Talveks siirupis valmistatud läbipaistva ranetki moosi retseptid, veega ja ilma, aeglases pliidis ja pliidiplaadil

Paradiisiõunad on väikesed viljad, kaaluvad keskmiselt 9–15 grammi. Moosi keedetakse hapukatest ja mahlastest õuntest augusti keskpaigast septembri lõpuni, kui viljad on küpsed ja mahlased. See aromaatne magustoit on nii maitsev kuuma tee kõrvale pikkadel sügis- ja talveõhtutel. Kas soovite rõõmustada oma lähedasi või üllatada külalisi? Pakume mitmeid populaarseid retsepte selle delikatessi jaoks, mis kindlasti leiavad koha teie kulinaarses kollektsioonis.

Metsikute õunte moosi keetmise iseärasused

Paradiisiõunad erinevad teistest sortidest suuruse ja maitse poolest. Paljud inimesed keelduvad neid vilju toorelt söömast nende hapuka ja kokkutõmbava maitse tõttu. Kõrge pektiinisisaldus muudab need aga ideaalseks moosi, konservi ja apelsinimarmelaadi jaoks. Nende toiteväärtus on sarnane tavaliste õunte omaga, kuid nad on väiksemad. Paradiisiõunu keedetakse sageli tervelt, mõnikord isegi varred küljes.

Enne keetmist torgatakse terve puuvilja koor mitmest kohast mahla vabastamiseks. Suhkrut on vaja rohkem kui tavaliste õunte puhul, kuna metsõunad on hapukamad. Vee kogus sõltub soovitud tulemusest. Traditsioonilise magustoidu jaoks lisatakse veidi vedelikku, kuna õunad on üsna mahlased. Kui aga soovite puuvilju siirupis keeta, suurendatakse vee kogust.

Peamise koostisosa valimine

Kogenud kodukokad soovitavad magustoitude jaoks kasutada sorti „Yantarka Altaiskaya”. Kollased viljad on mahlased, iseloomuliku aroomi ja hapuka maitsega. Tervete õunte valmistamiseks valige plekkide ja ussiaukudeta viljad. Metsõunad on kahjuritele vähem vastuvõtlikud ja neid saab kasutada ka hoidiste valmistamiseks. Kui leiate rohelisi, valmimata õunu, ärge visake neid ära. Nendest õuntest saab ka suurepärast moosi, kui järgite keetmisjuhiseid.

Lihtsaim retsept multikookeri jaoks

Aeglane pliit kiirendab magustoidu valmistamisprotsessi märkimisväärselt ja see välistab spetsiaalsete riistade vajaduse. See meetod sobib ideaalselt neile, kes soovivad oma pere kostitamiseks teha väikese koguse moosi. Valmistage ette puuviljad ja asetage need aeglase pliidi kaussi, seejärel valage vedelik peale. Valige menüüst funktsioon "Küpsetamine" ja seadke taimer 20 minutiks.

Pärast aja möödumist lisa suhkur ja keeda sama kaua. Kuumana vala segu ettevalmistatud anumatesse, sulge kaaned ja keera seejärel ümber, kattes paksu lapiga. Selle retsepti jaoks on vaja 0,5 kilogrammi õunu, 100 milliliitrit vett, täis klaasi ja veel 6 kuhjaga supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Näpunäide: Selleks, et puuvili muutuks poolläbipaistvaks ja säilitaks oma rikkaliku värvi, lisa keetmise alguses vette näpuotsatäis sidrunhapet.

Terve ranetki moos

Paradiisiõunad on suurepärased, sest neist saab moosi teha ilma neid tükkideks lõikamata. Väikesed metsõunad näevad paksus siirupis isuäratavad välja. Viljad muutuvad keetmisel poolläbipaistvaks, andes tervetest õuntest valmistatud magustoidule väga ainulaadse välimuse. Pese vili hoolikalt, torka koor auguliseks ja eemalda või lõika varred pooleks.

Puista pool suhkrust anuma põhja, milles moosi tehakse. Laota õunad peale, kattes need ülejäänud liivaga. Lase segul 24 tundi seista, et mahl erituks. Ühe kilogrammi tervete õunte kohta kasuta:

• granuleeritud suhkur - 4 tassi;
• veerand sidrunist;
• vesi - 600 milliliitrit.

Kui puuvili pole piisavalt mahlane, suurendage retseptis oleva vedeliku kogust veerand tassi võrra.

Keeda segu väga madalal kuumusel mitte rohkem kui 15 minutit. Et õunad siirupiga täielikult imbuksid, lase anumas 3-4 tundi seista. Seejärel kurna sidrunimahl jahtunud segule, pane uuesti tulele ja keeda valmis, mis võtab veel 15 minutit. Et moos kõrbema ei läheks, sega seda õrnalt puust spaatliga.

