5 parimat retsepti mustsõstra siirupi valmistamiseks talveks

Vitamiinide taastamiseks säilitavad hoolivad koduperenaised külmaks aastaajaks puuvilju ja marju. Mustsõstardest saab imelist siirupit ja retsept on lihtne isegi algajatele kokkadele. Seda kasutatakse magustoiduna ja lastele maiuspalana. Et moos kaua säiliks, järgige marjade valimise ja anumate ettevalmistamise reegleid.

Mis kasu on sõstrasiirupist?

Nagu teada, aastal Must sõstar sisaldab rekordkoguse vitamiine Nendes aspektides ületab marja isegi sidruneid. Külma ilmaga ning gripi ja ägedate hingamisteede infektsioonide puhangute ajal aitab sõstrasiirup tugevdada immuunsüsteemi ja taastada jõudu pärast haigust. Lastele on soovitatav seda kasutada organismi kaitsevõime suurendamiseks.

Kokkamise saladused

Selleks, et sõstramoosid kaua säiliksid ja ei rikneks, kuulake kogenud koduperenaiste nõuandeid.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Tähelepanu pööratakse peamise koostisosa valikule ja ettevalmistamisele, kuna tulevase siirupi maitse sõltub selle kvaliteedist.Selle maiuse jaoks ärge kasutage valmimata sõstraid, sest saadud magustoit jääb liiga hapu ja peate lisama rohkem suhkrut. Samuti visatakse ära marjad, mis on muljutud, mädanenud või putukate või haiguste poolt kahjustatud.

Sõstrad sorteeritakse prahist, okstest ja lehtedest, pestakse külma jooksva vee all ja asetatakse köögirätikule kuivama.

Steriliseerivad konteinerid

Siirupi valmistamiseks kasutage 0,5–1,5-liitriseid klaaspurke. Purgid pestakse hoolikalt söögisoodaga ja steriliseeritakse. Seda saab teha mitmel viisil: keeva veega potis, mikrolaineahjus või ahjus või podiseva veekeetja tila kohal. Pärast keetmist pööratakse purgid tagurpidi ja asetatakse puhastele köögirätikutele.

Maitsvad retseptid talveks

Igal koduperenaisel on selle talvise maiuse jaoks mitu retsepti. Siirupi valmistamise võti on samm-sammult juhiste järgimine.

Kuum meetod

Selle magustoidu valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa:

• 0,5 kg sõstraid;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut.

Pane ettevalmistatud sõstrad kastrulisse, vajuta kergelt läbi ja puista peale ohtralt suhkrut. Kata pott kaanega ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma. Seejärel pane pott tagasi pliidile ja hauta pärast keemist 10 minutit.

Kurna kuumad marjad läbi sõela. Vala saadud mahl kastrulisse tagasi ja hauta, kuni siirup pakseneb. Kuna marjad sisaldavad palju pektiini, pole pikk hautamine vajalik. Vala kuum siirup ettevalmistatud purkidesse ja sulge kaaned. Pärast jahtumist hoia jahedas kohas.

Külm meetod

Marjades sisalduva vitamiini maksimaalse koguse säilitamiseks võite siirupit valmistada külma meetodi abil, st ilma kuumtöötluseta.

Koostisosad:

• 0,5 liitrit sõstramahla;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 5 grammi sidrunhapet.

Mahlapressi abil pigista puuviljadest mahl välja. Sega mahl granuleeritud suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel lisa sidrunhape. Vala kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja sulge metallkaantega. Hoida ainult külmkapis.

Mustsõstra tarretisesiirup

Paksu siirupi valmistamiseks, mis meenutab pigem tarretist, valmistage ette järgmised koostisosad:

• liiter sõstramahla;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• kiirželatiin.

Pigista puuviljadest mahl mis tahes saadaoleval viisil. Sega see suhkruga ja aseta pliidile. Kui vesi keeb, hauta 10 minutit ja vala aeglaselt hulka külmas vees lahustatud želatiin. Lülita kohe kuumus välja. Vala steriilsetesse anumatesse ja sulge tihedalt kaantega.

Mustsõstra kaste-siirup

Seda aromaatset lillakat tooni kastet kasutatakse magustoitude, jäätise ja küpsetiste kaunistamiseks. Valmistamiseks valmistage ette:

• 200 grammi sõstraid;
• 2 spl l pruuni suhkrut;
• 1 apelsin;
• 50 ml kvaliteetset portveini;
• 1 väike sidrun.

Marjad purustatakse puidust püreerijaga. Apelsini ja sidruni koor ja mahl purustatakse. Kuumutage keemiseni ja lisage ülejäänud koostisosad. Kui maius keeb, keetke tasasel tulel 7–10 minutit ja valage seejärel steriilsetesse purkidesse.

Lõhnava sõstrasiirupi retsept

Mustsõstra siirupi maitse mitmekesistamiseks ja pikantse aroomi andmiseks lisatakse täiendavaid koostisosi:

• kaneelipulgad;
• tähtaniis;
• nelk;
• piment.

Võid kasutada kõiki vürtse korraga või valida oma maitseained. Vastasel juhul on retsept sama mis kuuma meetodi puhul.

Delikatesside säilitamise näpunäited

Kodus hoitakse kuumalt konserveeritud siirupit pimedas sahvris. Värsket siirupit aga külmkapis või keldris. Siirupi säilivusaeg on umbes aasta.