15 parimat punase sõstra moosi ja tarretise retsepti talveks

Punase sõstra tarretisega moos Seda peetakse tõeliselt talviseks tooteks, mis aitab külmadel õhtutel sooja saada. See marjane delikatess sisaldab suures koguses vitamiine, mis aitavad külmetushaigusi ennetada. Maitsva moosi valmistamiseks järgige kogenud kokkade nõuandeid.

Punaste sõstarde säilitamise eelised tarretises

Sõstramoosi peetakse tervislikuks maiuseks, mis taastab keha vitamiinipuuduse ajal. Enne selle valmistamist pidage meeles, et marjad ja purgid tuleb moosi jaoks ette valmistada.

Marjade ettevalmistamine

Muidugi on selle maiuse valmistamiseks kõige parem kasutada kodumaiseid marju. Need sisaldavad rohkem kasulikke komponente kui poest ostetud tooted, mida keemiliselt töödeldakse. Sõstrad korjatakse suvel, kui ilm on päikeseline ja kuiv. Pärast koristamist tuleks kohe moosi valmistama hakata, vastasel juhul võivad nad pikaajalise ladustamise käigus kaotada osa oma kasulikest omadustest.

Enne konserveerimist sorteeritakse kõik marjad hoolikalt, puhastatakse lehtedest, vartest ja prahist.

Tähtis! Kõige parem on sõstrad valada sügavasse kaussi, katta veega ja lasta neil 20 minutit tõmmata. Vedelik peaks olema külm.

Konteinerite steriliseerimine

Purkide ettevalmistamine on oluline samm ettevalmistusprotsessis. Need vajavad kohustuslikku steriliseerimist. See aitab pikendada moosi säilivusaega ja vältida purkide plahvatamist pärast konserveerimist. Steriliseerimist saab teha aeglase pliidi, ahju või lihtsalt kuuma veega. Soovitatav on purke eelnevalt pragude suhtes kontrollida.

Maitsva tarretise moosi retseptid

Selle roa valmistamiseks on palju erinevaid viise, sealhulgas nii lihtsaid kui ka keerukamaid meetodeid. Allpool on toodud parimad sõstraželee retseptid.

Klassikaline versioon

Delikatess valmistatakse vastavalt standardretseptile järgmiselt:

1. Sorteeri ja pese 2 kg värskeid puuvilju.
2. Pane 2 kg suhkrut sügavasse kastrulisse, lisa 60 ml vett ja sega hoolikalt läbi. Võid lasta suhkrul vedelikus veidi paisuda.
3. Pane panni sisu keskmisele kuumusele.
4. Suhkrusegu tuleb keema tõmmata, segu perioodiliselt segades.
5. Lisage pestud marjad järk-järgult saadud siirupisse ja laske moos uuesti keema tõusta.
6. Kui segu keeb, vähendage kuumust ja keetke segu 10 minutit.

Nüüd valatakse moos puhastesse purkidesse, suletakse kaanedega ja saadetakse keldrisse ladustamiseks.

Viie minuti retsept

Kiire toiduvalmistamise meetod hõlmab järgmisi samme:

1. Sega 1 kg suhkrut 500 ml veega ja pane nõrgale tulele.
2. Keeda sõstraid eraldi anumas 5 minutit.
3. Kuumuta suhkrusiirup keemiseni, tulemuseks peaks olema homogeenne segu.
4. Vala marjad siirupisse ja keeda moosi 5 minutit.

Pärast seda lastakse segul veel 5 minutit seista ja valatakse seejärel steriliseeritud anumatesse.

Punase sõstra püreeželee

Selle maiuse ettevalmistamiseks vajate:

1. Siirupi valmistamiseks sega 1 kg granuleeritud suhkrut 2 tassi veega ja keeda saadud lahust madalal kuumusel.
2. Vala keevasse siirupisse 800 g punaseid sõstraid ja sega segu, kuni see muutub homogeenseks.
3. Tarretis eemaldatakse tulelt ja asetatakse jahedasse ruumi tõmbama.
4. 15 tunni pärast hautatakse segu uuesti madalal kuumusel, kuni see pakseneb. See võtab umbes 30 minutit.

