Talveks tarretatud pohla- ja pirnimoosi retseptid, kuidas säilitada

Toidukaupade pidevalt tõusvate hindade tõttu on elanikud hakanud puu- ja köögivilju sagedamini konserveerima. Igal hoidisel on oma ainulaadne retsept. Puuviljad ja marjad väärivad erilist tähelepanu, kuna need pole mitte ainult maitsvad, vaid sisaldavad ka rikkalikult vitamiine.

Pirnidega pohlamoosi on vitamiine küllaga. Seetõttu on oluline selle delikatessi retsepti üksikasjalikult uurida.

Keetmisfunktsioonid

Selle magustoidu valmistamiseks ilma selle kasulikke omadusi raiskamata peate arvestama mitmete teguritega, millega toiduvalmistamise käigus kokku puutute:

• On vaja arvestada maitseomadustega (see võimaldab teil arvutada vajaliku suhkrukoguse valmistamiseks).
• Pohladel endil on omane happesus, mistõttu on vaja säilitada proportsioonid.
• Selleks, et moos osutuks tervislikuks ja maitsvaks, on vaja kasutada ainult küpseid pohli ja pirne.
• Kasutatud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel kuivatada.

• Valmistamisel on vaja järgida tehnoloogiat, vastasel juhul ei säili hoidised kaua.
• Kui teed moosi, mitte moosid või marmelaadi, kasuta terveid marju ja hakitud pirniviile.
• Konserveerimisprotsessi käigus on vaja steriliseerida purgid, milles konserve hoitakse.

Kõiki tegureid arvesse võttes saate luua vapustava koostise, mis täidab teie keha talvel vajaliku hulga toitainete ja vitamiinidega.

Küpsetamise ajal peate jälgima küpsetusprotsessi (sõltuvalt teie eelistustest jäetakse segu teatud ajaks pliidile, et saada paks või vedelam moos).

Koostisosade ettevalmistamine

Selle delikatessi valmistamise algstaadium hõlmab vajalike koostisosade ettevalmistamist. Pohla-pirnimoosi jaoks vajate järgmist:

• pohlad (põhjalikult pestud puuviljad, mis on puhastatud rohust ja okstest, samuti lehtedest ja muudest komponentidest);
• pirnid (põhjalikult veega pestud ja ka üleliigsete komponentide eemaldamiseks puhastatud);

• tavaline granuleeritud suhkur poolteist kilogrammi (on vaja kasutada traditsioonilist rafineeritud suhkrut);
• keedetud vesi mahus 200–250 milliliitrit (tavalise puhastatud vee kasutamine on lubatud).

Valmistamiseks mõeldud puuviljad valmistatakse võrdsetes osades. Tavaliselt piisab väikese koguse moosi valmistamiseks ühest kilogrammist puuviljadest.

Enne toiduvalmistamist tuleb puuvilju põhjalikult pesta, eriti kui koostisosad on poest ostetud, mitte ise kasvatatud ja korjatud.

Kuidas teha pirnimoosi pohladega

Selle segu valmistamiseks on palju retsepte, kuid neil on väikesed erinevused, seega tasub keskenduda traditsioonilisele retseptile:

• pohlad sorteeritakse ja valatakse seejärel ettevalmistatud veega;
• segu infundeeritakse 2-3 minutit, mille järel vesi tühjendatakse (see võimaldab kibedust eemaldada);
• Pirnid pestakse ja kooritakse, seejärel eemaldatakse südamik (puuviljad lõigatakse väikesteks viiludeks);

• Pärast seda tuleb hakitud puuvilju paar minutit (mitte rohkem) keevas vees hoida;
• pool ettevalmistatud suhkrust segatakse veega, mille järel segu keedetakse;
• seejärel lisage pirnid ja pohlad, mille järel tuleb segu regulaarselt segada;
• lõpus lisatakse ülejäänud suhkur, kui pohlad vabastavad oma iseloomuliku mahla;
• Pärast seda jäetakse valmis moos mitmeks tunniks toatemperatuurile seisma.

Keetmise lõpetamiseks kuumuta segu uuesti keemiseni ja hauta seejärel veel 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel vala segu purkidesse ja sulge metallkaantega.

Moosi tegemiseks tuleks pohlad tervelt keeta. Tarretise või apelsinimarmelaadi valmistamisel tuleks kõik marjad hakklihamasinas või blenderis jahvatada.

Kui kaua seda moosi säilitada saab?

Maiustuse säilivusaeg sõltub mitmest tegurist. Vaatame peamisi tegureid, mis aitavad konserveeritud toote säilivusaega pikendada:

1. Säilitamine ruumis, kus on pidevalt madal temperatuur.
2. Ladustamisruumis on piisav õhuniiskus.
3. Ruumi ei pääse loomulik valgus ega päikesevalgus.
4. Järgiti moosi valmistamise tehnoloogiat.
5. Enne hoiukohta panemist jahutati konserveeritud materjal toatemperatuurini.
6. Kõiki säilitamise tehnoloogilisi aspekte jälgiti.

Neid nüansse arvesse võttes on võimalik konservide säilivusaega pikendada.

Konserveeritud pohla-pirnimoosi saab tavaliselt säilitada mitu aastat, kuid ebaõige säilitamise korral lüheneb säilivusaeg ühe hooajani. Tavatingimustes võib moos säilida kuni paar nädalat; kui seda hiljem külmkapis hoida, võib see käärima minna.