8 parimat maasikamoosi retsepti tervete marjadega talveks

Lõhnavad ja maitsvad maasikad ei säili kaua, seega kasutatakse neid sageli hoidiste jaoks. Tervetest küpsetest maasikatest moosi tehes saate seda delikatessi nautida kogu talve. Moosi saab valmistada mitmesuguste retseptide järgi, millest igaühel on oma ainulaadsed koostisosad ja küpsetustehnikad.

Tervete marjadega maasikamoosi eripära

Maasikamoosi valmistamisel on oluline mõista mõningaid olulisi nüansse. Kuna moos peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, ei tohiks seda keeta kauem kui soovitatud. Moosi ülekeetmine kaotab oma kasulikud omadused, sealhulgas mineraalid ja vitamiinid. Hoidke valmis maiust jahedas ja varjulises kohas, näiteks keldris, kapis või sahvris.

Kuidas valida ja ette valmistada aedmaasikaid

Moosi valmistamiseks valitakse ainult küpsed, kindlad marjad. Need isendid säilitavad oma algse kuju kõigis küpsetamise etappides. Pehmete maasikate kasutamisel lekivad need palju mahla, mille tulemuseks on vedel valmistoode.

Marjade valimisel on oluline pöörata tähelepanu ka nende suurusele. Väga suured marjad ei sobi, kuna need keetvad kauem ja kaotavad seetõttu oma kasulikud omadused. Parim on valida keskmise suurusega marjad, mida peetakse kõige magusamaks. Marjade kuju kaotamise või kahjustumise vältimiseks peske neid õrnalt madala rõhu all vee all, kasutades sõela või suurt kaussi.

Milline konteiner sobib rullimiseks?

Maasikamoos pannakse klaaspurkidesse. Ideaalsed on üheliitrised purgid. Enne kasutamist pestakse purgid söögisooda lahusega ja steriliseeritakse. Steriliseerimine hõlmab purkide kuumutamist vees temperatuurini 60–80 kraadi Celsiuse järgi. Kui moos valatakse purkidesse veel keedes, pole steriliseerimine vajalik.

Parimad retseptid

Magusate marjade moosi valmistamiseks on mitmesuguseid retsepte. Sobiva retsepti valimisel on soovitatav tutvuda vajalike koostisosade loetelu ja valmistusviisiga, samuti määrata kindlaks oma eelistused valmis maiuse maitse ja konsistentsi osas.

Klassikaline versioon

Lihtsaim retsept on klassikaline versioon. Kasutatavad koostisosad on:

• 1 kg maasikaid;
• 1,3 kg granuleeritud suhkrut.

Enne keetmist loputa marjad, pane need emailkaussi ja sega suhkruga. 7-8 tunni pärast eraldavad marjad mahla ja võid neid 5-7 minutit keskmisel kuumusel keeta. Keetmise ajal koori ettevaatlikult vaht ära, jälgides, et marju mitte kahjustada. Jahuta valmis segu ja korda keetmisprotsessi kaks korda, lühendades aega 3-4 minutini. Seejärel vala moos purkidesse ja sulge tihedalt kaantega.

Paks ja selge maasikamoosi tervete marjadega

Paksu maasikamoosi kasutatakse sageli küpsetiste täidisena. Esmalt segatakse pool valitud marjadest suhkruga ja eraldi anumas lahustatakse ülejäänud suhkur vees. Kui marjad on mahla eraldanud, kurnatakse mahl ja segatakse siirupiga, misjärel segu keedetakse. Pärast vedeliku 4-5-minutilist keetmist lisatakse marjad pannile.

Paksu moosi tuleb keeta kaks korda, tehes jahtumispausi.

Retsept paksu siirupiga ilma marju keetmata

Selle retsepti kohaselt tuleb siirupit valmistada suhkru ja vee segamisega keskmisel kuumusel. Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala saadud lahus maasikate peale. Jaota kuum segu ühtlaselt marjadele ja lase täielikult jahtuda.

Viie minuti mahl sidrunhappega

Marjad pannakse kastrulisse, puistatakse peale suhkur ja jäetakse mitmeks tunniks mahla eraldamiseks seisma. Seejärel lastakse koostisosadel keema tõusta ja hautatakse 5 minutit, vahtu regulaarselt koorides. Hautamisprotsessi korratakse kolm korda, lastes segul iga kord jahtuda. Pärast teist tsüklit lisatakse sidrunhape, mis toimib säilitusainena ja annab magusale siirupile kergelt hapuka maitse. Sidrunhape muudab ka moosi värvi heledamaks.

Lõhnav maiuspala agar-agariga

Selle aromaatse maiuse valmistamiseks sega maasikad suhkruga ja püreesta saumikseriga. Enamasti tehakse segu moosi sarnaseks, jättes alles terved puuviljatükid.

Maitse rikastamiseks lisa vahustatud segule veidi sidrunhapet. Pane segu madalale kuumusele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 25–30 minutit. Keetmise ajal koori ära vaht ja lisa 10 g agar-agarit, mis on eelnevalt segatud 50 ml veega.

Maitsvad maasikad želatiinis

Marjasegu paksendades saate teha tarretist. Selleks toimige järgmiselt.

1. Želatiin segatakse veega ja jäetakse paisuma.
2. Valitud maasikad pestakse, eemaldatakse varred, pannakse kastrulisse ja kaetakse lahustunud želatiiniga.
3. Lase segul keema tõusta ja keeda 10 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
4. Keedetud puuviljad purustatakse puulusikaga, segu kurnatakse uude pannile ja pigistatakse välja.
5. Ülejäänud mahl keedetakse uuesti, lisatakse veidi suhkrut ja keetmist jätkatakse, kuni see lahustub.
6. Lisa veel suhkrut ja jätka tarretise keetmist.
7. Keetmise lõpus lisa paisunud želatiin, sega ja lase uuesti keema tõusta.
8. Valmis tarretis valatakse steriliseeritud anumatesse ja suletakse kaanedega.

Multikeetja valmistamise võimalus

Aeglase pliidiga toiduvalmistamine on kasulik algajatele, kellel pole kokanduskogemust. Roa valmistamiseks pange kõik standardsed koostisosad aeglase pliidi kaussi, käivitage sobiv programm ja koorige perioodiliselt vaht ära.

Suhkruvaba moos

Ilma suhkrut kasutamata sega marjad sidrunhappega. Pane koostisosad kastrulisse ja keeda kolm korda, lase vahepeal jahtuda. Vala valmis moos steriliseeritud anumatesse ja sulge tihedalt.

Toorikute säilitamise kestus ja reeglid

Maasikamoosid tuleks hoida jahedas, pimedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult. Ka külmkapis hoidmine on vastuvõetav. Moosi keskmine säilivusaeg on 1 aasta, kui purgid on tihedalt suletud.