Lihtsaimad samm-sammult retseptid melonikoore moosi valmistamiseks talveks

Suvi on imeliste puuviljade aeg. Aga see on ka katsetamise ja uute kulinaarsete avastuste aeg. Üks neist on melonikoortest moosi valmistamine. Sellest imelisest puuviljast saab erakordse moosi, millel on vapustav maitse ja aroom. Ja kui olete loominguline ja lisate täiendavaid koostisosi, on kulinaarsed avastused hindamatud. Teile avaneb võimalus luua oma ainulaadne meistriteos!

Melonikoortest moosi valmistamise iseärasused

Selle meetodi eripäraks on see, et meloni kõva osa ei pea ära viskama – sellest tehaksegi moos. See on ka eelis. Suvel on need küpsed ja maitsvad marjad alati nõutud ning ülejäänud koortest saab teha imelist moosi.

Teine ainulaadne omadus on see, et selle delikatessi valmistamine nõuab vähe pingutust, aega ega keskendumist. Te ei pea sellele eraldi aega pühendama; seda saab hõlpsasti valmistada koos teiste roogadega.
Peamise koostisosa ettevalmistamine

Džemmi puhul on soovitatav valida kõvad sordid.

Koorikute ettevalmistamine on lihtne:

1. Pese melon, kuivata see ja lõika viiludeks.
2. Eralda pehme osa, mida kõik armastavad süüa.
3. Järgmine samm on kõva välimise koore eemaldamine. Kui nahal endal on tugevaid kiude, lõigake see ära.
4. Lõika saadud melon suvalise suurusega kuubikuteks. Ära riivi seda, isegi kui see on suur.

Lisaks põhikomponendile vajate:

1. Sidrunhape – see mitte ainult ei lisa meeldivat hapukust, vaid aitab ka moosi säilitada, vastasel juhul see purgis "sädeleb".
2. Vanillisuhkur, vanilliin või vanillikaun annavad valmistootele meeldiva ja õrna aroomi.
3. Ärge kartke katsetada lisanditega; need lisavad moosile ainulaadse aroomi ja maitse. Soovitatav on piparmünt, tähtaniis, kardemon ja kaneel. Need lisavad suurepärast vaheldust. banaanimoos, kiivi, kõrvits. Ja suvikõrvits – ärge imestage, see maitseb moosis imeliselt!
4. Rikkalikuma värvi saamiseks võite lisada kurkumit.

Keetmisalgoritm

Lihtsaima retsepti järgi moosi valmistamiseks kata melonitükid lihtsalt suhkruga ja keeda. Moos on sarnane apelsinimarmelaadiga, pehmenenud melonikooretükkidega.

Kui soovite selget merevaigukollast siirupit, milles hõljuvad terved puuviljatükid, muutub valmistusmeetod: peate siirupit perioodiliselt kurnama, eraldi keetma ja melonitükkidele valama. Alles viimane samm hõlmab nende koos keetmist.

Konserveerimisprotsess samm-sammult

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• koorikud - 600 grammi;
• sidrunhape - 2 grammi;
• granuleeritud suhkur - 450 grammi;
• vanillisuhkur - 7 grammi.

Samm-sammult ettevalmistusprotseduur:

• Koorikud, millest on eelnevalt õhuke kõva koorik (välimine osa) ära lõigatud, lõigatakse suvalise suurusega kuubikuteks.
• Asetage tükid anumasse, milles moosi keedetakse.
• Lisage granuleeritud suhkur ja raputage anumat meloniga õrnalt, nii et suhkur valguks kõikidesse aukudesse.
• Jätke suhkruga kaetud tükid 2–4 tunniks seisma. Selle aja jooksul peaks mahl eralduma.

• 2 tunni pärast segage; kui vedelikku eraldub vähe, on soovitatav lisada veidi vett (100–120 milliliitrit);
• Saadud segu tuleb keeta ja pliidilt eemaldada.
• Järgmisel päeval keeda moos uuesti, mis on veelgi rohkem mahla eraldanud, ja pane kõrvale.
• Korda seda protseduuri hommikul ja õhtul kahe päeva jooksul.
• Kolmandal päeval keetke, lisage sidrunhape ja vaniljesuhkur, laske keema tõusta ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Tihti juhtub, et melonitükid muutuvad keetmise ajal pehmeks ja kaotavad oma terviklikkuse. Selleks, et moos oleks merevaigukollane ja poolläbipaistev ning tükid säilitaksid oma terviklikkuse, võite proovida teist meetodit. See on töömahukam, kuid tulemused ületavad ootusi:

1. Vala suhkur anumasse, milles moos keedetakse.
2. Vala peale 100–110 milliliitrit vett ja keeda suhkrusiirupit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
3. Siirupi valmistamise ajal lõika melonikoored soovitud suurusega tükkideks.
4. Vala melon keevasse siirupisse ja lase liguneda.
5. Kui siirup on jahtunud ja melon on oma mahla vabastanud, kurna vedelik ettevaatlikult teise anumasse ja lase keema tõusta.
6. Vala meloni peale uuesti keev siirup ja lase liguneda.

Tähtis! Ärge keetke melonit ennast siirupis, muidu laguneb see laiali. Meloni siirupis leotamine aitab sellel kokku kleepuda.

7. Järgmisel hommikul kurna vedelik uuesti, lase keema tõusta ja vala meloni peale. Korda sama protsessi õhtul. Jätka moosi valmistamist sel viisil kaks päeva.
8. Kolmandal päeval võid kogu moosi keema ajada. Kui toode on ikka veel veidi vedel, hauta 5–10 minutit ja lase tõmmata. Aeg enne uuesti keema minekut on umbes 10 tundi.
9. Järgmisel päeval keeda moosi umbes pool tundi ja pane see eelnevalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse.

Salvestusfunktsioonid

Saadud toote talveks säilitamiseks on mitu võimalust:

1. Kuivatesse, steriliseeritud purkidesse kuumalt asetatud ja hermeetiliselt suletud moosi saab kodus toatemperatuuril säilitada.
2. Pärast keetmist võib moosi jahutada ja panna külmalt kuivadesse, steriliseeritud purkidesse. Puista peale suhkrut, et tekiks "suhkrukoorik". Sulge õhukindla (plastikust) kaanega. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Ükskõik, millist valmistusviisi valitakse, Melonikoortest tehtud moos tuleb alati väga maitsev ja isuäratav. Kui seda lisanditega varieerida, võttes arvesse maitsete kombinatsiooni, saab sellest kulinaarne meistriteos ja lauakaunistus teepidudel pere või sõpradega pikkadel talveõhtutel.