13 parimat Severianka pirnimoosi retsepti talveks

Moos alates Varajase valmimisega pirnisort Severyanka Neid on lihtne ja lihtne valmistada. Nende väikesed viljad muutuvad küpsena kollaseks ning neil on mahlane, magushapu maitse. Nende koor on paks ja mitte kare, mistõttu sobivad need ideaalselt talveks kompottide, moosi ja apelsinimarmelaadi valmistamiseks. Maitsvama moosi saamiseks kombineeritakse neid erinevate marjade, kreeka pähklite, mündi, vürtside, õunte, meloni ja banaanidega. See magus segu sobib hästi tee, küpsetiste ja pirukatega.

Severianka moosi-pirni valmistamise iseärasused

Enne protsessi alustamist uurige kõiki reegleid ja nüansse.

Puuviljade valimine ja ettevalmistamine

Hoida hoidiste jaoks vali küpsed, terved puuviljad, millel pole kahjustusi, mädanemist ega muljutisi. Magustoitude jaoks, mis sisaldavad terveid pirne, on kõige parem valida tugeva viljalihaga puuviljad, mis pole üleküpsenud. Väiksemate kahjustuste korral võib pirne kasutada pärast ebatasasuste eemaldamist.

Nahka saab päästa, kui see pole kare või eemaldatud.

Purkide steriliseerimine konserveerimiseks

Magusate moosipurkide anumad pestakse eelnevalt põhjalikult. Teine samm on steriliseerimine. Meetodid hõlmavad küpsetamist ahjus või auru kohal hoidmist 10-15 minutit. Kindlasti keeda kaaned. Parimad moosi anumad on 0,5- või 1-liitrise mahutavusega või väikesed keeratava kaanega anumad.

Parimad pirnimoosi retseptid talveks

Moosi kõrbemise vältimiseks kasutage mittenakkuva kattega või vaskpanni. Segage maiust pidevalt puust spaatliga ja ärge jätke seda liiga kauaks seisma. Viilude tumenemise vältimiseks leotage neid sidrunhappe lahuses (1 g 1 l kohta). Haki puuviljad roostevabast terasest noaga.

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod

Algajad kokad saavad seda pirnihõrgutist hõlpsalt valmistada. Koostisosad:

• küpsed puuviljad - 3 kg;
• granuleeritud suhkur - 2-3 kg;
• Puhastatud vesi - 0,5 l.

Pese pirnid, nõruta ja lõika igaüks kolmeks osaks, eemaldades seemned. Puista peale suhkrut ja lase 12–24 tundi seista. Kui mahl on moodustunud, alanda kuumust ja pane puuviljad purki. Vajadusel lisa vett (kui mahla pole piisavalt). Kui segu keeb, hauta veel 15–20 minutit. Pane kuivadesse steriilsetesse purkidesse.

Maiuspala ilma lisatud suhkruta

Neile, kes ei soovi süüa kõrge kalorsusega tooteid, on saadaval suhkruvaba magustoit. Teil on vaja:

• pirnid - 1 kg;
• suhkruasendaja (stevia) - 2 tabletti;
• sidrunimahl - 1 spl;
• mesi - 60 g;
• näpuotsatäis jahvatatud kaneeli.

Koori pirnid ja haki peeneks. Purusta suhkruasendaja, lisa see vette ning seejärel lisa mesi, sidrunimahl ja kaneel. Sega vesi ja pirnid, kata kaanega ja lase tund aega podiseda. Seejärel hauta pärast keetmist keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.

Kiire retsept "Viie minuti" jaoks

Talvised ettevalmistused on järgmistest koostisosadest lihtsad:

• pirnid - 600 g;
• granuleeritud suhkur - 12 spl.

Eemalda pirnide südamik ja lõika need õhukesteks, ühtlasteks viiludeks. Lisa suhkur, kata kilega ja lase 6-8 tundi seista. Lase keema tõusta, koori maha vaht, ja hauta 5 minutit. Seejärel lase jahtuda. Pane uuesti tulele ja hauta 5 minutit. Korda protseduuri ja sulge magus segu steriliseeritud purkidesse.

