16 parimat kiirelt marineeritud tomatiretsepti talveks

Kuigi värskeid puu- ja köögivilju on supermarketites saadaval kogu talve, kevade ja sügise vältel ning riiulid on täis lecho ja mitmesuguste köögiviljade, marineeritud kurkide, tomatite ja kastmete purke, naudivad paljud pered omatehtud mooside valmistamist. Kiirvalmistusmeetodit kasutades ei pehmene marineeritud tomatid, säilitavad oma aroomi ja omandavad rikkaliku, maitsva maitse.

Peamiste koostisosade ja mahutite ettevalmistamine

Aiast korjatud või turult ostetud tomatid pestakse kraani all ja leotatakse vähemalt 15 minutit jahedas vees. Iga tomatit kontrollitakse hoolikalt; riknenud või mädanenud tomateid ei marineerita. Väikesed tomatid pannakse tervelt purkidesse.

Tomatite hoidmiseks mõeldud mahutid desinfitseeritakse sooda või sinepiga pestes ja steriliseeritakse:

• ahjus;
• mikrolaineahjus;
• auru kohal.

Kolmeliitriseid purke steriliseeritakse keeva veega potis vähemalt pool tundi. Üheliitriseid purke steriliseeritakse 10 minutit.

Kiired marineeritud tomatite retseptid

Valmistamiseks kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Klassikaline

Tomatite marineerimiseks mõeldud anumatesse asetatud lehed annavad neile maitset. Mädarõikajuur takistab soolvee käärimist, kuna see hävitab seeni ja baktereid, võimaldades köögiviljasuupistet valmistada ilma steriliseerimiseta. Klassikalise retsepti järgi tomatite marineerimiseks kasutage:

• 5 küüslauguküünt;
• pipar - 10 hernest;
• loorberileht.

Puhtad keskmise suurusega tomatid torgatakse mitmest kohast läbi, asetatakse 3-liitrisesse anumasse ja peale pannakse vürtsid.

Täida kastrul 1,5 tassi veega, lisa 0,5 tassi suhkrut ja 1,5 supilusikatäit soola. Valmista marinaad ja täida purk tomatitega. Kata purk kaanega ja lase 15 minutit tõmmata, seejärel kurna vedelik, lase keema tõusta ja vala anumasse. Lisa 150 ml äädikhapet. Keera kaas vuugivõtmega kinni ja sulge anum.

Küüslaugu ja ürtidega

Neid hapukaid ja soolaseid tomateid saab nautida 24 tunni jooksul või õhukindlalt suletuna säilitada talveni. 2-liitrine purk mahutab 10 tomatit. Lisaks köögiviljadele on selle maitsva suupiste valmistamiseks vaja:

• loorberileht - 2 või 3 tk;
• värske till;
• äädikas 65–70 ml;
• küüslauk 7-9 küünt;
• pipar 6-10 hernest.

Valmista marinaad 4 klaasist veest, 2 supilusikatäiest soolast, 50 g suhkrust, lisa sellele vürtsid ja äädikas.

Haki ürdid ja küüslauk, sega need kokku ja täida tomatid vertikaalselt lõigates. Aseta tomatid anuma põhja, vala peale marinaad ja lase 20–25 minutit seista. Hoia nailonkaanega kaetut anumat köögis kuni 5 tundi. Säilita segu külmkapis.

Punastest tomatitest valmistatud armeenlased

Kogu pere ootab innukalt perenaise saabumist, kes serveerib seda isuäratavat ja aromaatset erkpunastest tomatitest valmistatud eelrooga. Nende Armeenia tomatite valmistamiseks lõigatakse iga vili ülaosast lahti, et teha ruumi teistele koostisosadele:

1. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks viiludeks.
2. Tšillipipradelt ja magusatelt paprikatelt eemaldatakse seemned, varred eemaldatakse ja paprikad ribadeks lõigatakse.
3. Lõigatud tomatid täidetakse köögiviljadega.
4. Vala vesi kastrulisse ja lisa vürtsid. Maitsesta valmis marinaad äädikaga.
5. Asetage till ja tomatid steriilsesse anumasse ja täitke keeva seguga, mis on keedetud 2,5 liitrist veest.

