Parimad retseptid omatehtud kirsimoosiks talveks, nii kaevudega kui ka ilma, säilitamiseks

Selgub, et kirsimoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik: kirsid sisaldavad palju väärtuslikke vitamiine ja antioksüdante. Seda saab talvel teele lisada, et aidata külmetushaigusi ennetada. Magus- või hapukirssidest valmistatud moosi on erinevaid ja igas riigis valmistatakse seda oma ainulaadse kohaliku maitsega. Mitmed ebatavalised ja maitsvad magustoiduretseptid aitavad teil oma pere ja sõpru millegi uuega üllatada.

Kirsimoosi valmistamise eripärad

Maitsva moosi saamiseks on üks oluline reegel: suhkru ja kirsimoosi suhe peaks olema vähemalt 50%. Iga kokk valmistab kirsimoosi erinevalt: mõned eemaldavad kivid, teised mitte. Moosi paksendamiseks on mõned nipid, näiteks želatiini või pektiini lisamine.

Kirsimoosi valmistamine on lihtne. Valige lihtsalt kvaliteetne kirsimoosi, jälgige keetmisprotsessi ja steriliseerige purgid. Kirsimoosi saab teha ka teiste puuviljadega, näiteks õunte, sõstarde ja maasikatega. Oma külaliste üllatamiseks ainulaadse kirsimoosiga lisage valmistamise ajal vürtse või rummi.

Milline kirss sobib moosi jaoks kõige paremini?

Kirssidest on palju erinevaid sorte. Suure suhkrukoguse lisamise vältimiseks on kõige parem valida aiakirsid – need on magusamad kui metsikud kirsid. Moosi jaoks korja kirsid koos vartega; ainult kirsside korjamine võib põhjustada mahla lekkimist. Sorteeri ja pese kirsid vahetult enne keetmist.

Tasub teada: moosiks mõeldud kirsid peavad olema küpsed, et nende maitse keetmise ajal täielikult välja areneks.

Kuidas teha paksu kirsimoosi: parimad retseptid

Maitsva moosi valmistamiseks kodus või kodus järgige allolevaid läbiproovitud retsepte. Neid retsepte saab kasutada kirsitäidisega küpsetiste valmistamiseks, kirsitee valmistamiseks või moosi magustoiduna serveerimiseks. Iga retsept nõuab võrdses koguses kirsse ja suhkrut: 500 grammi granuleeritud suhkrut 1 kilogrammi kirsside kohta.

Lihtne retsept talveks

Klassikaline paksu moosi retsept on lihtne. Vaja läheb vaid kirsse ja suhkrut. Oluline on valida küpsed, magusad kirsid; neil võib olla kerge hapukus, mis on teretulnud lisa.

Valmistamismeetod:

1. Sorteeritud ja pestud kirsid tuleks kuivama kurnile panna. Eemaldage igalt kirsilt kivi. Pange marjad kastrulisse, puistake peale suhkur ja laske keema tõusta.
2. Kuumuta keemiseni. Keeda moosi, kuni see muutub siledaks ja viskoosseks. See protsess võib võtta 30–40 minutit.
3. Vala segu ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja sulge. Säilita moosi toatemperatuuril.

Multikeetjas

See meetod on kõige lihtsam, kuna moosi keetmise ajal ei pea seda jälgima. Maitsva kirsimoosi valmistamiseks peate ette valmistama küpsed kirsid ja suhkru.

1. Kirsid tuleks pesta ja kivid eemaldada. Seejärel saab neid blenderis või käsitsi püreestada.
2. Vala kirsisegu aeglasesse pliiti ja lisa suhkur. Seadista pliit 30 minutiks "Hautamise" režiimile ja kata kauss kaanega.
3. Poole tunni pärast ava kaas ja koori vaht ära, seejärel hauta veel 5 minutit. Vala purkidesse ja sulge kaaned.

Luudega

See retsept on väga lihtne, kuna see ei nõua palju ettevalmistusaega. Kirsimoosi valmistamiseks kividega vajate suhkrut, kirsse ja umbes tund aega.

1. Kuivata pestud kirsid ja aseta need sügavasse kastrulisse, kata suhkruga ja võid lisada ka pool klaasi vett.
2. Pane madalale kuumusele ja lase keema tõusta. Eemalda vaht. Keeda moosi 25 minutit.
3. Valage toode eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Seemneteta

Selle talvise moosi valmistamine võtab veidi rohkem aega kui eelmise moosiga. Siiski on see moos lastele ohutu süüa, ilma et tekiks lämbumisoht.

Retsept:

1. Sorteeri ja pese kirsid ning eemalda igalt viljalt kivid. Soovitatav on kasutada küpseid kirsse, et viljaliha oleks lihtsam eraldada.
2. Pane puuviljad kastrulisse, lisa suhkur ja pool klaasi vett. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda moosi umbes 20 minutit pidevalt segades.
3. Steriliseerige purgid eelnevalt, valage valmistoode neisse ja keerake need kokku.