Pärast seda mass jahutatakse, jaotatakse anumatesse ja hoitakse jahedas kohas.

Rubiinivärvi punase sõstra moos

Mahlane seemneteta punase sõstra moos valmistatud lihtsa retsepti järgi:

1. Pane 1 kg marju pliidile ja hauta umbes 5 minutit. Vett pole vaja lisada.
2. Purusta pehmenenud sõstrad spaatliga ja lase mõneks ajaks mahla eraldada.
3. Saadud segu keedetakse 20 minutit.
4. Sega saadud segusse järk-järgult granuleeritud suhkur; kogust tuleks soovitud konsistentsi järgi reguleerida.
5. Hauta moosi tasasel tulel, kuni suhkur on lahustunud. See võtab kuni 45 minutit.
6. Pärast seda valatakse paks rubiinmass purkidesse ja kaetakse sooja rätikuga jahtuma.

Kui hoidised on jahtunud, saab need keldrisse viia.

Ilma toiduvalmistamiseta

Lihtne viis sõstradelikatessi valmistamiseks:

1. Pese 1,5 kg marju ja jahvata hakklihamasinas.
2. Hõõru saadud mass läbi sõela.
3. Sega marjasegusse 2 kg suhkrut. Sega moosipõhja, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Saadud segu jäetakse 10 minutiks seisma ja seejärel pakendatakse purkidesse.

Toorikud saab kohe keldrisse viia.

Paks punase sõstra ja vaarika želee

Valmistamiseks vajate:

1. Pese ja sorteeri 1,5 kg vaarikaid ja 1 kg sõstraid.
2. Sega marjad ja aseta need sügavasse rauast kaussi, vala peale 2 klaasi vett.
3. Pane segu madalale kuumusele ja pärast keemist eemalda see pliidilt.
4. Aseta marjad marlile ja pigista need välja.
5. Valage saadud mahl eraldi anumasse ja lisage 600 g suhkrut.
6. Pane segu pliidile ja hauta 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Tähtis! Selleks ajaks on segu paksenenud ja muutunud tarretise sarnaseks. Saadud segu valatakse seejärel anumatesse ja hoitakse jahedas kohas.

Erinevad punase sõstra ja kirsi želeed

Maitsev marjaželee valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Pese 1 kg sõstraid ja jahvata neid segistiga, kuni saadakse homogeenne konsistents.
2. Saadud segule lisatakse 2 tassi vett ja keedetakse 20 minutit, kuni see pakseneb.
3. Eemalda 1 kg kirssidest kivid.
4. Jahvata marjad hakklihamasina abil.
5. Keeda segu paksenemiseni, umbes 20 minutit.
6. Vala kirssidele 600 g suhkrut ja keeda segu veel 15 minutit.
7. Sega sõstra- ja kirsisegu ning hauta madalal kuumusel 20 minutit.

Jaota paksenenud tarretis anumatesse ja aseta jahedasse kohta.

Vaniljega

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 1,5 kg marju ja lase kuivada.
2. Sega 1 kg suhkrut 2 klaasi veega ja keeda ühtlaseks massiks.
3. Vala pannile 2 pakki vanilliini ja hauta moosi veel 10 minutit madalal kuumusel.

Vala vanilje delikatess purkidesse, lase jahtuda ja säilita keldris.

Ilma steriliseerimiseta

Roa valmistatakse järgmiselt:

1. Jahvata blenderis 1 kg sõstraid.
2. Hõõru saadud mass läbi sõela.
3. Lisage segule 600 g suhkrut, segage hoolikalt ja laske 30 minutit tõmmata.

Vala maitsev moos anumatesse ja hoia pimedas kohas.

Lihtne retsept aeglases pliidis

Talvise moosi valmistamiseks multikookeris toimige järgmiselt.

