse pähkleid ja apelsinikoort.

Vormi tainast kreeka pähkli suurused pallid ja aseta need küpsetusplaadile. Enne pallide rullimist lülita ahi sisse. Küpseta palle mitte rohkem kui 12 minutit 200 kraadi juures.

Tuhksuhkur valatakse lamedasse anumasse ja kuumad pallid veeretatakse selles. Kui need on veidi jahtunud, korratakse protsessi. Mida peenem on tuhksuhkur, seda parem.

Rootsi uusaasta küpsised

Koostisosad valmistamiseks:

• jahu - 2 spl;
• või - 160 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 140 g;
• värviline suhkur - 90 g;
• kardemon - 2 tl;
• sidrunikoor - 0,5 spl. l.;
• vanill.

Kuidas tainast valmistada:

1. Või vahustatakse suhkruga.
2. Segule lisatakse vanill, muna ja sidrunikoor.
3. Jahu segatakse kardemoni ja soolaga.
4. Kõik ettevalmistatud segud ühendatakse ja tainas sõtkutakse.
5. Tainast valmistatakse vorst, kaetakse tsellofaaniga ja pannakse 1,5–2 tunniks külmkappi.

Taignavorsti puistatakse üle värvilise suhkruga. See lõigatakse terava noaga 1 cm paksusteks tükkideks. Küpseta ahjus küpsetuspaberil 155 kraadi juures 25 minutit.

Kookospähkli küpsised

Komponendid:

• jahu - 2 spl;
• või - 190 g;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• suhkur - 3 spl;
• keedetud munakollased - 5 tk;
• küpsetuspulber - 0,5 spl.

Vahusta munakollased võiga ühtlaseks massiks. Lisa hapukoor, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Saadud tainas peaks olema tükivaba.

Tainas veeretatakse pallideks ja küpsetatakse ahjus 150 kraadi juures 35 minutit. Samal ajal kui küpsised küpsevad, valmista šokolaadiglasuur. Piparkookküpsised kastetakse glasuuri ja kookoshelveste sisse. Lase neil enne söömist jahtuda.

Hiina õnneküpsised "Saatuse õnn"

Milliseid koostisosi on vaja:

• jahu - 75 g;
• või - 50 g;
• kana munad - 3 tk;
• tuhksuhkur - 130 g.

Kuidas tainast valmistada:

1. Munakollastest eraldatud valged vahustatakse tuhksuhkru lisamisega vahuks.
2. Valgetele lisatakse pehme või ja jahu.
3. Sega kõik läbi. Tainas muutub vedelaks.

Samal ajal kui ahi eelsoojendub, valmista ette küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga. Et tainas kinni ei jääks, määri küpsetusplaat õliga. Tõsta tainas lusikaga küpsetusplaadile ja silu see väikeseks pannkoogiks.

Küpseta küpsiseid, kuni servad on pruunistunud. Eemalda need kuumalt küpsetusplaadilt ja mässi koos soovidega karbikujuliseks vormiks. Veendumaks, et kuju on täielikult tahenenud, aseta küpsised napsuklaasi.Kui tainas osutub paksuks, lahjendage seda väikese koguse veega.

Itaalia jõuluküpsised

Koostisosade ettevalmistamine:

• jahu - 300 g;
• mesi - 240 g;
• rumm - 2 spl;
• segatud pähklid - 400 g;
• kuivatatud viigimarjad - 250 g;
• rosinad - 130 g;
• riivitud tume šokolaad - 80 g;
• või.

Keetmisetapid:

1. Pähklid röstitakse pannil või kuivatatakse ahjus.
2. Viigimarjad ja pähklid lõigatakse suurteks tükkideks.
3. Rosinad leotatakse rummis.
4. Mesi sulatatakse veevannis ja jahutatakse.

Ettevalmistatud koostisosad segatakse ja jäetakse suletud anumasse üleöö seisma. Järgmisel päeval rullitakse tainas 2,5 cm paksuseks kihiks ja küpsetatakse määritud pannil. Kui kook on jahtunud, lõigatakse see tükkideks ja serveeritakse.

Uusaasta pärja küpsised

Koostisosad:

• jahu - 150 g;
• või - 90 g;
• tuhksuhkur - 45 g;
• külm vesi - 2 tl;
• kuivatatud jõhvikad - 45 g;
• sool - näpuotsatäis;
• soolamata pistaatsiapähklid - 25 g.