Marinaadile vürtsika ja rikkaliku maitse andmiseks lisa 0,5 tassi suhkrut ja soola, pipraterasid, sidrunhapet ja 200 ml äädikat. Ühepäevased Armeenia seened imavad vürtside ja küüslaugumahla aroomi ning on 10–14 päeva pärast söömiseks valmis.

Kergelt soolatud tomatid kastrulis 2 tunniga

Sõltuvalt küpsetusviisist ja kasutatud vürtsidest ning maitseainetest võivad tomatid olla vürtsikad või tulised, hapukad või magusad. Paljudele inimestele meeldivad kergelt soolatud köögiviljad, mida on üsna lihtne valmistada. Teil on vaja vaid:

1. Pese tomatid ja eemalda varred.
2. Haki till ja petersell, sega hakitud küüslauguküünte ja soolaga.
3. Kasta tomatite üks külg ürtidesse, aseta kaussi ja mässi tsellofaani.

Kahe tunni pärast viiakse tomatid 3-liitrisesse klaasnõusse ja täidetakse marinaadiga, mis on valmistatud liitrist veest, lusikatäiest suhkrust ja soolast.

Valmistame kiiruga Korea stiilis toitu

Selle mitmekülgse eelroa valmistamiseks vajate kilogrammi tomateid ja õige maitseaine valimine on samuti ülioluline. Näpuotsatäis paprikat lisab vürtsikust, koriander aga magusat maitset. Teil on vaja:

• 20 ml äädikat;
• 2 paprikat;
• pool hunnikut tilli ja peterselli;
• 1 tl suhkrut ja soola;
• 2 või 3 supilusikatäit päevalilleõli;
• 4 küüslauguküünt.

Rohelised pestakse ja tükeldatakse. Paprikad seemnetest puhastatakse, tükeldatakse ja pannakse blenderisse. Köögiviljasegu segatakse pressitud küüslaugu, õli, vürtside ja äädikaga.

Tomatid jagatakse 6 osaks, pannakse purki, vaheldumisi kuuma kastmega.

Asetage seguga anum plastkaane alla külmkappi. 23 või 24 tunni jooksul on köögiviljadel aega marinaadis liguneda.

Kiirsoolatud tomativiilud purgis 24 tunniga

Minimaalse koguse koostisosade, vürtside ja ürtidega saate kiiresti valmistada eelroa, mille retsepti teie külalised küsivad. Loputage tomatid kraani all, kuivatage paberrätikuga ja viilutage. Purustage küüslauk ja till uhmris. Pange tomatid kaussi või kastrulisse ja katke hakitud ürtide ja vürtside seguga. Katke anum kinni ja hoidke umbes 5 tundi külmkapis, seejärel pange purki.

Tomatite ettevalmistamiseks vajate:

• 60 g soola;
• lusikatäis suhkrut;
• küüslauguküüned.

Erinevate maitseainete lisamisega saate muuta tomatite maitset ja anda eelroale rikkaliku aroomi. See on kõige parem serveerida külmalt.

Kirsstomatite keetmine meemarinaadis

Vürtsikad tomatid on eelroog ja sobivad ideaalselt kartulite, liha ja kalaga. Need pisikesed erksavärvilised puuviljad on iga pühadelaua vapustav lisa. Kirsstomatite marineerimine meekastmes loob pikantse ja ainulaadse maitse, mida tavaline suhkur ei suuda pakkuda. 1 kg tomatite marineerimiseks vajate:

• magus hernes;
• loorberilehed - 4 tk;
• oksake basiilikut;
• küüslaugu pea;
• tilli õisik;
• kauna kuuma pipart.