Želatiiniga

Tarretavad ained võivad moosi valmimist märkimisväärselt kiirendada. Selle magustoidu valmistamiseks vajate standardset koostisosade komplekti: vett, kirsse ja suhkrut, samuti pakki želatiini.

Valmistamismeetod:

1. Kas kirsside kivid eemaldada, on igaühe enda valik. Vala želatiinile 150 milliliitrit vett ja lase sel paisuda. Samal ajal pane kirsid kastrulisse ja puista peale suhkur.
2. Kuumuta puuviljasegu keemiseni ja lisa želatiin, segades hoolikalt. Keeda 5-10 minutit pidevalt segades, kuni segu saavutab viskoosse konsistentsi.
3. Vala purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pektiiniga

See läbiproovitud ja usaldusväärne prantsuse moosiretsept pektiiniga on maitsev maiuspala kange musta tee ja värske saiaga. Ühe kilogrammi kirsside jaoks on vaja vaid 10 grammi pektiini.

Retsept:

1. Sega pektiin 3 supilusikatäie granuleeritud suhkruga. Pane kõrvale, kuni kirsid kivist puhastad.
2. Pane kooritud puuviljad kastrulisse, kata suhkruga ja jäta 4 tunniks pimedasse kohta seisma.
3. Kui kirsid on mahla eraldanud, võid neid madalal kuumusel hautada. Kui moos keeb, lisa suhkruga segatud pektiin. Sega pidevalt ja keeda 3 minutit.
4. Vala valmis moos purkidesse ja sulge kaantega.

Veini ja rummiga

See maitsev moos meeldib paljudele. Lisage põhikoostisosadele lihtsalt 0,6 liitrit punast veini ja 200 milliliitrit rummi. Soovi korral võite lisada ka poole sidruni mahla.

Kuidas teha moosi rummi ja veiniga:

1. Pane kirsid kastrulisse, puista peale suhkur, lisa vein ja jäta 12 tunniks pimedasse kohta seisma.
2. Kui vajalik aeg on möödunud, asetage pann madalale kuumusele, pigistage sisse poole sidruni mahl, laske keema tõusta ja keetke 20 minutit.
3. Keetmise lõpus lisa rumm ja keeda 1 minut. Vala purkidesse ja sulge.

Sõstardega

See kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Kirsimoosi valmistamiseks on vaja ainult 500 grammi punaseid sõstraid. Soovitatav on kirsse ja suhkrut sõstardest eraldi hautada, seejärel need kokku segada ja 10 minutit hautada.

Nii saate uskumatult maitsva moosi, millel on õrn ja rikkalik konsistents.

Maasikatega

Selle retsepti jaoks on vaja valida kõige värskemad ja magusamad kirsid ning 500 grammi maasikaid, mis peaksid samuti olema kõrgeima kvaliteediga. Sorteeri ja pese kõik puuviljad. Sega marjad kirsside ja suhkruga. Lase neil 1 tund tõmmata, et mahlad erituksid. Seejärel keeda neid kastrulis. Kui vesi keeb, hauta 5 minutit. Vala valmistoode steriliseeritud purkidesse.

Koriandriga

Neile, kes soovivad katsetada, on siin üks huvitav kulinaarne retsept. Kirsimoosile saab lisada koriandri. Seda on vaja vaid natuke – umbes 1,5 teelusikatäit. Võite lisada ka 20 grammi mandlilaaste ja paki želatiini.

Valmistamismeetod:

1. Rösti mandleid kergelt kuival pannil. Kata želatiin veega ja lase tõmmata. Sega kividest puhastatud kirsid suhkruga ja purusta kartulipudjaga. Lase keema tõusta. Keeda 3 minutit.
2. Lisa moosile mandlid, koriander ja želatiin. Keeda segades veel 10 minutit.
3. Vala valmistoode purkidesse ja keera rulli.

Salvestusfunktsioonid

Kirsimoosi säilivusaeg võib varieeruda. See sõltub säilitusaine (suhkru) hulgast ja muudest teguritest. Näiteks võib moos kauem säilida külmas keldris või keldris.

Tasub teada: umbses toas või toas lüheneb kirsimoosi säilivusaeg märkimisväärselt.

1. Kirsimoosi saab kivideta säilitada 1-3 aastat.
2. Seemnetega vilju on kõige parem süüa varakult. Nende säilivusaeg lüheneb 7 kuuni.
3. Optimaalne säilitustemperatuur: +15 kraadi.
4. Avatud purki on soovitatav säilitada mitte kauem kui üks kuu.

Kokkuvõte

Kirsimoos on imeline magustoit ja see sobib suurepäraselt ka teiste magustoitude, näiteks küpsetiste või jäätisega. Need lihtsad retseptid võivad olla tõeline leid nii algajatele kui ka kogenud kokkadele, kes soovivad midagi uut proovida.