Samm-sammult retseptid apelsinimoosi valmistamiseks koore ja koorega talveks kodus, pektiiniga ja ilma

Apelsinimarmelaadil on magus, puuviljase viljaliha ja kergelt hapukas maitse, vedel segu pannkookidele ja paks segu pirukatele ja kookidele – sellel on tohutu populaarsus. Siiski on palju vähem meistreid, kes oskavad valmistada tõeliselt maitsvat ja aromaatset moosi. Idee apelsinidest moosi teha tuli aga esimesena Põhjala šotlanna Jenny Keillerile.

Uue magustoidu jaoks võttis ta koore ja suhkruga küpsemata tsitrusvilju.

Apelsinimoosi valmistamise iseärasused

Selle magushapu delikatessi valmistamiseks peate teadma valmistamise saladusi:

1. Apelsinid sisaldavad palju mahla, mis keetmise ajal aurustub. Selle vältimiseks ja suure koguse moosi saamiseks on soovitatav valmistamise ajal kasutada paksendajaid, näiteks želatiini, pektiini või agar-agarit. See annab paksema moosi.
2. Paksendajaid kasutades pöörake tähelepanu nende koostisosadele ja tootja soovitustele. Kui need ei vasta retseptile, järgige tarretaja pakendil olevaid juhiseid.
3. Apelsinimoosi maitse rikkalikumaks või peenemaks muutmiseks lisatakse kaneeli, konjakit, ingverit või muid vürtse ja koostisosi.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Enne selle tsitruselise delikatessi valmistamist on oluline korralikult ette valmistada selle peamine koostisosa – apelsinid. Pole saladus, et müüjad vahatavad puuvilju, et muuta need atraktiivsemaks ja pikendada säilivusaega. Tsitruselisi tuleks põhjalikult pesta: esmalt jaheda kraaniveega, seejärel keeva veega ja lõpuks toatemperatuuril veega, kasutades jäika käsna. Vaha eemaldamiseks võite kasutada ka spetsiaalset pesuvahendit.

Teine oluline samm apelsinide valmistamisel on mõru maitse eemaldamine, mille annab valge kiht viljaliha ja koore vahel. Et moos kibedaks ei muutuks, koorige tsitrusviljad ja eemaldage kiht või leotage neid 24 tundi vees.

Kodused apelsinimooside retseptid

Apelsinimoos hommikusöögiks on suurepärane viis energiat anda. Selle ise kodus valmistamine on lihtne. Sellest päikeselisest tsitrusviljast moosi valmistamiseks on lugematu arv lihtsaid meetodeid ja retsepte igale maitsele.

Lihtne retsept talveks

Koduperenaine saab talveks kiiresti apelsinimoosi valmistada. Selleks vajate:

• 1 kilogramm koorimata apelsine;
• 200 milliliitrit vett;
• 700 grammi suhkrut.

Pese tsitrusviljad, eemalda koor riiviga, lõika viljad, eemalda valged sooned ja seemned. Jahvata viljaliha hakklihamasinas. Vala vesi kastrulisse ja lisa saadud puuviljasegu koos vajaliku koguse suhkruga. Lase madalal kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust, kui segu keeb. Keeda segu 50–60 minutit, aeg-ajalt segades, et see kõrbeks.

Valmis moos pakseneb ja omandab meeldiva merevaigukollase tooni. Tõsta tulelt, koori vaht maha ja vala steriliseeritud purkidesse. Lase moosil tagurpidi jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi saab kogu talve toatemperatuuril säilitada.

Multikeetjas

Isegi kõige hõivatumad inimesed saavad apelsinimoosi teha. Selleks võite kasutada aeglast pliiti.

Liitrise purgi maiuse valmistamiseks vajate:

• 5 apelsini;
• pool sidrunit;
• suhkur - koguses, mis võrdub tsitrusviljade kaaluga.

Koori puuviljad, tükelda viljaliha ja püreesta ühtlaseks massiks. Haki koor peeneks. Kaalu ettevalmistatud koostisosad ja puista peale granuleeritud suhkrut. Lase üleöö seista. Pane apelsinisegu aeglasesse pliiti ja vali seadistus "Moos" või "Küpseta". Kui see keeb, lase 30–40 minutit podiseda. Vala moos steriliseeritud purkidesse ja lase pakseneda.

Innukusega

Maitsva ja koorega moosi valmistamiseks vajate:

• 5-6 apelsini;
• 2 sidrunit;
• 1 liiter vett;
• 950 grammi suhkrut.

Samm-sammult juhised apelsinimoosi valmistamiseks koorega:

1. Koori puuviljad ja lõika õhukesteks ribadeks. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
2. Pane puuviljad kaussi, kata veega ja lase 24 tundi tõmmata.
3. Kurna vesi, lisa suhkur ja keeda 45 minutit.
4. Vala valmis moos koorega anumasse ja keera see kokku.

Võiga

Apelsinikonfituurile saab anda õrna, kreemja maitse. Selleks vajate:

• suur oranž;
• klaas vett;
• veerand tassi suhkrut;
• 15 grammi võid.

Lõika apelsin väikesteks kuubikuteks, lase vesi keema tõusta ja lisa suhkur. Vala saadud segu kastrulisse ja hauta 45 minutit. Seejärel lisa või ja lase keema tõusta. Vala moos purki. Sel viisil moosi valmistades säilib see mitte rohkem kui 5-7 päeva.

