13 parimat retsepti mustsõstarde valmistamiseks suhkruga talveks

Meie esivanemad eelistasid toorest moosi, uskudes, et see säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid, millel on organismile positiivne mõju. Neid on palju retseptid mustade sõstarde valmistamiseks suhkruga talveks ilma Keetmine. Need magustoidud on oluliselt maitsvamad ja tervislikumad kui kuumtöödeldud.

Suhkruga sõstra marineerimise eelised

Moosi peetakse tooteks, millel on hindamatuid tervisega seotud eeliseid. Pikaajalise kuumtöötlemise järel kaotab see delikatess aga kõik oma kasulikud omadused. Keetmata talvehoidiste eelised:

• peaaegu kõigi vitamiinide, mineraalide ja kiudainete säilitamine;
• suurepärane maitse;
• See on kiire ja lihtne valmistada ning ei nõua pliidi ääres palju aega veetmist.

Tähtis! Gastriidi, haavandite või diabeediga inimesed peaksid seda toorest delikatessi vältima.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Toormoosi valmistamiseks tuleb hoolikalt valida peamine koostisosa. Valige suurte marjade ja õhukeste, habraste koortega sordid, et oleks lihtsam moosi purustada ja suures koguses mahla eraldada.

Kõigepealt peske ja sorteerige kõik marjad, eemaldades oksad või lehed.

Valmistamisel tuleks kasutada ainult värskeid sõstraid, millel pole mädanemise või mehaaniliste kahjustuste märke.

Kuidas konteinereid ette valmistada

Pese ja steriliseeri purgid hoolikalt. Selleks hoia neid 15 minutit keeva vee kohal või kuumuta ahjus 180 kraadi Celsiuse järgi. Kiireim viis on kuumutada neid mikrolaineahjus täisvõimsusel 3-4 minutit.

Selle peene magustoidu valmistamiseks on kõige parem kasutada keraamilisi, puidust, emailitud või plastnõusid. Metallnõud ei sobi, kuna marjade kasulikud omadused hävivad oksüdeerumise tõttu protsessi käigus.

Kui palju suhkrut on vaja toores sõstramoosi jaoks?

Säilitamistingimused toores mustsõstramoos sõltuvad talveks mõeldud delikatessi valmistamisel kasutatavast suhkrukogusest:

1. Kui marjade ja suhkru suhe on 1:2, saab sellist magustoitu hoida jahedas ja pimedas kohas mitte rohkem kui 2 aastat.
2. Külmkapis hoides tuleks selle kogust sama koguse marjade puhul vähendada 1,5 kg-ni.
3. Püreestatud magustoidu külmutamisel võite magusaine täielikult välja jätta või lisada väikese koguse.

Nipp! Kui kasutate seda maiust ainult pirukate ja vormiroogade täidisena, kasutage 500 g suhkrut 1 kg marjade kohta.

Retseptid ja samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Maitsva ja aromaatse magustoidu valmistamiseks, mis on täis toitaineid, peaksite hoolikalt uurima retsepti ja protseduurireegleid.

Traditsiooniline versioon

Klassikalise retsepti valmistamiseks vajate:

• 2 kg musti sõstraid;
• 1 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept:

1. Pese marjad, pane need keraamilisse kaussi ja purusta puulusikaga.
2. Jätka pressimist, lisades väikestes osades granuleeritud suhkrut.
3. Jaota magusus purkidesse ja keera rulli.

Näpunäide! Ärge täitke anumat ääreni, sest kui magusaine on täielikult lahustunud, segu aja jooksul paisub ja tõuseb.

Püreestatud marjad talvelauale ilma keetmata

Vitamiinide koostise loomiseks vajalike toodete loetelu:

• 1 kg mustsõstraid;
• 1,5 kg suhkrut.

Samm-sammult juhend:

1. Pese marjad, pane need sügavasse anumasse ja püreesta kahvliga.
2. Lisa suhkur, jätkates segamist.
3. Pane riivitud marjasegu purkidesse ja sulge kaaned.

Kiire retsept 5 minutiga

Komponentide koostis:

• 2 kg musti sõstraid;
• 1 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept "Viis minutit":

1. Pese marjad ja jahvata need blenderis või mahlapressi abil ühtlaseks massiks.
2. Lisa suhkur ja sega segu, kuni see muutub püreeks.
3. Kui see on lahustunud, pange see purki ja sulgege.

Blenderis keetmine

Riivitud sõstarde valmistamiseks segisti abil vajate:

• 1 kg mustsõstraid;
• 2 kg suhkrut.

Toimingute jada:

1. Pese marjad, puista peale suhkrut ja püreesta kahvliga.
2. Lase sel 10-15 minutit tõmmata.
3. Pane segu blenderisse ja klopi ühtlaseks.
4. Pakkige purkidesse ja sulgege kaanega.

Retsept hakklihamasinaga küpsetamiseks

Talveks keerutatud sõstarde retsepti taasloomiseks vajalike koostisosade loetelu:

• 2 kg musti sõstraid;
• 1 kg suhkrut.