1. Pange multikookeri kaussi 1 kg sõstraid.
2. Puista peale 1 kg granuleeritud suhkrut.
3. Sulgege seadme kaas ja aktiveerige funktsioon „Kustutamine“.
4. Kui pärast programmi määratud aega osutub moos liiga vedelaks, võite lasta sellel veel 10 minutit podiseda.

Nüüd võetakse mass kausist välja ja jaotatakse purkidesse.

Ingveriga

Valmistamiseks vajate:

1. Hauta 1,5 kg värskeid sõstraid umbes 5 minutit, vett pole vaja.
2. Eraldi kastrulis ühenda 2 tassi vett ja 1 kg suhkrut, keeda ühtlaseks massiks.
3. Pärast keetmist vala siirupisse 4 supilusikatäit kuiva ingverit, sega segu ja keeda veel 10 minutit.
4. Vala marjad keevasse moosi ja hauta 20 minutit madalal kuumusel.

Ingveri-sõstramoos valatakse purkidesse ja pannakse külma.

Karusmarjadega

Selle maiuse valmistamiseks vajate:

1. Sega sügavas kausis 1 kg sõstraid ja 600 g karusmarju.
2. Lase marjad läbi hakklihamasina, seejärel hõõru läbi sõela.
3. Vala segule 600 g granuleeritud suhkrut ja aseta moos keskmisele kuumusele.
4. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit.

Vala sõstradelikatess anumatesse ja vii keldrisse.

Arbuusiga

See ebatavaline tarretisesarnane moos valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Jahvata 1 kg arbuusipulbrit blenderis, kuni moodustub homogeenne mass.
2. Vala sinna 1,5 kg suhkrut.
3. Keeda segu umbes 20 minutit, kuni suhkruosakesed on lahustunud.
4. Keemise ajal vala arbuusisegusse 800 g sõstraid ja hauta moosi tulel umbes 20 minutit.

Pärast seda eemaldatakse segu tulelt ja jaotatakse puhastesse anumatesse.

Oranžiga

See maitsev tsitruseline maiuspala on lihtne valmistada:

1. Pese 1 kg sõstraid ja vala sügavasse kastrulisse.
2. Vala peale 4 klaasi vett, puista peale 1 kg suhkrut, sega kõik koostisosad.
3. Koori koor viielt suurelt apelsinilt, aga ära viska seda ära, seda läheb hiljem vaja.
4. Jahvata tsitrusviljad blenderis ja lisa sõstrasegule.
5. Jahvata koor ja lisa see moosipõhjale.
6. Pane segu keskmisele kuumusele, oota keemiseni ja eemalda tulelt.
7. Jahuta marjasegu ja pane see uuesti tulele.
8. Samme tuleb korrata veel 2 korda.

Pärast seda valatakse marjamoosi anumatesse ja asetatakse hästi ventileeritavasse kohta.

Mustsõstraga

Mustade ja punaste sõstarde baasil valmistatud moos valmistatakse järgmiselt:

1. Valmista ette 1 kg punaseid sõstraid ja sama palju musti sõstraid.
2. Loputage toodet ja laske see läbi hakklihamasina.
3. Hõõru saadud puder läbi sõela.
4. Vala 1 kg granuleeritud suhkrut homogeensesse massi.
5. Pane moos madalale kuumusele ja keeda, kuni see keeb.
6. Pärast seda eemaldage see pliidilt ja laske jahtuda.
7. 30 minuti pärast asetage segu tagasi madalale kuumusele ja keetke 20 minutit.

Mahlakas, paks moos valatakse purkidesse ja saadetakse keldrisse.

Säilitamistingimused

Hoidke sõstramoosi jahedas ja hästi ventileeritavas kohas temperatuuril 2–14 kraadi Celsiuse järgi. Moosi ei ole soovitatav säilitada köögiviljade, näiteks küüslaugu või sibula läheduses. Kui maitse muutub, ei tohi preparaati tarbida.