Lihtsad samm-sammult retseptid õunamoosi valmistamiseks kodus talveks

Õunamoos on roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda saab lisada küpsetistele või lihtsalt leivale määrida ja teega nautida.

Seda roogi saab ise kodus valmistada.

Õunamoosi valmistamise omadused

Õunamoosi valmistamisel tuleb arvestada järgmiste punktidega:

• Puuviljad tumenevad õhu käes kokkupuutel, seega tuleks need vahetult enne keetmist koorida.
• Happeliste puuviljade kasutamisel tuleks suhkru kogust suurendada umbes 1,5 korda.
• Kui puuvili on hele, pole selle koorimine vajalik. Siiski on kõige parem eemaldada punane koor, kuna see võib roa välimuse rikkuda.

Vastasel juhul valmistatakse see samamoodi nagu teistest toorainetest.

Õunte ettevalmistamine

Puuviljad tuleb sorteerida. Võite kasutada mis tahes õunu, aga kõige parem on vältida liiga mädanenud õunu. Peske neid hoolikalt, koorige ja eemaldage kõik mädanenud osad.

Retseptid õunamoosi valmistamiseks talveks

Õunamoosi on väga lihtne valmistada, nii et iga kodukokk saab seda kodus teha.

Soovi korral võite oma maitse järgi lisada vürtse ja täiendavaid koostisosi.

Lihtne retsept

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

• 1 kg kooritud ja seemnetest puhastatud puuvilju;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 150 ml vett.

Moosi valmistamine on väga lihtne, järgides seda samm-sammult retsepti. Kõigepealt viiluta õunad ja pane need sügavasse kaussi. Vala peale vesi, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni puuvili on pehme. See võtab umbes 30–40 minutit. Püreesta õunad blenderis või hakklihamasinas. Ühtlasema konsistentsi saamiseks võid viljaliha ka läbi sõela pressida.

Vala ettevalmistatud segu tagasi kastrulisse ja lase keema tõusta. Lisa suhkur ja hauta 1-2 tundi, kuni õunasegu pakseneb. Mida kauem hautad, seda paksemaks muutub konsistents. Kui segu on valmis, vala see steriilsetesse purkidesse.

Ahjus

Selle retsepti jaoks on vaja 70–800 g suhkrut 1 kg õunte kohta. Viljad peaksid olema kooritud, seemnetest puhastatud ja mädanikuvabad. Et need õhu käes tumeneksid, on soovitatav neid hoida hapendatud veega anumas – 0,5 teelusikatäit sidrunhapet 5 liitri vee kohta.

Lase õuntel 30 minutit vedelikus liguneda, et nende õunamaitse intensiivistuks. Seejärel loputa puhta veega. Püreesta puuviljad blenderis, lisades püreele järk-järgult suhkrut väikeste portsjonite kaupa ja segades hoolikalt, kuni moodustub ühtlane pasta.

Vala valmis püree kastrulisse ja küpseta 200 kraadini (400 Fahrenheiti kraadi) eelsoojendatud ahjus. Pakse moosi saamiseks hauta seda vähemalt 2-3 tundi. Sega regulaarselt, et see kõrbemist ei põhjustaks. Seejärel vala pastöriseeritud purkidesse. Vala kindlasti väikeste koguste kaupa, et vältida klaaspurgi pragunemist.

Multikeetjas

Kokkama õunamoos aeglases pliidis, on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg õunu;
• 600–700 g suhkrut;
• 1 spl kaneeli;
• näpuotsatäis sidrunhapet.

Kui õunad on hapud, peate lisama rohkem suhkrut. Kaneeli võite ka ära jätta, kui soovite.

Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks. Laota õunad, suhkur ja kaneel multikookeri kaussi kihiti. Puista peale sidrunhapet. Lase pool tundi haududa, kuni mahl ilmub. Seejärel lülita sisse "Hautamisrežiim" ja hauta moosi 2 tundi. Seejärel kurna moos läbi sõela ühtlaseks massiks. Vala tagasi kaussi ja hauta veel 20 minutit.

Õuna- ja kõrvitsamoos

Kõrvitsaga saab teha ka õunamoosi. See on üsna ebatavaline roog, millel on selgelt eristuv meloni-õuna aroom. Kõrvits peaks aga olema mahlane, magus ja lauakõrvits. See valmib kiiremini kui õunad, seega lisa see 20–30 minutit pärast põhikoostisosa keema hakkamist. 500 g õunte ja 500 g kõrvitsa jaoks on vaja 600 g suhkrut.

Aprikoosidega

Aprikoosidega õunamoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg õunu;
• 400 g aprikoose;
• 1 kg suhkrut.

Koori õunad, eemalda seemned ja kõik mädanenud osad ning viiluta. Eemalda aprikoosidelt kivid ja lõika õhukesteks ribadeks. Sega puuviljad ja puista peale suhkur. Lase keema tõusta ja eemalda tulelt. Lase segul jahtuda. Sega läbi ja pane tagasi pliidiplaadile. Keeda, kuni segu pakseneb.

Õuna- ja suvikõrvitsa moos talveks

Suvikõrvits iseenesest on maitsetu. Suvikõrvitsa moosile ainulaadse maitse ja aroomi andmiseks on tsitruselised hädavajalikud.

Džemmi valmistamiseks peate võtma:

• 1 kg õunu;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 800 g suhkrut;
• pool keskmise suurusega sidrunit.

Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Koori suvikõrvits, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Riivi sidrunikoor ja haki viljaliha peeneks.

Pane õunad ja suvikõrvits kastrulisse ja keeda pehmenemiseni. Jahvata need hakklihamasinas ja pane uuesti tulele. Keeda 10 minutit, seejärel lisa suhkur. Hauta tasasel tulel 2 tundi, et tekiks paks moos. Lõpuks lisa sidrunipüree ja -koor, lase keema tõusta ja vala purkidesse.

Õunamoos ksülitooliga

Kui sa ei saa suhkrut süüa, võid teha õunamoosi ksülitooli või sorbitooliga. Selleks kasuta 250 g ksülitooli 1 kg puuvilja kohta. Järgi samu retsepte nagu eespool.

Õunamoos kaneeliga

Kaneeli lisamine muudab moosi väga maitsvaks ja aromaatseks. 1 kg puuvilja kohta ei tohiks lisada rohkem kui 1 supilusikatäit vürtsi. Vastasel juhul võib moos olla kergelt mõrkjas ja kaneel surub õunamaitse üle.

Džemmi säilitamise meetodid

Konserveeritud tooteid tuleks hoida keldris või külmkapis. Kui sidrunhapet või sidrunit on lisatud, on säilivusaeg 2 aastat; kui mitte, siis mitte kauem kui 1 aasta.

Moosi võib tarbida ka värskelt. Siiski ei ole soovitatav seda säilitada kauem kui kaks nädalat. Kui moosi pinnale ilmub hallitus või selle maitse muutub, on parem seda mitte tarbida.