Julia Võssotskaja retsept päikesekuivatatud tomatite jaoks talveks

On võimatu ette kujutada meie igapäevaelu ilma tomatiteta, mis on üks populaarsemaid köögivilju. Aga täna loobume tavapärastest retseptidest, kasutades värskeid tomateid ja Valmistame päikesekuivatatud tomateid, mis on igal õhtusöögilaual üsna pikantne eelroog. Esitleme teile Julia Võssotskaja päikesekuivatatud tomatite retsepti.

Parima tomatisortide valimine kuivatamiseks

Kuivatamiseks sobivad kõige paremini väikesed, piklikud sordid. Neist sortidest on populaarseimad mustad Mustad moori tomatid ja De Barao Black. Värvilisema välimuse saavutamiseks pärast küpsetamist on aga kõige parem kasutada sorte Roma, Kolokolchik ja Chelnok. Kui eelistate suuremaid tomateid, on hea valik sort Dyadya Styopa. Ja sort Bochka Medya annab kõige magusamad päikesekuivatatud tomatid.

Väldi mahlaseid ja palju vedelikku sisaldavaid sorte. Pärast kuivatamist ei jää järele midagi peale koort.Ja suurte sortide valimisel puutute kokku probleemiga, et viljadest jäävad alles vaid võred.

Vajalikud vürtsid

Toiduvalmistamise ajal võite kasutada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad. Erksa ja rikkaliku maitse saamiseks soovitame aga lisada vürtse nagu rosmariin, pune, tüümian ja basiilik.

Kuidas teha Julia Võssotskaja päikesekuivatatud tomateid

Nagu varem mainitud, on päikesekuivatatud tomatid suurepärane eelroog igale õhtusöögilauale. Me ei maininud aga, et see kehtib peamiselt talvel.

Päikesekuivatatud tomatid on suurepärane talvine suupiste. Külmadel talveõhtutel saate nautida maitsvaid tomateid koos perega ja tunda end hetkeks nagu Itaalias.

Ja Vene telestaari ja suurepärase koka Julia Võssotskaja retseptide abil näitame teile, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada parimaid päikesekuivatatud tomateid.

Selle imelise roa valmistamiseks on kaks võimalust: päikese käes ja ahjus. Muidugi nägi algne Itaalia retsept ette selle eelroa küpsetamist päikese käes. Kuid meie kliimas on see praktiliselt võimatu. Seetõttu on Itaalia retsept meie vajadustele vastavaks kohandatud.

Päikese käes

Vajalikud koostisosad: tomat – 1 kg, tšilli – pool kauna, küüslauk – 1 nelk, oliiviõli, vürtsid.

Keetmisetapid:

• Esimene samm on puuviljade pesemine ja täielik kuivamine. Seejärel lõigake need pooleks ja vajadusel eemaldage varred.
• Pooled tuleks seemnetest ja südamikest puhastada.
• Aseta tomatid lõikepinnaga ülespoole lõikelauale või küpsetusplaadile, lisa maitse järgi soola, kata marliga ja jäta nädalaks päikese kätte.
• Täielikult kuivanud ja juba kõvaks muutunud tomatid tuleks päikese käest ära viia.
• Asetage paprikarõngad puhta purgi põhja, seejärel laoge tomatid kihiti, asetades ridade vahele küüslauku ja lisades vürtse.
• Seejärel täida purk tomatitega ja õliga ning aseta jahedasse ja kuiva kohta. Purgid peaksid seal seisma umbes kaks nädalat, enne kui need on nautimiseks valmis.

Ahjus

Valmistamiseks vajalikud koostisosad: tomat – 1 kg, küüslauk – 2 nelki, taimeõli – 200 ml, sool, pipar, vürtsid.

Keetmisetapid:

• Esimene samm on tomatite pesemine ja kuivama laskmine, seejärel pooleks lõikamine ja eriti suured tomatid neljaks.
• Tomatite kiiremaks küpsetamiseks eemaldage varred ja südamikud.
• Seejärel valmista ette küpsetusplaat. Kata see küpsetuspaberiga ja aseta puuviljapooled tihedalt ridadesse, lisades maitse järgi soola, pipart ja vürtse.
• Aseta küpsetusplaat 60–100 kraadini (140–212 kraadi Fahrenheiti järgi) eelsoojendatud ahju ja lase 5–8 tundi seista. Väiksemad tükid kuivavad kiiremini ja aurustumise kiirendamiseks võid ahjuukse veidi avada.
• Tomatid peaksid olema niisked ja kergesti painutatavad.
• Vala steriliseeritud purgi põhja paar supilusikatäit õli, küüslauguviilud, maitseained ja vürtsid. Seejärel laota tomatid kihiti, nende vahele vürtsid ja küüslauk. Sulge purk tihedalt ja lase nädala aega seista, pärast mida on kuivatatud tomatid nautimiseks valmis.

Näpunäited tomatite säilitamiseks

Päikesekuivatatud tomateid on kõige parem säilitada külmutatult. Nii ei kaota nad oma laitmatut maitset ja aroomi, ei rikne ning neid saab hiljem teistes roogades kasutada. Purgis konserveeritud tomateid saab säilitada ka jahedas ja kuivas kohas. Lisaks muudab pikaajaline säilitamine purkides tomatid maitsvamaks.

Päikesekuivatatud tomatite kasutusalad

Kuivatatud tomateid kasutatakse nii eelroana leiva ja juustuga kui ka küpsetistes, peeneks hakituna tainasse. Itaallased lisavad tomateid ka pitsale ja tomatipastale. Tomateid võib leida ka väga erinevatest salatiretseptidest ning need sobivad hästi liha ja kalaga.