10 lihtsat retsepti metsõunamoosi valmistamiseks talveks

Isegi algaja koduperenaine, isegi see, kellel pole konserveerimisega kogemusi, saab selle lihtsa talvise õunamoosi retseptiga hakkama. Nendest pisikestest õuntest valmistatud maiuspala on imeliselt aromaatne, magus ja kergelt hapukas. Kõrvits, apelsinid, pirnid, banaanid, kaneel või kuivatatud aprikoosid täiustavad juba niigi imelist maitseprofiili.

Talveks metsõunamoosi valmistamise keerukused

Selliste talveks mõeldud hoidiste valmistamise protsess ei erine palju tavapärasest õunte jaoks välja töötatud protsessist.

Kuid samal ajal on mõned nüansid, mida tuleb arvesse võtta:

• Parem on moosi saada, hõõrudes seda pärast aurutamist mugaval viisil läbi peene sõela, mitte lihtsalt hakklihamasinast läbi ajades või segistis jahvatades;
• Võite kasutada hakklihamasinat, kuid mitte kõigis retseptides, ja peate igast puuviljast eemaldama tihedad seemned;
• Hautamise ajal tekkiv kerge vaht on oluline eemaldada – see eemaldab nii mati viimistluse kui ka hoiab ära segu tükkide kõrbemise, mis võib rikkuda kogu segu maitse ja aroomi.

Kuid kogu teie raske töö läheb raisku, kui valite valed õunviljad. Seetõttu kehtivad nende valikule erinõuded.

Puuviljade valik ja ettevalmistamine

Kasutatakse ainult täiesti küpseid metsõunu. See on oluline mitte ainult parema maitse tõttu. Küpsus määrab ka pektiini hulga. Kui pektiini on piisavalt, muutub moos moosiks, mis välistab paksendajate vajaduse. Lisaks tagavad küpsed metsõunad pehme, tiheda ja mahlase tekstuuri.

Kuid te ei pea valima ainult täiesti meeldivaid õunu. Neil võivad olla mõned vead, kuid ainult need, mis pole veel mädanemist põhjustanud. Õunad tuleks hoolikalt sorteerida, seemned ja kahjustatud osad eemaldada ning pesta (võite neid mustuse eemaldamiseks paar tundi leotada).

Õunades võib olla mitmesuguseid putukaid ja usse.Et vältida moosi sulgemist koos nendega, peate õunad anumasse panema ja lisama veidi soola (üks teelusikatäis liitri koostise kohta). Oota pool tundi - kõik putukad peaksid pinnale tõusma.

Me steriliseerime konteineri

Mahutite steriliseerimiseks erinõudeid ei ole. Purkide suurus valitakse selle järgi, kui palju moosi kavatsete säilitada. Sobivad nii liitrised kui ka isegi kolmeliitrised purgid.

Kõigepealt kontrollige purke mõlkide, kriimustuste ja muude kahjustuste suhtes. Kõik, millel need on, tuleks ära visata. Seejärel peske purke hoolikalt pesuvahendi ja söögisoodaga. Loputage neid külma veega ja steriliseerige. Võite valida mis tahes sobiva meetodi: keeva veekeetja peal, mikrolaineahjus või ahjus. Kaaned tuleks samuti steriliseerida, kuid mitte ahjus ega mikrolaineahjus, vaid keeva veega potis.

Teil on vaja tavapäraseid tööriistu. Kasutage suurt kastrulit, eelistatavalt emaileeritud pinnaga. Samuti vajate puulusikat segu segamiseks keetmise ajal.

Parimad retseptid õunamoosi ranetki jaoks

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Klassikaline versioon

Isegi algaja kokk saab selle moosi teha. Tõenäosus, et midagi valesti läheb, on minimaalne. Kuid vaatamata lihtsusele on selle retsepti järgi valmistatud moos hämmastavalt maitsev, rikkalik ja ilus. Teil on vaja:

• 2 kilogrammi metsikuid õunu;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut.

Esmalt pese õunad hoolikalt ja eemalda seemned. Seejärel hauta õunu tasasel tulel tund aega. Need peaksid märgatavalt pehmenema ja kaotama oma kindla tekstuuri. Õunu võib keeta tervelt või tükkidena. Mõlemal juhul kurna need pärast keetmist läbi sõela.

Teises etapis lisatakse ranetkile granuleeritud suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi ja aseta madalale kuumusele. Keeda pidevalt segades ja kerge vaht maha koorides kuni tund või isegi poolteist. Märgiks, et tarretis on valmis, on see, et see peaks paksenema. Jahtumist ootamata suletakse see ranetki-moos kohe metallkaantega purkidesse.

Multikookeris keetmine

Tarretis aeglases pliidis valmib väga kiiresti. Teil on vaja:

• 1 kilogramm ranetki;
• 450 grammi granuleeritud suhkrut;
• 150 milliliitrit vett.

Õunu pole vaja eelnevalt suhkruga katta. Pese need lihtsalt hoolikalt, lõika ja eemalda seemned. Pane need purgi põhja ja puista peale suhkrut. Vali hautamisrežiim ja lase vähemalt 15 minutit hautada. Seejärel kurna need läbi sõela, lisa vürtsid ja sulge purgid.