Valmistame õunte ja ploomide sortimendi

Õuntest, ploomidest ja pirnidest valmistatud segu sobib ideaalselt tee kõrvale magustoiduks ja küpsetiste täidiseks.

Teil on vaja:

• pirn;
• suured ploomisordid;
• magushapud õunad;
• granuleeritud suhkur.

Võta võrdne kogus puuvilju, kahekordne kogus suhkrut. Haki puuviljad ja eemalda ploomidest kivid. Lahjenda suhkur järk-järgult veega. Kui suhkur on lahustunud, sega segu puuviljadega.

Kuumuta segu keemiseni, keera kuumus maha ja lase jahtuda. Järgmisel korral keeda 3-5 minutit, seejärel 10 minutit. Lisa maitse järgi vaniljet.

Ebatavaline retsept pähklite ja mooniseemnetega

Selle retsepti jaoks sobivad üleküpsenud puuviljad. Peamised koostisosad:

• punase küljega pirn - 1,5 kg;
• kreeka pähklid - 200 g;
• mooniseemned - 200 g;
• suhkur - 1 kg.

Pese pähklid ja lõika need väikesteks tükkideks, eemaldades seemned. Koori pähklid, vala peale keev vesi ja nõruta. Prae mooniseemneid kuival pannil. Sega pirnidega ja lisa suhkur. Sega ja lase 4-5 tundi seista, seejärel hauta pool tundi.

Marjade ja rosinatega

Talvise külma ajal rõõmustab see "kuninglik" moos teid oma ebatavalise maitsega. Teil on vaja:

• Severianka puuviljad - 2 kg;
• pihlaka, jõhvika ja pohla marjasegu - 2 kg;
• rosinad - 500 g;
• suhkur - 3 kg.

Pese ja tükelda puuviljad, kasutades terveid marju. Sega kõik koostisosad, lisa suhkur ja sega. Pärast keetmist lase 2-3 minutit podiseda, seejärel pane kõrvale ja lase jahtuda. Kurna segu läbi sõela või kurna, et eemaldada kest ja seemned. Lisa rosinad ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Multikookeri retsept

Aeglase pliidi abil saate kiiresti talvise magustoidu valmistada. Teil on vaja:

• pirnid - 500 g;
• apelsinid - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Eemalda apelsinidelt kivid ja lõika need viiludeks. Tee sama pirnidega. Pane kõik koostisosad multikookeri kaussi. Lisa suhkur. Sulge kaas ja seadista 1,5 tunniks "Hautamisrežiim".

Vürtsikad pirnikastmed vürtsidega

Idamaiste vürtsidega täidetakse teie moosid meeldivate aroomidega. Koostisosad:

• keskmise küpsusega puuviljad - 1,2 kg;
• nelgi pungad - 6 tk;
• kurkum, apteegitill, aniis - ½ teelusikatäit igaüks;
• vesi - 1 spl.;
• suhkur - 800 g.

Vala suhkur kaussi, lisa vesi, sega ja lase keema tõusta.

Pärast vürtside lisamist hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Lisa hakitud pirnid ja kui need keevad, keeda pool tundi, õrnalt segades.

Tsitruseliste nootidega maiuspala

See magustoit on sidruniga veelgi maitsvam. Koostisosad:

• pirnid - 1,3 kg;
• sidrun;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 3-4 spl.

Pirnide kaal on antud kooritud ja seemnetest puhastatud pirnide kohta. Lõika pirnid viiludeks, puista peale suhkrut ja sega. Keeda tund aega, aeg-ajalt segades. Lisa vesi ja keeda väga madalal kuumusel veel tund aega. Püreesta sidrunikoor ja -mass blenderis, eemaldades valged kelmed. Lisa sidrunisegu moosile, oota keemiseni ja vala seejärel purkidesse.

Teine võimalus

Vajalik:

• pirniviljad - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• sidrun;
• puhastatud vesi - 2 spl.