Ilma tupplehtedeta kirsstomateid tuleks kraani all loputada. Leota vürtse vees ja aseta need steriilsesse anumasse. Aseta ettevaatlikult tomatid, purustatud küüslauk ja tükeldatud paprika peale. Täida purk kirsstomatitega 4 tassi keeva veega, kurna vesi 15 minuti pärast ja lisa kastrulisse 1 tl suhkrut ja 60 grammi soola. Lase marinaad keema tõusta.

Lisa keevasse lahusesse 2 supilusikatäit mett, vala see tomatitega purkidesse ja vala peale 40–50 ml äädikat. Suletud purke aurutatakse üleöö teki sisse mähituna.

Marineeritud tomatid kotis

Kui soovite oma külalisi üllatada maitsva eelroaga, aga teil on vähe aega, saate tomatite marineerimiseks kotis kasutada seda lihtsat retsepti:

1. Viissada grammi tomateid tuleb kraani all loputada, kuivatada ja ristikujuliselt lõigata.
2. Pane hakitud küüslauk ja ürdid kaussi, sega suhkruga ja lisa sool.
3. Segu asetatakse puuvilja aukudesse ja täidisega tomatid pannakse tsellofaankotti.

Selle suupiste valmistamiseks vajate:

• värske till;
• lusikatäis soola;
• 10 g suhkrut;
• 3-5 küüslauguküünt.

Köögiviljad imavad kiiresti ürtide mahla ja aroomi. Tunni aja pärast on need serveerimisvalmis.

Marineeri tomatid ilma kooreta

Aednikud, kes kasvatavad oma maatükkidel sadu tomatitaimi, teavad paljusid konserveerimisretsepte ja konserveerivad korraga mitu purki lõhnavaid ja kauneid vilju. Tomatite õrna maitse nautimiseks marineerivad kodukokad neid ilma kooreta. Selleks teevad nad koorele pilu, kastavad tomatid pooleks minutiks keevasse vette ja asetavad seejärel jääga kaussi.

Aseta ettevalmistatud tomatid steriilsesse anumasse ja täida kuuma veega. 10-15 minuti pärast kurna vedelik kastrulisse ja valmista marinaad. 2 liitri keeva vee kohta lisa 60 g soola ja 3 supilusikatäit suhkrut. Vala segu tomatite peale, lisa 40 ml äädikat, lisa piment ja sulge anum.

Lisaks 5 kg tomatitele ja vürtsidele, mida kasutatakse õrna suupiste valmistamiseks, vajate maitseaineid ja tilli asemel kasutatakse peterselli.

Tomatid paprikaga

Tomatid marineeritakse koos teiste köögiviljadega, lisades klassikalistele hoidistele mitmekesisust. Erkpunased tomatid sobivad eriti hästi ribadeks hakitud paprikatega. Lisage anuma põhja järgmist:

• kirsi- ja loorberilehed;
• seller ja mädarõigas;
• magusad ja kibedad herned;
• 5-6 küüslauguküünt.

Aseta terved tomatid ja viilutatud paprikaribad lõhnavate koostisosade peale. Vala purki keev vesi, kurna 10 minuti pärast, seejärel lisa sool, suhkur ja piment. Lase marinaad keema tõusta. Täida purk kuuma vedelikuga, lisa paar lusikatäit äädikat ja sulge purk kaantega.

Kiire sidruniretsept, mis on näppu lakkumiseks hea

Äädikapõhised moosid ei sobi kõigile ja neid ei soovitata lastele. Tervisliku ja õrna suupiste saab tomatite sidruniga marineerimisest:

1. Tsitrusviljade ribad asetatakse steriilse anuma põhja ja köögiviljad pakitakse tihedalt peale.
2. Mahuti täidetakse keeva veega.
3. Veerand tunni pärast kurnatakse vedelik kastrulisse ja segatakse suhkru ja soolaga.
4. Kuum marinaad valatakse tomatitega purkidesse.

Enne kaante sulgemist lisa purkidesse lusikatäis sidrunimahla. Selles retseptis ei kasutata hapet ega äädikat.

