Samm-sammult retseptid metsõunakompoti jaoks, steriliseerimisega ja ilma, talveks, 3-liitrises purgis

Paradiisiõunad (ranetki) on Siberis ühed populaarsemad puuviljad. Neid on saadaval tohutul hulgal värvides ja maitsetes, mis võimaldab valmistada väga erinevaid kompotte. See artikkel uurib erinevaid retsepte talveks mõeldud ranetki kompoti valmistamiseks 3-liitrises purgis ja säilitamisjuhiseid.

Kuidas teha metsikutest õuntest kompoti

Ilusa kompoti valmistamiseks peate teadma, millised sordid sobivad selleks kõige paremini.

Selle joogi pruulimist plaaniv koduperenaine peaks pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• Lahtiste ja murenevate puuviljade koor praguneb keeva veega kokkupuutel. See rikub välimuse (purgis on räbaldunud tükid);
• kõvadest ja mahlastest sortidest valmistatud jook näeb suurepärane välja;
• Hapukate sortide puhul intensiivistub soovimatu maitseomadus pärast kuumtöötlemist, seega peaksite selliseid õunu vältima.

Teiste marjade ja puuviljade lisamine annab joogi maitsele erilise aroomi.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Õunad tuleks sorteerida, hoolikalt pesta, koorida (õhukese koorega on hea), lõigata pooleks või veerandiks ja südamikud eemaldada. Südamikud on valikulised – ka terved õunad sobivad. Eemaldage kõik kahjustatud kohad ja kuivatage.

Kõvaks küpsenud metsõunad blanšeeritakse esmalt 90 kraadini kuumutatud vees ja seejärel kastetakse külma vette. Lõigatud õunte atraktiivse välimuse säilitamiseks kastetakse need pruunistumise vältimiseks soolatud vette.

Koduse kompoti valmistamise meetodid

Talvise hoidisena kasutatava krabiõunakompoti retsepte on lugematu arv. Allpool on toodud mõned populaarsemad.

Lihtne samm-sammult retsept talveks

Kompoti valmistamiseks kodus ilma steriliseerimiseta peate ette valmistama:

• kuussada grammi õunu;
• sada viiskümmend kuni kolmsada grammi suhkrut.

Menetlus on järgmine:

• kaks liitrit kakssada milliliitrit vett valatakse kastrulisse, asetatakse pliidile ja keedetakse;
• purk pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse;
• ettevalmistatud õunad (terved, kui suured - tükkideks lõigatud) pannakse steriliseeritud pudelisse ja täidetakse keeva veega;
• segu peaks seisma viisteist minutit, seejärel kurnatakse vesi tagasi pannile, lisatakse suhkur, keedetakse viis minutit ja valatakse tagasi purki;
• Pudel keeratakse kinni ja asetatakse sooja kohta.

Maiuspala on valmis.

Multikeetjas

Seda jooki saab valmistada ka aeglases pliidis. Selleks vajate:

• õunad (sobivad ka poolharitud) – üks kilogramm;
• suhkur - sada viiskümmend grammi.

Pane puuviljad aeglasesse pliiti. Vala kaussi kaks liitrit keeva vett ja lülita sisse haudumisaste. Keeda sellel võimsusel 15 minutit, kaanega suletud. Lase joogil umbes 20 minutit tõmmata, seejärel vala purki ja sulge.

Ploomiga

Õunamoosile ploomide lisamine annab maitsva maiuse. 1-liitrise purgi jaoks on vaja:

• kolmsada grammi õunu;
• sada kakskümmend grammi ploome;
• kaheksakümmend grammi suhkrut.

Õunad valmistatakse ette nagu eespool kirjeldatud. Ploomid lõigatakse pooleks ja eemaldatakse kivid. Ploomidele valatakse keev vesi, lisatakse suhkur ja segu asetatakse steriliseerimiseks veevanni – kümneks minutiks pärast keetmist.

Arooniaga

Arooniad on suurepärane lisand õunakompotile. Joogil on ainulaadne ja originaalne maitse. Esmalt valmistatakse suhkrusiirup – vesi ja suhkur segatakse vahekorras kaks ühele. Puuviljad ja marjad pestakse hoolikalt ning pihlakamarjad blanšeeritakse. Koostisosad pannakse purki, kaetakse keeva siirupiga ja suletakse.

Astelpajuga

Metsikute õunte ja astelpaju joogi valmistamiseks vajate:

• nelisada grammi metsikuid õunu;
• kaks klaasi astelpaju marju;
• veerand teelusikatäit sidrunhapet;
• kolmsada grammi suhkrut.

Keeda poolteist liitrit vett, lisa suhkur ja keeda kuni see on täielikult lahustunud. Pese marjad, pane need koos õuntega purki, vala peale siirup ja lisa sidrunhape. Steriliseeri purki kakskümmend minutit ja sulge.

