Mida aprikoosidega talveks valmistada ja 19 parimat samm-sammult retsepti

Iga perenaine oskab talveks aprikoosihoidist valmistada. Need tervislikud maiustused saavad pere lemmikuteks ja pühade tipphetkedeks, hämmastades külalisi oma maitsega ja pälvides neile lugematuid komplimente.

Puuviljade ettevalmistamise eripärad talveks

Aprikoosid on iga koduperenaise jaoks tõeline aare tänu oma tehnilistele omadustele ja maitsele, mis võimaldab neist valmistada aromaatseid moosi, paksu moosi, omatehtud suhkrustatud puuvilju, puuviljamarmelaadi ja magusaid pastilasid.

Kuidas valida ja valmistada aprikoose

Koristamiseks valige küpsed, aromaatsed ja tiheda viljalihaga puuviljad, ilma mõlkide, kahjustuste või mädanenud aladeta. Seejärel loputage voolava veega ja kuivatage.

Parimad retseptid talvisteks ettevalmistusteks aprikoosidega

Valik parimaid retsepte, mida saab kodus valmistada.

Klassikaline moos

See lihtne moosiretsept aitab teil luua ainulaadse magustoidu, mis rahuldab iga magusasõbra.

Koostisosad:

• 1 kg aprikoose;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 spl vett.

Samm-sammult retsept:

1. Pane suhkur emailitud kastrulisse ja lisa vesi. Keeda segu, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
2. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda kivid.
3. Sega valmis puuviljad siirupiga ja jäta 24 tunniks seisma.
4. Pärast aja möödumist valage siirup kastrulisse ja laske keema tõusta, valage see uuesti aprikooside peale ja laske päevaks seista.
5. Asetage aprikoosidega anum tulele ja keetke, kuni puuvili muutub poolläbipaistvaks.
6. Täida purgid kuuma moosiga ja sulge.

Lõhnav moos

Selle retsepti järgi valmistatud paks moos on suurepärane täidis pirukatele ja saiakestele.

Komponentide koostis:

• 4 kg aprikoose;
• 2,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit.

Kuidas moosi teha:

1. Pese aprikoosid, lõika need pooleks, eemalda kivid ja lõika neljaks.
2. Pane suurde anumasse ja puista peale suhkrut.
3. Jätke segu mitmeks tunniks toatemperatuurile või pange see kaanega kaetult üleöö külmkappi.
4. 2-3 tunni pärast pigista kahest sidrunist mahl välja ja sega see aprikoosidega. Lase segul pidevalt segades ja vaht maha koorides keema tõusta.
5. Vähenda kuumust ja hauta 30 minutit pidevalt segades. Kui moos sõrmega puudutades kortsu läheb, on see valmis.
6. Vahusta segu saumikseriga püree konsistentsini ja lase keema tõusta.
7. Vala purkidesse, jättes ülaosast 1-1,5 cm vahe, ja steriliseeri kaantega kaetult 15-20 minutit. Seejärel sulge purgid, mässi teki sisse ja lase jahtuda.

Kuivatatud aprikoosid

See retsept nõuab elektrilist dehüdraatorit ja natuke kannatlikkust.

Vajalikud komponendid:

• 2,5 kg aprikoose;
• 1 liiter vett;
• 1 g suhkrut.

Retsept samm-sammult:

1. Eemaldage küpsetest puuviljadest seemned.
2. Siirupi valmistamiseks asetage pliidile anum vett, laske see keema tõusta ja seejärel lisage suhkur.
3. Sega lahus puuviljadega ja hauta 5-10 minutit. Tõsta tulelt ja lase aprikoosidel siirupis 24 tundi jahedas kohas seista.
4. Aseta puuviljad taldriku servale, lastes siirupil nõrguda.
5. Asetage puuviljad kuivatusrestile, seadke temperatuur 45–50 kraadini ja kuivatage 10–12 tundi.
6. Pane kuivatatud aprikoosid purki, sulge tihedalt ja pane külmkappi säilitamiseks.

Kuivatamine

Kividest puhastatud aprikoose võib päikese käes kuivatada, katta marliga ja asetada varikatuse alla 5-6 tundi. Samuti võib neid pärast kivide eemaldamist ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laotamist ahjus 50 kraadi juures 10 tundi kuivatada.

Kuivatatud toodet saab saada ka elektrilise kuivati ​​või õhufritüüri abil.

Aprikooside külmutamine

Külmutamise olemus koosneb järgmistest toimingutest:

1. Lõika aprikoosid viiludeks, et säilitada nende kuju pärast sulatamist.
2. Asetage ettevalmistatud puuviljad kandikule ja asetage see sügavkülma.
3. Kui viilud on kergelt külmunud, pane need kilekotti, seo tihedalt kinni ja pane hoiule.