Kergelt soolatud tomatid küüslaugu ja ürtidega 30 minutiga

Selle maitsva eelroa valmistamine võtab vaid paar minutit, aga süüakse veelgi kiiremini. Poole kilogrammi koorest saab selle valmis kõigest poole tunniga.

Lisaks küpsetele puuviljadele peate võtma:

• 3-4 küüslauguküünt;
• kuumad herned;
• petersell või estragon.

Tomatid tuleks viilutada. Kõige parem on ürdid 1 teelusikatäie suhkru ja soolaga püreestada ning seejärel purustatud küüslauguga segada. Määri aromaatne segu tomatitele ja pane need seejärel kotti, kus nad mahla kiiresti imavad.

Valmistage tomatid talveks purkidesse 15 minutiga

Tomatite riknemise vältimiseks leota neid tund aega külmas vees. Selle aja jooksul lisa steriilsetesse anumatesse karusmarja- ja kirsilehti, tilli ja küüslauku. Seejärel aseta ettevalmistatud tomatid kaelani purkidesse ja lisa 10 minutit keeva vett. Kurnatud vedelikust valmistatakse soolvesi. Tõsta segu pliidilt, lisa 0,2 liitrit äädikat ja täida lahusega 3-liitrised purgid.

Täidise valmistamiseks kasutage 6 supilusikatäit soola, 1,5 tassi suhkrut, nelki ja loorberilehte.

Provence'i ürtidega

Vürtsid annavad köögiviljadele kütkestava aroomi; tomatite marineerimisel kasutavad koduperenaised basiilikut ja peterselli. Igaüks, kes on proovinud järgmise retsepti järgi valmistatud tomateid, vannub nende maitse peale. Poole kilogrammi lihakate tomatite jaoks on lisaks ürtidele vaja:

• veerand tassi äädikat;
• 1 tl soola ja suhkrut;
• 50 ml oliiviõli;
• Provence'i ravimtaimed.

Viiluta tomatid ja sega need marinaadiga, mis on valmistatud hakitud ürtide ja vürtside segamisest. Kata köögiviljaeelroog kilega ja pane külmkappi.

Mündi ja basiilikuga

Tomatid sobivad kokku mitte ainult Provence'i ürtide ja tilliga, vaid ka teiste aromaatsete ürtidega. Selle värskendava suupiste liitrise purgi sulgemiseks kasutavad koduperenaised:

• 0,5 kg tomateid;
• 2 oksa värsket piparmünti;
• basiiliku lehed;
• ¼ küüslaugupead;
• pipar - paar hernest.

Pane kõik koostisosad steriilsesse anumasse. Lisa 2 tassi vett, 3 supilusikatäit suhkrut ja 1 supilusikatäis soola. Lisa keevasse marinaadi 40 või 50 ml äädikat, täida anum tomatitega, sulge ja mässi teki sisse 12 tunniks.

Koriandri ja paprikaga

Kaalutõusu pärast muretsejatele sobib madala kalorsusega suupiste küpsetest tomatitest. Pange loorberilehed, nelk, koriandriseemned ja hakitud küüslauguküüned steriilsesse anumasse.

Paprikad lõigatakse ribadeks, tomatitesse tehakse mitmest kohast augud ja need asetatakse klaasnõusse, mis täidetakse keeva veega. Viieteistkümne minuti pärast vedelik kurnatakse ja marinaadiga maitsestatakse nõu köögiviljadega.

Kuidas toodet säilitada

30 minutit kotis marineeritud tomatid süüakse tavaliselt kohe ära. Külmkapis säilivad need mitu päeva. Keldris äädikaga suletud steriilsed purgid säilitavad tomateid 2 või isegi 3 aastat.

Hape võib aga metallkaant söövitada ja tekkivad ühendid satuvad soolvette, seega ei tohiks marineeritud tomateid isegi keldris kauem kui 12 kuud hoida.