Pirnidega

Paljud koduperenaised valmistavad seda kompotti pirnidega. Puuviljade valmistamise protseduur on sarnane, kuid pirnid tuleb neljaks lõigata. Arvestades pirni magusust, on suhkru kogus veidi väiksem kui teiste puuviljade puhul. Jook valmistatakse samamoodi nagu eelmine versioon.

Viilutatud õuntest

Suurte metsõunte kasutamisel valmistatakse kompott hakitud puuviljadest. Õunte valimisel tuleks aga vältida pehmeid ja käsnalisi sorte, kuna need lagunevad purgis laiali. Retsept on sama, mis eespool loetletud esimesel.

Oranžiga

Maitsva joogi saad, kui selle ise ette valmistad. metsikute õunte kompott lisatud apelsinidegaKolmeliitrise pudeli jaoks vajate:

• kaksteist õuna;
• üks apelsin;
• pool kilogrammi suhkrut.

Valmista õunad ette nagu eespool kirjeldatud. Pese apelsin ja lõika rõngasteks, mis mahuvad kergesti läbi kaela. Kui lõikad apelsini poolrõngasteks, lagunevad need töötlemise ajal laiali, rikkudes joogi välimuse.

Pange õunad steriliseeritud purki, lisage apelsiniviilud, valage peale keev vesi ja lisage suhkur. Purki steriliseeritakse umbes veerand tundi.

Viinamarjadega

Metsikutest õuntest ja viinamarjadest joogi valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi õunu ja viinamarju;
• kolmsada grammi granuleeritud suhkrut.

Viinamarjad eraldatakse vartest ja loputatakse voolava vee all. Liigne niiskus tuleb kurnata. Kaaned ja purgid steriliseeritakse. Metsaõunu ja viinamarju sisaldavasse pudelisse valatakse keev vesi. Pärast kümneminutilist seismist kurnatakse vedelik anumasse, lisatakse suhkur ja segu lastakse uuesti keema tõusta. Purk täidetakse ja suletakse.

Hapudest õuntest

Kui õunad on veidi hapukad, suurenda suhkru kogust, et jooki mitte rikkuda. Vastasel juhul valmista nagu tavaliselt.

Kaneeliga

Näpuotsatäis kaneeli pannakse riidest kotti ja kastetakse siirupisse, mida valmistatakse ette kompoti peale valamiseks. Ülejäänud valmistusprotseduur jääb samaks.

Kirssidega

Kirsikompoti valmistamiseks vajate kolm tassi marju, pool kilogrammi õunu ja kolmsada grammi suhkrut. Kirsid ei vaja erilist ettevalmistust – lihtsalt sorteerige need, peske hoolikalt ja kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks. Valmistamisprotseduur on sama.

Ploomidega

Kuivatatud või värsked ploomid on metsõuntele ainulaadne lisand. Kuivatatud ploomid tuleks leotada, loputada ja kivid eemaldada (kui neid on). Värsked ploomid tuleks pesta ja kivid eemaldada. Muidu on retsept sama, mis eelmised.

Mündiga

Piparmünt lisab joogile värske maitse ja aitab janu kustutada. Värsked lehed pestakse, blanšeeritakse keevas vees ja lisatakse õuntele. Toimingud on samad.

Õunasiidriäädikaga

Õunasiidriäädikat kasutatakse siis, kui metsõuntel on ebapiisav happesus. Kolme liitri kompoti kohta ei ole vaja rohkem kui ühte supilusikatäit säilitusainet. Seejärel keeda kompott eespool kirjeldatud viisil.

Ilma steriliseerimiseta

Paljud koduperenaised ei pea steriliseerimist kompoti valmistamisel vajalikuks etapiks. Purgi steriliseerimisest piisab, et vältida bakterite sisenemist ja temperatuuri kõikumist (muidu võib klaas praguneda).

Suhkruvaba

Kilogrammi kohta Iga õuna kohta on vaja näpuotsaga aniisi ja kaneeli, kolm pimentmarja. Vürtsid pannakse lõuendikotti ja keedetakse keeva veega. Segu valatakse õunte peale, anum steriliseeritakse umbes kümme minutit ja seejärel suletakse.

Maiustuste säilitamise reeglid

Kui jook on õigesti purkidesse villitud, säilib see suurepäraselt ilma igasuguste eritingimusteta. Asetage purgid lihtsalt jahedasse ja pimedasse kohta, mille temperatuur on vahemikus 0–25 °C. Steriliseerimata kompotti tuleks hoida külmkapis.

Nagu esitatud materjalist näeme, ei võta metsaõunte kompoti ettevalmistamine talveks palju aega ega vaeva, kuid võimaldab teil varuda lõhnavat jooki, mis kustutab ideaalselt janu.