Lõika puuvili pooleks, eemaldades südamiku ja varred. Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta puuviljatükid lõikepinnaga ülespoole. Küpseta 180 °C juures. Keeda 20 minutit. Pane küpsetatud viilud keedunõusse ja vala peale valmis magus siirup.

Kata kinni ja lase 2 tundi seista. Seejärel hauta keskmisel kuumusel 30 minutit ja lase kaaneta 6 tundi seista. Korda seda protseduuri veel kaks korda. Kolmandal korral lisa kolmandik sidrunist, viilutatud kujul. Pese sidrun ja kuumuta seda esmalt keeva veega.

Tervetest pirnidest ja vartest suhkrusiirupis valmistatud moos

Tervete puuviljadega magustoit sobib ideaalselt pühadelauale. Koostisosad:

• terved pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 600 g;
• vesi - 250 ml.

Pese puuviljad hoolikalt, kuivata, torka mitu auku ja eemalda varred. Lahusta liiv vees madalal kuumusel ja hauta pärast keemist 10 minutit. Lisa pirnid, keeda keskmisel kuumusel 15 minutit ja lülita kuumus välja. Korda protsessi veel 3-4 korda 5-7 tunni pärast. Lõpuks lisa näpuotsatäis sidrunimahla. Magustoit tuleb paks ja tume.

Pohlamoosi pirnidega

Pohladel on palavikualandajad ja põletikuvastased omadused ning need võitlevad organismis mikroobidega. Neid süüakse värskelt, neist tehakse moosi ja marinaade. Kui värskeid pohli pole saadaval, sobivad ka külmutatud. Koostisosad:

• pirn - 2 kg;
• pohlad - 2 kg;
• nelgi pungad - 10 tk;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• puhastatud vesi - 200 ml;
• suhkur - 4 kg.

Koori ja tükelda puuviljad. Pese ja sorteeri värsked pohlad, vala neile 2-3 minutit keeva vett, et kibedus eemaldada, ja nõruta sõelas. Lase kastrulis keema tõusta. Lisa pirnid keevasse vedelikku, seejärel lisa 15 minuti pärast pohlad ja vürtsid. Keeda umbes 45 minutit. Kontrollige nii: kui tilk külmal pinnal ei levi, eemaldage see.

Pirniviiludest valmistatud merevaigukollane moos

See merevaigukollane, selge sidrunimahlaga maiuspala on ainulaadse maitsega. Koostisosad:

• pirnid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• pool sidrunit;
• vesi - ½ tassi

Kõigepealt lõika puuviljad umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Valmista siirup ja vala see pirnidele, sega ja lase 6 tundi seista. Kui aeg on täis, lase segul keema tõusta, keera kuumus välja ja lase veel 6-8 tundi seista. Järgmisel päeval korda protsessi ja jätka veel 2 päeva. See on pikk protsess, aga maius tuleb paks ja selge. Lisa sidrunimahl lõpus.

Paks pirnimaius mandlitega

Mandlituumade lisamine loob maitsva maiuse, mis meeldib kogu perele. Koostisosad:

• hakitud mandlid - 150 g;
• pirnid - 1,2 kg;
• riivitud ingverijuur - 10 g;
• konjak - 20 ml;
• keskmise suurusega sidrunid - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Koori ja tükelda puuviljad. Riivi sidrunid koorega ja pigista mahl välja. Sega pirnid, mahl, suhkur, koor, konjak, ingver ja mandlid. Pane madalale kuumusele ja hauta, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Pikaajaliseks säilitamiseks keera rulli.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitatakse?

Selle magustoidu purgid säilivad tavaliselt 1-3 aastat jahedas, pimedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. See võib olla kelder, kelder või sahver. Moosi saab säilitada ka külmkapi alumisel riiulil. Avatud purgi sisu on kõige parem tarbida 2 nädala jooksul. Kui moos sisaldab vürtse, pähkleid, marju või muid puuvilju, tuleks seda säilitada vähem kui aasta.