Koduperenaised ei kasuta mitte ainult terveid külmutatud köögivilju, vaid valmistavad sel viisil ka siirupis püreesid ja viilusid.

Kompott

Seda maitsvat ja aromaatset jooki saab talveks alles hoida. Klaas vitamiini- ja mineraalirikast kompotti annab energiat terveks päevaks. See tervendav eliksiir aitab tugevdada immuunsüsteemi külmetushaiguste ja viirushaiguste haripunktis.

3-liitrise purgi jaoks vajalikud koostisosad:

• 600 g aprikoose;
• 250 g suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Samm-sammult retsept:

1. Pese puuviljad, lõika need pooleks ja eemalda seemned.
2. Täida purk ettevalmistatud puuviljadega.
3. Vala vesi eraldi anumasse ja pane see pliidile keema.
4. Vala keeva vett purki kuni ülaservani.
5. Kata kaanega ja pane rätiku alla, et puuviljad saaksid veidi aurustuda.
6. 20 minuti pärast tühjendage vesi anumasse, lisage suhkur ja oodake, kuni see keeb.
7. Täida purk ettevalmistatud siirupiga, sulge see, keera tagurpidi ja peida teki alla.

Aprikoosid tarretises

Selle päikeselise puuvilja külma ilmaga nautimiseks võite valmistada õrna tarretise, mis jätab kerge hapukuse ja suvise hõngu.

Toodete komplekt:

• 1 kg kivideta aprikoose;
• 500 g suhkrut;
• 25 g želatiini.

Toimingute jada:

1. Kata kiveta aprikoosilõigud suhkruga ja jäta 4-5 tunniks seisma.
2. Puista peale želatiin ja lase veel 1 tund seista.
3. Saadud segu valatakse purkidesse ja steriliseeritakse 15 minutit.
4. Pööra ümber ja pane teki alla, kuni see jahtub.

Kleebi

See delikatess on madala kalorsusega ja toitaineterikas. Seda vitamiinirikast magustoitu saab talveks säilitada. Selle valmistamiseks võta:

• 250 g suhkrut;
• 1 kg aprikoose;
• 50 g vett.

Kuidas valmistada maitsvat magustoitu:

1. Eemalda aprikoosidelt kivid ja aseta need paksupõhjalisse anumasse.
2. Puista peale suhkur ja lisa vesi. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
3. Vahusta saadud mass blenderiga.
4. Määri küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat kergelt taimeõliga, et pastilla kinni ei kleepuks. Vala puuviljapüree küpsetusplaadile 1 cm paksuse kihina. Kuumuta ahi 4 tunniks 100 kraadini Celsiuse järgi. Lülita ahi välja ja lase jahtuda. Korda protsessi, kuni püree pakseneb.
5. Vii segu koos küpsetuspaberiga kuivatusalusele ja lase 12 tundi kuivada. Saadud konsistents peaks olema tihe ja elastne.
6. Eralda pastilla pärgamendist, rulli see toruks ja lõika noaga 1 cm paksuseks tükiks. Kuivata kuivatis või rõdul 12 tundi.

Hoidke pastilli külmkapis 3-4 kuud.

Suhkru aprikoosi siirup

Siirupi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 700 g aprikoose;
• 400 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Siirupi valmistamise tehnoloogia:

1. Sorteeri aprikoosid, lõika need pooleks ja eemalda kivid.
2. Asetage pooled purki ringidesse, püüdes seda teha nii tihedalt kui võimalik.
3. Keeda vesi ja vala see anumasse, mis on kohe kaanega kaetud.
4. 10 minuti pärast kurna vesi ja lahusta selles suhkur, viies segu keemiseni.
5. Sega saadud lahus purgi sisuga ja sulge. Pööra ümber ja mässi kinni, kuni purk on täielikult jahtunud.

Maitsev moos "Viis minutit"

Džemmi jaoks on vaja:

• 1,5 kg aprikoose;
• 1,5 kg suhkrut.

Kuidas magustoitu õigesti valmistada:

1. Asetage kivideta puuviljad kastrulisse, puistake iga kiht suhkruga ja jätke 4 tunniks seisma.
2. Asetage anum sisuga keskmisele kuumusele ja hautage kolmes etapis - igaüks 5 minutit 3-tunnise intervalliga, vaht maha koorides.
3. Täida purgid kuuma moosiga ja sulge.

Mahla valmistamine ilma pastöriseerimiseta

Komponendid:

• 1 kg aprikoose;
• 250 g suhkrut;
• 1 tass vett.

Samm-sammult retsept:

1. Eemalda küpsetest puuviljadest kivid ja aseta need anumasse, lisa vesi, kata kaanega ja kuumuta madalal kuumusel keemiseni.
2. Kurna keedetud puuviljad läbi sõela ja vala kastrulisse. Lisa suhkur ja hauta tasasel tulel segades keemiseni.
3. Vala keev mahl purkidesse ja keera rulli.