Mündiga

Õrn piparmündi aroom annab moosile rafineeritud maitse. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mitu kimpu piparmündilehti;
• suur oranž;
• 0,5 liitrit vett;
• 400 grammi granuleeritud suhkrut.

Sega apelsinitükid ja piparmündilehed. Vala peale vesi, lisa suhkur ja vala kastrulisse. Lase pliidil tund aega podiseda, sageli segades. Vala valmis moos puhtasse purki.

Agar-agariga

Selle retsepti elluäratamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm apelsine;
• 1 teelusikatäis agar-agarit;
• liiter vett;
• 900 grammi suhkrut.

Purusta tsitrusviljad. Vala segule vesi ja suhkur. Keeda segades 30 minutit. Lisa lahjendatud ja keedetud agar-agar moosisegule ning lase veel 30 minutit keeda.

Pektiiniga

Pektiin on soolestiku tervisele kasulik aine. Lisaks sellele koostisosale peate moosi valmistamiseks ette valmistama:

• 1 kilogramm apelsine;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut;
• pakk pektiini.

Jahvata puuviljad blenderis või hakklihamasinas, vala peale keev vesi ja lisa suhkur. Hauta tasasel tulel tund aega. Mõni minut enne keetmisaja lõppu lisa pektiin ja lase keema tõusta.

Sidruniga

Oma sugulastele või sõpradele apelsini-sidruni maiuspala pakkumiseks peate võtma:

• 1 kilogramm värskeid apelsine;
• 0,5 kilogrammi suhkrut;
• keskmise suurusega sidrun.

Koori ja tükelda tsitrusviljad, kata veega ja lase keema tõusta. Lisa koor. Keeda pool tundi, lisa suhkur ja hauta sama kaua. Vala valmis apelsini-sidrunimoos purkidesse.

Apelsinidest koos koorega

See retsept aitab teil valmistada moosi, mis mitte ainult maitseb hästi, vaid näeb ka väga isuäratav välja.

Teil on vaja:

• 1 kilogramm apelsine;
• 500 milliliitrit vett;
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut.

Koori apelsinid. Eemalda seemned ja pane marlikotti. Lõika koor õhukesteks ribadeks. Pane apelsinid kastrulisse ja kata veega. Pane kott seemnetega samasse kastrulisse ja lase keema tõusta. Poole tunni pärast sega hulka suhkur ja hauta veel 10–15 minutit. Valmis moosi ei tohi säilitada kauem kui nädal.

Kaneeliga

Kaneeli õrn idamaine aroom koos tsitruseliste värskusega loob imelise kompositsiooni. Apelsinikonfituuri ja kaneeli retsept on lihtne. Vaja läheb:

• 1 kilogramm apelsine;
• 2 sidrunit;
• 1 liiter vett;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 10 grammi jahvatatud kaneeli;
• pool teelusikatäit sidrunhapet.

Haki apelsinid peeneks ja eemalda paar koort. Puista peale granuleeritud suhkrut ja lase paar tundi seista. Seejärel pigista sisse sidrunimahl ja lisa see apelsinidele.

Vala kastrulisse liiter vett, lisa sidrunikoor ja hauta pehmenemiseni. Kurna läbi marli ja vala vedelik apelsinisegusse. Lisa kaneel ja sidrunhape ning hauta 2 tundi madalal kuumusel. Lisa jahtunud moosile peeneks hakitud apelsinikoor, lase uuesti keema tõusta ja hauta 10–12 minutit.

Ingveriga

Ingver on imerohi iga külmetuse vastu. Siin on kasulik retsept, mis tuleb kindlasti kasuks haiguste ennetamiseks talvisel ajal:

• 1 kilogramm apelsine;
• 5 grammi jahvatatud ingverit;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 1-2 sidrunit.

Apelsinide ettevalmistamine: koorige need, lõigake koor ja eemaldage seemned. Haki viljaliha ja riivige koor peeneks. Pange apelsinitükid kastrulisse, lisage suhkur ja hautage tasasel tulel 30 minutit. Lisage ingver 10–15 minutit enne keetmisaja lõppu. Pange valmis ja jahtunud moos külmkappi.

Greibimahlaga

Apelsinimoosile vaheldust andes võid lisada veidi greipi ja sidrunit. Tulemus ületab kõik ootused. Vajad:

• 3-4 apelsini;
• greip;
• sidrun;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• 500 milliliitrit vett.

Koori greibi ja apelsinide koor. Eemalda sooned ja seemned. Viiluta sidrun. Pane kõik tsitrusviljad kastrulisse ja kata veega. Keeda pool tundi. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuuril 10–12 tundi seista. Lisa suhkur ja lase veel tund aega tulel seista. Sega regulaarselt keetmise ajal. Vala valmis moos anumasse.

Ladustamine

Moosi ettevalmistamisel edaspidiseks kasutamiseks tuleb toode mitu kuud sulgeda eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kasutades metallist keedetud kaane.

Purke saab säilitada toatemperatuuril, kuid mitte kauem kui aasta. Pärast seda perioodi on toodet kõige parem mitte tarbida.

Kui kavatsete apelsinimoosi kasutada mõne päeva või nädala jooksul pärast selle valmistamist, pange see lihtsalt puhastesse purkidesse ja hoidke külmkapis.

Apelsinid on rikkalik C-vitamiini allikas, seega on apelsinimoos kasulik külmetushaiguste korral ja ennetava meetmena. Head isu!