Hämmastav läbipaistev moos viiludena

Selle maiuse ilu seisneb selles, et see on karamellivärvi, aga ilma mati viimistluseta. Retsepti jaoks vajate:

• 1,5 kilogrammi metsikuid õunu;
• 1,5 kilogrammi suhkrut.

Õunad lõigatakse üsna suurteks viiludeks – 2–3 sentimeetri laiusteks. Need pannakse kastrulisse ja puistatakse üle suhkruga. Õunad peaksid sellises vormis seisma kuni 10 tundi. Ärge muretsege, et need pruunistuvad, sest just seda retsept ette näeb.

Eraldub palju mahla. Ära kurna seda; lase õunad koos sellega keema tõusta. Keeda kõrgel kuumusel täpselt 5 minutit. Pane kohe sooja kohta kõrvale ja lase vähemalt 12 tundi tõmmata. Korda kogu protsessi. Kolmandal korral lase õunad koos mahlaga (mahla peaks olema oluliselt rohkem) keema tõusta ja sulge kohe eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Erinevad pirnid

Selle moosi keetmine pole samuti keeruline, vajate käepärast järgmisi koostisosi:

• 1 kg väikeseid õunu;
• 1 kg pirne (eelistatavalt keskmise ja hilise valmimisega sorte);
• 1,4 kg granuleeritud suhkrut.

Haki õunad ja pirnid peeneks. Sega need kokku, puista peale suhkur ja lase kolmel tunnil soojas kohas seista. Lisa saadud mahlale veidi vett (piisab 100 milliliitrist kilogrammi kohta), aseta madalale kuumusele ja hauta 25 minutit. Eemalda kindlasti vaht, muidu on moos tume ja hägune.

Tervisliku kõrvitsa ettevalmistamine

Kõrvitsahoidise valmistamine on samuti lihtne. Teile meeldib mitte ainult selle delikatessi iseloomulik maitse, vaid ka selle üsna ebatavaline oranž värvus. Võtke näiteks:

• 1 kg peamisi koostisosi;
• 1,5 kilogrammi suhkrut.

Haki kõik koostisosad väikesteks tükkideks. Võid segu ka otse hakkida, aga eemalda kindlasti seemned. Kahe tunni pärast pane segu emailitud kaussi pliidile ja lase keema tõusta. Hauta pidevalt segades 25 minutit. See moos ei tardu alati ise, isegi kui lisada palju suhkrut. Seetõttu võite vajada želatiini või agar-agarit (lahjendage seda pakendil näidatud viisil).

Eksootiline retsept apelsinidega

Apelsinimoosil on mitu variatsiooni. Kõige populaarsem on aga eksootiline, milles kasutatakse lisaks tsitrusviljade viljalihale ka koort.

Teil on vaja kaasa võtta:

• 1 kilogramm ranetki;
• 1 kilogramm apelsine;
• 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Klotsid lõigatakse kiiludeks, kuid mitte liiga väikesteks. Need segatakse apelsini poolrõngaste ja koorega. Puista peale suhkur ja lase 4 tundi seista. Saadud mahl keedetakse (kui seda on vähe, lisa veidi vett). Kogu segu omandab keetmise ajal rikkaliku karamellivärvi. See suletakse kiiresti purkidesse.

Ranetki tarretis banaaniga

Banaanimoos Metsõuntega õunakook on üsna ebatavaline, seda iseloomustab intensiivne magusus. See on üsna odav ja maitsev maiuspala, mida saab süüa niisama, aga kasutada ka pirukate, kuklite või kookide täidisena. Teil on vaja:

• 1 kg väikeseid õunu;
• 4 banaani (need võivad olla üleküpsenud, aga ilma mustade laikudeta);
• 1,2 kilogrammi suhkrut.

Puuviljad purustatakse üheks massiks. Segu pannakse pliidile, keedetakse ja hautatakse 15 minutit granuleeritud suhkruga.

Maitse parandamiseks võite lisada kaneeli ja vanilli, kuid see pole üldse vajalik.

Vürtsikas kaneelimaius

Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate:

• 1 kg metsikuid õunu;
• 900 grammi suhkrut;
• teelusikatäis kaneeli (võite kasutada naturaalset pulka);
• vanill nuga otstes;
• soovi korral sidrunimahl või apelsiniviilud.

Esmalt pese õunad hoolikalt ja eemalda seemned. Hauta metsõunu madalal kuumusel tund aega (maitse parandamiseks võid sel ajal lisada apelsine või sidruneid). Seejärel kurna need läbi sõela.

Lisa granuleeritud suhkur, sega hoolikalt läbi ja aseta madalale kuumusele. Keeda kuni poolteist tundi. Lisa vanilje või kaneel viis minutit enne keetmise lõppu. Sulge kuumalt purkidesse.

Moosi valmistamine ilma suhkruta

Erilisi raskusi ei teki. Õunad valmistatakse samamoodi. Suhkru asemel kasutage tavalist suhkruasendajat ja vajate ka agar-agarit või želatiini.

Ranetki kuivatatud aprikoosidega

Puuvilju valmistatakse standardsel viisil. Koori võib jätta, aga seemned tuleb eemaldada. Puuviljatükke hautatakse suhkruga 25 minutit. Kuivatatud aprikoose leotatakse eelnevalt ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Säilitamistingimused

Moos säilib jahedas ja pimedas kohas kuni kaks aastat. Pärast avamist tuleks seda külmkapis hoida kuni kolm nädalat.