Puuviljaviilud siirupis ilma keetmata

Aprikooside säilitamine ilma steriliseerimiseta on samuti populaarne. Selleks vajate:

• 2 kg aprikoose;
• 1 kg suhkrut;
• 2 liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Jaga aprikoosid pooleks, eemalda kivid, lõika viiludeks ja pane purkidesse.
2. Kuumuta vesi, lisa suhkur ja keeda 5 minutit.
3. Vala saadud siirup purkidesse ja sulge. Keera purgid tagurpidi ja hoia teki all, kuni need jahtuvad.

Suhkruvaba konserveerimine

See puljong sobib magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks.

Tooted:

• 2 kg aprikoose;
• 2 spl vett.

Samm-sammult retsept:

1. Sega kivideta puuviljapooled veega, kata kaanega ja lase keema tõusta.
2. Hoidke kuumusel, kuni toode hakkab mahla eraldama.
3. Pane puuviljad purkidesse, vala peale mahl ja sulge kaaned.

Suhkrustatud puuviljad

Retsepti koostisosad:

• 1 kg aprikoose;
• 6 spl suhkrut;
• 2 g sidrunhapet;
• 0,5 liitrit vett.

Tootmine:

1. Asetage anum suhkru ja veega pliidile ja keetke, kuni see on lahustunud.
2. Asetage kivideta puuviljapooled metallkaussi ja valage peale kuum siirup. Laske 10–12 tundi seista.
3. Seejärel keedetakse 5-7 minutit ja jäetakse veel 10-12 tunniks seisma.
4. Korda protseduuri veel 3 korda.
5. Viimase keetmise ajal lisa sidrunhape.
6. Kurna suhkrustatud puuviljadest kogu siirup ja pane see sõelale. Pane puuviljad ahju ja kuivata 45 kraadi juures.
7. Puista suhkrustatud puuviljad suhkruga ja aseta purkidesse, kattes need alkoholilahuses leotatud pärgamentpaberiga.

Lõhnav moos kaneeliga

Konserveerimiseks vajalikud koostisosad:

• 2 kg aprikoose;
• 1 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• 2 kaneelipulka;
• sidrunhape.

Retsept samm-sammult:

1. Keeda siirup veest ja suhkrust ning vala see kividest puhastatud puuviljade peale.
2. Pane segu keema, lisades sidrunhapet ja kaneeli.
3. 30 minuti pärast vala maius purkidesse, eemalda kaneelipulgad ja keera rulli.

Mandlimoosi

Koostisosad:

• 1 kg aprikoose;
• 50 g suhkrut;
• 100 g mandleid.

Samm-sammult retsept:

1. Eemalda puuviljadelt kivid, aseta need kaussi ja puista peale suhkrut. Lase 10 minutit seista.
2. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Lisa mandlid, sega, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.
3. Pakkige purkidesse ja sulgege.

Aprikoosi- ja karusmarjamoosi

Komponendid:

• 600 g aprikoose;
• 500 g karusmarjapüreed;
• 700 g suhkrut.

Valmistamismeetod:

1. Kuumutatud karusmarjapüreele lisa 400 g kivistatud aprikoosipoolikuid ja pärast keetmist keeda 3 minutit.
2. Lisa 200 g suhkrut ja hauta veel 15 minutit. Lisa ülejäänud puuviljad ja suhkur kahes osas ning kuumuta pidevalt segades pehmeks.
3. Vala purkidesse ja sulge.

Päikeseline moos

Džemmi valmistamiseks vajate:

• 3 kg aprikoose;
• 3 kg suhkrut.

Retsept samm-sammult:

1. Lase kivideta puuviljad läbi hakklihamasina.
2. Puista saadud segule suhkur ja aseta see pliidile, hauta madalal kuumusel 30 minutit. Pane kõrvale tõmbama.
3. 24 tunni pärast küpseta veel 10-15 minutit.
4. Valmis moos panna purkidesse ja sulgeda.

Värske moos meega

Aprikoose saab kasutada igasuguste roogade valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks, millest üks on tervislik moos meega.

Komponendid:

• 800 g aprikoose;
• mesi.

Samm-sammult retsept:

1. Lase kivideta puuviljad läbi hakklihamasina, lisa maitse järgi mett ja sega.
2. Saadud püree panna purkidesse ja sulgeda.

Kestus ja säilitustingimused

Säilitusaineid tuleks hoida kuivas ja jahedas kohas; ideaalne on hästi ventileeritav kelder või alus. Valmistisi saab säilitada 12 kuud temperatuuril, mis ei ületa 18 kraadi.