Retseptid paksu metsõunamoosi jaoks talveks suhkruga ja ilma ning kuidas seda aeglases pliidis ja ahjus valmistada

Talvine õunamoosi valmistamine on paljude vene koduperenaiste lemmik sügisene ajaviide. Seda toodet hinnatakse mitte ainult maitse, vaid ka võime eest toita keha külmal aastaajal oluliste vitamiinidega. Õunamoos on vene laual asendamatu talvine magustoit. Kuid vähesed teavad, kui palju õunamoosi sorte on olemas.

Džemmi valmistamise omadused

Kuigi õunad on väga levinud puuvili, ei tea kõik, kuidas neist õigesti moosi teha. Nad ei talu kiirustamist, seega ei sobi nad "kiirmoosi" valmistamiseks. Neid tuleb korralikult keeta, mõnikord mitmes portsjonis.

Soovitatav on keeta metsõunamoos Väikeste portsjonitena – mitte rohkem kui kilogramm korraga. See võimaldab teil maitset ja konsistentsi vastavalt oma maitsele reguleerida.

Metsaõunte valimine

Metsikute õunte peamised eelised on magusus ja aroom. Et need moosis täielikult säiliksid, vali hästi küpsed viljad. Pööra tähelepanu viljaliha mahlakusele ja pehmusele. Ka kahjustatud viljad on lubatud; nende olemasolu ei oma olulist tähtsust.

Ranetki moosi valmistamise võimalused kodus

Ranetki moos on üks lihtsamaid ja soodsamaid talviseid hoidiseid. Sellest õunasordist on valmistatud palju erinevaid moosivariante. Mõned neist on loetletud allpool.

Lihtne retsept

Kõige lihtsamate jaoks Metsikutest õuntest talvise moosi valmistamise retsept võtke ainult kaks koostisosa:

• suhkur;
• puuvili.

Õunte ja suhkru suhe on 1:0,5. See valmistatakse emailitud kausis, tavaliselt kausis.

Õunte ettevalmistamiseks hauta pestud õunu kausis vähese veega madalal kuumusel. Jäta kaas peale. Keeda üks tund. Kontrolli küpsust noaga.

Keedetud puuviljad kas sõelutakse läbi sõela või jahvatatakse hakklihamasinas. Viimasel juhul kooritakse need enne ära. Saadud segule lisatakse suhkur ja hautatakse madalal kuumusel, kuni saavutatakse soovitud konsistents.

Ahjus

Ahjus moosi valmistamine annab veidi teistsuguse maitse. See on ka magusam, kuna puuviljade ja suhkru suhe on 1:1.

Selle moosi valmistamiseks lõika õunad pooleks ja eemalda südamikud. Laota need ühe kihina küpsetusplaadile, lisades veidi vett. Pane ahju ja küpseta umbes 160 kraadi juures.

Küpsetatud õunad pressitakse läbi sõela püreeks. Mass mõõdetakse ja lisatakse vajalik kogus suhkrut. Moosi hautatakse madalal kuumusel pidevalt segades – lõpptulemus peaks olema paks.

Multikeetjas

Paljude perede jaoks on aeglasest pliidist saanud asendamatu köögiseade. Seda saab kasutada isegi maitsva metsõunamoosi valmistamiseks.

Ainsad koostisosad, mida vajate, on:

• õunad - 1 kilogramm;
• suhkur - pool kilogrammi.

Seekord puuviljad mitte ainult ei pesta, vaid ka kooritakse ja lõigatakse sektoriteks. Pärast ettevalmistamist pannakse need multikeetja kaussi ja puistatakse peale vajalik kogus suhkrut (magusasõbrad saavad kogust suurendada, nagu hapukate sortide puhul).

Keeda moosi "Hautamise" seadistusel vähemalt kaks tundi, segades iga poole tunni tagant. Kui moosi on valmis, lase jahtuda. Seejärel püreesta see blenderis ja pane tagasi multikeetjasse, kus seda "Küpsetamise" seadistusel veel umbes 10 minutit hautatakse.

Suhkruvaba

On palju inimesi, kes ei saa suhkrut süüa või kellele see ei meeldi. Neile, kes hindavad tervislikku toitumist, soovitame teha suhkruvaba moosi. Siiski on oluline märkida, et see ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Tema jaoks võtavad nad:

• 1 kilogramm puuvilju;
• 1 klaas vett.

Koori ja tükelda õunad. Pane need keedunõusse ja lisa ettenähtud kogus vett. Keeda pehmeks (umbes 15 minutit).

Pehmenenud ranetki hõõrutakse läbi sõela, et saada püree, mis keedetakse soovitud konsistentsini.

Sidruniga

Neile, kellele meeldivad hapukad moosid, on sidruniga õunamoos ideaalne valik. Selle valmistamine pole sugugi keerulisem kui teiste mooside valmistamine. Ainus lisakoostisosa, mida vajate, on sidrun. Kasutage kolmandikku sidrunist iga kilogrammi õunte kohta. Teil on vaja ka:

• 700 grammi suhkrut;
• 100 milliliitrit vett.

Ettevalmistatud puuviljad hautatakse vees madalal kuumusel tund aega. Kui need on piisavalt pehmed, jahvatatakse need jämedaks püreeks.

Lisa püreele sidrunimahl, riivitud koor ja suhkur. Keeda umbes pool tundi, kuni saavutatakse soovitud konsistents.

Apelsinikoore ja pähklitega

Paksu ja aromaatse moosi austajad hindavad seda segu, mis lisaks õuntele sisaldab pähkleid ja apelsinikoort. Selle moosi jaoks kasutage ühe kilogrammi puuvilja kohta:

• pool kilo suhkrut;
• ühe apelsini koor;
• 30 grammi mis tahes pähkleid.

Esmalt küpseta õunad ahjus samamoodi nagu küpsetatud õunamoosi puhul. Seejärel püreesta need blenderis.

Keeda püreed suhkruga tund aega, lisades ülejäänud koostisosad 15-20 minutit enne keetmise lõppu. Moos peaks omandama oranži tooni.

Ingveriga

Ingverimoos on erakordselt kasulik. See on hädavajalik toode talvekuudel, kui on levinud külmetushaigused ja mitmesugused viirushaigused. Ühe kilogrammi õunte kohta kasutage:

• 5 grammi ingverit;
• 800 grammi suhkrut;
• pool liitrit vett.

Koori õunad ja pane koored kõrvale. Keeda koori vees 20 minutit, et saada õunamahl. Kui mahl on valmis, kurna see ja lisa suhkur. Kui suhkur on lahustunud, lisa õunad ja hauta seejärel madalal kuumusel pehmenemiseni.

Kui õunad on täiesti pehmed, lisa hakitud ingver ja keeda, kuni see pakseneb.

Kuidas moosi säilitada

Moosi säilivusaeg sõltub sellest, kas see on steriilsetes purkides või mitte. Steriliseerimata kujul võib seda hoida jahedas, kuivas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult kuni kolm aastat.

Kui moos pole konserveeritud, tuleb seda hoida jahedas ja pimedas kohas mitu nädalat või paar kuud.

Kokkuvõte

Metsõunamooside ja -moosi variatsioone on palju. Neid valmistatakse ainult suhkruga või kombineeritakse teiste puuviljadega. On isegi moosiretsepte, mis ei vaja suhkrut.

Selle õunasordi hoidiste erakordne populaarsus tuleneb selle kättesaadavusest, moosi valmistamise lihtsusest ja külmal aastaajal tarbimise eelistest.