6 parimat karusmarja- ja vaarikamoosiretsepti talveks

See vitamiiniderohke ja küpsete marjade aroomiga magushapu magustoit rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Karusmarja- ja küpse vaarikamoos on iga talvise moosikollektsiooni tipphetk, ideaalne ravim külmetushaiguste korral viirushooajal. Selle kulinaarse meistriteose valmistamine on lihtne; peamine on koostisosade õige ettevalmistamine, marjade sorteerimine ja anuma steriliseerimine.

Vaarika- ja karusmarjamoosi valmistamise eripärad

Selleks, et magustoit annaks oma maitsva maitse ja aroomi, on oluline järgida samm-sammult valmistusprotsessi. Marjad tuleb kõigepealt sorteerida, eemaldades prahi, varred ja kõik mädanenud osad.

Mida rohkem karusmarju moosis kasutate, seda hapukam on maitse. Vaarikad lisavad magusust ja iseloomulikku aroomi, seega marjade omavaheline suhe määratakse sihtrühma maitse-eelistuste järgi.

Märkus! Kui moos tuleb liiga vedel, suurendage suhkru kogust. See võib juhtuda, kui valmis maiustus sisaldab liiga palju vaarikaid.

Magustoidus vitamiinide säilitamiseks kasutatakse viieminutilisi retsepte; mida kauem moos keeb, seda vähem vitamiine see säilitab.

Marjade korjamine ja ettevalmistamine moosiks

Mida kiiremini värskelt korjatud marjadest moosi tehakse, seda maitsvam ja tervislikum on valmistoode. Vaarikaid ja karusmarju on soovitatav korjata hommikul, veendudes, et need on kuivad.

Pärast koristamist tuleb puuviljad sorteerida, eemaldades prahi ja kõik defektsed või mädanenud isendid. Karusmarjad puhastatakse ka vartest ja pleekinud kroonlehtedest.

Sulatatud marjadest moosi ei ole soovitatav teha, sest delikatess tuleb vedel ja vähem aromaatne.

Steriliseerivad konteinerid

Valmis magustoitu on soovitatav säilitada klaaspurkides. Anumad tuleks eelnevalt pesta ja kuuma auruga steriliseerida. Kasutada tuleks keeratavaid või tavalisi raudkaanisid; ka neid tuleks keeta.

Purkide sulgemisel pöörake tähelepanu anuma kaela ümber oleva tihenduskummi tihedusele. Kui kaas pole tihedalt kinni keeratud, ei säili valmis magustoiduga purk kaua.

Retseptid ja samm-sammult valmistamine

Talveks omatehtud moosi valmistamisel on oluline järgida kõiki samme. Paljud kokad katsetavad ja lisavad magustoidule erinevaid vürtse: mett, kaneeli, piparmündilehti või ingverilõike.

Vaatame ajaproovile vastu pidanud originaalseid ja traditsioonilisi retsepte vaarika- ja karusmarjamoosi valmistamiseks.

Traditsiooniline viis vaarikate valmistamiseks tervete karusmarjadega

Klassikaline vaarikamooside retsept tervete karusmarjadega on kokkade seas armastatud oma valmistamise lihtsuse ja maitsva maitse tõttu. Moos on magus, samas kui terved karusmarjad lisavad vürtsikat ja hapukat maitset.

Esmalt tuleb marjad sorteerida ja prahist puhastada. Karusmarjade varred eemaldatakse ettevaatlikult.

Siberi viinamarjad peaksid olema veidi küpsed, nii et need säilivad tervikuna moosis paremini.

Vaarikate, karusmarjade ja suhkru suhe on 1:1:2. Sorteeritud segu puistatakse suhkruga ja lastakse 6-8 tundi tõmmata. Seejärel segatakse segu puust spaatliga, valatakse keedunõusse ja asetatakse madalale tulele. Kui moos keeb, kooritakse puuviljavaht ära ja lastakse jahtuda, seejärel segatakse ja kuumutatakse uuesti keemiseni. Viimane keetmisaeg on umbes 30 minutit, seejärel lisatakse magustoidule sidrunimahl ja valatakse see purkidesse.

Originaalne retsept mitmesuguste marjade jaoks

Vaarikate ja Siberi viinamarjade kombinatsiooni täiendavad õuna- ja banaanitükid. Banaanid peaksid olema valmimata ja säilitama oma kuju. Õunad peaksid olema kooritud ja seemned eemaldatud.

Sega marjad ja puuviljad kokku ning lisa suhkur vahekorras 1:1. Vala marja-puuvilja segu keedunõusse, lase keema tõusta ja enne jahutamist koori vaht ära. Lase magustoidul uuesti keema tõusta ja hauta umbes pool tundi. Lisa sidrunhape 10 minutit enne keetmisaja lõppu.

Moosi-želee

Vaarikatest ja karusmarjadest saab teha tarretisesuppi. Oluline on želatiin õigesti lahustada. Pulber tuleks lahustada ainult külmas vees ja mitte lasta pärast magustoidule lisamist keema minna, seega lisa želatiin keetmise lõpus.

Üldiselt sisaldavad vaarikad suures koguses pektiini, nad paksenevad iseenesest ilusti, želatiini kogus arvutatakse kasutatud karusmarjade koguse põhjal.

Moosile originaalse nüansi andmiseks eemaldatakse vaarikatest seemned ja hõõrutakse need läbi sõela, karusmarjad lisatakse tervelt.

Karusmarja- ja vaarikamoos "Viis minutit"

See retsept võimaldab teil säilitada enamiku vitamiine ja olulisi mikroelemente valmis keedetud moosis.

Sorteeritud Siberi viinamarjad ja vaarikad kaetakse suhkruga ja lastakse kuus tundi tõmmata, et mahl erituks. Seejärel pannakse moos pliidile ja keedetakse. Keeda viis minutit, aeg-ajalt segades ja puuviljavaht maha koorides. Seejärel lastakse moosil jahtuda ja viieminutilist keetmist korratakse veel kaks korda.

Karusmarja- ja vaarikamoos

Moosi valmistamiseks kurna marjad läbi sõela ja lisa želatiin. Kõigepealt puista värsketele, puhastele marjadele suhkur ja lase neil 3-4 tundi seista, seejärel lase keema tõusta ja hauta 15 minutit.

Jahuta. Seejärel püreesta segu blenderis ja kurna läbi sõela. Lase keema tõusta, jahuta ja lisa lahjendatud želatiin. Siberi viinamarjadega vaarikamoos on valmis.

Valmistame aromaatset moosi hakklihamasina abil.

Moosi valmistamiseks hakitakse püreestatud värsked marjad, lisatakse suhkur, segatakse segu ja valatakse mittenakkuvasse keedunõusse. Marjasegu hautatakse tasasel tulel 30–40 minutit, lisatakse sidrunimahl ja valatakse segu steriliseeritud purkidesse.

Pikantse maitse lisamiseks lisatakse segule väikesed apelsinitükid koos koorega.

Kuidas ja kui kaua peaks talveks vajalikke tooteid säilitama?

Vaarika- ja karusmarjamoosi saab keldris säilitada mitu aastat isegi ilma säilitusaineid lisamata, kuna vaarikad sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Purkide sulgemisel pöörake tähelepanu anuma kaela ümber oleva kummitihendi tihedusele; kui kaas pole tihedalt kinni keeratud, ei säili valmis magustoitu sisaldav purk kaua.

Viieminutilised retseptid hoitakse külmkapis alumisel riiulil keeratavate korkide all.