Metsikute õunte ja vartega moos

Ranetki õunad säilitavad küpsetamisel oma kuju, mistõttu on need populaarsed magustoitude või omatehtud kokteilide garneeringuna. Selleks otstarbeks sobivad kõige paremini need, millel on terved varred. Selle moosi valmistamiseks pole erilisi nippe. Peamine ülesanne on õunad põhjalikult pesta ja eemaldada kõik ülejäänud lehed. Pärast seda valmistatakse õunad ette nagu eespool kirjeldatud, kaetakse suhkruga ja lastakse 12 tundi jahedas kohas tõmmata.

Kui puuvili on mahla eraldanud, lisa vesi, sega läbi ja aseta pliidile. Tavaliselt piisab segu 20-minutilisest hautamisest. Valmis olekust saad aru, kui puuvili tumeneb ja siirup pakseneb. „Laiska“ moosi valmistamiseks vajad klaasi vett, ühe kilogrammi suhkrut ja ühe kilogrammi puuvilju.

Läbipaistev ranetki moos talveks

Selleks, et paradiisiõunad mitte ainult ei säilitaks oma kuju, vaid muutuksid pärast keetmist ka poolläbipaistvaks, leotatakse neid kõigepealt suhkrusiirupis. Selle valmistamiseks kasutage:

• 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 300 milliliitrit vett;
• 5 grammi sidrunhapet.

Sellest koostisosade kogusest piisab kilogrammi õunte ettevalmistamiseks talveks.

Lahusta suhkur vajalikus koguses vees, lisa happepulber ja kuumuta segu madalal kuumusel, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pese metsõunad, blanšeeri need keevas vees ja aseta siirupisse. Jäta puuviljad üleöö siirupisse, et need oleksid korralikult läbi imbunud. Seejärel hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Koka nipp: kontrollimaks, kas moos on piisavalt paks, tilgutage väike kogus tasasele pinnale. Kui siirup ei levi, on magustoit valmis.

Kaneelimaitseline ranetki moos

Kaneel sobib õuntega paremini kui ükski teine ​​vürts. Selle aromaatse magustoidu valmistamiseks võite kasutada ükskõik millist ülaltoodud retsepti. Ainus erinevus küpsetusmeetodis on vürtsi lisamine. Seda saab teha kahel viisil: lisada keetmise ajal siirupile teelusikatäis vürtsi iga kilogrammi õunte kohta või keeta kaneelipulk koos siirupiga eelnevalt läbi.

Metsikute õunaviilude moos

Paradiisiõuntel on üsna tihe viljaliha, seega saab neid keeta mitte ainult tervelt, vaid ka viiludeks lõigatuna. Viljad töödeldakse eelnevalt, eemaldades südamiku. Valmistatud viilud lisatakse kuumale suhkrusiirupile, lastakse 8-10 tundi tõmmata ja seejärel keedetakse mitmes osas. Madalal kuumusel kuumutatakse segu keemiseni ja hoitakse segades 5 minutit. Seejärel lastakse siirupil täielikult jahtuda ja kuumutatakse uuesti. Seda protsessi korratakse 3-4 korda.

Viilutatud õuntest magustoidu valmistamiseks vajate:

• klaas vett:
• kilogramm granuleeritud suhkrut;
• 1,5 kilogrammi õunu.

Õunaviiludele ilusa värvi andmiseks ja poolläbipaistvaks muutmiseks lisa viilutatud õuntele poole sidruni mahl või happepulbrit (1/4 tl).

Tähtis! Mahlased ja pehme viljalihaga puuviljad annavad ühtlasema konsistentsi. Selleks, et siirup jääks selge, vali kõvad puuviljad.

Ranetki moos apelsiniga

Paljud koduperenaised lisavad sellele traditsioonilisele magustoidule tsitrusvilju, et lisada vaheldust ja troopilist aroomi. Maitsva apelsinimoosi valmistamine on üsna lihtne. Apelsinid valmistatakse eelnevalt ette, puistatakse peale suhkur, lisatakse vesi ja hautatakse 30 minutit. Viis minutit enne lõppu pigistage ühest apelsinist mahl välja. 800 grammi apelsini jaoks vajate 30 milliliitrit vett ja 600 grammi granuleeritud suhkrut.

Kui kaua saab valmis moosi säilitada?

Magustoidu säilivusaeg sõltub sellest, kui õigesti puuviljad ja pakend ette valmistati. Kuuma auruga steriliseerimine pikendab oluliselt hoidiste säilivusaega. Oluline on säilitada õige suhkru suhe – liiga happeline segu käärib kiiresti.

Valmistoote maksimaalne säilivusaeg on kolm aastat, kui purke hoitakse jahedas kohas. Kui moos on kristalliseerunud või tekivad mullid, on parem seda mitte süüa.