Samm-sammult meetod sõstradelikatessi valmistamiseks:

1. Pese marjad, kuivata need ja jahvata hakklihamasinaga.
2. Puista keerutatud mass suhkruga ja sega.
3. Lase 24 tundi seista ja vala jahvatatud magustoit purkidesse.

Näpunäide! Selleks, et moos oleks õrn ja õhuline, peate palju vaeva nägema: jahvatage marjad läbi sõela, jahvatage need hakklihamasinas ja seejärel blenderdage ühtlaseks massiks.

Mustikatega

Kokkama mustikamoos ja sõstrad, peaksite varuma järgmiste koostisosadega:

• 1 kg mustsõstraid;
• 500 g mustikaid;
• 2 kg suhkrut.

Toimingute jada:

1. Pese marjad ja purusta need puulusikaga.
2. Jahvatamise ajal lisa järk-järgult granuleeritud suhkur.
3. Lase segul tõmmata ja pane see purki.

Magusaine kiiremaks lahustumiseks aseta segu pliidile ja lase soojaks. Nii säilivad kõik vitamiinid.

Lisatud vaarikatega

Marjamagustoiduks vajalike toodete loetelu:

• 2,5 kg sõstraid;
• 1,5 kg vaarikaid;
• 4 kg suhkrut.

Toimingute algoritm:

1. Pese ja kuivata marjad. Jahvata sõstrad hakklihamasinas ja vaarikad puust pressiga.
2. Sega valtsitud mass granuleeritud suhkruga.
3. Jaota purkidesse ja sulge kaanega.

Apelsiniga suhkrustatud

Peamised komponendid:

• 3 tassi sõstraid;
• 4 spl suhkrut;
• 1 apelsin.

Samm-sammult juhend:

1. Pese marjad hoolikalt ja kuivata.
2. Riivi apelsinikoor ja lõika viljaliha tükkideks, eemaldades seemned.
3. Valmista puuvilja- ja marjapüree, lisades magusust, kasutades segistit.
4. Pange purki ja sulgege kaanega.

Sõstrad omas mahlas suhkruga

Komponentide loetelu:

• 1 kg mustsõstraid;
• 350 g suhkrut.

Samm-sammult retsept selle populaarse külma ilma puljongi valmistamiseks:

1. Sorteeri ja pese sõstrad.
2. Vala peamised koostisosad kihiti steriliseeritud purki.
3. Jätke 2 tunniks toatemperatuuril toas seisma.
4. Pane veega täidetud kastrulisse ja kuumuta temperatuurini 60 kraadi.
5. Sulgege kaanega.

Praetud sõstrad suhkruga

1-liitrise purgi jaoks vajalikud koostisosad:

• 3 tassi mustsõstraid;
• 1 tass suhkrut.

Samm-sammult retsept toote valmistamiseks ilma vitamiine kaotamata:

1. Pese marjad ja aseta need kuumale praepannile, segades regulaarselt, keerates kõrgele kuumusele.
2. Kui piisavalt mahla on moodustunud, lisage granuleeritud suhkur, jätkates hoolikat segamist.
3. Jätka praadimist, kuni kristallid on lahustunud.
4. Vala kuum moos purkidesse ja sulge kaaned.

Punase sõstra mahl suhkruga

Selle delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg mustsõstraid;
• 200 ml punase sõstra mahla;
• 1 kg suhkrut.

Toimingute jada:

1. Pese ja sorteeri marjad, aseta need sügavasse anumasse.
2. Vala peale keedetud mahl ja lisa suhkur.
3. Lase seista kuni lahustumiseni ja seejärel paki purkidesse, sulge tihedalt ja pane külma kohta.

Mustsõstar "külmkapist"

Toodete loetelu:

• 1 kg mustsõstraid;
• 2 kg suhkrut.

Džemmi valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Pese ja kuivata marjad, tükelda need saumikseriga.
2. Sega suhkruga ja jahvata ühtlaseks massiks.
3. Vala magustoit purkidesse ja aseta külmkappi säilitamiseks.

Valge sõstar apelsini ja suhkruga talveks ilma keetmata

Maitsva talvise magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg valgeid sõstraid;
• 1 kg apelsine;
• 500 g seemneteta rosinaid;
• 2,5 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept:

1. Pese marjad. Koori apelsinid ja tükelda need oma lemmikmeetodil. Vala rosinad keeva veega üle.
2. Pange ettevalmistatud koostisosad eraldi anumasse ja segage, lisades suhkrut.
3. Lase toatemperatuuril tõmmata.
4. Vala steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Kestus ja säilitustingimused

Magustoit säilib kuivas ja pimedas keldris või allkorrusel kuni 2 aastat. Temperatuur peaks olema vahemikus 5–18 kraadi Celsiuse järgi. Moosi saab külmkapis hoida kuni 7 kuud.

Samuti on mugav maiust plastpurkidesse valada ja sügavkülmutada. Siiski tuleb meeles pidada, et külmutamine hävitab enamiku toote toiteväärtustest ja maitse on vähem intensiivne.