Sega ettevalmistatud koostisosad muretaignaks ja jahuta sügavkülmas 35 minutit. Lõika rullitud tainast välja augulised pärjad. Kaunista "bagelid" pistaatsiapähklite ja jõhvikatega. Küpseta 185 kraadi juures mitte rohkem kui 15 minutit.

Kuupäevaküpsised

Koostisosad:

• jahu - 200 g;
• või - pool klaasi;
• manna - 450 g;
• piim - 1 spl.;
• taimeõli - 190 ml;
• roosivesi - 1 tl;
• pärm - 1 tl värsket;
• sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Õli (taimne ja või), jahu ja manna segatakse ühtlaseks ja jäetakse üleöö seisma.
2. Hommikul lahustatakse pärm soojas piimas soola lisamisega.
3. Vedelik lisatakse tainale ja segatakse.
4. Datlipasta segatakse roosivee ja taimeõliga.
5. Tainast tehakse pallid ja nende sisse mähitakse datlipasta.
6. Saadud pallid surutakse alla.

Küpsiseid küpsetatakse ahjus 175 kraadi juures 25 minutit.

Kohvivõileivaküpsised

Mida sul vaja läheb:

• jahu - 175 g;
• või - 130 g;
• muna - 1 tk;
• tuhksuhkur - 95 g;
• kakao - 45 g;
• küpsetuspulber - 0,5 spl.

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Lõika rullitud tainast ringid ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit. Vormi jahtunud küpsistest võileivad mis tahes täidisega.

Suhkruküpsised toorjuustuga

Retsept on sama mis hapukoore-suhkruküpsistel. Piimatoodete asemel kasutatakse toorjuustu. Huvitavama maitse saamiseks lisatakse tainale hakitud pähkleid.

Piparkoogiküpsised "Kellad"

Klassikalise retsepti järgi valmistatud tainast vormitakse kellukesekujulised küpsised, mille peal on värviline glasuur.

M&M küpsised

Retsept põhineb tavalistel pehmetel küpsistel. M&M’id lisatakse segamise ajal. Šokolaadipallid ei sula küpsetamise ajal ja lisavad küpsistele huvitava maitse.

Uusaasta küpsised küpsistega

Veel üks klassikaline piparkoogiretsept, mida saab teha igal aastaajal. Mitmekesisemaks ja pidulikumaks maitseks võib tainale lisada kakaod, kohvi või šokolaadi. Kaunista vastavalt soovile.

Glasuuri retseptid

Magus mass mitte ainult ei kaunista küpsiseid, vaid küllastab neid ka uute maitsenootidega.

Klassikaline

Sega munavalgetega 200 g suhkrut ja vahusta. Lisa vahustatud munavalgetele sidrunhape või värskelt pressitud mahl. Glasuur hoiab ideaalselt oma kuju.

Karamell

Kuumuta 3 supilusikatäit piima 100 g roosuhkruga. Kui piima-suhkru segu keeb, tõsta tulelt ja sega hulka 1 tass tuhksuhkrut. Vahusta glasuur ja lisa enne serveerimist vanill.

Professionaalne värviline glasuur

Supilusikatäis piima valatakse tassi tuhksuhkrut. Pastale lisatakse kaks teelusikatäit suhkrusiirupit ja vahustatakse. Glasuur valatakse eraldi anumatesse, kuhu lisatakse soovitud värvaine.

Oranž

Vala 5 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla 80 g purustatud suhkruga anumasse. Glasuur peaks olema kergelt vedel, seega imendub see tainasse, muutes koogi veelgi maitsvamaks.

Šokolaad

Sega 2 supilusikatäit kakaod, 2 supilusikatäit tuhksuhkrut, näpuotsatäis vanilli ja 2 teelusikatäit võid ühtlaseks massiks. Kui segu on ühtlane, lisa 5 supilusikatäit piima.

Kuidas kaunistada jõuluküpsiseid?

Kõik sõltub valitud glasuurist. Kui see on liiga vedel, kasta küpsised sellesse või värvi need pintsliga. Kaunite mustrite loomiseks kasuta kondiitri- või tordipritsi. Oluline on kasutada oma kujutlusvõimet.